Rețetă de piure de hrean

Ingrediente

  • 2 1/4 până la 2 1/2 kilograme de cartofi medii din aur de la Yukon, curățați, sfărâmați
  • 3 până la 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri de hrean alb preparat

Pregătirea rețetei

  • Gatiti cartofii intr-o craticioara mare cu apa cu sare clocotita pana cand se inmoaie, aproximativ 20 de minute. Se scurge, rezervând 1 cană de lichid de gătit. Așezați-l într-un vas mare pentru microunde. Adăugați 3 linguri de ulei. Se amestecă până când cartofii sunt netezi, adăugând 1 lingură de ulei rămas, dacă se dorește, și lichidul de gătit rezervat cu 1/4 de cană pentru a se umezi până la consistența dorită. Se amestecă în hrean. Condimentează după gust cu sare și piper. DO AHEAD Cartofii se pot face cu până la 2 ore înainte. Lăsați să stea la temperatura camerei. Reîncălziți cartofii în cuptorul cu microunde înainte de a continua.

  • Transferați cartofii în castron și serviți.

Conținut nutrițional

O porție conține următoarele: Calorii (kcal) 254,0% Calorii din grăsimi 24,9 Grăsimi (g) 7,0 Grăsimi saturate (g) 1,0 Colesterol (mg) 0 Carbohidrați (g) 44,3 Fibre dietetice (g) 4,5 Total zaharuri (g) 0,4 Net Carbohidrati (g) 39,8 Proteine ​​(g) 4.3 Secțiunea de recenzii

Videoclip asociat

A fost minunat. Cred că, când o voi face din nou, voi adăuga smântână.

Piureul de cartofi era satisfăcător, dar gustul hreanului dispăruse până când mâncam felul de mâncare, la câteva ore după preparare.

Îmi plac foarte mult piureul de hrean dar această rețetă a fost oribilă. Cartofii arătau gri, deoarece nu se adăuga unt sau lapte. Există o altă rețetă pentru acestea de la Gourmet care este mult mai bună.

A fost frumos și diferit. Dar cred că prefer în continuare piureul de cartofi mai tradițional.

Am adăugat niște muștar de cereale (doar puțin!) Pentru a crește factorul condiment. A mers bine cu hreanul. Acest fel de mâncare este un excelent acompaniament pentru friptură!

Aceasta a fost o rețetă grozavă. Foarte diferit de ceea ce fac în mod normal cu crema și untul de amp. mult mai sănătos și amplificator foarte ușor și amf pufos pentru mese de primăvară sau vară.

M-am gândit că asta a fost o mare alternativă la cartofii de tip MASH REGULAT. AM UTILIZAT ÎNTOTDEAUNA CREMĂ ȘI AMBUT BUTTER DAR ACEASTA A FOST FOARTE UNICĂ :-)

Foarte dezamagit. Nu m-am bucurat deloc de acestea. Nu e rău - doar nu e bine! Aroma lipsită (în mod surprinzător). De asemenea, îi lipsea cremă de piure de cartofi „tradiționali”. Am folosit roșii, piele pe (preferința mea), care ar fi putut face ceva diferență - dar cu siguranță nu 3 furci și diferența # x27. Data viitoare voi încerca o altă rețetă.

Acestea au fost foarte ușoare și foarte delicioase. A urmat rețeta și a ieșit minunat. Nu mi-a lipsit untul sau smântâna. Hreanul a adăugat un zing frumos, dar nu a fost copleșitor. Copiii mei mâncători pretențioși i-au iubit. Am făcut cartofii cu friptură de porc și o salată frumoasă. Cina foarte ușoară.

acestea sunt la fel de delicioase atunci când sunt preparate cu cartofi dulci. Le-am făcut la cină de Paște și toată lumea a fost hippity-hoppity despre ele.


Vas de Ziua Recunostintei: Rețetă de piure de hrean

Îți place mâncarea evreiască? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru cu rețete Nosher!

Atât timp cât îmi amintesc, mama a pregătit întotdeauna cei mai delicioși cartofi. A luat cartofi de beatitudine roșii, i-a fiert și, în timp ce erau fierbinți, îi arunca cu un amestec de oțet, pătrunjel proaspăt și usturoi tocat. Doar patru ingrediente, dar cartofii aceia aveau să moară. Inevitabil, le-ar servi cu cotletul ei de pui (altfel cunoscut de noi ca „milanesa"În spaniolă sau"şniţel’În germană și idiș).

Inspirându-mă din cartofii simpli ai mamei mele, am vrut să creez o garnitură de cartofi care să fie foarte cremoasă, dar totuși fără lactate, folosind lapte de migdale, margarină și hrean preparat vechi. Hreanul adaugă un element frumos de căldură fără a fi copleșitor, iar saramura sa de oțet adaugă acel minunat zing care mă aduce înapoi la casa mamei. Îmbrăcat cu pătrunjel proaspăt, este atât de bun încât se poate rezista cu celelalte garnituri de Ziua Recunostintei.


Pregătirea

  • Combinați crème fraîche și hrean într-un castron mic. Condimentați după gust cu sare, piper și mai mult hrean, dacă doriți.
  • Puneți cartofii într-o oală medie, acoperiți cu apă rece (aproximativ 2 inci) și adăugați 1 lingură. sare. Aduceți la fierbere, reduceți focul la un nivel mediu și fierbeți ușor până când cartofii sunt blânzi când sunt străpunși cu o frigăruie, 15 până la 20 de minute. Rezervați aproximativ 1/4 cană de apă și scurgeți cartofii.
  • Lăsați cartofii să se răcească o clipă și apoi zdrobiți-i ușor cu o lingură de lemn doar până se deschid. Puneți cartofii în oală la foc mediu. Adăugați untul și 3/4 linguriță. sare. Se amestecă pentru a acoperi cartofii cu untul. Adăugați câteva linguri de apă rezervată de cartofi pentru a ajuta la acoperirea și glazurarea cartofilor. Se amestecă pătrunjelul, se gustă și se reglează condimentul cu sare și piper.
  • Completați fiecare porție cu crème fraîche și un strop de piper.

Faceți sfaturi înainte

După ce a fiert și a scurs cartofii, îi puteți ține câteva ore înainte de a-i termina. Reîncălziți-le scufundându-le în apă clocotită până când sunt încălzite, aproximativ 5 minute, apoi continuați cu rețeta conform instrucțiunilor de mai sus.


Piure de cartofi de hrean

Piureul de cartofi obține un makeover delicios în această rețetă. Adăugarea iaurtului grecesc și a hreanului proaspăt este o întorsătură gustoasă pe o garnitură tradițională. Iaurtul adaugă o ușoară tangă, hreanul dă o căldură pământească, în timp ce untul adaugă bogăție pentru un echilibru armonios de arome, ridicând piureul umil de cartofi într-un însoțitor senzațional de fripturi.

Există câteva trucuri pentru a face piure de cartofi perfect. Cartofii cu amidon fac o piure ușoară și pufoasă, făcând roșii și aurii Yukon, așa cum se solicită în rețetă, o alegere excelentă. Cartofii cu ceară, precum cartofii roșii, pot face ca piureul să fie rigid.

Timpul de gătit este esențial. Prea puțin și nu se vor amesteca fără probleme. Gătirea excesivă a cartofilor îi face să se înregistreze în apă și va avea ca rezultat o piure umedă și curgătoare în loc de ușoară și pufoasă. Asigurați-vă că le gătiți numai până când sunt destul de fragede pentru a fi ușor străpunse cu o furculiță.

Când piureți, partea din spate a unei furculițe sau un tocător manual de cartofi funcționează cel mai bine pentru a evita supra-pișarea lor. Procesoarele de alimente tind să suprasolicite amidonul din cartofi, ceea ce poate face ca mustul să fie lipicios și gumos. O moară alimentară este, de asemenea, o opțiune bună pentru cartofii pufoși.

Rădăcina proaspătă de hrean, care arată similar cu păstârnacul mare, merită să căutați dacă o puteți găsi, dar hreanul borcan va funcționa și el. Pentru a rade rădăcina proaspătă de hrean, folosiți o răzătoare de microplan sau găurile fine de pe o răzătoare de cutie.


Rețetă de piure de hrean - Rețete

  • 6-7 Cartofi roșii medii
  • 1 c. Cremă
  • 1 băț de unt nesărat
  • 1 lingură de hrean ras
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură sare de condimente
  • 1 linguriță de ardei negru măcinat

După ce ați spălat și tăiat cartofii, puneți-i într-o oală.

Acoperiți cartofii cu apă până când îi acoperă aproximativ un centimetru de apă.

Este posibil să fi auzit că ar trebui să-ți sărezi apa atunci când gătești pastele, deoarece este singura șansă de a condimenta pastele în sine. Exersez același concept când fierb cartofi.

Adăugați 1 linguriță de sare în oala cu apă.

Aduceți cartofii la fiert și fierbeți timp de 10-15 minute sau până când sunt furci.
Odată ce puteți introduce cu ușurință și scoateți furculița, scurgeți cartofii și întoarceți-i în oală sau într-un castron.

La cartofii fierți adăugați JUMATATE din bățul de unt (cealaltă jumătate este pentru topping-ul cartofilor), hreanul, sarea de condimente și piperul.

Acum puteți adăuga JUMATATE din cremă.

Începeți să vă spălați cartofii fie cu un mixer, fie cu un bătător de mână, adăugând restul de cremă puțin câteodată până când obțineți textura dorită.

Îmi place asta The World & # 8217s Greatest 2-in-1 Mix N & # 8217Masher pe care l-am cumpărat acum câțiva ani. Face o treabă atât de grozavă la despărțirea și pișcarea cartofilor.


Odată ce obțineți cartofii la textura dorită, sunteți gata să serviți. Am o mărturisire pentru tine, această rețetă de piure de hrean a fost TOT CE speram să fie. Nu sunt foarte picante, așa cum ați putea crede, dar au avut un gust foarte plăcut față de felul de mâncare. Le-am servit cu Studhubs Steakhouse Mashed Potatoes și cu mazărea și morcovii mei de casă. L-au complimentat PERFECT! Știu că tu și familia ta o să-ți IUBească acest fel de mâncare, așa că intră în bucătărie și încearcă-L DUMINASTE! Și ca întotdeauna.


Directii:

Acoperiți cartofii cu apă rece sărată de 2 inci într-o oală grea de 5 litri, apoi fierbeți, descoperiți, până când sunt foarte fragede, aproximativ 25 de minute.
În timp ce cartofii fiarbă, aduceți jumătate și jumătate, unt, sare și piper doar la foc mic, amestecând până când untul este topit. Țineți fierbinte, acoperit.

Scurgeți cartofii într-o strecurătoare, apoi folosiți o mașină de tocat într-un castron mare. Se amestecă amestecul de lapte fierbinte, apoi Silver Spring Prepared sau Cream Style Horseradish.

Note pentru bucătari:
Puteți utiliza o moară mai bogată sau alimentară pentru o consistență mai fină a cartofilor.

Piureul de cartofi poate fi făcut cu o zi înainte și refrigerat, acoperit. Aduceți la temperatura camerei, apoi reîncălziți la cuptorul cu microunde sau cu cazan dublu, amestecând ocazional.


Plăcintă cu păstorii de hrean-piure-cartofi

Așezați cartofii într-o oală mare cu apă rece și aduceți la fierbere. Sareați apa, coborâți focul și fierbeți până la furculiță, aproximativ 15 minute. Se scurge, apoi se pasează cu laptele până se omogenizează. Se amestecă oul și hreanul și se condimentează cu sare și piper.

Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți EVOO, 2 ture de tigaie, la foc mediu. Adăugați păstârnacul, morcovii, ceapa și frunzele de dafin, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând, până când sunt crocante-fragede, 8 până la 10 minute.

Zdrobiți carnea de vită în tigaie și gătiți, amestecând des, timp de 5 minute. Presară făina deasupra și gătește, amestecând, timp de 1 minut. Se amestecă bulionul de vită și se fierbe până se îngroașă, timp de 1 până la 2 minute. Condimentați cu sosul Worcestershire și sare și piper din belșug. Aruncați frunza de dafin.

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Ungeți o caserolă mică și mică, adăugați amestecul de carne și acoperiți cu cartofii de hrean. Coaceți până devin aurii, 5 până la 10 minute. Presărați arpagicul deasupra.


9 răsuciri pe piureul clasic de cartofi

OK, astfel încât să puteți zdrobi cartofi și să faceți răsucirea. Dar ai stăpânit făcând piure de cartofi? Ce zici de a pune un răsucire pe retetele clasice? Există un mult mai mult pentru favoritul Ziua Recunoștinței decât fierberea spudurilor și amestecarea lor cu unt. De fapt, unele dintre cele mai bune piureuri nu includ chiar unt SAU cartofi. Gâfâie!

Deși felurile de mâncare tradiționale sunt extrem de delicioase (smântâna, untul și carbohidrații sunt un combo greu de învins), există o mulțime de modalități de a le face mai sănătoase și mai aromate. Și este la fel de simplu ca schimbarea tipurilor de cartofi, aruncarea brânzei sau experimentarea cu ierburi și condimente și eforturi destul de nedureroase.

De la mâncăruri vegane la cartofi încărcați (slănină, cineva?), Aceste nouă rețete de piure de cartofi aduc o nouă întoarcere la masa de sărbători și asigură că carbohidrații cu amidon nu au altceva decât plictisitor. Ai câștigat și chiar ai nevoie de sos.

1. Piure de cartofi de hrean

Unul dintre cele mai simple moduri de a adăuga culoare și aromă la piureul clasic de cartofi este să folosiți cartofi roșii în loc de albi. Alte trucuri simple: Lăsați pielea de cartofi pe ea și adăugați o lingură de hrean și smântână. Extra cremoasă și extrem de frumoasă, această rețetă conferă felului de mâncare un pic de fler.

2. Piure de cartofi cu ceapa franceză Slow Cooker

Folosirea unui aragaz lent este o modalitate excelentă de a reduce timpul petrecut amestecând (și transpirați) în bucătărie. De asemenea, face cartofii foarte moi și gustoși, deoarece rămân înmuiați în sucuri timp de câteva ore. Singurul dezavantaj al acestei rețete? Vei sfârși cu o abundență de ceapă caramelizată rămasă de utilizat pe sandvișuri, salate și în omlete. Cât de teribil.

3. Piure de cartofi Vegan cu zeama

Poate fi greu de imaginat o rețetă vegană de piure de cartofi atunci când costarele felului de mâncare sunt cremă și unt nu atât de vegane, dar este este posibil să faceți un fel de mâncare bogat folosind lapte de cocos și câteva ingrediente ascunse, cum ar fi oțet de mere și pudră de usturoi. Atenție: Don & rsquot înlocuiește laptele de migdale cu nucă de cocos și mdashit va strica cartofii.

4. Piure de cartofi cu arpagic și bacon

Piureul de cartofi mai sănătos este distractiv de făcut (și meditați), dar încărcarea lor cu slănină, două brânzeturi și smântână suplimentară și apoi aruncarea lor pe un grătar este, fără îndoială, mai distractivă și mai delicioasă. Perfectă pentru cei care doresc un fel de mâncare extra decadent, această rețetă poate fi îmbunătățită doar cu un strop de sos fierbinte.

5. Usturoi și parmezan Conopidă & ldquoPure de cartofi & rdquo

Dacă protestezi împotriva cartofilor, încearcă conopida. Fiartă, amestecată și amestecată cu iaurt grecesc și brânză parmezană, această legumă cruciferă are o asemănare destul de puternică cu cartofii când este piure și cremă. Bonus: Conopida este mai scăzută în calorii și carbohidrați, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru cei care încearcă să păstreze lucrurile ușoare.

6. Piure de cartofi cu pesto de salvie și nucă prăjită

Deși această rețetă nu oferă cea mai uimitoare prezentare, gustul îl compensește mai mult decât atât și un pic de garnitură verde (cum ar fi mazărea) merge mult. Pur și simplu pregătiți piureul de cartofi ca de obicei, amestecați în smântână și pesto de casă și condimentați cu sare și piper. Bonus: aroma unică este un schimbător de jocuri pe sandvișurile făcute din resturi de Ziua Recunostintei.

7. Piure de cartofi cu brânză de capră cu usturoi

Pudra de usturoi este o modalitate ușoară de aromatizare a piureului de cartofi, dar usturoiul prăjit adaugă un gust mai îndrăzneț (și parfum ceresc). Folosirea brânzei de capră în locul parmezanului crește și cremozitatea și se împerechează perfect cu arpagic proaspăt.

8. Cartofi dulci cu bacon Bourbon bătut

Așa cum descrie creatorul de rețete, „ldquo” și „rsquos”, cum ar fi fiecare lucru pe care îl iubesc, mi-a aruncat peste tot cartofii mei biciuși și hellip, nu cred că ne lipsește un lucru! , acest fel de mâncare este un vis de cină devenit realitate.

9. Piure de cartofi cu usturoi lent

Această rețetă este de departe cea mai ușoară din listă, dar dă la fel de multă aromă ca restul. Încărcat de condimente precum nucșoară, cimbru, oregano, busuioc și arpagic, și o mulțime de smântână și brânză (simțind o temă aici?), Acest fel de mâncare îi va face pe iubitorii tradiționali de cartofi fericiți în timp ce vor distra și palate mai aventuroase.


Priveste filmarea: CUM se fac cârnați fierți cu piure de cartofi și hrean? (Ianuarie 2022).