Rețetă sos Teriyaki și marinată



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Garnitură
  • Sos
  • Marinade

Această rețetă face un sos teriyaki excelent. Doar amestecați ingredientele într-un castron, mai degrabă decât să le încălziți, înainte de a le marina.

391 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 8

  • 120ml sos de soia
  • 2 linguri miere
  • 2 linguri de oțet de orez
  • 2 linguri ulei de susan
  • 2 linguri zahăr brun închis
  • 2 linguri semințe de susan (opțional)
  • 2 catei de usturoi tocat
  • 1 (2cm) bucată de ghimbir proaspăt, ras
  • 4 linguri de apă rece
  • 1 lingură de făină de porumb

MetodăPregătire: 10min ›Gătit: 10min› Pregătit: 20min

  1. Se amestecă sosul de soia, miere, oțet de orez, ulei de susan, zahăr brun, semințe de susan, usturoi și ghimbir împreună într-o cratiță mică la foc mediu-mare.
  2. Se amestecă făina de porumb în apă într-un castron; se adaugă la amestecul de sos de soia. Gatiti sosul, amestecand regulat, pana se ingroasa, aproximativ 5 pana la 7 minute.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(91)

Recenzii în limba engleză (70)

de margiebayer

De când am găsit această rețetă, cei doi băieți ai mei (19 și 21 de ani) mă îmbrățișează atât de mult încât nu-mi pot termina cina. Presupun că nu este un lucru rău. Când vin acasă cu un pachet mare de pulpe de pui, familia știe ce urmează. Marinez cel puțin 24 de ore, întorcându-mă o singură dată, apoi coac neacoperit într-un cuptor de 350, timp de 2 ore sau mai mult. Notă: fac un lot dublu, astfel încât picioarele să fie aproape acoperite. Cu câteva nopți în urmă, bărbatul a întârziat să vină acasă de la serviciu și picioarele au gătit fericit două ore și jumătate. Vai...! Fiul meu cel mare nu s-a putut opri din a spune: „Mamă, uite, carnea doar cade de pe oase!” Urmează zgomote yumm, yummm, yum. Ok, Broomcladdad, pentru mine este un mare compliment. Ultimul lot pe care l-am făcut l-am cercetat pe rețeta dvs. și am adăugat poate încă 1/4 cană de sos de soia și un smidge mai mult zahăr brun. Îmi plac semințele de susan, dar trebuie să le las deoparte. Eu și bărbatul nostru avem poduri și nici nu vorbesc despre cei din județul Madison. Luna următoare, martie 2014, socrul meu împlinește 75 de ani. Ghiciți ce vrea soacra mea să fac pentru felul principal pentru cina de ziua lui? Bună treabă !! Margie Bayer-13 Feb 2014

de Angela manke

Aceasta este o rețetă grozavă. Am dublat acest lucru pentru că pregăteam o cină mare. Am adăugat melasă 1/4 C (un ingredient japonez secret) și încă 2 linguri de zahăr brun (nu era destul de dulce pentru gustul meu) însumând 6 linguri, precum și câteva shake-uri de ardei roșu zdrobit. Nu am dublat uleiul de susan pentru că este atât de puternic, așa că am înlocuit uleiul de măsline până la 1/4 C în total. Din nou aceste ingrediente suplimentare au fost dublate !!! A fost delicios ... bucură-te! -27 aprilie 2014

de arnetage68

Caut această rețetă de mult timp. S-a folosit fructoză în locul mierii, oțet balsamic de orez, o tonă de usturoi mai tocat și a adăugat un strop mare de sherry la sfârșit. Nu am adăugat amidon de porumb și nu l-am gătit așa cum am constatat, dacă totuși vă mâncați mâncarea cu sucurile proprii împreună cu marinada în timp ce se coace, sosul se îngroașă singur. Fabulos pe cât păstrează pentru totdeauna! / arnetage68-07 noiembrie 2013


Povestea marinadei de pui Hawaiian Huli-Huli este la fel de delicioasă ca rețeta

În 1955 Ernest Morgado a gătit un lot mare de pui pentru un grup de fermieri și membrii echipei # 8217. Fusese marinat în sosul său clasic cu sos teriyaki japonez și pictat cu sosul pe grătar. Puiul Morgado & # 8217 a fost un astfel de succes încât, până la moartea sa, a devenit un fel de mâncare semnat iubit în Hawaii, servit în cea mai mare parte de bucătari de umbră de pe standuri, parcări și parcuri la strângerea de fonduri. Conduceți în jurul orașului Oahu și, dacă vedeți fum crescând și mirosi ceva dulce, este probabil pui Huli-Huli. Localnicii păstrează șervețele în compartimentele pentru mănuși doar în caz că trebuie să se oprească.

În mod clar, un pionier în conceptul de branding, Morgado știa că nu poate numi doar felul lui de mâncare & # 8220teriyaki pui & # 8221. Avea nevoie de un nume unic pentru specialitatea sa pentru a se feri de concurență. Apoi i-a venit în timp ce gătea un lot.

În loc să întoarcă câteva rânduri de bucăți de pui unul câte unul când pregătea un eveniment, el a introdus carnea între două grătaruri de plasă și, cu ajutorul unui asistent, a răsturnat întregul dispozitiv. Un fel de rotiserie hawaiană. Când era timpul să se întoarcă, el striga & # 8220huli & # 8221 care este hawaian pentru & # 8220turn & # 8221 asistentului său care striga & # 8220huli & # 8221 înapoi, apuca mânerele de cealaltă parte a grătarelor și se întorcea puiul peste, lickety despicat. S-a născut puiul Huli-Huli.

În 1986 a început îmbutelierea sosului pe bază de soia de ghimbir, apoi a marcat numele și a început agresiv să-și protejeze marca amenințând procesele împotriva altor bucătari folosind numele huli-huli. Dar aroma a avut avânt și, în ciuda eforturilor sale, numele a devenit generic și există zeci de standuri huli-huli pe insulă. Una dintre ele este prezentată aici într-o fotografie a cumnatei mele, Theresa Tortorello, agent de turism specializat în Hawaii.

Sosul Huli-Huli a fost inițial un sos teriyaki, care în Japonia este un amestec simplu de sos de soia, mirin (un vin de orez dulce) și puțin zahăr redus la o glazură. Dar în zilele noastre există sute de variante ale temei. Deși Huli-Huli a fost conceput pentru pui, este obișnuit să-l vezi pe coaste, cotlet de porc, orice. Rețeta Morgado & # 8217 este un secret și fiecare vânzător de pe insule are propriul său rol. Iată interpretarea mea.


Sos Hawaiian Huli Huli Marinade

Marinada Huli Huli este un sos teriyaki intens dulce și sărat, popular în Hawaii. Este un amestec simplu de zahăr brun din trestie, sos de soia, ghimbir și alte produse aromatice. Marinada Huli Huli este folosită pentru marinarea cărnii de pui sau a cărnii de porc, care este apoi adesea gătită pe un rotisor și întotdeauna la foc deschis. Un grătar va face trucul.

„Huli” înseamnă „întoarcere” în hawaiiană, iar legenda spune că numele provine din faptul că creatorul său, Ernest Morgado, a făcut-o gătind puiul marinat cu soia între două grătare, răsucind grătarele pe laturile lor pentru a face acest lucru. . Din fericire pentru aceia dintre noi cărora le place să păstreze lucrurile ușor, sosul este atât de gustos, încât compensează mai mult decât ceea ce lipsește dintr-un singur grătar obișnuit.

Simțiți-vă liber să vă jucați cu sos. Adăugați o lovitură de fulgi de ardei roșu sau sos fierbinte, chiar dacă cu siguranță nu este tradițional.

Această rețetă este suficientă pentru una sau două găini mici sau aproximativ cinci până la șase kilograme de bucăți de pui dacă faceți pui Huli Huli sau o cantitate similară de carne de porc. Se dublează și chiar se triplează foarte bine dacă aveți în vedere o petrecere mare sau luau în minte.


Rețetă de bază cu sos Teriyaki

Obișnuiam să fiu „tipul ăla” la restaurantele japoneze care nu se aventurau niciodată pe lângă teriyaki de pui care părea să fie pus în fiecare meniu pentru a-mi potoli palatul neplăcut. Deși nu mai sunt acea mâncătoare adăpostită, totuși mă găsești confortându-mă în teriyaki din când în când.

Teriyaki nu se referă de fapt la sos, ci mai degrabă la metoda de fierbere sau la grătar a alimentelor, apoi finisarea lor cu acel amestec dulce de sos de soia atât de omniprezent.

Am fost atât de îndrăgostit de sos în anii mei, încât am inventat tot felul de versiuni, cu ingrediente variind de la suc de portocale la ketchup, dar este cea mai minimalistă rețetă care tinde să fie cea mai bună aici.

Acesta este un amestec simplu de sos de soia, zahăr brun, Sake și mirin, gătit până devine un sos semi-gros, acoperit cu lingură, cu o tragere constantă între dulce și sărat.

Punând sosul de folosit acasă cu teriyaki de pui, mi-am dat seama cât timp a trecut de când m-am întors la această dragoste din trecut, ceea ce este rușine, deoarece face ca niște mâncăruri cu adevărat gustoase.


Weight Watchers - sos Teriyaki / marinată

1/4 c sos de soia 1 lingură miere 3 linguri de suc de portocale 1 lingură de zahăr brun închis 1 linguriță de ulei de susan negru 1 cățel de usturoi, tocat 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat 1. Într-un borcan mic cu capac strâns, combinați toate ingredientele, acoperiți și agitați bine.

Folosiți-l și ca marinată

Este, de asemenea, foarte frumos ca o marinată. Doar nu adăugați agentul de îngroșare și aveți o marinată excelentă pentru friptură, pui, pește sau tofu.

Cum se îngroașă

Chiar prefer să folosesc amidon de cartofi peste amidon de porumb ca agent de îngroșare. Amidonul de porumb tinde să aibă o senzație de gură groasă și cred că atât de multe dintre alimentele pe care le consumăm au ​​porumb în ele, încât este răcoros să ne îndepărtăm de el uneori.


Cum se face sosul Teriyaki

Realizarea propriului sos Teriyaki acasă este foarte ușor! Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a controla dulceața și sărătura sosului. Pentru a vă face propria marină de somon teriyaki acasă, veți avea nevoie de:

  • Sos de soia: Folosesc întotdeauna sos de soia cu conținut scăzut de sodiu. Puteți folosi sos de soia obișnuit cu un strop de apă pentru a combate o parte din sărătura.
  • Ghimbir: Prefer să folosesc ghimbir proaspăt ras, totuși ghimbirul măcinat poate fi înlocuit într-un vârf.
  • Usturoi: Îmi place să adaug usturoi la sosul meu teriyaki de casă. Puteți înlocui pudra de usturoi dacă nu aveți proaspete.
  • Zahar brun deschis: Adaugă o dulceață frumoasă sosului teriyaki. Dacă vă place teriyaki pe partea mai dulce, ajustați mierea după gust.
  • Orez vin Oțet: Acest oțet poate fi găsit în insula internațională sau asiatică în magazinul alimentar. Se adaugă aciditatea perfectă sosului.
  • Ulei de susan: Adaugă un gust minunat de nuci acestui sos!
  • Nămol de amidon de porumb: 1 linguriță amidon de porumb + 1 lingură apă rece. Acest lucru îngroșează sosul!


Sfaturi pentru marinată de vită Teriyaki

Dacă folosiți frigărui de bambus, asigurați-vă și înmuiați-i în apă înainte de utilizare, astfel încât să nu se ardă pe grătar!

Unul dintre celelalte avantaje ale marinării cărnii dvs. este că puteți cumpăra bucăți de carne mai puțin costisitoare, iar procesul de marinare blândește carnea. Folosesc mult sfoară de top. Îmi place să marin carnea cel puțin 4-6 ore sau peste noapte dacă este posibil. Depinde doar de cât de mult sunt lucrurile!

Am servit acești kebobi cu niște orez și apoi câteva legume la grătar. O salată de quinoa grecească drăguță și niște pâine de usturoi brânză am avut o masă delicioasă.

Pentru toate celelalte produse și instrumente preferate de bucătărie, vizitați magazinul Amazon.

Știați că am scris o carte de bucate? Consultați Cartea de bucate pentru cuptorul lent de vacanță pentru 100 de rețete delicioase.


Ingrediente de care aveți nevoie:

Cel mai de bază sos Teriyaki

Sos Teriyaki de casă cu aromă completă


Marinada Teriyaki vs. sos

În timp ce ambele sunt folosite pentru aromatizarea cărnii, procesul de utilizare a marinadelor și a sosurilor este diferit.

  • Marinade
    Acestea sunt menite să fie absorbite încet de carne, pentru a insufla aromă în întreaga durată. Marinatele sunt, de asemenea, utile pentru fragezirea bucăților de carne dure.

O marinată acoperă carnea oriunde de la 30 de minute la 24 de ore, în funcție de tipul de proteină.

După folosirea unei marinate, se aruncă și carnea se gătește singură.

Pentru a preveni orice risc de îmbolnăvire alimentară, nu folosiți niciodată marinată teriyaki ca sos fără a-l reduce mai întâi.

  • Sosuri
    Acestea sunt folosite pentru a adăuga aromă instantanee. Sosurile sunt de obicei adăugate la mâncare în timp ce se gătesc, ca pentru o prăjitură de vită sau folosite ca bază sau glazură în timpul grătarului, ca atunci când adăugăm sos de grătar la coastele bebelușului.

De asemenea, puteți turna un sos ca acesta peste mâncare înainte de a servi. Sau folosiți-l ca sos de scufundare pentru aperitivele asiatice pentru o doză suplimentară de aromă.

Videoclip cu marinată Teriyaki

Urmați pașii de mai jos pentru a face marinata de la zero & # 8211 durează mai puțin de 10 minute! Sau, derulați în jos până la cartea de rețetă și urmăriți videoclipul pentru a vedea procesul pas cu pas!

Ingrediente

  • Sos de soia & # 8211 folosiți tamari pentru a face acest produs fără gluten
  • Mirin & # 8211 similar cu sake-ul, dar are mai puțin alcool și mai mult zahăr
  • Dragul & # 8211 poate înlocui cu vin de orez chinezesc sau sherry uscat
  • Apă

Pentru a face marinata:

  1. Combina ingredientele într-o cratiță și aduceți-le la fierbere.
  2. Coborâți focul și fierbe timp de 1-2 minute.
  3. Se ia de pe foc, se răcește la temperatura camerei, apoi se folosește imediat marinata teriyaki sau se pune la frigider într-un borcan de zidărie.

Pentru sos teriyaki

Pentru a face un sos din marinată, pur și simplu lăsați-l pe foc să fiarbă și reduceți până se îngroașă! Dacă folosiți o cratiță, de obicei durează aproximativ 8 minute să se îngroașe. Dacă utilizați în schimb o tigaie, lichidul se va reduce mai repede.

Puteți face orice lot de mărime sau marinată sau sos care doriți! Fiecare lot va dura aproximativ 2-3 săptămâni la frigider, așa că îl veți avea la îndemână pentru a fi folosit pentru marinare, ca sos la grătar, sos de prăjit sau un sos gustativ.

Note de rețetă

  • Dacă doriți să face sosul mai picant, adăugați niște ghimbir proaspăt ras sau pastă de ghimbir la prepararea sosului. Utilizați până la 1 lingură, în funcție de preferințe.
  • La fă-l fără alcool, omite atât sake-ul, cât și mirin-ul. În schimb, utilizați ½ cană de oțet alb sau oțet de vin alb, la care se adauga 4 lingurite de zahar.
  • Daca ai alergii sau sensibilități la gluten, știți că unele mărci de sake și mirin au ingrediente care conțin gluten. Citiți etichetele și folosiți sherry uscat în locul sake-ului pentru a vă asigura că nu conține gluten.
  • Pentru a îngroșa sosul teriyaki care poate fi prea curgător, amestecați câte 1 lingură de amidon de porumb și apă, apoi amestecați în sosul cald după ce fierbe.

Abonați-vă la Buletin informativ, urmează-mă Facebook, Pinterest, Instagram și YouTube pentru toate ultimele mele rețete și videoclipuri.


Vă rugăm să utilizați butoanele Facebook, Twitter, Pinterest și e-mail de mai jos pentru ACȚIUNE această rețetă cu prietenii tăi!

Durează doar un minut și ei te vor iubi pentru asta!

Mulțumesc!

Postări asemănatoare

Rețetă de supă fierbinte și acră în stil chinezesc

Rețetă chinezească în stil restaurant de pui Lo Mein

Rețetă cu sos dulce și acru în stil chinezesc

Rețetă chinezească în stil Chicken Chow Mein

Rețetă de carne de vită mărunțită crocantă în stil restaurant chinezesc

Lasa un raspuns Anuleaza raspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

Căutați rețete secrete de copiat pentru preferințe

Urmează-ne

Înscrieți-vă pentru GRATUIT! Buletin informativ despre rețete și vă vom trimite toate rețetele noastre de restaurante, rețete speciale numai prin e-mail și.

Toate sunt GRATUITE în Mesaje primite!

Introduceți adresa de e-mail de mai jos și vă vom grăbi totul GRATUIT!

Spotlight On ... Panda Express

Toate restaurantele tale preferate

    (2) (6) (2) (1) (1) (2) (1) (36) (6) (2) (11) (2) (2) (1) (1) (4) (7) (11) (2) (2) (4) (1) (10) (1) (6) (4) (3) (7) (4) (8) (5) (1) (4) (1) (4) (3) (5) (1) (2) (13) (5) (4) (1) (7) (6) (2) (1) (1) (1) (4) (2) (9) (1) (2) (2) (3) (3) (10) (2) (1) (6) (1) (6) (2) (22) (3) (1) (1) (2) (1) (1) (2) (1) (3) (2) (1) (1) (1) (10) (1) (1) (1) (3) (14) (13) (1) (1) (6) (2) (4) (4) (5) (1) (5) (1) (10) (23) (1) (11) (6) (4) (4) (1) (3) (1) (3) (1) (1) (4) (2) (1) (1) (14) (1) (4) (3) (2) (2) (2) (2) (2) (21) (2) (14) (5) (1) (57) (2) (1) (5) (4) (2) (1) (1) (1) (2) (1) (2) (1) (1) (1) (3) (1) (1) (2)

Despre noi - În curând

Încercați aceste rețete

Cele mai comentate postări

Rețete secrete de restaurante Copycat

SecretCopycatRestaurantRecipes.com este un Club de cărți de bucate gratuit Site-ul web

Paginile noastre pot conține reclame și linkuri de afiliere de la Amazon și alte persoane. Dacă cumpărați ceva după ce faceți clic pe unul dintre aceste linkuri, nu veți plăti încă un ban, dar vom primi un mic comision. Acest lucru ne ajută să continuăm să vă aducem gratuit acest site și rețetele noastre. Mulțumesc.


Priveste filmarea: Sommon Teriyaki, reteta rapida, de inspiratie japoneza (August 2022).