Paste cu branza si bacon



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se pune apa (mai multa) la fiert, iar cand da in clocot, se adauga pastele si sare. Se fierb cam 15-20 minute (depinde cum le doriti). Se scurg, daca e cazul.

Baconul se taie in bucati mici si se prajeste cateva minute, in putin ulei. Se rad 150 g cascavalul si telemeaua, pe razatoarea cu ochiuri mari si se amesteca cu ouale si baconul.

Se toarna compozitia intr-o tava de 20 x 32 cm, unsa cu unt. Se presara restul de cascaval (ras). Se introduce in cuptorul preincalzit, la foc mic, pana se rumeneste (cam 45 minute). Trebuie verificata, dupa 20-30 minute si eventual intoarsa.


Paste integrale cu sos de brânză topită

Am căpătat un pachet de paste din făină integrală, bune și, dacă-i corect ce spun nutriționiștii, ceva mai sănătoase decât cele din făină albă. Le puteți găsi și voi (nu neapărat marca asta dar sunt zeci de alte mărci la fel de bune) cam în orice supermarket. Am făcut pentru ele un sos simplu și rapid, „simplu” și „rapid” fiind caracteristicile care m-au determinat să fac un sos pe bază de brânză topită. Nu mă omor după brânza topită, știu că nu-i alimentul perfect, ba din contră (mă refer la brânza topită industrial), dar uneori, când te grăbești foarte tare și n-ai la îndemână altceva, poate fi o soluție. Iată:

Pastele, un fel de spaghetti foarte subțiri. Le puteți găsi în forme diverse.

Mai aveam în frigider o cană de smântână dulce. Cantitate insuficientă pentru a face destul sos. lucru care m-a împins spre magazinul din colț. Magazinele din colț nu au de obicei smîntână dulce pentru că prea puțini dintre oamenii care locuiesc pe lângă magazinele din colț o folosesc și prin urmare nu-i rentabil să o aducă. Lucru care ne trimite la hypermarket. Baiu-i că nu avem vreme mereu pentru hypermarket.

Prin urmare, recurgem la soluția de avarie, un tub de brânză topită.

Pentru extra-aromă am folosit o lingură sănătoasă de pesto, tot de cumpărat, un pesto matur și bine legat, cu busuioc și semințe de pin.

Am mai folosit și 150 de grame de bacon pe care l-am rumenit în tigaie.

Am turnat smântâna peste bacon, am adăugat brânza topită și pesto-ul și am amestecat bine. Tigaia trebuie să stea pe foc mic pentru ca sosul să scadă ușor, fără grabă.

Am pus pastele fierte în sos, am amestecat și am stins focul. Pastele se fierb în apă cu puțină sare. Dacă respectați instrucțiunile de pe ambalaj nu prea aveți cum să dați greș.

Lângă paste am pus un pahar de vin de la Dunăre. N-a fost rău dar vă spun drept că am băut vinuri mult mai bune la jumătate de preț. În continuare nu reușesc să înțeleg de ce un vin românesc de buget redus e mult inferior unui vin chilian care costă de două ori mai puțin chiar dacă a traversat jumătate de glob pentru a ajunge la noi.

Oricum, pastele n-au fost nici pe jumătate atât de rele pe cât mă așteptam. Glumesc, mă așteptam să fie foarte gustoase, lucru care s-a și întâmplat.


Mamaliga cu branza si bacon la cuptor

Astazi va propun o mancare mai traditionala: mamaliga cu bacon si branza de burduf la cuptor.
Noi folosim formele de prajituri pe care le imbracam, pe interior cu felii de bacon:

Mamaliga se face separat, dupa reteta clasica, dupa care, cat timp inca nu s-a intarit, se toarna in formele tapetate cu bacon:

Peste mamaliga se pun bucatele taiate si prajite de bacon si branza de burduf.

Cu feliile de bacon se acopera mamaliga, ca petalele unei flori care se inchid, apoi se inveleste fiecare vas in parte in staniol si se da la cuptor circa 10 minute.


Reteta zilei: Paste cu sos de branza si bacon

Paste cu sos de branza si bacon din: bacon, piper cayenne, paste, crema de branza, smantana, parmezan, oua, piper.

Paste cu sos de branza si bacon

Ingrediente:

  • 1 kg de bacon
  • ¼ lingurița piper cayenne
  • 1 kg paste
  • ½ ceașca smantana
  • ¼ cana crema de brânză
  • ¼ cesti de parmezan ras
  • 2 ouă
  • ¼ linguriță de piper

Mod de preparare:

Într-o tigaie, prăjiți baconul. Se presara cu piper rosu. Pastrati deoparte sa se raceasca, apoi maruntiti.

Între timp, gătiți pastele al dente.

Puneți smantana si crema de branza într-o cratiță mică. Se încălzesc pana se topesc, apoi opriti focul si incorporati parmezanul, ouăle și piperul și se amestecă până se omogenizeaza.

Se scurg si se adauga inapoi în oală. Adăugați sosul și amestecati. Se incorporeaza baconul.


Amestecati si serviti pastele calde.


Briose cu bacon si branza

De curand, s-a lansat si in Romania branza Leerdammer, o branza olandeza foarte populara prin alte tari, care contine sortimente de branza maturata, semi-tare. Am apucat deja sa incerc cateva sortimente din aceasta branza si sa o tot folosesc in sandwich-uri (mai ales ca sunt frumos feliate), dar preferata mea ramane varianta intreaga, pe care am si folosit-o in reteta de mai jos.

Ingrediente
80 gr de unt
2 linguri de zahar
1 lingurita de sare
3 oua
250 gr faina
1 si 1/2 lingurita praf de copt
100 ml ulei
180 gr smantana
70 gr branza maturata
aprox. 10 felii de bacon

40 gr branza razalita
cateva frunzulite de rozmarin

Preincalziti cuptorul la 180 de grade si prajiti baconul in tigaie, pana este crocant. Scoateti-l pe o farfurie pe care ati pus un servet de hartie.
Amestecati faina cu praful de copt si sarea.

Bateti untul cu ouale si zaharul. Adaugati alternativ din faina, ulei si smantana, pana terminati ingredientele si aveti un aluat frumos si omogen.

Adaugati branza taiata marunt si baconul prajit si maruntit. Amestecati usor si turnati aluatul in forme de muffin.
Presarati deasupra branza razalita si rozmarinul.

Coaceti pentru aproximativ 15 minute, pana sunt rumene la exterior, dar nu sunt prea uscate in interior. Sunt perfecte calde, dar pot fi consumate si reci.


Paste cu branza topita si bacon

Paste cu branza topita si bacon din: lapte, branza topita, spaghete, bacon, patrunjel, usturoi, amidon, sare, piper, boia.

Ingrediente:

  • 200 ml lapte
  • 200 g branza topita cu smantana
  • 400 g spaghete
  • 140 g bacon sau carnat afumat
  • 3 linguri patrunjel tocat
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingurita amidon
  • sare
  • piper
  • boia

Se toarna laptele intr-o oala se adauga bucatele de branza topita si se incalzeste la foc moale. Se lasa sa se topeasca branza, amestecand. Daca sosul rezultat este prea apos, se adauga 1 lingurita de amidon dizolvat in apa rece.

Se da in clocot si se condimenteaza cu piper si boia eventual se sareaza. Se fierb pastele al dente intr-o cantitate mare de apa cu sare, conform indicatiilor de pe ambalaj.

Se taie cuburi afumatura si se prajeste intr-o tigaie de teflon, fara adaos de grasime. Se scurg pastele, se trec prin apa rece si se lasa din nou sa se scurga. Se adauga usturoiul pisat, sosul alb preferat, afumatura si patrunjel.


  • 250 g paste macaroni (sau alte paste tubulare)
  • 6 felii bacon
  • 1 ceapa medie, tocata marunt
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 2 linguri faina
  • 1 lingurita pudra de mustar (o poti obtine din boabe de mustar macinate)
  • 1/2 lingurita piper proapat macinat
  • 600 ml lapte
  • 250 grame cascaval afumat
  • 1 cutie crema de branza simpla
  • 2 linguri oregano proaspat, tocat marunt sau 1 lingura oregano uscat
  • 2 linguri unt
  • 2 linguri zahar brun
  • 2 pere rosii sau verzi, taiate felii subtiri
  • 100 g parmezan ras

Fierbe pastele, conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand sunt gata scurge-le bine, apoi pune-le inapoi in oala si acopera-le pentru a ramane calde.

Intre timp intr-o tigaie incapatoare, nonaderenta, gateste baconul pana devine crocant. Nu este necesar sa adaugi ulei. Scoate baconul pe un servet de hartie pentru a extrage surplusul de grasime si toaca-l marunt.

Adauga jumatate din cantitatea de bacon inapoi in tigaia in care la-i preparat anterior, alaturi de ceapa tocata marunt si usturoi si gateste totul timp de 30 de secunde. Adauga apoi faina, mustarul si piperul si amesteca bine. Adauga apoi laptele. Gateste totul amestecand continuu, pana cand compozitia incepe sa clocoteasca, apoi da focul la minim. Adauga cascavalul afumat si crema de branza si lasa-le sa fiarba pana cand se topesc.

Toarna sosul peste paste, adauga oregano si asezoneaza cu sare dupa gust.

Unge o tava cu unt si adauga pastele in aceasta. Coace pastele timp de 25 minute la 180 o C.

Intre timp, topeste untul intr-o tigaie. Adauga feliile de pere si restul de bacon. Gateste totul pana cand perele devin moi (aproximativ 6-8 minute).

Scoate pastele din cuptor si adauga perle peste, apoi parmezanul si coace totul inca 5 minute, sau pana cand parmezanul se topeste.


Paste cu bacon si sos de branza

Paste cu bacon si sos de branza din: paste, bacon, porumb, ardei iute, usturoi, miere, patrunjel, vin alb, galbenus, parmezan.

Ingrediente:

  • 400 g paste
  • 300 g bacon, maruntit
  • 200 g porumb
  • ½ ardei iute, tocat
  • 6 catei usturoi, tocat
  • 1 lingură de miere
  • ¼ ceașca pătrunjel proaspăt, tocat
  • ½ ceașca vin alb
  • 3 gălbenușuri de ou
  • ½ ceașca de parmezan

Mod de preparare:

Între timp, la foc mediu se rumeneste baconul. Adăugați porumbul. După aproximativ 5 minute, adăugați ardeiul, usturoi și cimbru. Se amestecă timp de 2 minute. Adăugați patrunjelul și vinul. Gatiti la foc mic.

Într-un castron mic, bateți ouăle. Adăugați pastele și gălbenușurile de ou la amestecul de porumb și amestecati. Opriti focul, adăugați brânza și amestecati 1-2 minute.


Reteta de andive la cuptor cu branza Camembert si bacon

trei andive
125 grame branza Camembert
50 de grame de unt
un pahar cu lapte
o jumatate de pahar cu vin rosu
o ceapa verde
opt felii de bacon
o jumatate de lamaie
o lingura de ulei
sare, piper dupa gust


Mod de preparare paste carbonara cu branza:

Fierbe pastele la stadiul al dente, in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet.

Scurge pastele de apa si pastreaza o parte din apa in care au fiert.

Intr-o tigaie, incinge doua linguri de ulei de masline si caleste baconul taiat in bucati mici in prealabil. Lasa pana cand devine usor crocant.

Intre timp, bate cele doua oua cu branza si adauga piper dupa gust.

Adauga pastele fierte in tigaie, peste bacon, si amesteca bine. Ia de pe foc si lasa sa se raceasca usor, apoi pune amestecul de oua si branza.

Amesteca bine. Daca mai este nevoie adauga putina apa in care au fiert pastele.


Video: Paste la tigaie cu bacon si cascaval (August 2022).