Aripi de grătar coreean



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Încălziți uleiul umplut pe jumătate într-o oală adâncă, grea, de 4 litri la 300 de grade (testați cu un termometru de ulei).

Se amestecă apa cu 1 cană de făină de orez și se bate puternic. Se adaugă sarea și piperul și se lasă deoparte. Luați ½ ceașcă rămasă de făină de orez și acoperiți uniform aripile de pui. Înveliți bine aripile în amestecul de apă și făină de orez. Așezați cu grijă aripile în uleiul fierbinte folosind clești metalici. Gatiti timp de 8-10 minute, amestecand ocazional. Scoateți aripile și scurgeți-le pe un suport de gătit peste prosoape de hârtie și lăsați-le să stea timp de 1 oră.

Măriți căldura uleiului la 350 de grade. Reînveliți aripile de pui în amestec de făină și apă și prăjiți-le timp de 5 minute până când sunt foarte crocante. Puneți aripile într-un bol mare și amestecați cu 1 cană de sos. Se presară semințe de susan și felie de felie pentru a garnisi.


Pui de grătar coreean

Iunie este glorios, deoarece marchează începutul verii, și toată lumea poate aștepta să petreacă ceva timp în aer liber, să-și aprindă grătarul, să invite prieteni și familie la petreceri de vară la grătar.

Bând, mâncând, purtând conversații, bucurați-vă de viața extraordinară în aer liber și de vremea frumoasă și caldă.

Eu, unul, pot să aștept să încerc o serie de rețete de vară pe care le am în minte și, mai important, pot să aștept să vă împărtășesc rețetele.


Alte rețete care ți-ar putea plăcea

Nu este nevoie să prăjiți aripile în această rețetă picantă de aripi de pui coreene. De fapt, timpul activ al acestei rețete este de doar 10 minute, iar cuptorul face toată treaba.

Mai întâi condimentați aripile de pui cu sare și piper, apoi le coaceți. În timp ce cuptorul își face magia, amestecați sosul.

Când aripile sunt toate drăguțe și crocante, aruncați-le cu sos și aveți cel mai uimitor și delicios aperitiv de aripi de pui pe care toată lumea îl adoră.

Această rețetă este adaptată din Food and Wine, iar numele original al acestor aripi este Aripi de pui cu sos supărat.

Este numit în mod adecvat ca fiind roșiatic în aparență și picant. Faceți un lot mare de aripi atunci când vă urmăriți jocurile. Invitați-vă prietenii și purtați niște aripi și bere. Bucurați-vă!


Aripi de pui coreene afumate (Rețetă)

Dacă nu ați făcut prea multe mâncăruri coreene sau chinezești, atunci s-ar putea să vă frapeze numărul mare de ingrediente necesare sosului, mai ales că câteva dintre ele sunt foarte specifice bucătăriei asiatice.

Vă încurajez să încercați tot posibilul pentru a le obține cât mai bine de la cel mai apropiat supermarket asiatic sau online (voi include mai jos câteva link-uri utile la Amazon).

Există înlocuitori sau alternative disponibile, dar în cazul aripilor coreene vă recomand să vă apropiați cât mai mult de afacerea reală.

Dacă nu aveți un grătar de cărbune, atunci nu vă pot recomanda să obțineți unul suficient de înalt. Nu sunt nici pe departe atât de scumpe pe cât ai crede, și chiar și Weber Kettle (un grătar clasic de cărbune) poate fi cumpărat la un preț foarte corect pe Amazon.

Când vă configurați grătarul, nu uitați să îl configurați pentru grătar indirect. Pe scurt, aici se află cărbunii tăi sub o jumătate din suprafața grătarului și așează mâncarea pe cealaltă jumătate.

Acest lucru vă va ajuta să vă transformați în camera de grătar într-un cuptor și să împiedicați focul să vă arde mâncarea. Am un ghid despre modul de configurare pentru grătar indirect aici.


Aripi la grătar coreene

Dacă sunteți în căutarea unei rețete grozave de aripi ușor de făcut, încercați aceste aripi de grătar coreean! Acest marinata cu aripa de pui la gratar este o rețetă super ușoară și este bun pentru a-lickin și # 8217!

Ne plac aripile! Dar nu îmi place să fac o mizerie din bucătăria mea când îmi doresc.

Cu ceva timp în urmă, l-am descoperit pe Tyson Grilling Wings (îți amintești aripile mele picante Sweet & amp?) Și m-am îndrăgostit! Sunt atât de bine de făcut. Trec de la îngheț la grătar și se fac în cel mai scurt timp.

Nu există nicio mizerie grasă sau o bucătărie plină de vase de curățat.

Mă jucam cu diferite marinate cu aripi de pui la grătar. Îmi place aroma mâncării coreene (îți amintești rețeta mea Bulgogi?), Așa că m-am gândit că voi veni cu un sos de inspirație coreeană.

Există atât de multă aromă în acest sos. Este dulce și sărat și picant și lipicios. Tot ce îmi place într-un sos de aripi!


Rezumatul rețetei

  • ¼ ceașcă de miere fierbinte (cum ar fi Mike's Hot Honey®)
  • 3 linguri gochujang (pastă de ardei iute coreeană)
  • 1 lingură zahăr brun
  • 1 lingura sos de soia
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 2 lingurite usturoi tocat
  • 1 linguriță rădăcină de ghimbir proaspăt tocată
  • ½ linguriță sare
  • ¼ linguriță de piper negru
  • ¼ ceașcă de ceapă verde tocată mărunt (numai partea verde)
  • 2 lire de aripi de pui
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1 linguriță praf de ceapă
  • ½ linguriță piper negru
  • ½ cană amidon de porumb
  • 2 linguri de ceapă verde tocată
  • 1 linguriță semințe de susan

Combinați miere fierbinte, gochujang, zahăr brun, sos de soia, suc de lămâie, usturoi, ghimbir, sare și piper negru într-o cratiță. Aduceți sosul la fiert la foc mediu, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute. Se adauga ceapa verde si se amesteca.

Preîncălziți friteuza de aer la 400 grade F (200 grade C).

Așezați aripile într-un castron mare și aruncați cu sare, usturoi pudră, ceapă pudră și piper negru. Adăugați amidon de porumb și aruncați aripile până când sunt acoperite complet. Agitați fiecare aripă și puneți-o în coșul de friteuză, asigurându-vă că nu atingeți gătitul în loturi, dacă este necesar.

Se prăjește în friteuza preîncălzită timp de 10 minute, se agită coșul și se prăjește încă 10 minute. Răsturnați aripile și prăjiți până când puiul este gătit și sucurile curăță, încă 7 până la 8 minute.

Se înmoaie fiecare aripă în sos și se ornează cu ceapă verde tocată și semințe de susan. Se servește cu sosul rămas pe lateral.


Rezumatul rețetei

  • 1 cana sos de soia
  • ¾ cană de zahăr brun închis
  • 2 linguri usturoi tocat
  • 1 lingură oțet de vin de orez
  • 1 lingură sos chile-usturoi (cum ar fi Sriracha®) (opțional)
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
  • 1 linguriță ulei de susan asiatic (prăjit)
  • 1 ½ lingurițe piper negru măcinat
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 1 lingura apa

Se amestecă sosul de soia, zahărul brun, usturoiul, oțetul de vin de orez, sosul de usturoi-chili, ghimbirul, uleiul de susan și piperul negru împreună într-o cratiță.

Bateți amidonul de porumb și apă împreună într-un castron mic până când amidonul de porumb se dizolvă se toarnă într-un amestec de sos de soia care fierbe. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți până când sosul este gros, timp de 3 până la 5 minute.


Aripi de grătar coreean

„Fuziune” nu este întotdeauna cuvântul buzz pe care vrei să-l auzi când vorbești despre aripi de pui, dar această rețetă oferă cuvântului un motiv delicios de a exista. Cu un sos făcut din pastă de ardei roșu coreean și picături de slănină, aceste aripi sunt o „fuziune” demnă de încercat.

Ingrediente:

1 lingură de piper negru măcinat

Sosul de aripă al lui Andy Choi (rețeta de mai jos)

Semințe de susan prăjite și cepe feliate subțire pentru a garni sosul de aripă al lui Andy Choi

1 cană Gochujang (pastă de ardei roșu coreeană)

1/2 cană de grăsime de slănină sau picături

1/2 cană oțet de vin de orez condimentat

Pregătire:

Purificați toate ingredientele sosului de aripă împreună într-un blender până când formează un lichid neted și gros. Încălziți uleiul la 300 de grade într-o oală adâncă, grea, de patru litri (testați cu un termometru de ulei). Nu umpleți oala mai mult de jumătate cu ulei.

Se amestecă apa cu o cană de făină de orez și se bate puternic. Se adaugă sare și piper și se lasă deoparte. Luați 1/2 ceașcă rămasă de făină de orez și acoperiți uniform aripile de pui. Înveliți bine aripile în amestecul de apă și făină de orez. Așezați cu grijă aripile în uleiul fierbinte folosind clești metalici. Gatiti timp de 8-10 minute, amestecand ocazional. Scoateți aripile și scurgeți-le pe un suport de gătit peste prosoape de hârtie și lăsați-le să stea timp de 1 oră.

Creșteți căldura uleiului la 350 de grade. Reînveliți aripile de pui în amestec de făină și apă și prăjiți-le timp de 5 minute până când sunt foarte crocante. Puneți aripile într-un bol mare și amestecați cu o ceașcă de sos. Se presară semințe de susan și felie de felie pentru a garnisi.


Pui prajit crocant si crocant

Buna tuturor! Astăzi îți voi arăta cum să faci dakgangjeong, un pui prăjit coreean crocant și crocant.

Probabil că mulți dintre voi știu că l-am postat odată, cu ani în urmă, dar versiunea pe care v-o prezint astăzi este puțin mai ușoară decât ultima și va fi mai rapidă de realizat: Nu amestec un bătut, acoperiți puiul cu pudră de amidon din cartofi. Am sărit și feliile de ghimbir ca să putem găti sosul mai repede.

În această rețetă, atât arahidele, cât și ardeii iute sunt opționale.

Ambele versiuni sunt delicioase în felul lor și ambele sunt autentic coreene, ele sunt doar două moduri de a face același fel de mâncare, cam ca și cum ar exista multe modalități de a face pizza. Luați acest pui la o petrecere și toată lumea vă va oferi compliment. & # 8220Whoo ah

acest pui crocant este crocant crocant ca bomboanele! & # 8221

Dacă vă place puiul prăjit, vă sfătuiesc să încercați această rețetă, rețeta mea pentru dakgangjeong cu felii de ghimbir (inclusiv o versiune vegetariană) și rețeta mea yangnyeom-tongdak, care a fost incredibil de populară pe YouTube! Le vei iubi pe toate. Și tot puiul prăjit coreean ar trebui să fie savurat cu ridichi murate!

Pași:

  1. Se amestecă puiul cu condimente și se acoperă în amidon.
  2. Se prăjește în ulei fierbinte timp de 7 până la 8 minute.
  3. Se scutură, se lasă să stea, apoi se prăjește încă 12 - 15 minute.
  4. Coat în sos de condimente.
  5. Presărați semințe de susan deasupra și serviți imediat.

Ingrediente

  • 3½ kilograme de aripi de pui (aproximativ 1,6 kg), spălate și scurse
  • ½ linguriță sare kosher
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 1 linguriță de ghimbir tocat
  • 2/3 cană amidon de cartofi sau amidon de porumb
  • ⅓ ceașcă de arahide (opțional)
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 3 până la 4 ardei iute roșii mari uscați, însămânțați, tăiați transversal în bucăți de ⅓ inch (opțional)
  • ¼ cană sos de soia
  • ½ cană sirop de orez sau sirop de porumb
  • 1 lingură de oțet alb
  • 1 lingură de muștar (opțional)
  • 1 lingură zahăr brun
  • 1 lingură semințe de susan prăjite
  • Ulei din semințe de struguri (sau ulei vegetal, ulei de arahide)

Directii

  1. Tăiați vârful fiecărei aripi și tăiați aripa în jumătate. După ce ați terminat, ar trebui să aveți aproximativ 3 kilograme de pui, cu 24 până la 26 de bucăți.
  2. Puneți puiul într-un castron și amestecați cu sarea, ghimbirul și piperul negru măcinat cu mâna.
  3. Puneți 2/3 cană de amidon de cartof într-un castron și înmuiați fiecare aripă în pulbere pentru ao acoperi, una câte una. Strângeți fiecare aripă pentru a apăsa stratul de acoperire strâns.

Faceți sosul dulce, picant și lipicios:

  1. Încălziți o tigaie mare antiaderentă sau wok la foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei de gătit, usturoi tocat și ardei iute roșu uscat.
  2. Se amestecă cu o lingură de lemn până se parfumează timp de aproximativ 30 de secunde.
  3. Adăugați sos de soia, sirop de orez, oțet și sos de muștar (opțional). Amestecați cu o lingură de lemn și lăsați-o să se baloneze câteva minute.
  4. Adăugați zahărul brun și continuați să amestecați. Se ia de pe foc. Pus deoparte.

Aruncă acasă o petrecere la grătar în stil coreean

Grătarul coreean este o experiență comună. Iată cum să creați experiența comună de grătar coreean acasă!

Grătarul coreean este mai mult decât a găti o bucată de carne peste flacără. Oferă o cultură, o experiență împărtășită cu prietenii și familia în jurul unui grătar de masă, cu felii și bucăți de carne, părți mici ambalate cu aromă, vase pentru a vă înfășura carnea și părți mici, sosuri pentru aromatizarea acestor împachetări manuale, o mulțime de delicioase înghițituri și chiar și mai multă vorbărie și râsete. Lăsați și faceți cunoștință cu detaliile necesare pentru a face o petrecere grătară coreeană acasă!

Originile KBBQ la modă

Conceptul de grătar coreean este relativ nou. La începutul anilor 1970, coreenii care au imigrat în state au descoperit că aromele lor culinare completează cantitățile abundente de pui, carne de porc și friptură din dieta americană. Rezultatul a fost grătarul coreean, sau „KBBQ”, o căsătorie de condimente, sosuri și marinate coreene, cu tot felul de carne la grătar, servite într-un mod coreean clasic, dar mai multe despre asta. & # XA0

În zilele noastre, grătarul coreean este omniprezent în orașe precum Los Angeles și New York, unde fiecare metropolă se mândrește cu un Koreatown și # x2014LA și este cunoscut cu afecțiune sub numele de "K-Town" și NYC & aposs este poreclit "Korea Way." fixează-te cu un grup mare de prieteni în jurul unei mese coreene autentice, cu un grătar încorporat. Și secretul este în legătură cu această experiență unică, delicioasă și distractivă, motiv pentru care este în tendințe în toată țara. & # XA0

Așadar, aici și veți găsi unde s-ar putea să vă gândiți: Dar eu nu am și am un gratar coreean în orașul meu și cu siguranță nu am și o masă cu un grătar încorporat. Să nu-ți faci griji. Aici și descoperiți cum să creați această experiență comună acasă!

De ce veți avea nevoie pentru grătarul dvs. coreean

Dacă doriți să recreați acea experiență de restaurant, obțineți un blat de gătit portabil sau un grătar coreean portabil pe care să le așezați în centrul mesei. Apoi, ia o tigaie frumoasă din fontă. Rețineți că experiența KBBQ nu este o afacere cu cravată neagră și nu poate nici măcar să fie casual. Vei înconjura o flacără fierbinte care sfârâie cu mirosuri de fum și carne și vei mânca mușcături încărcate cu sos și topping cu mâinile tale. Așadar, poartă un tricou și blugi și # x2014 devine confortabil. Aceasta este o experiență relaxantă, captivantă, destinată prietenilor și familiei. & # XA0

Această afacere afumată și cărnoasă poate avea un miros destul de fumat și de carne, așa că s-ar putea să doriți să luați în considerare ventilația cu ventilatoare adăugate sau ferestrele deschise sau # x2014 sau să luați întreaga afacere în aer liber. Dacă gătiți afară pe grătar, puteți merge cu gaz sau cu un plat, dar cărbunele îmbibă carnea cu o aromă mare de fum.

Apoi, veți avea nevoie de o pereche de clești pentru a răsturna carnea sfâșietoare, precum și de o pereche de foarfece pentru tăierea fâșiilor de carne crocante-fragede în bucăți de mușcătură, ceea ce este, de asemenea, un mod bun de a evalua dacă carnea se face verificând centrul pentru roz. Acum s-ar putea să te gândești, Foarfece? Dar veți vedea de ce toate tabelele KBBQ prezintă acest instrument ingenios. Pur și simplu ridicați carnea cu cleștele și o rupeți în bucăți de mărimea mușcăturii care cad pe grătar pentru a fi clare și # x2014 toți maeștrii legitimi KBBQ folosesc foarfece.

Carne pentru grătar

Cu grătarul coreean, puteți face friptură la grătar, carne de porc, pui, rață și chiar fructe de mare și legume și # x2014 fie marinate, fie nemărinate. Printre cele mai populare cărnuri se numără coastele scurte marinate (kalbi), carnea de vită marinată (bulgogi), burta de porc nemarinat (sam gyeob sal), pieptul subțire marmorat frumos, porcul picant (dwaeji bulgogi). Cu o zi până la câteva ore înainte de adunare, pregătiți marinada și lăsați carnea să se marineze pentru timpul alocat. Unele carne necesită puțină tăiere și feliere, deci puteți face asta sau puteți opta ca măcelarul dvs. să aibă grijă de asta în avans. Și tu și tu poți beneficia de timpul suplimentar, întrucât tu și poți avea niște laturi serioase de pregătit.


Aripi coreene de pui prăjite din America și bucătărie de testare # x27s

"Aromele coreene sunt noi pentru unii dintre noi", a spus Bridget Lancaster, co-gazdă a America & # x27s Test Kitchen la televiziunea publică. & quotAcestea sunt picante, dar nu prea picante. Le puteți face cu sos și fără. Sunt uimitoare și drăguțe pentru căutarea înapoi. & Quot

Aripi de pui coreene
4-6 porții principale de mâncare

1 lingură ulei de susan prăjit

1 linguriță de usturoi, tocat într-o pastă

1 linguriță de ghimbir proaspăt ras

13/4 cani de apă, utilizare divizată

2-3 linguri sos gochujang (vezi notele Cook & # x27s)

3 lire de aripi de pui, tăiate la articulații, vârfurile aripilor aruncate

Note pentru Cook & # x27s: Gochujang este un sos miso picant folosit în gătitul coreean. Găsește-l în magazine asiatice sau în alte specialități alimentare, cum ar fi Whole Foods. Pentru mai multe despre gochujang, vizitați site-ul web KItchn.

Faceți sos: Combinați uleiul de susan, usturoiul și ghimbirul într-un castron mare și cuptorul cu microunde până când amestecul se formează cu bule și usturoiul și ghimbirul sunt parfumate, dar nu se rumenesc, timp de 40 până la 60 de secunde. Se amestecă 1/4 cană de apă, zahăr, gochujang și sos de soia până se lasă deoparte.

Configurați friteuza: Adăugați ulei în cuptorul olandez mare până când măsoară aproximativ 11/2 inci adâncime și încălziți la foc mediu-mare la 350 de grade. În timp ce uleiul se încălzește, amestecați făina, amidonul de porumb și restul de 11/2 căni de apă în al doilea castron mare până se omogenizează. Așezați grătarul în foaia de copt cu margini și lăsați-l deoparte.

Prăji: Așezați jumătate de aripi în aluat și amestecați pentru a acoperi. Folosind clești, scoateți aripile din aluat unul câte unul, permițând excesului de aluat să se scurgă înapoi în castron și adăugați la uleiul fierbinte. Creșteți căldura la mare și gătiți, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea aripilor, până când stratul este auriu deschis și începe să fie clar, aproximativ 7 minute. (Temperatura uleiului va scădea brusc după adăugarea aripilor.) Transferați aripile în raftul pregătit. Puneți uleiul la 350 de grade și repetați cu aripile rămase. Reduceți căldura la mediu, lăsând al doilea lot de aripi să se odihnească timp de 5 minute.

Re-prăjiți: Încălziți uleiul la 375 de grade. Puneți cu grijă toate aripile în ulei și gătiți, amestecând din când în când, până când devine maro auriu și foarte crocant, aproximativ 7 minute. Întoarceți aripile la raft și lăsați să stea timp de 2 minute.

Servi: Transferați aripile în sos rezervat și aruncați până se acoperă. Întoarceți aripile la raft și lăsați să stea timp de 2 minute pentru a permite acoperirea să se fixeze. Se transferă în platou și se servește.

Sursă: Adaptat din America & # x27s Test Kitchen.


Priveste filmarea: ARIPIOARE DE PUI, PICANTE LA GRATAR. BUCATAR DE WEEKEND. (August 2022).