Varza dulce cu piept de porc afumat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Curatam varza de primele foi, o taiem fideluta, o presaram cu sare si o amestecam bine dupa care o punem la foc intr-o oala potrivita.

Legumele se curata si se spala. Morcovul se da pe razatoare. Ceapa si ardeiul capia se toca marunt .

Punem legumele peste varza, condimentam( piper , boia de ardei iute ) si potrivim de gust( cu sare) amestecam foarte bine si lasam la foc potrivit pana cand cantitatea de varza scade. Adaugam pieptul de porc portionat lasa sa fiarba pana cand carnea este aproape facuta dupa care vom adaugam sucul de rosii, cimbrul si vom lasam sa fiarba la foc mic pana cand carnea se desface de pe os.

POFTA BUNA!




AROME.

Am gasit reteta intr- o cartulie veche si am facut numai putina, din curiozitate. Astfel ca am pus cantitatile "din ochi", dar astfel incat sa mentin o proportie apropiata retetei.
Reteta originala este urmatoarea:
2 kg gogonele, 2 kg gogosari, 2 kg rosii, 500 ml ulei, 1,5 kg ceapa, ienibahar, sare.
Mod de preparare:
- mai intai am pus gogonelele la fiert, in apa calda cu sare le-am lasat pana au fost fierte ( eu am avut aceste gogonele, unele foarte mari)
- intre timp am curatat ceapa si am lasat-o intr-un vas cu apa
- am curatat gogosarii si i-am taiat feliute
- am trecut ceapa prin razatoare
- intr-o cratita incapatoare am pus uleiul sa se incinga, am adaugat toata ceapa, am acoperit vasul si am lasat-o sa se inabuse (dra sa nu se rumeneasca deloc)
- cand ceapa a devenit sticloasa am pus si gogosarii si am acoperit din nou cu capacul, lasand sa fiarba la foc domol
- am trecut gogonelele intr-o strecuratoare, le-am calit cu apa rece si le-am curatat de pielita
- le-am tocat ca pe vinete, lasand si bucatele intregi
- cand am considerat ca gogosarii si ceapa sunt bine scazute am adaugat gogonele, iar dupa vreo 5 minute am pus sucul de rosii
- se pun arome dupa gust, eu am pus vreo 4 catei de usturoi taiati feliute, boabe de piper si de ienibahar
- am potrivit de sare gustul fiind oarecum nedefinit ( usor acru - cum se-ntampla si la sosul de rosii), l- am intregit adaugand vre 3 linguri cu zahar.


Nu se scade foarte mult, caci se pierde gustul de legume.
Se pune in borcane si se sterilizeaza.
Odata terminata reteta, am si inceput degustarea, caci eram foarte curioasa. Ce sa va spun, divin. Un gust dulce-acrisor deosebit. Mult mai buna decat zacusca de vinete, cu gustul acela de afumat. In plus, reteta e mai dietetica.
Nefiind o zacusca grasa, am descoperit ca nu e musai s-o mancam cu paine. Eu am mancat-o alaturi de orez fiert simplu si a mers de minune.


Video: Varza dulce cu piept de porc si legume (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Malagar

    Cu cât vei fi mai puțin pe internet, copiii vor fi mai sănătoși! Orice viață începe la sfârșit. Mai bine hi în mână decât n @ da la orizont... Mai bine să fii prima Maya decât a opta Martha! .. Prelecția nu este o erecție. Să amânăm. (Înțelepciunea elevilor).

  2. Dirisar

    Aceasta este o frază foarte valoroasă

  3. Ferris

    Susțin curat, dar nu mai este nimic de spus.

  4. Benecroft

    nu-i rău

  5. Callel

    Cred că nu ai dreptate. Să discutăm despre asta. Scrie -mi în pm, vom vorbi.

  6. Moll

    Între noi vorbind, vă recomand să căutați pe Google.com

  7. Mura

    Felicitări, ce cuvinte ai nevoie..., o idee grozavă



Scrie un mesaj