Whisky de secară 101: Cum să-l bei

Bourbon și scotch pot fi vânzători mari, dar băutura la alegere pentru mulți cunoscători de whisky este din ce în ce mai des un pahar de secară.

Până de curând, acest spirit istoric american s-a decolorat în obscuritate. Magazinele de băuturi alcoolice și barurile de obicei stochează doar câteva sticle vechi, prăfuite. Dar a existat o renaștere miraculoasă a categoriei de secară, iar băutorii premiază acum aromele sale mari, picante și arzătoare. Distilatorii se luptă acum să țină pasul cu cererea.

Secară are multe în comun cu acel alt whisky american, bourbon și cele două băuturi spirtoase sunt de obicei produse în aceleași distilerii din Kentucky folosind metode similare. Ambele sunt obișnuite din porumb și secară, dar raportul dintre ingrediente este foarte diferit. Whisky-ul de secară este obținut din cel puțin 51% - ați ghicit - secară, în timp ce bourbon este obținut din cel puțin 51% porumb. Procentul mai mare de porumb face ca bourbonul să fie mai dulce și mai neted. (Puteți gusta cu ușurință diferența dacă faceți un Manhattan cu bourbon și altul cu secară.) Ambele spirite îmbătrânesc și în butoaie noi, carbonizate, de stejar american.

Pentru a complica lucrurile, whisky-ul canadian este uneori numit și secară. Distilatoarele din nordul nostru folosesc aceleași boabe, dar produsul finit este de obicei un amestec neted în loc de un whisky drept.

Iată un pic de ortografie cu paharul de secară. Whisky-ul din Scoția, Canada și Japonia este scris fără un „e”. Whisky-ul din Irlanda și Statele Unite este de obicei scris cu un „e”.

CUM SA BUCEI SUCCUL:

Nu puteți face un Old Fashioned, Sazerac sau Manhattan adecvat fără secară. De asemenea, spiritul poate fi asociat cu soda de club sau cu ghimbir, sau băut drept, îngrijit sau pe stânci.

MĂRURI DE RYEY NOTYWORTHY:

Black Maple Hill, Bulleit, High West, Jim Beam, McKenzie, Michter's, Old Overholt, Old Potrero, Old Rip Van Winkle, Pikesville, (Ri) 1, Rittenhouse, Russell's Reserve, Sazerac, Templeton, Tuthilltown

Aflați totul despre și mai multe tipuri de lichior în Spiritele noastre 101 povești despre absint, bourbon, coniac, gin, whisky irlandez, rom, scotch, tequila și vodka.


Priveste filmarea: Stadler Springs Kentucky Blended Whiskey Review (Octombrie 2021).