Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Scones de picătură ai reginei Elisabeta

Scones de picătură ai reginei Elisabeta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O rețetă oferită președintelui Eisenhower de regina Elisabeta a II-a pentru biscuiți, cunoscută și sub numele de clătite scoțiene.

Credit de fotografie: Elise Bauer

În cinstea tuturor lucrurilor Royal, vă prezentăm o rețetă pentru biscuiți de picătură, cunoscută și sub numele de „clătite scoțiene”, pe care regina Elisabeta a făcut-o pentru președintele Dwight Eisenhower cu ocazia vizitei sale la castelul Balmoral în 1959.

Potrivit Arhivelor Naționale, regina i-a pregătit scone pentru picături pentru președinte, folosind o rețetă de familie. Mai târziu, ea i-a trimis președintelui o scrisoare și a anexat rețeta, cu adnotări și o sugestie de a folosi melea în locul zahărului tos.

Când am început să testez această rețetă, nu puteam înțelege de ce aluatul era mai mult un aluat de clătite și nu „asemănător cu scone” așa cum mi-am imaginat. Aici, în state, ne gândim la biscuiți, cum ar fi biscuiții, în loc să tăiem biscuiți de formă triunghiulară pentru coacere, aruncăm aluatul dintr-o lingură pe tigaia de copt.

Dar „picăturile” în anumite părți ale Regatului Unit, în special în Scoția, unde este situat castelul Balmoral, seamănă mai mult cu clătitele americane decât cu tipicele scone. Scone-urile sunt mai groase decât clătitele americane și puțin mai mici.

Rețetă originală din Arhivele Naționale

Dacă citiți rețeta reginei din imaginea de mai sus, rețineți utilizarea „plăcilor de ceai” ca măsurători pentru făină și lapte. Înainte de Fanny Farmer, am folosit și căni de ceai pentru măsuri.

Pentru a-mi da seama cât de mult deține o ceașcă de ceai tipică, am testat două cești de ceai, una fabricată în limba engleză și o limoge franceză. În mod ciudat, când am umplut fiecare ceașcă de ceai (complet diferită) cu făină și le-am cântărit, rezultatul pentru fiecare a fost exact 100 de grame.

În volum, ceașcile de ceai erau fiecare 3/4 dintr-o ceașcă standard americană. Deci, „4 căni de ceai” ar fi 3 căni americane, iar „2 căni de ceai” ar fi 1 1/2 căni.

Untul european are un conținut de grăsime mult mai mare decât untul american standard, așa că, dacă aveți unt european, poate doriți să-l folosiți, pentru a reproduce mai îndeaproape ceea ce făcea Regina.

Majoritatea rețetelor de picături de picături pe care le-am găsit adaugă puțină sare. Nu știu dacă regina a folosit sau nu unt sărat. Rețeta ei nu necesită acest lucru, dar, din moment ce folosesc unt nesărat, am adăugat puțină sare în aluat.

O notă despre crema de tartru. Se întâmplă să avem câteva în cămară, dar mulți oameni nu. Crema de tartru este un acid uscat. Se combină cu bicarbonatul de sodiu alcalin pentru a crea dospirea în biscuiți.

Praful de copt este doar combinația de bicarbonat de sodiu și cremă de tartru cu niște amidon de porumb aruncat, așa că, dacă nu aveți cremă de tartru, puteți înlocui atât bicarbonatul de sodiu, cât și crema de tartru cu praful de copt.

Rețeta Queen Scones Drop Drop

Am schimbat metoda doar puțin din cea originală a reginei, adăugând ingredientele umede la uscat, în loc de uscat la umed.

Ingrediente

  • 3 căni (400 g) făină de uz general
  • 2 lingurițe bicarbonat de sodiu *
  • 3 lingurite crema de tartru *
  • 1/4 linguriță sare **
  • 2 oua
  • 1/4 ceașcă de zahăr superfine sau o grămadă de 1/4 cană zahăr alb, granulat
  • 1 1/2 cană (350 ml) de lapte integral (și poate ceva mai mult dacă este necesar)
  • 2 linguri unt, topit

* Dacă nu aveți cremă de tartru, înlocuiți cele 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu și cele 3 lingurițe de cremă de tartru cu 5 lingurițe de praf de copt (asigurați-vă că praful de copt are mai puțin de 6 luni sau poate fi plat și incapabil să furnizeze dospire).

** Dacă folosiți unt sărat, săriți sare adăugată.

Metodă

1 Bateți împreună făina, bicarbonatul de sodiu, crema de tartru și sarea într-un castron mare.

2 Într-un bol separat de dimensiuni medii, amestecați ouăle și zahărul. Apoi amestecați cea mai mare parte a laptelui.

3 Se face o fântână în mijlocul făinii și se toarnă amestecul de ouă de lapte. Bateți până se omogenizează, adăugând mai mult lapte până obțineți consistența potrivită - suficient de subțire pentru a se întinde pe tigaie, dar nu atât de subțire încât să curgă. Împingeți untul topit.

4 Încălziți o plită sau o tavă mare din fontă la foc mediu spre mediu scăzut. Înveliți tigaia cu puțin unt, întinzând-o cu un prosop de hârtie împăturit. Aruncați linguri mari de aluat pe plită pentru a forma clătite. Când încep să apară bule la suprafață (după 2 până la 3 minute), folosiți o spatulă metalică pentru a răsturna clătitele. Gatiti inca un minut, pana se rumeneste usor. Scoateți-o pe o farfurie și acoperiți-o cu un prosop curat pentru a vă încălzi în timp ce gătiți restul de biscuiți.

Se servește cu unt, gem sau sirop auriu (american sub sirop de arțar).

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Fostul bucătar Queen & # 8217s dezvăluie cum să faci rețeta de scone perfectă

Jessica Ransom 17 iulie 2020 10:56

Credit: Getty

Fostul bucătar al reginei, Darren McGrady, a dezvăluit cum să facă biscuiții perfecti acasă și durează doar 15 minute în cuptor.

Fostul bucătar al reginei Elisabeta a II-a, Darren McGrady, ne oferă în mod regulat un fragment din alimentele preferate ale familiei regale. A lucrat la Palatul Buckingham, Palatul Kensington și în întreaga lume ca bucătar personal al prințesei Dianna, prințului William, prințului Harry și reginei timp de 11 ani. De atunci a lansat o serie de tutoriale pe YouTube, care explică cum să creeze unele dintre cele mai populare articole pe care le-a făcut pentru regale.

Acestea includ tratamentul clasic de ceai de după-amiază, biscuiți de ceai regal. În videoclip, Darren explică faptul că biscuiții erau o componentă esențială a dietei reginei și că alternează între biscuiți simpli și fructe, cu stafide și sultane, în fiecare zi a săptămânii.

El a dezvăluit: „Ar avea mereu ceai de după-amiază oriunde ar fi fost în lume. Îmi amintesc că am fost pe Royal Yacht Britannia, am zburat în Australia ... și era ca ora 5 dimineața, dar pentru Regină era ora 5 după-amiaza, era timpul pentru ceai, așa că primul meu loc de muncă făcea biscuiți.

Rețeta lui Darren este listată mai jos, dar dacă sunteți în căutarea unei mai multe inspo-uri de copt, consultați rețeta noastră pentru biscuiți de brânză sărată sau aceste biscuiți fără gluten.


Queen Elizabeth & rsquos Drop Scones (Rețetă)

Fără îndoială, toți regaliștii au surprins câteva dintre cele mai importante momente ale sărbătorilor Jubileului de Diamant duminica trecută. În cazul în care ați ratat-o, mai mult de un milion de oameni, neobosiți de vremea ploioasă, s-au înghesuit pe malurile Tamisei pentru a flutura steaguri umede asupra Reginei, în timp ce ea se îndrepta spre Royal Barge aurit, urmată de o flotilă de o mie de bărci. Acolo era, în vârstă de 86 de ani, îmbrăcată într-un alb strălucitor și stând în ploaie ore în șir, zâmbind și fluturând așa cum a făcut-o în ultimele șase decenii. Când vine vorba de pompa și spectacol și de a nu ceda niciodată, britanicii o au în jos.

Fratele meu, care încă trăiește în Anglia și nu este expus la manifestări emoționale (el este britanic, la urma urmei) a fost atât de impresionat de regina și de sentimentul nedrept al datoriei, încât a mers atât de departe încât a sugerat că o monarhie absolută ar putea să nu fie o idee proastă in acest punct. Și mai degrabă am o pasăre bătrână înfricoșată, cu simțul umorului, care conduce spectacolul decât acea grămadă de semifizi care se caută de sine în Parlament și a anunțat-o înainte de a pleca pe canapea pentru o amânare de jubileu.

Oricum, acest blog este mai degrabă Foodie Accidental decât Immigrantul Accidental (cu totul altă poveste), așa că pentru a marca Jubileul într-un mod anglo-american, iată o rețetă pentru biscuiți pe care tânăra Regină Elisabeta i-a servit președintelui Eisenhower când a vizitat Balmoral în 1959. Conform Arhivelor Naționale Britanice, este o rețetă de familie și le-a făcut ea însăși. Nu-i spune lui Maj, dar eu l-am adaptat ușor. Puteți mânca biscuiți cu sirop (auriu sau de arțar), dar serviți cu compot de căpșuni și o lingură de înghețată de vanilie și rsquore un desert estival minunat, potrivit pentru oricine.

Rețeta Regina Elisabeta și rsquos Reteta Scones

3 căni de făină universală
2 lingurițe bicarbonat de sodiu
3 lingurițe de cremă de tartru
& frac14 linguriță sare
2 oua
& frac 14 cană de zahăr superfine (sau puțin mai mult dacă utilizați zahăr granulat)
1 & frac12 cani lapte integral
2 linguri de unt


Regina Elisabeta a II-a și Rețeta Scone Drop # 8217s

Fiind cel mai longeviv monarh din istoria Angliei și a anilor 8217, regina Elisabeta a II-a s-a întâlnit și a petrecut timp cu nenumărați lideri mondiali. Datorită legăturii speciale pe care SUA o are cu Marea Britanie, aceasta înseamnă că regina a întâlnit mulți președinți americani. Cu toate acestea, a existat un POTUS cu care a schimbat destul de multe plăceri și cel puțin o rețetă: președintele Eisenhower.

În 1959, președintele Eisenhower a solicitat rețeta pentru biscuiții ei, după ce a stat cu regina la Castelul Balmoral din Scoția. În ianuarie 1960, regina a obligat, trimitând nu numai rețeta, ci și o scrisoare minunată care reflectă vizita, scrisă pe staționarul Palatului Buckingham.

Ea a scris: „Văzând o poză cu tine în ziarul de astăzi”, în picioare în fața unei prepelițe la grătar, mi-a amintit că nu ți-am trimis niciodată rețeta de pâine, pe care ți-am promis-o la Balmoral. & # 8221

Regina a continuat, & # 8220 Acum mă grăbesc să fac acest lucru și sper că le veți găsi cu succes. & # 8221

Ea mai scrie că, atunci când sunt așteptați mai puțini oameni, scade laptele și făina, dar lasă celelalte ingrediente așa cum sunt. Rețeta originală a folosit căni de ceai ca măsurare și a fost destinată hrănirii a 16 persoane!

Din aceste motive, o versiune adaptată și redusă a rețetei apare mai jos, deși este interesant să ne gândim la regina care face singură micul dejun pentru 16 persoane. Dacă faceți prea multe dintre aceste scone delicioase pentru picături, le puteți congela și pentru o utilizare ulterioară. Reîncălzite au un gust mult mai bun decât orice vafe înghețată din magazin alimentar!

Aceste scone de picătură sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de clătite scoțiene și seamănă foarte mult cu clătitele. Dar, aceste delicii conțin puțin unt topit și zahăr pudră în ele, ceea ce ridică destul de mult aroma.

Nu ne putem gândi la nimic mai bun de servit la micul dejun decât regina & # 8217s - care se potrivesc perfect cu fructe de pădure proaspete și frișcă sau cu orice topping dulce la care vă puteți gândi. În plus, veți obține drepturile de laudă de a putea servi un mic dejun foarte regal familiei sau prietenilor.


Queen Elizabeth & # 8217s Drop Scones - Rețete

În fiecare an, regina organizează patru petreceri în grădină (trei la Palatul Buckingham și una la Holyroodhouse din Scoția) pentru a onora mii de supuși (30.000 de oameni în total!) Din păcate, anul acesta petrecerile din grădină au fost amânate până în 2021, dar palatul a a lansat rețeta folosită pentru biscuiții de petrecere în grădină ca premiu de consolare. Rețeta urmează videoclipului.

500 g Făină simplă
28 g praf de copt
94 g Unt
86 g Zahar
2 ouă întregi
140 ml Lapte Unt
100 g Sultane & # 8211 înmuiate timp de 30 de minute în apă fierbinte

Amestecați într-un castron făina, praful de copt, untul și zahărul, până se formează o firimitură. Într-un castron separat, bateți ouăle și zeama împreună.

Adăugați lichidul în amestecul de pesmet. Continuă să amesteci aluatul, până se omogenizează.

Adăugați sultanele și amestecați până se distribuie uniform.

Scoateți aluatul din castron, aplatizați aluatul și acoperiți. Se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute.

Rulați aluatul la o grosime de 2,5 cm și tăiați la forma dorită.

Odihnați biscuiții încă 20 de minute. Spălați ușor ouă partea superioară a biscuiților.

Se coace la cuptor pentru 10-12 minute până se rumenesc.

Se răcește înainte de a servi cu gem și smântână coagulată.

Rețetă oferită de: Majestatea Sa Regina Elisabeta a II-a

Participarea la una dintre petrecerile din grădina Queen & # 8217 este doar pe bază de invitație. Nu poți cere o invitație. Oaspeții sunt acolo pentru a fi recunoscuți pentru contribuții extraordinare la comunitățile lor. S-ar putea să nu poți cere să fii pe listă, dar poți cere să fii oaspete al unui oaspete! Fiecare invitat poate aduce un plus la evenimentul de pluș.

Aproximativ 27.000 de căni de ceai, 20.000 de sandvișuri și 20.000 de felii de tort sunt servite la fiecare petrecere în grădină, cu peste 100.000 de farfurii de ceai servite la petreceri în fiecare an. Regina favorizează ceaiul Twining Earl Grey este preferatul ei și, uneori, Darjeeling. Este doar o coincidență, dar ghiciți ce două ceaiuri sunt stocate & # 8211 chiar acum și # 8211 în cămara mea?

Regina iubește o cofetărie britanică numită gem pennies. Sunt mici sandvișuri cu gem de zmeură tăiate în cercuri de mărimea unui bănuț englez.

Există un cod vestimentar foarte explicit. Bărbații poartă costume casual sau lounge, în timp ce femeile poartă o rochie conservatoare cu pălărie. De asemenea, se poartă adesea uniforme militare.


2 gânduri despre & ldquo Cum se face: Regina Elisabeta a II-a & # 8217s Drop Scones & rdquo

Se pare că nu găsește linkul către imaginea de rețetă a colecției de arhive naționale. Mulțumesc pentru asta, mama mea a fost o mireasă de război britanică, așa că orice britanic îmi atrage atenția și o iubesc pe regina Elisabeta la fel ca mama.

Linkul se află în secțiunea subliniată de lângă & # 8216Cookbook & # 8217 în partea de sus. Am verificat de două ori linkul și începând de dimineață, acesta funcționa. Mă bucur că ți-a plăcut rețeta. A fost unul distractiv de făcut și mâncat.


INGREDIENTE

Ingrediente pentru biscuiții de fructe ai reginei

  • 500g Făină simplă
  • 28g praf de copt
  • 94g Unt
  • 86g Zahar
  • 2 ouă întregi
  • 140ml Lapte Unt
  • 100g Sultane - un tip de stafide (Se acoperă în apă fierbinte și se lasă la macerat 30 de minute)

Una dintre celebrele petreceri din grădină ale reginei


Regina Elisabeta a II-a și Rețeta Scone Drop # 8217s

Fiind cel mai longeviv monarh din istoria Angliei și a anilor 8217, regina Elisabeta a II-a s-a întâlnit și a petrecut timp cu nenumărați lideri mondiali. Datorită legăturii speciale pe care SUA o are cu Marea Britanie, aceasta înseamnă că regina a întâlnit mulți președinți americani. Cu toate acestea, a existat un POTUS cu care a schimbat destul de multe plăceri și cel puțin o rețetă: președintele Eisenhower.

În 1959, președintele Eisenhower a solicitat rețeta pentru biscuiții ei, după ce a stat cu regina la Castelul Balmoral din Scoția. În ianuarie 1960, regina a obligat, trimitând nu numai rețeta, ci și o scrisoare minunată care reflectă vizita, scrisă pe staționarul Palatului Buckingham.

Ea a scris: „Văzând o poză cu tine în ziarul de astăzi”, în picioare în fața unei prepelițe la grătar, mi-a amintit că nu ți-am trimis niciodată rețeta de pâine, pe care ți-am promis-o la Balmoral. & # 8221

Regina a continuat, & # 8220 Acum mă grăbesc să fac acest lucru și sper că le veți găsi cu succes. & # 8221

Ea mai scrie că, atunci când sunt așteptați mai puțini oameni, scade laptele și făina, dar lasă celelalte ingrediente așa cum sunt. Rețeta originală folosea căni de ceai ca măsurare și era destinată hrănirii a 16 persoane!

Din aceste motive, o versiune adaptată și redusă a rețetei apare mai jos, deși este interesant să ne gândim la regina care face singură micul dejun pentru 16 persoane. Dacă faceți prea multe dintre aceste scone delicioase pentru picături, le puteți congela și pentru o utilizare ulterioară. Reîncălzite au un gust mult mai bun decât orice vafe congelată de la magazin alimentar!

Aceste scone de picătură sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de clătite scoțiene și seamănă foarte mult cu clătitele. Dar, aceste delicii conțin puțin unt topit și zahăr pudră în ele, ceea ce ridică destul de mult aroma.

Nu ne putem gândi la nimic mai bun de servit la micul dejun decât pâinea de regină & # 8217 - care se potrivesc perfect cu fructe de pădure proaspete și frișcă sau cu orice topping dulce la care vă puteți gândi. În plus, veți obține drepturile de laudă de a putea servi un mic dejun foarte regal familiei sau prietenilor.


Cum să faci regina și rsquos-urile preferate

Domnul McGrady explică că începeți prin a adăuga făină, zahăr, praf de copt și unt într-un castron.

Rețetă Scone: Regina ia întotdeauna ceai de după-amiază, indiferent unde se află în lume (Imagine: GETTY)

Apoi frecați toate ingredientele împreună până când obțineți pesmet foarte fin.

Apoi adăugați oul și turnați încet laptele.

El avertizează împotriva frământării prea mult și insistă să aducă ușor ingredientele în schimb.

Odată ce ingredientele sunt combinate, ar trebui să așezați amestecul pe o suprafață ușor prăfuită și să frământați foarte ușor aluatul.


Scones de picătură ai reginei Elisabeta

Timp de pregatire: 15 minute

Ingrediente

  • 1 ½ căni de făină
  • 2 linguri zahăr
  • 1 ½ căni de lapte integral
  • 2 oua
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 ½ lingurițe cremă de tartru
  • 2 linguri unt, topit
  • cremă coagulată pentru garnitură
  • 1 lingură de miere pentru a stropi peste biscuiți
  • Boabe sau alte fructe proaspete pentru garnitură



Directii

  1. Bateți ouăle, zahărul și jumătate din lapte împreună, adăugând făină și amestecând bine.
  2. Adăugați rest de lapte, bicarbonat de sodiu și cremă de tartru și, în cele din urmă, introduceți untul topit.
  3. Aluatul trebuie să fie gros și „scăpabil”.
  4. Într-o tigaie mare pulverizați niște spray de gătit și treceți la foc mic.
  5. Aruncați lingurițe de aluat pe tigaia încălzită și lăsați să gătească câteva minute până se rumenesc.
  6. Întoarceți și gătiți cealaltă parte, așa cum ați face o clătită. Păstrați biscuiții pe o farfurie încălzită până când sunt gata de servit.
  7. Adăugați smântână coagulată, fructe și miere și serviți.

prin Darren McGrady, Youtube.

1. Setați cuptorul la 350 de grade. Într-un castron mare, adăugați făina, praful de copt și zahărul.

Adăugați și frecați untul până când seamănă cu pesmetul fin.

2. Faceți o fântână în centru și adăugați oul bătut și aproximativ ¾ ceașcă

de lapte. Cu o lingură de metal aduceți amestecul împreună asigurându-vă că nu îl amestecați prea mult sau veți strânge aluatul.

3. Dacă amestecul este puțin uscat, adăugați treptat mai mult din laptele rămas

. (Nu doriți ca amestecul să fie prea uscat sau să fiți prea fixat să se lipească de sucitor.)

4. Se prăfuiește ușor masa cu făină și se întinde aluatul la o grosime de aproximativ 1 și # 8221. Apoi tăiați

folosind un tăietor rotund 2 & # 8243. Așezați pe o foaie de copt la o distanță de aproximativ 1 și # 8243 și periați blaturile

5. Coaceți timp de aproximativ 15 și # 8211 20 de minute. Când este gătit, ridicați-l pe o grătar pentru a se răci.


Priveste filmarea: Regina Elisabeta I A Angliei, Regina Virgina (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Zololkis

    Mă abonez la toate cele de mai sus. Să discutăm această problemă. Aici sau la pm.

  2. Maushicage

    În opinia mea, greșesc. Trebuie să discutăm. Scrie -mi în pm.

  3. Fionnbarr

    Am vrut să vă vorbesc despre asta.

  4. Oliverios

    Desigur, aceasta este o opțiune grozavă

  5. Thurleigh

    Este păcat că nu pot vorbi acum - nu există timp liber. Voi reveni - cu siguranță îmi voi exprima părerea.



Scrie un mesaj