Carnea de vită pe bizoni


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

În timp ce consumul de zimbri se estompează în comparație cu carnea de vită, ia poziție și își face cunoscută prezența. Indiferent dacă este vorba de bucătari precum Marc Forgione care prepară bizoni la evenimentul Taste of Tribeca din New York City sau bucătari de casă care își hrănesc copiii cu cârnați de bizoni cu totul natural în loc de hot dog cu carne misterioasă, bizonii cresc în popularitate. De ce? Deoarece este slab, sănătos și nu are adăugate antibiotice sau hormoni artificiali. De fapt, bizonii pot fi ușor înlocuiți cu carne de vită, pui sau curcan fără a sacrifica gustul - reducând pur și simplu caloriile, grăsimile și colesterolul.

Pentru a afla mai multe despre gătitul cu bizoni și ceea ce îl face atât de sănătos, ne-am adresat bucătarului-șef Forrest Waldo, care a fost cu High Plains Bison de la începutul companiei în urmă cu șapte ani. Verificați ce are de spus și rețetele delicioase de bizoni enumerate mai jos.

De ce crezi că Bizonul devine o carne mai populară în aceste zile?

Cred că există două motive: unul, este întregul aspect al sănătății de ce este mai bine pentru tine. Este crescut natural, fără hormoni, fără antibiotice. Carnea de bizon este 100% naturală. High Plains este singurul brand care poate garanta că, și două, mișcarea locavore în creștere și oamenii care doresc să încerce lucruri noi. Astfel, consumatorul aruncă o privire asupra unei mărci naturale și recunoscute, aprobată de USDA. Bivolii sunt crescuți local și natural.

Care sunt unele dintre beneficiile cărnii de bizon pentru sănătate?

Două dintre tăieturile noastre, filet și filet mignon, sunt certificate de Asociația Americană a Inimii ca fiind o alegere sănătoasă. Cât de des puteți mânca carne certificată ca fiind sănătoasă? Este mai sănătos, deoarece este 100% natural și nu se face nimic pentru bizoni. Li se permite să trăiască pe raza de acțiune și sunt lăsați singuri și nu lucrează ca vite. Au o viață grozavă și sunt în esență animale sălbatice. De aceea, carnea este atât de slabă și atât de sănătoasă. Li se permite să pășuneze liber și sunt animale mult mai fericite decât vitele.

Cum recomandați să gătiți carne de bizon? Este similar cu carnea de vită?

Folosiți-l în rețetele dvs. preferate de friptură la oală sau cu marinata preferată de friptură și gătiți bizoni exact în același mod. Dar există o avertizare. Deoarece este atât de slab, necesită în general o treime mai puțin timp și o treime mai puțin căldură decât carnea de vită. Cel mai rău lucru pe care îl puteți face este să-l preparați prea mult. Cel mai bine este servit mediu rar, cu o temperatură internă de 110 până la 115 grade. Consultați site-ul web pentru mai multe informații despre timpii și temperaturile de gătit.

Care sunt câteva combinații de arome care funcționează bine cu bizoni?

Bizonii adoră fructele, așa că, dacă gătiți o friptură la grătar, încercați să periați o glazură de zmeură sau chiar o vinaigretă de afine pe exterior și îi place foarte mult. Regula mea generală este sarea de mare, uleiul de măsline, piperul negru și usturoiul granulat. Apoi, ardeți-l în exterior pentru a crea o crustă aromată, care ajută la etanșarea sucurilor.

Vrei să lași carnea să se odihnească după ce o gătești, la fel ca carnea de vită, pentru că vrei acele sucuri din gură nu pe farfurie. La fel și cu un burger.

Ce le-ați spune oamenilor care ezită să încerce bizoni?

Le-aș spune să încerce hot dog-urile noastre de bizoni. Iată de ce, este o intrare low-cost, astfel încât riscul de a cumpăra ceva care nu vă place nu este la fel de rău. Am petrecut doi ani lucrând la acest hot dog. Este bizon 100%, fără umpluturi, fără carne de porc, pui sau curcan. Următorul pas este un burger de bizoni, nu am avut niciodată pe cineva care să-l fi încercat și să nu-i fi plăcut.


Priveste filmarea: Friptura de vita inabusita, la cuptor foarte frageda (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Moises

    L-a marcat.

  2. Phillipe

    În opinia mea, greșesc. Sunt capabil să o dovedesc. Scrie -mi în pm, discută -l.



Scrie un mesaj