Cele mai bune mandarine din lume?

Mi-am petrecut anii de liceu în Ojai, California, un oraș de aproximativ 5.000 de oameni cuibărit într-o vale verde lângă Santa Barbara, la aproximativ 60 de mile nord-vest de Los Angeles. Valea a fost ospitalieră pentru ceea ce va fi numit mai târziu New Agers - filosoful indian J. Krishnamurti a locuit acolo și a găzduit mult timp o „colonie” teosofică - și a renumit faimosul paradis legendar al Shangri-La în Film din 1937 Orizont pierdut. Printre numeroasele vedete care trăiesc sau au trăit sunt Anthony Hopkins, Ellen DeGeneres, Emily Blunt, Reese Witherspoon, Julie Christie, Larry Hagman, Malcolm McDowell, Bill Paxton, John Krasinski și Diane Ladd.

Dar Ojai este, de asemenea, o comunitate agricolă, plină de citrice și alte livezi de pomi fructiferi. În serile friguroase de iarnă, mirosul tulbure al vaselor de pete, aprinse pentru a proteja copacii de îngheț, umplea aerul când eram adolescent (de atunci au fost interzise din cauza poluării aerului); în după-amiezile calde de vară, aroma considerabil mai plăcută care pătrunde în atmosferă era cea a florilor de portocal care izbucneau în viață de la un capăt la altul al văii. Probabil că și florile de mandarină.

Mandarinele sunt o varietate de mandarine, cultivate pentru prima dată acum mai bine de 3.000 de ani în China. Există cinci sau șase soiuri principale, majoritatea cultivate în California. Pixie este unul dintre cele mai neobișnuite. A fost inițial crescut, dintr-o mandarină numită Kincy, la Universitatea din California Citrus Research Center în 1927, dar nu a fost disponibil pe scară largă pentru plantare până în 1965, după ce specialiștii în citrice din centru au petrecut patru decenii lucrând cu el în diferite condiții. Chiar și atunci, nu s-a considerat că are prea mult potențial comercial, deoarece fructele sale au venit târziu în sezon, iar culturile au variat enorm ca mărime de la un an la altul. Cu toate acestea, avea un singur lucru: era pur și simplu delicios, intens dulce, fără a fi stufos, cu suficientă aciditate pentru a-l face interesant și cu o aromă de portocală profundă și concentrată.

Seduși de calitatea sa și fie ignoranți de neajunsurile sale, fie remarcabil de previzibili, doi fermieri de citrice Ojai, Tony Thacher și Jim Churchill, au început să planteze un număr serios de copaci Pixie la începutul anilor 1980. Citricele sunt aparent deosebit de sensibile la diferențele de microclimat și s-a dovedit că valea era absolut perfectă pentru Pixies. Fructul a fost minunat, iar recoltele au fost mai mult sau mai puțin regulate. Martor la succesul pe care cei doi pionieri l-au avut cu fructele, alți cultivatori au început să planteze și Pixies. În prezent, există peste 25.000 de copaci Pixie în și în jurul Ojai, îngrijiți de peste 20 de fermieri, iar Ojai Pixie a câștigat renume în toată California.

Martie este luna Pixie Tangerine în Ojai, iar piețele, barurile și restaurantele din comunitate prezintă Pixies în diverse contexte. Desigur, luna martie este aproape încheiată, dar sezonul nu este: se extinde până la mijlocul verii (amintiți-vă că acesta este un soi de maturare târzie). Ieșiți la Ojai dacă puteți și gustați acest fruct foarte gustos in situ. Sau comandați-le de la Thacher la www.friendsranches.com sau Churchill la www.tangerineman.com.


Tipuri de portocale și mandarine de iarnă

Citricele strălucitoare și dulci, precum portocalele și mandarinele, vin în sezon în climatele mai calde din America de Nord în lunile de iarnă și aduc un pic de soare, precum și o ușurare ușoară pentru dietele noastre de iarnă.

Citricele încep să intre în sezon în noiembrie și, în cea mai mare parte, continuă până în iunie. Căutați portocale și mandarine care se simt grele pentru dimensiunea lor și au o piele mai subțire decât mai groasă pentru soi. Păstrați-le într-un loc răcoros, dar nu rece. Majoritatea acestor soiuri sunt fabuloase pentru a mânca din mână, dar ia în considerare tăierea lor în „supreme” pentru o prezentare mai elegantă.

Portocalele și mandarinele sunt diferite soiuri ale aceleiași specii. Portocalele sunt mai mari și mai tari, în timp ce mandarinele sunt, de regulă, mai mici și mai dulci. Piei de mandarine tind să fie mai libere, făcându-le mai ușor de curățat. Mandarinele și clementinele sunt clasificate ca mandarine. Clementinele sunt cel mai mic membru al familiei mandarinelor.


Ce sunt portocalele mandarine?

Portocala „mandarină” este un termen care se aplică unui întreg grup de citrice. Acest grup, clasificat botanic ca Citrus reticulata, include soiuri precum clementina, Dancy, miere, pixie, satsuma și mandarine în general. Aspectele comune ale acestora includ o dimensiune mai mică, o piele portocalie strălucitoare, subțire, ușor de decojit și un gust dulce.

Cu atât de multe varietăți diferite de mandarine și locații de creștere, acestea pot fi găsite în magazinele alimentare pe tot parcursul anului și sunt de obicei vândute în lăzi de lemn de 5 kilograme sau pungi cu plasă de 2 până la 3 kilograme. Sunt puternic comercializate în lunile de iarnă, când cultivatorii din California recoltează și livrează culturile proaspete și când multe alte fructe nu mai sunt în sezon.


Mandarinele au beneficii incredibile împotriva îmbătrânirii, spun nutriționiștii

Nu este un secret faptul că citricele au un conținut ridicat de vitamina C, astfel încât apucarea unei portocale, grapefruit, guava sau altele asemenea va aduce cu siguranță beneficii suplimentare. În special, mandarinele fac parte din această categorie și, deși sunt puține, sunt puternic.

Nutriționistul Frida Harju-Westman a spus PureWow că pot întârzia puțin mai mult părul cenușiu. Cu adevărat! Datorită vitaminelor din mandarine, corpul dumneavoastră poate beneficia serios. „Vitamina C ajută organismul să producă mai mult colagen, în timp ce vitamina A ajută părul să rămână hidratat prin creșterea producției de sebum”, a spus Frida.

B12 de mandarine "poate [de asemenea] ajuta la încetinirea procesului de cenușare", care apare atunci când corpul nu are vitamina menționată, determinând producerea de peroxid de hidrogen și mdashAKA devin gri. Prin urmare, mai mult B12 (mandarine), mai puține gri. Woo!

În timp ce pielea și părul superb sunt cu siguranță avantaje de a mânca mandarine în fiecare zi pentru tot restul vieții, cu siguranță nu este singurul beneficiu.


Mandarinele Satsuma sunt cele mai bune citrice

Familia mea s-a mutat foarte mult, dar o constantă la Crăciun la casa părinților mei este mandarinele Satsuma - într-un castron de fructe din bucătărie sau în vârful ciorapului meu. Intră în sezon în noiembrie, ajung pe rafturile de băcănie imediat după Ziua Recunoștinței și sunt cele mai bune citrice de aproximativ o jumătate și jumătate.

Satsumele sunt mandarine, dar nu trebuie confundate cu clementine, portocale sau chiar mandarine (mai multe despre asta mai târziu). Sunt dulci ca mierea, cu doar cea mai mică cantitate de acid, iar carnea fructului în sine - acele pulpe se numesc VESICULE DE SUC - este incredibil de fragedă. Piei lor sunt largi și au aspect aproape pieleț și sunt extrem de ușor de curățat, aproape ca și cum ar fi pre-decojite din interior. Nu au prea multe lucruri albe, cunoscute și sub denumirea de mesocarp sau albedo. Sunt un tratament perfect de iarnă în orice moment al zilei și sunt atât de mici și de distractive încât poți mânca două sau trei dintre ele.

AȚI MENTIONAT că au fost fără semințe?

Ieși din fața mea cu Sweeties® și Cuties®.

Cuties® sunt broșurile de pe piața de masă a citricelor și, apropo, sunt clementine. Clementinele sunt tehnic un hibrid al speciilor de portocale mandarine (Citrus reticulata) și portocala dulce, care este de fapt un hibrid între pomelo și mandarină. Ești încurcat?

Citricele sunt genul, dar foarte puține dintre fructele pe care le cunoaștem sunt specii reale - majoritatea sunt hibrizi. Taxonomia citricelor este sălbatică (Google sistemul Swingle), dar practic totul este o parte pomelo sau o parte mandarină sau o parte Citron, amestecată cu alte rahaturi. Astfel obțineți lucrurile și mâinile acelor mâini ale lui Buddha. Da, limes degetelor. Toate aceste lucruri sunt nenorociți mutanți.

Iată un manual util despre Mandarins:

Categoria principală în care se încadrează aceste fructe este Portocale mandarine sau „Mandarini”. În comparație cu portocalele în general, mandarinele tind să fie mai mici ca dimensiuni, au o coajă mai slabă și sunt mai puțin tari. Au provenit din Orientul Îndepărtat și au fost exportate inițial prin Africa de Nord, unde toate au fost etichetate cu numele „mandarină”, din orașul Tanger. Cu toate acestea, denumirea de „mandarină” a devenit mai puțin generică și se aplică acum de obicei numai unui singur tip de portocală mandarină, deoarece magazinele au venit pe piață pentru diferite soiuri - deci, în timp ce toate mandarinele sunt mandarine, nu toate mandarinele sunt mandarine.

Clementinele sunt hibrizi de portocale mandarine și portocale dulci. Dar sunt deseori numite „mandarine fără sămânță”, ceea ce este confuz confuz. Oricum, să nu fii rasist sau altceva în afară de mandarinele Satsuma sunt o comoară genetică pură și ticăloasă din mai multe motive.

Imagine: catherinecronin

Numele latin al Satsuma este direct chino-japonez: Citrus unshiu. Numele chinezesc, Wenzhou migan, înseamnă „citrice de miere din Wenzhou”, un oraș din provincia Zheijang. Denumirea în engleză a fructului este provincia din Japonia din care provine și a fost adusă în America de iezuiții deștepți. De asemenea, au adus fructele în SUA prin Louisiana.

Sunt extrem de rezistente la frig și pot rezista înghețurilor majore. Nu împachetează sau călătoresc prea bine din cauza acelei situații de „piele slabă”, astfel încât controlul calității acestor bebeluși este A +, practic obțineți ceea ce vedeți (nimănui nu-i place o surpriză proastă de citrice). Intrarea de pe Wikipedia pentru unshius spune: „Satsuma are, de asemenea, o carne deosebit de delicată, care nu poate rezista efectelor unei manipulări neglijentă”. La fel.

Pielea și sucul lor au o culoare frumoasă, roșu-portocaliu, care nu se deosebește de cea a gălbenușului unui ou de fermă proaspăt și omega. Într-un fel, acest lucru are un sens pe scara de maturitate a naturii de la verde la roșu, unde verde este un fruct amar, dur, strâns, necoapte, iar roșu este un fruct dulce și dulce la vârful absolut al deliciului său, înainte de a se transforma iar zaharurile sale fermentează într-un fel de alcool.

Cuties® și Sweeties® sunt în primul rând, marcași, în al doilea rând, nu foarte delicios sau consistent. Uneori, ticăloșii aceia au semințe în ei. Uneori, toți sunt uscați, strânși și înghesuiți și nici suculenți, nici dulci. Uneori nu au deloc gust. Pielea lor este întinsă și strălucitoare și da, pare convenabilă și vin într-o cutie drăguță cu o imagine a unui fruct care se dezarhivează și au dimensiuni miniaturale distractive, dar au și un site web și un canal Snapchat nenorocit. Cum am spus, ieși afară.

Imagine: Kanko

Iată, frumusețile perfecte ale iernii, cu pielea liberă, fără spini. Ei cresc din semințe și durează aproximativ opt ani pentru a produce fructe. Chōzaburō Tanaka, un botanist și biolog japonez, a concluzionat că locul de origine al Satsuma se află în prefectura Kagoshima din Japonia, unde a fost o „răsad din întâmplare” a unuia dintre cele trei posibile citrice din districtul Huangyan din Zhejiang, din China, și a apărut în perioada Edo timpurie, la începutul secolului al XVII-lea.

Luați ceva la magazinul alimentar. Vă promit că nu veți fi dezamăgiți. Sunt fructe de pădure perfecte de aur lichid și, pentru o scurtă secundă sau trei, consumul unu te va face să te simți fericit. Există, de asemenea, un pic de strălucire cu coaja, care dă un parfum minunat și rotund. Apoi le arunci pe toate și continuă cu viața ta mizerabilă. Sărbători fericite!


Geografie / Istorie

Mandarinele Satsuma sunt originare din Japonia. Au fost o mutație naturală descoperită în creștere pe un copac care a fost adus probabil în Japonia din Wenchow, China. Numele lor japonez, Unshu, se crede că este o corupție a numelui Wenchow. Citricele Unshu de maturare timpurie au fost înregistrate pentru prima dată în Japonia în secolul al XIV-lea, nefiind introduse în Statele Unite decât în ​​1876. Numele „Satsuma” a fost dat oficial fructelor în anii 1880 după ce copacii etichetați greșit au ajuns în Statele Unite. Satsuma era o fostă provincie din Japonia, situată în vârful sudic al insulei Kyushu și de unde erau trimise cutiile etichetate greșit. În primul deceniu al anilor 1900, sute de mandarini Satsuma au fost trimiși pe Coasta Golfului pentru plantare. Înghețul și bolile severe le-au șters aproape pe toate, deși zonele din Texas, Louisiana și nordul Floridei au reușit să mențină o producție mică de fructe. Mandarinele Satsuma au fost aduse ulterior în California, unde au găsit succes în fertila vale centrală. Ele rămân principalul soi de citrice comercial cultivat în regiunea Coastei Golfului din Statele Unite. Japonia este în continuare primul producător mondial de mandarine Satsuma, exportând atât în ​​Canada, cât și în Europa.


5 motive bune pentru a mânca mai multe mandarine proaspete

Fructele de mandarine au furnizat lumii o bunătate delicioasă de mii de ani încoace. Originar din Asia de Sud-Est, are un gust dulce de citrice și o piele subțire, extragerea ușoară face ca mandarina proaspătă să fie una dintre cele mai populare delicii sănătoase de mâncat în rândul oamenilor de toate vârstele.

Uneori numită mandarină mandarină datorită relației sale strânse cu mandarina, există literalmente sute de soiuri diferite de fructe. Cele mai populare soiuri includ clementina, pepita de aur, mandarina fără semințe și tangelo, care este o încrucișare între mandarină și grapefruit. Mulți oameni sunt conștienți de beneficiile consumului de mandarine, dar foarte puțini își dau seama de valoarea sa nutritivă extremă, citiți mai departe pentru a afla cinci motive bune pentru a mânca mai multe mandarine.

1. Bogat în nutriție: Mandarinele sunt pline de antioxidanți care pot ajuta la combaterea radicalilor liberi responsabili de formarea bolilor și de îmbătrânirea prematură. Sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, precum și fier, potasiu, folat, fibre și flavonoide.

2. Sprijină un sistem digestiv sănătos: Proprietățile antioxidante, fără fibre și fără gluten ale unei portocale de mandarină fac fructul ușor de digerat. Consumul său în mod regulat poate ajuta în perioadele de constipație și balonare.

3. Încurajează detoxifierea: La fel ca toate celelalte citrice, mandarinele sunt foarte alcaline, ceea ce face ca fructele să fie foarte detoxifiante. Proprietățile alcaline ale mandarinei pot ajuta la curățarea corpului de toxine acumulate și acizi duri.

4. Sprijină o inimă sănătoasă: Mandarinele sunt un aliment sănătos pentru inimă - flavonoizii și compușii antioxidanți pot ajuta la accelerarea circulației și la menținerea arterelor curate și ferite de placa dăunătoare.

5. Dispozitive de stres natural: Mandarinele pot ajuta la descurajarea sentimentelor negative de stres și anxietate prin producerea de neurotransmițători care ajută la calmarea nervilor și încurajează o bună dispoziție continuă.

În plus față de beneficiile nutriționale menționate mai sus, conținutul scăzut de calorii și conținut ridicat de fibre poate contribui și la scăderea în greutate. Cea mai bună parte a mandarinelor este faptul că acestea sunt disponibile pe scară largă - puteți achiziționa mai multe soiuri de mandarine online, precum și la piețele și supermarketurile fermierului și # 8217s. Mai mult decât atât, puteți cumpăra un coș cadou cu mandarină ca un cadou sănătos pentru o persoană dragă. Legenda chineză spune că a oferi darul mandarinelor înseamnă că oferiți receptorului fericire și prosperitate.


Prepararea lămâii și mandarinelor conservate în sare

În timp ce lămâile și mandarinele mele sărate au rămas foarte fidele culorii în primii câțiva ani, de fapt este destul de obișnuit ca fructele să devină maronii pe măsură ce îmbătrânesc.

Unii oameni chiar își pun borcanele cu fructe la soare pentru a grăbi procesul de conservare care pare să contribuie la rumenirea fructelor.

O lecție pe care am învățat-o în mod greu: Nu folosiți unul dintre borcanele voastre frumoase. Combinația de sare, umiditate și timp va face ca capacul să ruginească. Optați pentru un borcan reciclat de care nu v-ați gândit să scăpați odată ce lotul dvs. de portocale conservate este consumat.


Inainte sa pleci.

În fiecare săptămână, The Splendid Table îți aduce povești care îți extind viziunea asupra lumii, te inspiră să încerci ceva nou și să arăți modul în care mâncarea ne aduce împreună. Ne bazăm pe tine pentru a face acest lucru. Și, atunci când faceți donații, veți deveni membru al Co-op The Splendid Table. Este o comunitate de indivizi care au aceleași gânduri, care adoră mâncarea bună, conversația bună și compania în bucătărie. Membrii Co-op Splendid Table vor primi conținut exclusiv în fiecare lună și vor avea oportunități speciale de a se conecta cu echipa The Splendid Table.

Donați astăzi pentru doar 5,00 USD pe lună. Cadoul dvs. durează doar câteva minute și are un impact de durată asupra The Splendid Table și veți fi întâmpinat în The Splendid Table Co-op.


Nutriție

Pe lângă faptul că sunt ambalate cu vitamina C, mandarinele sunt o sursă bună de fibre dietetice. Adăugarea de fibre în dieta dvs. este o modalitate excelentă de a pierde în greutate. Femeile sub 50 de ani ar trebui să vizeze 25 de grame de fibre pe zi, iar bărbații ar trebui să încerce aproximativ 38 de grame.

Continuat

Mandarinele sunt, de asemenea, o sursă minoră de:

Nutrienți pe porție

O mandarină de dimensiuni medii (aproximativ 2 ½ inch în diametru) cântărește aproximativ 88 de grame și conține:

  • Calorii: 47
  • Proteine: 0,7 grame
  • Grăsime: 0,3 grame
  • Glucide: 12 grame
  • Fibra: 1,6 grame
  • Zahar: 9,3 grame

Mărimi porții

Pentru adulții sănătoși, practic nu există o limită a cantității sigure de fructe pe care o puteți consuma. Cea mai mare preocupare pentru majoritatea fructelor, inclusiv pentru mandarine, este cantitatea lor mare de zahăr natural. Cu toate acestea, mandarinele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre. Fibrele limitează absorbția generală a zahărului din fructe.

Experții recomandă consumul a cinci porții de fructe pe zi. Mandarinele sunt o modalitate excelentă de a atinge acest obiectiv. O mandarină este aproximativ egală cu o porție de fructe.


Ojai Pixies: Idei și # 038 Rețete

Cel mai bun lucru de făcut este să mănânci fructe și legume în sezon. Cel mai bine este pentru corpul dvs., deoarece fructele și legumele cultivate aproape de locul în care locuiți sunt mai proaspete și, prin urmare, mai pline de vitamine. Este, de asemenea, cel mai bun pentru fermieri, deoarece dorim ca fructele noastre să fie culese și vândute în sezon! Ojai Pixies intră în sezon în același timp cu multe alte mâncăruri gustoase de primăvară. Veți găsi Ojai Pixies asortate cu căpșuni, miere, sparanghel, avocado, verdeață de primăvară, mazăre dulce și, desigur, ciocolată! Bucurați-vă de sezon și încercați câteva dintre aceste favorite:

Bucătari în tur la Ojai

Aceasta este o piesă cu adevărat distractivă în vizita lui Chef Tom Fraker & # 8217s la Ojai plină de fotografii și idei de gură!

Food Bloggers și rețetele lor

Vicki Bensinger: Push-up-uri de înghețată de gheață portocalie și briz de mare cu salsa de căpșuni și mandarină
Gătit în weekend: înghețată Pixie Tangerine Mascarpone
Șocant de delicios, dressing Pixie Tangerine
Trusturgut, Ojai Pixie Marmalade by Tajimarie

Alte rețete Ojai Pixie

Faceți clic aici pentru a utiliza Pinterest pentru a căuta rețete Ojai Pixie

Sunkist se pricepe la vânzarea de citrice în toată lumea, faceți clic aici pentru rețete de la Sunkist

Băuturi de mandarină Ojai Pixie!

Desigur, puteți face suc din Ojai Pixies, ceea ce înseamnă că puteți face băuturi speciale. Unele dintre restaurantele Ojai și # 8217 prepară cocktailuri excelente cu fructele noastre. Vizitați Azu & # 8217s pentru cocktailuri grozave sau celebrele cocktailuri Ojai Pixie la Suzanne & # 8217s.

Ojai Pixies peste tot!

MEDII SOCIALE: Ojai Pixie Growers s-au alăturat restului lumii pe Instagram & amp Facebook. Postăm știri, pixuri și videoclipuri pe măsură ce se derulează sezonul.

LISTĂ DE EMAIL-URI: Înscrieți-vă pentru lista noastră de e-mail & # 8220 Ojai Pixie & # 8221. Vă vom trimite un e-mail la începutul fiecărui an și sezonul # 8217s Ojai Pixie. Dulce! (Promitem să nu împărtășim adresa dvs. de e-mail cu alții).


Priveste filmarea: Top 3 cele mai virale momente de magie de la iUmor (Decembrie 2021).