Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Sfaturi privind cumpărarea, stocarea și alegerea brânzei

Sfaturi privind cumpărarea, stocarea și alegerea brânzei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tiffany’s, Prada, Gucci și Versace pot fi găsite în orașul ultra-bogat Beverly Hills. Cumpărătorii se pot răsfăța cu cumpărăturile de vis, dar există și o adresă specială pentru iubitorii de mâncare de elită din 90210, pentru brânză.

Puține magazine din țară pot depăși varietatea și calitatea fructelor de pâine Magazinul de brânzeturi din Beverly Hills. AOC, Grătarul cu apă, Patină și alte restaurante de top din Los Angeles cumpără brânză pentru mâncăruri la magazinul mic, mirositor (într-un mod bun) de pe Beverly Boulevard.

Ne-am așezat cu proprietarul Norbert Wabnig să spargem pâinea, să probăm brânză excelentă și să discutăm despre sfaturi despre cumpărarea, depozitarea și consumul de brânză.

Câte feluri de brânză vindeți la Cheese Store?
Depinde într-adevăr de perioada anului. Poate varia de la 450 la 600 sau mai mult din întreaga lume.

Care este diferența de aromă între laptele de vacă, cel de capră și cel de oaie?
Majoritatea oamenilor se vor lega de laptele de vacă, deoarece majoritatea brânzeturilor noastre sunt fabricate din lapte de vacă. O parte a motivului este că vacile produc mult lapte, aproximativ 30 de litri pe zi. Caprele și oile oferă doar aproximativ 4 litri pe zi. Unul dintre motivele pentru care producătorii de brânză amestecă brânzeturile din lapte de capră este că nu au suficient lapte de capră. Fiecare lapte are un gust unic. Laptele de capră are un gust vinos, acru. Este ca stridiile, odată ce ai gust pentru ea îți place foarte mult. Consumatorii de brânză intoleranți la lactoză pot tolera în continuare brânza de capră și oaie. Laptele de oaie se află cam la mijlocul celor trei, are bogăția laptelui de vacă și un pic de lapte de capră.

Ce face ca o brânză să fie unică?
Terroirul, la fel ca vinul. Solul, geografia și ceea ce mănâncă vaca, oaia și capra sunt factori care separă și disting diferitele arome ale fiecărei brânzeturi. De aceea, o brânză de lapte de oaie din Spania are un gust diferit de o brânză de lapte de oaie din Italia. Unul dintre motivele pentru care brânzeturile franceze sunt atât de distincte este terroirul.

Ce cauți atunci când cumperi brânzeturi pentru magazin?
Evident, gust, dar ne preocupă și grija în care a fost făcută și un pic despre personalitatea celui care a făcut brânza. Cred că personalitatea se revarsă cumva în brânză.

Ce ar trebui să caute un cumpărător de brânză începător atunci când cumpără brânză?
Abordează-l ca pe o aventură. Cu toții avem anumite brânzeturi pe care le cunoaștem și cu care am crescut și ne plac. Vă recomand să începeți cu asta și apoi să vă ramificați. Deci, dacă vă place Cheddar, atunci poate extindeți și încercați ceva cu ceva mai multă aromă, cum ar fi un lapte de oaie Manchego. Data viitoare când intri, atunci încearcă ceva din regiunea bască franceză. Nu suntem un magazin pretențios, astfel încât clienții nu trebuie să se teamă niciodată să ceară să încerce ceva.

Aveți sugestii privind brânzeturile subevaluate pe care oamenii le ignoră în general, dar pe care ar trebui să le încerce?
Unul dintre preferatele mele este Manchego. Este ușor de găsit. O brânză mai greu de găsit, dar și una dintre preferatele mele este Brin D’amour, care este o brânză din lapte de oaie din Corsica și este proaspătă, rulată în ierburi și lăsată să îmbătrânească. Mulți oameni spun, de asemenea, că nu le place brânza albastră, dar de cele mai multe ori după ce probează câteva variante delicate, se răzgândesc.

Care este cel mai bun mod de a stoca brânza pentru a obține cea mai bună aromă și a dura cel mai mult?
Brânza este un aliment foarte durabil. Trebuie doar să-ți pese puțin pentru a rezista. Reînfășurați brânza la fiecare câteva zile și îndepărtați orice mucegai. Brânzeturile ferme pot dura multe luni.


Bazele fondului

Fie că serviți fondue clasică de brânză sau sos delicios de ciocolată, există linii directoare de bază despre cum să faceți fondue. Vă oferim o bună înțelegere a vasului de fondu, accesoriilor, procedurilor de siguranță și idei minunate despre scufundarea sosurilor și a alimentelor.

Fonduta este o metodă distractivă de gătit pe care o puteți folosi atunci când serviți o masă pentru un grup mic. Poate fi folosit pentru a găti carne sau fructe de mare sau poate fi folosit pentru a prepara diferite tipuri de sosuri pentru scufundare pentru a scufunda aproape orice tip de mâncare. Tipul de sos de scufundare fondue care va fi utilizat va depinde de ceea ce veți scufunda. Fonduta poate fi servită ca aperitiv, fel principal sau desert. Există multe rețete de fondue pentru toate felurile de mâncare pe care ați dori să le serviți.

Alegerea potului potrivit pentru fondu

O oală de fondu ceramică este utilizată la prepararea fondurilor de brânză și ciocolată (desert) care nu necesită căldură mare.

O oală metalică pentru fondu este utilizată pentru fonduurile care necesită căldură ridicată la gătit, în special carne și fructe de mare. Aceste oale sunt potrivite și pentru fondurile de carne și brânză, atâta timp cât sursa de căldură este reglată la o temperatură mai scăzută.

Oală de fondu din fontă de email
(Fără imagine)

O oală de fondu din fontă de email este utilizată pentru orice tip de fondu.

Sunt disponibile multe elemente de încălzire diferite, inclusiv lumânări, combustibil gel, combustibil lichid și electric.

Ustensile pentru fondu

Fiecare oaspete va avea nevoie de următoarele ustensile pentru fondu:

    O furculiță lungă pentru fondu (frigărui) care este furnizată în mod obișnuit atunci când cumpărați o oală pentru fondu. Aceste furci sunt codificate în culori pentru a vă ajuta să identificați furca care vă aparține.

Notă: Când serviți mâncăruri din carne și / sau fructe de mare, furnizați un sos de scufundare adecvat.

Fondue cu brânză

Înainte de a adăuga fondul de brânză gătită în oală, frecați un cățel de usturoi în interiorul oalei pentru un plus de aromă.

Pregătiți și încălziți fondul mai întâi pe aragaz, apoi transferați-l în vasul pentru fondu. Brânza mărunțită se topește ușor. Lăsați brânza să se topească încet. Alcoolul, cum ar fi vinul, șampania sau berea adăugată la fondue de brânză, îmbunătățește aroma și previne coagularea. Dacă fondul începe să se separe sau să se coaguleze, bateți cu suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă constant cu o lingură de lemn până când amestecul devine neted. Pentru a regla grosimea, adăugați vin sau cidru de mere, mai degrabă decât apă. Amestecați întotdeauna fondue de brânză într-o mișcare de figura opt pentru a încuraja amestecarea ingredientelor.

Crusta lăsată în partea de jos a oalei la prepararea fondului clasic de brânză este considerată o delicatesă și se numește „la croute” sau la religuese ”. Răpește-l și servește-l oaspeților tăi.

Fondue Bourguignon: Gătit carne șiLegume crude în ulei (fondue cu căldură ridicată)

Procedură

Acest fel de mâncare include carne de vită, carne de porc, carne de pasăre, vânat, fructe de mare și legume crude.

    Pregătiți carnea crudă: îndepărtați grăsimea, tăiați-o în cuburi de mărimea mușcăturii și marinați-o (opțional)

Notă: Dacă alegeți să gătiți în bulion, cel mai bine este să îl păstrați în concordanță cu tipul de carne pe care îl serviți: de exemplu, carnea de vită cu bulion de carne de vită pentru fondue de carne de vită.

Notă: Gătitul cu vin sau șampanie este, de asemenea, o opțiune. Acest lucru funcționează bine atunci când serviți fructe de mare.

Timpul aproximativ de preparare a fondului pentru carnea crudă,
fructe de mare și legume în fondu preparat
Vită Rare: 15-20 secunde
Rar mediu: 25 până la 30 de secunde
Bine gata: 40-45 de secunde
Peşte 30 până la 60 de secunde
Fructe de mare 2 - 3 minute
miel 1 minut
Porc 1 minut
Păsări de curte 2 minute
Legume 3 până la 5 minute
Timpii de gătit variază foarte mult și depind de cât de fierbinte este fondua, din ce constă fondua și de modul în care au fost preparate ingredientele pentru fondul de carne sau legume. Dacă este disponibil, urmați instrucțiunile rețetei.

Ciocolată și fond de desert

Alegeți ciocolată care are un conținut solid de cacao peste 50% cea mai bună ciocolată face cea mai bună fondu de ciocolată. Ciocolata albă tinde să se întărească dacă este supraîncălzită. Se amestecă constant, se încălzește încet, se amestecă cu smântână care a fost încălzită pentru a preveni întărirea și pentru a crea o textură cremoasă. Adăugarea unui lichior preferat va adăuga textura și aroma. În mod ideal, toate fondurile de ciocolată și desert ar trebui să fie topite pe partea superioară a unui cazan, niciodată la foc direct, înainte de a fi introduse în oala de fondue pentru servire. Este necesară o cantitate mică de căldură pentru a menține fondul de desert cald în oala de fondu, cel mai bine este să folosiți o lumânare.

Ce să scufunde

    Când pregătiți alimentele pentru scufundare, păstrați toate alimentele mușcate în cuburi, felii sau pene.

Pui gatit, sunca gatita, carnat de porc gatit, fructe de mare gatite, mere, paine cu crusta tare, paine franceza, paine de secara, paine italiana, pere, conopida, broccoli, pene de cartofi, legume si muraturi.

Ciocolată, desert și fondue cu piure de fructe

Fructe ferme, căpșuni, banane feliate, ananas proaspăt, mango, kiwi, mere tari, struguri, cireșe, smochine, piersici, fructe uscate, ladyfingers, tort cu unghiuri, tort de lire, prăjitură de brânză, prăjituri de vanilie, marshmallows, tort de ciocolată (fondue cu fructe) ), brioșe în miniatură de lămâie și brioșe în miniatură de afine.

Carne de vită, porc, carne de pasăre, vânat, fructe de mare, ceapă, conopidă, broccoli, morcovi, porțiuni mici de porumb pe știuleț, ridichi, dovlecei, țelină, napi, cartofi, dovlecei, păstăi de mazăre și ciuperci.

Bulion, Bouillabaisse, vin și fondu de șampanie

Carne de vită, porc, carne de pasăre, vânat, fructe de mare, ceapă, conopidă, broccoli, morcovi, porțiuni mici de porumb pe știuleț, ridichi, dovlecei, țelină, napi, cartofi, dovlecei, păstăi de mazăre și ciuperci.

Pâine franceză, pâine italiană, focaccia de crustă, brioșe de porumb, șuncă gătită, salam, pepperoni, inimă de anghinare pentru bebeluși, ardei grași, dovlecei crude și brânzeturi tari.

Chipsuri de tortilla, ardei gras, bucăți de brânză Monterey Jack și / sau brânză Jalapeño și porumb pentru copii.

Conopida, ardeiul gras, sulițele de sparanghel, inimile de anghinare, pâinea crustă tare, cartofii, ciupercile, dovleceii în cuburi, vinetele, brânza tare în cuburi, porumbul, mazărea de zăpadă și crustaceele gătite.


Roșu aprins vs. Carne gri sau maro

Chuck sau Ground Shloin? Alegerea tăieturii corecte

Iată un articol foarte relevant din USDA despre gătitul hamburgerilor.

Caloriile totale, proteinele și grăsimile, împreună cu nivelurile disponibile de fier și zinc pentru 73% Lean, 80% Lean și 85% Lean Carne de vită pot fi găsite făcând clic aici

GĂTIREA DIN ÎNGHEȚATĂ:
Deși este de preferat să vă gătiți fripturile, burgerii, cotletele de porc și fripturile dintr-o stare dezghețată, este posibil să obțineți rezultate satisfăcătoare fără dezghețare.

1. Pepperoni Pizza Burger: burger la grătar acoperit cu pepperoni, brânză Mozzarella și sos de pizza.

2. Verde Burger: carne de vită măcinată la grătar amestecată cu usturoi condimentat, acoperită cu sos verde italian picant făcut cu pătrunjel, ceapă și capere.

3. Burger clasic: hamburger cu ketchup, muștar și murături.

4. Burger grecesc: acoperit cu brânză Feta cu ierburi, măsline negre și ceapă.

5. Hickory Burger: pateu de vită acoperit cu brânză cheddar, slănină și sos de grătar hickory.

6. Burger de carne Meat-o-Rama: pâine macinată de vită umplută cu brânză Mozzarella, roșii tăiate cubulețe și sos de pizza și acoperită cu pepperoni și slănină.

7. Caesar Burger: carne de vită măcinată condimentată cu usturoi și piper negru, pe o rolă crustă, accentuată cu pansament Caesar, salată romaine și felii de avocado.

8. Brocco Burger: pastă de vită măcinată îmbrăcată cu un amestec de brânză Cheddar topită și broccoli gătit.

9. Gyro Burger: hamburger acoperit cu ceapă albă, roșii și sos de iaurt cu castraveți.

10. Barbeque Burger: carne de vită măcinată la grătar cu un sos de grătar și ardei iute.

11. Burger de ceapă: carne de vită măcinată la grătar condimentată cu amestec de ceapă uscată și acoperită cu ceapă la grătar și crudă.

12. Bistro Burger: carne de vită măcinată acoperită cu ceapă caramelizată, brânză Brie și slănină crocantă, servită pe un coc de nucă.

13. Blue Moon Burger: burger la grătar acoperit cu brânză Bleu, ciuperci sotate, salată și roșii servite pe un coc de ceapă.

14. Bao-Wow Burger: carne macinată condimentată cu chili servită pe un chifle Bao chinezesc cu maioneză de soia și ghimbir și salată asiatică pe lateral.

15. Cowboy Burger: ciuperci la grătar, ceapă la grătar, slănină și brânză Monterey Jack pe o pastă aromată de vită.

16. Chicago Burger: burger de carne de vită la grătar cu gust dulce, ceapă tocată, ketchup, muștar și ardei iute.

17. French Bistro Burger: hamburger împodobit cu nuci, brânză Gruyere și maioneză cu muștar de usturoi, pe o rolă franceză.

18. Sticky Burger: burger la grătar întins cu unt de arahide, slănină și brânză Jack.

19. Five-Spice Burger: carne de vită măcinată condimentată cu cinci condimente chinezești, la grătar și servită cu un sos de soia și ghimbir.

20. Olive Festival Pizza Burger: burger de vită umplut cu brânză mozzarella și sos pizza acoperit cu felii de măsline negre și verzi.

21. Burgeri de creveți: mini burgeri la grătar, decorate cu cremă de brânză, sos de cocktail și creveți tocați.

22. Rowdy Reuben Burger: turtă de vită la grătar înăbușită cu brânză elvețiană topită, sos de mii de insule și salată de salată, servită pe secară de marmură.

23. Earth & amp Turf Burger: carne de vită măcinată la grătar, sub un sos de ciuperci porcini aurii cu dovlecei la grătar și ardei dulci roșii.

24. Egg Burger: o pâine slabă de vită măcinată asociată cu un ou prăjit sau omlet.

25. Thai-Cobb Burger: carne de vită măcinată la grătar servită cu avocado, roșii și varză de fasole, accentuată cu un dressing ușor de arahide.

Aflați cum să faceți grătarul burgerului perfect pe grătar. Pregătiți niște burgeri Chuck de vită atât de suculenți și plini de aromă încât, fără îndoială, vor deveni una dintre rețetele dvs. rapide și ușoare de grătar. Este rapid și ușor. Tot ce aveți nevoie este de 3-4 kg de carne de vită proaspătă măcinată, roșii, ceapă dulce, brânză feliată dacă doriți un cheeseburger și oricare dintre condimentele dvs. preferate. Și, bineînțeles, urmăriți acest scurt videoclip și aprindeți acel grătar.
Pentru mai multe informații, vizitați BarbecueWeb.com


26. Burger de hrean-usturoi: acoperit cu ceapă, usturoi și hrean.

27. Stroganoff Burger: pastă de vită măcinată îmbrăcată cu smântână, ceapă la grătar, brânză elvețiană, salată și roșii, servită pe un chifle de grâu proaspăt.

28. Trattoria Burger: burger de vită la grătar, stratificat cu ardei grași roșii prăjiți, maioneză pesto și brânză Mozzarella, servit pe pâine focaccia.

29. Peking Burger: amestecați carnea de vită măcinată cu o picătură de marinată din Peking și grătiți. Se servește acoperit cu verdeață mixtă julien și o vinaigretă de prune cu aromă asiatică. (Marinadă: sos Hoisin, usturoi tocat, ghimbir ras, cinci condimente chinezești, sare și piper negru.)

30. Burger picant: brânză jack topită pe un burger slab de vită măcinat cu ardei jalapeno și ceapă.

31. Cordon Bleu Burger: paste macinate de carne de vită sub un strat de șuncă feliată, brânză elvețiană și muștar Dijon.

32. Burger Al Forno: carne de vită măcinată condimentată cu condimente italiene robuste, usturoi proaspăt și rozmarin, servită cu o crustă de parmezan aurie.

33. Burger cu usturoi: pudră de usturoi amestecată în carne de vită măcinată, la grătar, acoperită cu brânză de usturoi și o păpușă de maioneză de usturoi.

34. Corny Burger: gust de porumb acrișor deasupra unei paste de vită. (Ardei roșu, porumb, oțet alb, ardei roșu măcinat, sare și ceapă verde.)

35. The Beefster: hamburger la grătar, acoperit cu roast beef, hrean și brânză Muenster, servit pe o rolă de ceapă.

36. Milanese Burger: turtă de vită măcinată ușor acoperită cu pesmet, brânză parmezană și oregano, tigaie prăjită până gata. Accentuat cu crenguțe de năsturel și vinaigretă.

37. Cheeseburger simplu: burger rotund măcinat, stratificat cu brânza Wisconsin la alegere.

38 Big Island Burger: hamburger umplut cu brânză Mozzarella, acoperit cu slănină canadiană și ananas.

39. Taco Burger: acoperit cu salată mărunțită, roșii, smântână și măsline negre.

40. Mic dejun Omlet Burger: pâine de vită măcinată la grătar îngrămădită cu șuncă cubulețe, brânză Cheddar, ciuperci și ardei verzi, servită pe o brioșă engleză prăjită.

41. Walla Walla Burger: tigaie de hamburger prăjită în chutney acru dulce și amplu, făcută cu ceapă albă sotată, stafide, semințe de muștar și vin marsala. Servit pe pâine prăjită groasă din Texas.

42. German Classic: burger la grătar cu brânză Cheddar în vârstă și muștar Dusseldorf.

43. Blue Bayou Burger: acoperit cu brânză Bleu sfărâmată, salată, roșii, maioneză de ardei iute, servită pe o chiflă de semințe de susan.

44. Chili Burger: Burger consistent de carne de vită ascuns sub chili-ul tău preferat de casă și brânză mărunțită.

45. Burger Kalamata: măsline kalamata grecești verzi și amp amestecate cu brânză cremă întinsă pe un hamburger la grătar.

46. ​​Burger norocos: burger de vită la grătar pe pâine de secară de susan, stratificat cu muștar fierbinte-dulce, hrean pregătit, Cheddar ascuțit, felii de mere verzi, felii de mere roșii și migdale feliate.

47. Pinwheel Burger: felii de brânză colorate, sfărâmate, aranjate într-un design pinwheel topite pe un burger la grătar.

48. Santa Fe Burger Asada: carne de vită măcinată la grătar periată cu piure de chili, așezată pe un coc de torta cu înmuiere de fasole, guacamol și smântână.

49. Anchovy Pizza Burger: hamsii, brânză Mozzarella și sos de pizza umplute într-un hamburger la grătar.

50. North Woods Burger: carne de vită măcinată la grătar, umplută cu un sos de ciuperci sălbatice cu ciuperci shiitake, chanterelle, stridii și arici. Îmbunătățiți cu ardeii grași galbeni și roșii.

Pentru a afla mai multe despre carnea de vită, vizitați pagina noastră despre carne de vită și pagina de procesare a cărnii de vită!

Dacă sunteți interesat să achiziționați un termometru de înaltă calitate, vindem exact același termometru pe care îl folosim aici la uzina de procesare a cărnii Jackson Frozen Food Locker din afumătoarea noastră comercială. Doar faceți clic aici pentru a afla mai multe!

Singurul mod de a cunoaște mâncarea a fost gătită la o temperatură internă sigură este să folosiți un termometru pentru carne!


Aisle by Aisle: Ce să faci la tejghea

Pentru a vă ajuta să faceți excursii mai sănătoase la supermarket, v-am completat în ceea ce privește pachetele, pâinea, cerealele, produsele lactate, produsele de panificație și alimentele congelate. Acum explorăm cele mai bune alegeri atunci când vă deplasați coșul până la tejghea.

Există o varietate atât de largă de opțiuni atunci când vine vorba de carne, și cu siguranță sunt utile pentru sandvișuri simple la prânz sau o opțiune fără gătit într-o noapte fierbinte. Cel mai important lucru este alegerea celor mai scăzute în grăsimi și sodiu. Carnea slabă - curcan, piept de pui și bucăți slabe de șuncă sau friptură de vită - au un conținut scăzut de grăsimi și o sursă excelentă de proteine ​​sănătoase. Evitați opțiunile cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi bologna, liverwurst și salam. Două uncii de piept de curcan prăjit are 60 de calorii, 1 gram de grăsime și 11 grame de proteine ​​aceeași cantitate de Bologna are 150 de calorii, 13 grame de grăsime și 7 grame de proteine.

Recipientele sunt bogate în sodiu. Întrebați însoțitorul despre orice versiuni cu conținut scăzut de sodiu (mai ales dacă trebuie să vă uitați la consumul de sare). Conținutul de sodiu variază de la o marcă la alta, dar soiurile cu sodiu redus sunt adesea cu 50% mai mici decât cele obișnuite. În orice caz, căutați carne cu cel mult 300 până la 400 de miligrame de sodiu pe porție.

Pentru brânza feliată, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, cea mai bună opțiune pentru a menține grăsimile, caloriile și colesterolul scăzut - Jarlsberg Lite și Alpine Lace Swiss sunt unele bune pe care le-ați putea cere.

Desigur, știind cât din ce este în fiecare bloc de carne sau brânză poate fi dificil. Nu puteți citi întotdeauna etichetele alimentelor prin cutia de sticlă. În schimb, pregătește-te vizitând site-urile web ale unor companii precum Boar’s Head și Applegate Farms pentru a obține informații înainte de călătoria ta pe piață.

Mâncărurile gata pregătite, de asemenea, umple carcasele răcite și ar trebui să procedați cu precauție atunci când le navigați. Salatele de pui, ou, ton și macaroane pot părea tentante, dar multe dintre aceste alimente sunt pline de maioneză și grăsimi saturate. Un recipient de 1/4 lire cu salată tradițională de macaroane are aproape 500 de calorii și mai mult de 20 de grame de grăsime! Alegeri mai bune ar fi salatele cu sosuri de vină și cereale integrale, cum ar fi salatele de orez brun sau grâul bulgur. Totuși, ar trebui să păstrați porții la 1/2 cană sau cam așa pentru a fi în siguranță. Deși nu sunt pline de maion, sunt adesea udate cu ulei.

Pentru ao face mai dificilă, alimentele preparate nu au, de obicei, nici o etichetă a alimentelor. Puteți să vă faceți o idee generală despre informațiile nutriționale, verificând câteva magazine alimentare online, acestea oferind adesea informații nutriționale pentru toate produsele pregătite. Este posibil să nu fie exact la fel ca magazinul dvs. local, dar cel puțin vă va oferi o idee de stadion.

Unele secțiuni de delicatese pot oferi, de asemenea, o bară de măsline cu legume marinate, brânzeturi proaspete de mozzarella, murături și, da, măsline. Multe dintre aceste alimente (în special măslinele și murăturile) sunt ambalate în saramură sărată, deci asigurați-vă că le scurgeți bine și folosiți porții mici pentru a completa o masă mai puțin sărată.


Cum să cumpărați alimente și ce să gătiți în timpul unei pandemii

de Devin Alexander, AARP, 10 aprilie 2020 | Comentarii: 0

În español | Este de înțeles că atunci când are loc o pandemie, primul nostru instinct este să acumulăm lucruri precum orezul alb, pastele și pizza congelată. Și, da, în general, vrem să ne „aprovizionăm”, astfel încât să nu fie nevoie să alergăm prea mult la magazinul alimentar. Dar asta nu înseamnă că trebuie să mănânci doar alimente procesate. În mod ideal, ar trebui să urmărim alimente proaspete sau congelate care durează săptămâni și ne ajută să rămânem cât mai sănătoși posibil.

Așadar, înainte de a face următoarea fugă alimentară în căutarea așchilor de cartofi și / sau a alerga pentru mâncare chinezească, luați în considerare umplerea coșului dvs. de produse alimentare cu unele dintre ingredientele sănătoase și relativ de lungă durată menționate mai jos, apoi petreceți un timp de calitate în familie pregătindu-l.

Legume

Este inutil să spun că legumele sunt esențiale pentru a vă menține sistemul imunitar aprins. Dar cumpărarea lor în cutii sau borcane poate însemna mult sodiu, care vă poate crește tensiunea arterială și mai mult în acest moment stresant. Unele legume conservate sau conservate au, de asemenea, conservanți sau acizi nedoriti. Deci, optează pentru legume proaspete care vor dura sau, dacă ai spațiul în congelator, aprovizionează-le cu cele congelate.

  • Varza este o alegere excelentă, deoarece va dura câteva săptămâni. Îmi place să fac fripturi delicioase, sunt crocante și puțin sărate, așa că reduc pofta sărată cu puține calorii (atâta timp cât nu sunt pline de maion).
  • Kale este consistent și va dura și săptămâni. Tăiați-l pentru salate sau transformați-l în chipsuri!
  • Dovlecelul de iarnă durează cu ușurință o lună și dacă era foarte proaspăt când l-ai cumpărat, va dura chiar mai mult. Îmi place să fac „cartofi prăjiți” din dovlecei de iarnă
  • Ciupercile uscate sunt grozave de rehidratat și fac tone de feluri de mâncare, de la supe și paste până la amestecuri de ouă.
  • Roșiile uscate sunt un alt lucru minunat de cumpărat pentru a adăuga aromă mâncărurilor. Doar asigurați-vă că le cumpărați într-un pachet uscat, nu pe cele din ulei. Doar cu ochiul de sodiu, am găsit mărci practic fără sodiu și altele cu cantități ridicole.
  • Cartofii și cartofii dulci vor dura o lună. Dacă magazinul dvs. alimentar le poartă (mulți o fac), încercați cartofi dulci ușori, care au un gust mai apropiat de cartofii albi, dar au mai mulți nutrienți. Utilizați-le pentru a face „cartofi prăjiți” sau salate de cartofi sau adăugați-le în supe. Asigurați-vă că le păstrați într-un loc răcoros și uscat, departe de ceapă.
  • Ceapa va rezista o lună dacă le depozitați într-o pungă de plastic la frigider. Și sunt un mod cu conținut scăzut de calorii pentru a condimenta orice și orice.
  • Usturoiul va dura și o lună, așa că faceți provizii pentru mai multe capete. Puteți să-l prăjiți cu un pic de ulei de măsline pentru o aromă mai subtilă sau să sotati pentru a aromă supe, legume, sosuri etc.
  • Morcovii vor dura o lună dacă tăiați vârfurile. De asemenea, acestea trebuie păstrate la frigider într-o pungă de plastic
  • Conopida va dura câteva săptămâni la frigider. Dar dacă îl „orez” (tocați-l pentru a arăta ca orezul în robotul de bucătărie) și îl aburiți, îl puteți îngheța și apoi îl puteți folosi pentru cruste de pizza etc.
  • Ardeiul gras va dura aproximativ două săptămâni dacă este depozitat în frigider în pungi de plastic. Deci, stocul suficient pentru a mânca în acel interval de timp. Îmi plac la grătar sau „prăjiți” prin fierbere până când pielea se înmoaie și cade. Apoi le folosesc pe sandvișuri, în salate etc.
  • Avocado-urile sunt cel mai bine cumpărate într-o gamă largă de produse pentru a le stoca, păstrați-le în frigider într-o pungă de plastic și mâncați-le pe măsură ce se coacă pe cele tari, va fi bună timp de aproximativ două săptămâni.
  • Fasolea este o proteină slabă excelentă. Alegeți uscarea pe care o rehidratați sau versiunile conservate „fără adăugare de sare”.
  • Legumele congelate sunt o altă opțiune excelentă dacă aveți spațiu în congelator, deoarece acestea vor dura luni de zile și vor avea, probabil, și mai mulți nutrienți decât proaspătul, în funcție de cât timp au fost culese proaspete înainte de cumpărare. Asigurați-vă că cumpărați legume congelate fără nimic adăugat (cum ar fi un sos de unt).

Fructe

Atât de multe conserve de fructe sunt atât de umplute cu zahăr încât abia mănâncă „sănătos”. Portocalele mandarine sunt una dintre puținele care vin în suc propriu.

  • Majoritatea citricelor - lămâi, lime, portocale, grapefruit, mandarine etc. - au vitamina C și durează aproximativ o lună când sunt depozitate în pungi de plastic la frigider.
  • Merele sunt minunate „pentru a ține medicul departe” și vor dura aproximativ o lună în frigider. Dacă încep să se înmoaie, le puteți coace oricând (doar să le cubetați și să le coaceți cu puțin scorțișoară) pentru a le mânca singure sau pentru a le adăuga la fulgi de ovăz.
  • Nucile de cocos maro comune vor dura aproximativ două luni. Bea sucul. Mănâncă „carnea” sau coace-le cu ele.
  • Fructele congelate sunt minunate pentru a fi la îndemână pentru piureuri sau toppinguri de fulgi de ovăz, printre alte utilizări. Asigurați-vă că confirmați că „zahărul” nu este pe lista ingredientelor și că sunteți gata. Boabele sunt unul dintre fructele cu conținut scăzut de zahăr, bananele sau strugurii conțin mai mult zahăr.
  • Bananele pot fi decojite și înghețate atunci când se îndreaptă spre „prea” coapte. De acolo, folosiți-le în smoothie-uri care stimulează imunitatea.
  • Sosul de mere este un alt „fruct” excelent de stocat în perioade ca acestea. Dacă încercați să evitați cât mai mult magazinul alimentar chiar acum, sosul de mere va fi cu siguranță util. Doar asigurați-vă că obțineți o varietate fără adaos de zahăr.

Proteine ​​slabe

Există o mulțime de locuri pentru a comanda proteine ​​slabe acum prin poștă, dacă nu doriți să le cumpărați la magazinul dvs. alimentar.

  • Fructele de mare congelate pot face o masă rapidă și uimitoare. Am cumpărat „genți de familie” cu cod sălbatic când părea că va trebui să ne izolăm. Peștele este extrem de versatil pentru tacos sau „bețe de pește” pentru copii și poate fi dezghețat în cinci minute în apă rece
  • Burgerii slabi de pui sau curcan congelați pot fi minunați pentru grătarul de familie sau pentru un bar de hamburgeri „faceți-vă propriul”. Fii creativ cu toppinguri.
  • Curcanul congelat este o altă opțiune excelentă. Am cumpărat un curcan întreg și niște „fripturi” de piept de curcan. Ambele pot fi preparate pentru cină, apoi feliate a doua zi pentru carne mult mai proaspătă, mai delicioasă și mai sănătoasă decât carnea cu delicatese care este ambalată cu conservanți și sodiu.
  • Piept de pui congelat. Doriți să creați un restaurant de calitate? Consultați mai jos rețeta mea pentru rotițe de pui cu roșii uscate și brânză de capră.
  • Carnea de porc este o altă opțiune cu adevărat versatilă și este adesea ambalată sub vid în magazinul alimentar, astfel încât va dura săptămâni (până când deschideți pachetul). Asigurați-vă că verificați datele de pe pachete.
  • Carnea macinată de vită este, de asemenea, o opțiune pentru feluri de mâncare cum ar fi chili, burgeri sau pâine de carne și, de asemenea, este adesea sigilată sub vid, astfel încât va dura cel puțin o săptămână (am cumpărat un pachet datat de trei săptămâni). Verificați datele și planificați să consumați cumpărăturile în mod corespunzător.
  • Conserve de pui, ton sau somon fără sare adăugată sunt opțiuni excelente. Deși prefer gustul „proaspăt” sau chiar înghețat peste conserve, dacă doriți cu adevărat să vă îndepărtați de un magazin alimentar timp de o lună (sau mai mult), acesta este un mod de urmat. Căutați ton cu un conținut redus de grăsimi, fără sare adăugată.
  • Albușurile (în cutii) și ouăle, atunci când sunt cumpărate proaspete, vor dura și săptămâni. Obțineți câteva zeci de ouă pentru omlete de dimineață sau amestecuri delicioase, dar și pentru fierbere tare. Ouăle fierte sau albușurile sunt atât de grozave ca o gustare slabă!
  • * Proteinele vegetariene precum tofu și tempeh sunt, de asemenea, lucruri grozave care durează săptămâni înainte de a fi deschise.

Lactat

  • Iaurtul grecesc simplu este un element de bază în frigider în ceea ce mă privește. Folosiți-l pentru a face un parfait pentru desert cu fructe proaspete și cereale bogate în fibre, ca o alternativă slabă la smântâna pe o creație de cartofi la cuptor (Vedeți rețeta mea de mai jos pentru cartoful dulce încărcat la sudul frontierei) sau pentru a ușura un salată sau sos pe bază de maion.
  • Laptele și / sau laptele fără lapte poate dura până la câteva luni înainte de a fi deschis (va dura aproximativ o săptămână după deschidere). Asigurați-vă că verificați datele de expirare în timp ce faceți cumpărături.
  • Brânzeturile feliate sau mărunțite pot fi grozave de adăugat aici și acolo. Doar asigurați-vă că nu exagerați, deoarece multe brânzeturi conțin cantități mari de grăsimi saturate. Optează pentru soiuri cu conținut redus de grăsimi sau ușoare.
  • Brânza ușoară este o opțiune excelentă de gustare. Conține proteine ​​și se umple.
  • Brânza de capră adaugă tone de aromă, astfel încât să puteți folosi doar puțin. Adăugați un pic de tarhon proaspăt sau uscat la unele ouă și preparați o omletă de brânză de capră și ierburi care este destul de delicioasă. Sau încercați rețeta mea de mai jos pentru Pinwheels de pui cu roșii uscate și brânză de capră.
  • Parmezanul în bucăți merită cu siguranță să fie ridicat, mai ales dacă puteți găsi unul natural. Deși cele proaspete din secțiunea frigider tind să dureze o lună chiar și după ce sunt deschise, cele cu borcan vor dura mai mult.
  • Brânza de vaci este excelentă pentru gustări dacă se întâmplă să fii unul care o iubește. Există un motiv pentru care era în fiecare plan de dietă din anii '70 și '80!
  • Brânză ricotta. Obțineți câteva containere mici, deoarece probabil că le veți găsi datate de câteva luni (odată deschise, acestea durează doar aproximativ o săptămână.) Dacă sunteți un mare fan al ricotei, consultați rețeta mea pentru Penne și Sparanghel cu Ricotta Cheese mai jos. Este un fel de mâncare foarte simplu, ușor, dar confortabil.

Cereale și pâine

Când vine vorba de pâine și cereale, optează pentru cereale integrale peste produsele albe, ca întotdeauna. Și dacă trăiți cu diabet, încercați să nu exagerați cu pâinea sau boabele. Cel mai bine este să depozitați în congelator orice pâine sau produse din pâine pe care nu le veți folosi în câteva zile.

  • Pâine sandwich. Când cumpărați pâine pentru sandvișuri, luați în considerare opțiunea pentru una cu cereale încolțite. Dacă nu, pur și simplu obțineți unul de grâu integral fără mulți conservanți.
  • Tortilla este grozavă pentru atât de multe feluri de mâncare și, în general, îngheță foarte bine. Țin tortilla de porumb la îndemână (încercați să găsiți una care să conțină numai porumb, var și sare în lista ingredientelor) pentru tacos și enchiladas. De asemenea, fac „pizza cu crustă subțire” pe lucruri precum tortilla de grâu, vrajă, naut sau făină de migdale.
  • Quinoa este un bob excelent pe care îl aveți la îndemână și are și proteine.
  • Orezul brun este, de asemenea, unul pe care ar trebui să-l luăm în considerare să îl luăm peste orezul alb. Prefer orezul brun cu cereale scurte decât bobul mediu sau lung. Are un gust și o textură mai nutritivă, deși nutrițional, toate sunt egale.
  • Ovăzul laminat este minunat nu numai pentru fulgi de ovăz și ovăz peste noapte, ci și ovăz în loc de pesmet în chiftele și chiftelele. Acestea oferă același volum, dar cu fibre adăugate.

Nucile și unturile „curate” de nuci

Există atât de multe opțiuni în aceste zile când vine vorba de nuci și unturi de nuci. Asigurați-vă că cumpărați nuci care nu au adăugat uleiuri. Le-au pus acolo pentru a adăuga greutate. Nucile „prăjite uscate” au de fapt un gust mai bun. Și, mai ales acum, când toți mâncăm mai multă sare decât de obicei, ambalate în „comoditate” și conserve, cel mai bine este să obținem nuci fără sare.

  • Fisticul este nuca mea preferată de recomandat din câteva motive: 1. Au mai multe fibre decât alte nuci. 2. Dacă le cumpărați în cochilii, aveți „dovezi” despre câte ați mâncat. Deoarece nucile sunt atât de bogate în calorii, nu doriți niciodată să exagerați
  • Migdalele și nucile sunt ambele excelente pentru a adăuga o crocantă sănătoasă.
  • Untul de migdale este mai sănătos decât untul de arahide. Cumpărați unul care nu are alt ingredient pe etichetă.
  • Untul de nuci de floarea soarelui este o altă alternativă excelentă și mai sănătoasă la untul de arahide.

Condimente, etc.

Evident, avem nevoie de aromă în mâncarea noastră, mai ales când ne uităm la luni întregi de a fi acasă. Doriți să vă asigurați că aveți o mulțime de condimente, condimente etc. Mai jos sunt câteva obișnuite pe care ați putea dori să le luați în considerare.

Jarred marinara sauce (or jarred tomatoes). Opt for lower or no sodium tomatoes and look at the labels of marinara sauce. Some have an exorbitant amount of sodium.

Jarred salsas. I love to have a few salsas on hand. Consider buying a fresh red one from the refrigerated section that will last a couple of weeks and then get a smoky one or tomatillo one in a jar. If you're a lover of Mexican fare, shop for the salsas according to the instructions in my “South-of-the-Border Sweet Potato” recipe below.

Jarred tapenade. My 2-year-old and I eat this on everything. From omelets to chicken breasts, we love it. Just be careful to read labels. We get one with roasted red peppers and vinegar in addition to the olives and olive oil so it's not insanely dense in calories.

Pesto sauce tends to be high in fat so I use just a little and add balsamic vinegar to it. It still makes a great pasta sauce that way and is easy to transform into a salad dressing or dipping sauce.

Hot sauces are great for some. If you love them, now is a good time to stock up.

Nacho cheese sauce can be such a wonderful enhancer if you find a natural one that is relatively low in calories .

Wing sauce. Look for a natural one that isn't crazy high in sodium. I love Wing Time.

BBQ sauce tends to have a lot of sugar, most of which is added. Be sure to read labels.

Low sodium or no sodium broths are great for making soups.

Vinegars. I'm a huge fan of stocking plenty of flavored vinegars to make my own salad dressings.

Spices are, needless to say, the best way to add flavor to dishes without adding a significant amount of calories. In addition to your favorite dried spices, I love to stock salt-free spice blends.

Dried chiles are also great to add flavor. I have numerous types at any given time

Frozen spices like basil and oregano can often be found in the freezer section of grocery stores. They're great at times like these when fresh basil won't last long enough and dried just doesn't quite give the same fresh taste to your Italian favorites.

Light salad dressings (if you don't want to make your own). I really like the yogurt-based dressings found in the refrigerator section these days. You should be able to find at least one that will last for two months.

Gustări

While it's much better to snack on veggies (maybe with a super lean dip) and berries, green juices, etc, we all have cravings. I like to tuck my snacks in a high cabinet where it requires a bit of effort for me to get them. Some items you might consider (in addition to nuts, as listed above) to eat in moderation:

  • Dark chocolate is best for you when it has a high chocolate concentration 80 percent dark is a great choice.
  • Popcorn is filling and has fiber, so it's a healthy pick as long as it doesn't have too much butter or salt.
  • Cacao or cocoa powder is perfect for those who love chocolate as much as I do. I add it to oatmeal/overnight oats, to coffee drinks that are way healthier than the iced ones at coffee shops and to protein smoothies.
  • Brown rice cakes are great topped with almond butter and banana slices.
  • Whole grain crackers can be great if eaten with cottage cheese or tuna as a snack.
  • Flavored teas often keep me from overeating. I drink fruity tea during the day.
  • Zero calorie sweetener. I have a big sweet tooth, so I always stock a zero calorie natural sweetener (such as stevia or monk fruit sweetener) to add to iced tea, iced coffee drinks and sometimes fruit-based desserts.
  • Protein powder helps if you're having trouble finding enough lean protein or are accustomed to consuming it to support your workouts.

Penne and Asparagus With Ricotta Cheese

If you prefer, you can always substitute a brown rice, or whole-wheat or whole-grain pasta for the fiber-enriched variety. I get a lot of letters and emails from home cooks saying they are able to make my recipes for the whole family even though their spouses and children won't generally eat healthy food, because my recipes actually taste fattening. To keep with that tradition, I opt for the fiber-enriched pasta since it adds needed fiber to our diets while still tasting more like traditional pasta.

  • 1 (14 1/2-ounce) box of fiber-enriched penne pasta
  • 1 pound trimmed asparagus, cut into 2-inch diagonal pieces
  • 2 teaspoons freshly minced garlic
  • 1 cup low-fat ricotta cheese
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • 1/4 cup Parmesan cheese
  • Sea salt and freshly ground black pepper, to taste
  • Crushed red pepper flakes, to taste, optional

Cook the pasta according to package directions, omitting any oil or butter. Two to four minutes before the pasta is done, add the asparagus to the water (2 minutes for thin spears, 4 minutes for thick). Before draining, reserve about 1 cup of the pasta water in a small bowl. Drain the pasta.

Meanwhile, add the garlic, ricotta and olive oil to a large serving bowl. As soon as the pasta is drained, mix in 1/3 cup of the reserved pasta water.

Immediately add the pasta and asparagus and gently toss until the pasta and asparagus are coated with the cheese mixture. Se condimentează cu sare și piper. Gently toss again. If the mixture seems too dry, add more reserved pasta water, about 1/4 cup at a time, until no longer dry. Sprinkle the Parmesan over the pasta and sprinkle with the red pepper flakes, if desired. Serviți imediat.

Realizează 6 porții. Each (about 2-cup) serving has 318 calories, 15g protein, 60g carbohydrates, 7g fat, 2g saturated fat, 18mg cholesterol, 9g fiber, 183mg sodium

Chicken Pinwheels With Sundried Tomatoes & Goat Cheese

  • 1 ounce dried sundried tomatoes (not oil packed)
  • 1 small clove garlic, peeled and minced
  • 4 (4-ounce) boneless, skinless chicken breasts, visible fat removed
  • 1/4 teaspoon plus 1/8 teaspoon sea salt, divided
  • 1 1/2 ounces (about 5 tablespoons) crumbled light goat cheese
  • 1/4 cup finely slivered fresh basil leaves (aka basil chiffonade)
  • Olive oil spray
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust

Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Line a baking sheet with nonstick foil.

Bring a small pot of water to a boil. Add the sundried tomatoes and boil them for approximately 1 minute, or until rehydrated and tender. Drain the tomatoes, then pat them dry with a lint-free towel or paper towels.

Add the tomatoes along with the garlic to the bowl of a mini food processor fitted with a chopping blade. Process them until the ingredients are very finely chopped (you can do this by hand if you don't have a mini food processor).

Lay the chicken breasts, smooth sides up, on a cutting board or flat work surface. Cover them with waxed paper or plastic wrap. Using the flat end of a meat mallet and starting in the center of the breasts, working outward, pound them to 1/4 inch thickness.

Flip the breasts so the smooth sides (tops of the breasts) are face down and arrange them so that the pointy ends (tip of the breasts) are closest to you. Sprinkle 1/4 teaspoon of the salt evenly over all 4 chicken breasts. Spread 1/4 of the tomato mixture (about 1 heaping tablespoon) evenly over each chicken breast, leaving about 1/2 inch at the thicker end (the end farthest from you) bare. Then sprinkle 1/4 (about 1 heaping tablespoon) of the cheese and 1/4 of the basil (about 1 tablespoon) evenly over the tomato mixture on each breast.

Starting at the end of the chicken breast that is closest to you, carefully roll each chicken breast into a tight roll, being sure to keep the filling inside. Lightly mist the outsides of the breasts with spray, rotating them to mist them all over. Season them evenly all over with the remaining 1/8 teaspoon salt and the pepper.

Place a medium nonstick frying pan over medium high heat. When it's hot, remove the pan just long enough to mist it with spray. Carefully place the chicken breasts with the seam sides down in the pan. Cook them until they are a light golden brown and then, using tongs, gently rotate them to lightly brown the entire outsides, about 1 minute per face.

Transfer the breasts to the prepared baking sheet and bake them until they are no longer pink inside or until a meat thermometer inserted into chicken reaches 175°F, about 12 to 18 minutes. (The timing will depend on how much you browned them). Remove them from the oven and tent them with foil for 3 minutes. Cut each into thirds to create 3 pinwheels. Bucurați-vă imediat.

Realizează 4 porții. Each (1 stuffed chicken breast) serving has 180 calories, 6g fat, 2.4g saturated fat, 0g trans fat, 75mg cholesterol, 420mg sodium, 450mg potassium, 5g carbohydrate, 1g fiber, 3g sugars, 27g protein, 230mg phosphorus

Recipes taken from I Can't Believe It's Not Fattening by Devin Alexander. Copyright c 2010 by Devin Alexander. Published by Broadway Books, a division of Random House Inc. www.devinalexander.com

South-of-the-border loaded sweet potato

When I'm cooking for myself, I prepare this potato with medium salsa, and it has a nice kick. Feel free to use mild or hot. Note that the toppings won't fit inside the potato — they will spill out over the top, making it even more decadent to eat!

  • 1 (8-ounce) sweet potato
  • 4 ounces extra-lean ground turkey
  • 3/4 teaspoon all-natural salt-free fajita or Southwest seasoning
  • Olive oil spray (propellant free)
  • 1/3 cup fresh salsa, drained
  • 2 tablespoons jarred all-natural roasted green salsa
  • 2 tablespoons fat-free Greek yogurt

Using a fork, poke the potato 5 times on all sides and place it in a microwave-safe bowl or dish. Cover the dish loosely with a paper towel. Microwave it on high for 3 minutes. Carefully flip the potato (it will be very hot) and continue microwaving for 2 to 4 minutes longer, or until cooked and tender.

Meanwhile, in a small bowl, mix the turkey and seasoning.

Place a small nonstick skillet over medium-high heat. When hot, lightly mist it with the olive oil spray. Cook the turkey for 3 to 4 minutes, or until no longer pink, breaking it into bite-size chunks as you do.

Cut an opening in the potato that stretches 1 inch from each end of the potato and deep enough to open the potato completely without cutting it in half. Put it in a medium shallow bowl. Stuff the potato with the fresh salsa, then the turkey, then the green salsa. Top it with the yogurt. Serviți imediat.

Makes 1 serving: 342 calories, 35g protein, 47g carbohydrates (13g sugar), 2g fat, trace saturated fat, 45mg cholesterol, 8g fiber, 304mg sodium

Reprinted from The Biggest Loser Quick and Easy Cookbook by Devin Alexander (c) 2011 by Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest Loser (TM) and NBC Studios Inc. and Reveille LLC. Permission granted by Rodale Inc. Available wherever books are sold.


5 Things You Don't Know About Storing Eggs

Many people think that storing eggs in the plastic holder that comes standard in most refrigerator doors is the way to go. Why else would fridge manufacturers add that nifty little feature?

However, this is a common misconception, so it&aposs time we set the record straight: This method is far from the best way to store eggs in your refrigerator.

Turns out, leaving eggs in their store-bought container and storing them on the middle shelf of your fridge is actually the best way to keep them fresh longer.

So if you, like many others, having been storing your eggs all wrong for quite some time now, learning these five often overlooked do&aposs and don&aposts of smarter egg storage can help you fix your faux-pas and quickly improve your food safety IQ.

1. Don't ditch the store-bought carton.

No matter how much you love those adorable ceramic egg cartons or want to make use of the plastic egg-holder insert that came with your fridge, keeping your eggs in the Styrofoam or cardboard container you purchased them in is your best bet. These materials do a better job of cushioning your eggs to prevent breakage. Plus, the "best by" date is clearly marked, too.

2. Do keep eggs in a closed carton at all times.

Along with other criteria, in order for an egg to be USDA-grade, it&aposs required by law that eggshells be sanitized before being packaged and sold. But this process actually strips the eggshells of their natural protective oils — that makes the shells&apos thousands of tiny pores more easily permeated by strong odors that could be lurking in your fridge. That&aposs why storing your eggs in their original, closed carton will help protect them from absorbing any strange food scents that could be circulating.

3. Don't store eggs in the door of your refrigerator.

You may be under the common misconception that eggs should be stored in the door of your refrigerator, but the truth is, eggs are best stored in the main portion of your fridge on the middle shelf, ideally toward the back. The reasoning is that the temperature of your fridge stays the coldest and most consistent in this area, whereas the temperature of your refrigerator door, on the other hand, is prone to fluctuations, since it gets opened and closed regularly. And since eggs should be stored at temperatures of 45ଏ or lower, according to EggSafety.com, those fluctuations could pose a food-safety risk.

4. Do keep eggs facing upside-down in the carton.

We&aposre conditioned to think that the pointed side of the egg is the top, while the larger, more rounded side is the bottom, so it only makes sense that that&aposs how we&aposd naturally arrange them in their carton, if we were putting them in ourselves. But the next time you buy a carton of eggs, take a look at how they&aposre oriented — they should be round side up, pointed side down (assuming no one has messed with any). That&aposs because there&aposs a naturally occurring air bubble inside each egg&aposs rounded side, which helps keep the yolk more centered inside the egg and, in turn, will help your eggs stay fresh longer.

5. Don't return used eggshells to the carton or reuse cartons.

Since eggshells are so permeable, bacteria that forms on used eggshells can easily contaminate the rest of your eggs, making them unsafe to eat — so never return used eggs to a carton, if you don&apost plan on discarding it immediately. And you should never reuse an old egg carton for that same reason, too. According to the Food Safety and Inspection Service, "Egg cartons have been approved for a specific use and should be considered one-time-use packaging. Bacteria from foods that these packages once contained may remain on the packaging and thus be able to contaminate foods or even hands if reused."


Pavelskyi Vladyslav/Shutterstock

If you'd like to eat avocados all week, pick avocados in a variety of stages of ripening. For Hass avocados, like those from Avocados from Mexico, you'll want to grab dark brown-skinned avocados to eat today. Looking to make avocado toast within the next couple of days? Check for green and brown speckled fruit. And to make guacamole next weekend, stock up on hard, unripe fruit. According to Avocados from Mexico, the brand's green fruits will be ready to eat in three to four days when left out at room temperature.


BRING YOUR READING GLASSES

With the exception of alcohol, every packaged food and beverage in the supermarket has an ingredients statement. By law, the more of an ingredient a product contains according to weight, the higher it appears on that list, so effective shoppers learn to ignore front-of-label claims and read ingredients statements instead. Claims like "made with whole grain" and "reduced fat" can fool you into thinking you're making healthy choices, but if your "reduced fat" food lists sugar as the first—or second or third—ingredient, then it's not doing you any favors. A good general rule for label scanning: The fewer the ingredients, and the easier those ingredients are to pronounce, the better.


How to Choose Healthy Snacks

This article was co-authored by Dina Garcia, RD, LDN, CLT. Dina Garcia is a Registered Dietitian, Nutritionist, and the Founder of Vida Nutrition and Conscious Living, her private practice based in Miami, Florida. Dina specializes in helping yo-yo dieters and binge eaters overcome food guilt, practice self-love, and rediscover self confidence. She has over 15 years as a dietitian. She received a BS in Dietetics from Ball State University and completed her supervised dietician practice at California State University, Fresno. She is certified as a Registered Dietitian (RD) by the Commission on Dietetic Registration and is a Florida Licensed Dietician/Nutritionist (LDN).

There are 20 references cited in this article, which can be found at the bottom of the page.

wikiHow marks an article as reader-approved once it receives enough positive feedback. In this case, 100% of readers who voted found the article helpful, earning it our reader-approved status.

This article has been viewed 274,314 times.

Eating the right snacks is an important part of a healthy lifestyle. Snacking provides fuel and boosts energy levels, as well as provides little delights throughout the day! By shopping smart, making mindful decisions, and being aware of ingredients, you can easily integrate healthy snacks into your life.


  • Don’t automatically add salt to your food – taste it first.
  • Add a splash of olive oil, vinegar or lemon juice close to the end of cooking time or to cooked vegetables – it can enhance flavours in the same way as salt.
  • Choose fresh or frozen vegetables, since canned and pickled vegetables tend to be packaged with salt.
  • Limit your consumption of salty processed meats such as salami, ham, corned beef, bacon, smoked salmon, frankfurters and chicken loaf.
  • Choose reduced salt bread and breakfast cereals. Breads and cereals are a major source of salt in the diet.
  • Iodised salt is best. A major dietary source of iodine is plant foods. Yet there is emerging evidence that Australian soil may be low in iodine and so plants grown in it are also low in iodine. If you eat fish at least once a week, the need for iodised salt is reduced.
  • Avoid salt-laden processed foods, such as flavoured instant pasta or noodles, canned or dehydrated soup mixes, chips and salted nuts.
  • Margarine and butter contain a lot of salt but ‘no added salt’ varieties are available.
  • Most cheeses are very high in salt so limit your intake or choose lower salt varieties.
  • Reduce your use of soy sauce, tomato sauce and processed sauces and condiments (for example mayonnaise and salad dressings) because they contain high levels of salt.

Culinary herbs are leafy plants that add flavour and colour to all types of meals. They are also rich in health-protective phyto-oestrogens. In many cases, herbs can replace the flavour of salt and oil.



Comentarii:

  1. Reuel

    Vă sugerez să vizitați site -ul unde există multe articole pe tema care vă interesează.

  2. Kamryn

    Îmi cer scuze pentru a interfera ... Înțeleg această problemă. Te invit la o discuție.

  3. Nigore

    este curățat

  4. Annaduff

    Logic, sunt de acord

  5. Bridger

    Sunt absolut de acord cu tine. Este ceva în asta și îmi place această idee, sunt complet de acord cu tine.



Scrie un mesaj