
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Aburirea oferă viteză extremă și hidratare ridicată, ceea ce înseamnă că orice gătești - de la legume de sezon la proteine - se va face rapid și întotdeauna umed. Nu renunțați; se va intampla. Această rețetă este din Unde începe gătitul de Carla Lalli Music.
Ingrediente
- 3 lb. cartofi dulci, orice culoare (6 mici sau 3 mari), curățați
- 6 linguri. unt nesărat, temperatura camerei
- 2 lingurițe. ulei de susan prăjit
- Sare kosher, piper proaspăt măcinat
- Semințe de susan prăjite și pene de tei (pentru servire)
Pregătirea rețetei
Aduceți câteva centimetri de apă la fierbere într-o oală medie dotată cu un coș cu aburi. Înjumătățiți cartofii dulci dacă sunt mari și puneți-i în aburi. Acoperiți, reduceți focul la mediu și aburiți până la furculiță, timp de 25-30 de minute.
Între timp, spargeți untul, sucul de lămâie, tahini, sosul de soia și uleiul de susan într-un castron mic cu o furculiță până la omogenizare, aproximativ 3 minute. Condimentează untul de tahini cu sare kosher și mult piper.
Aranjați cartofii dulci pe un platou sau pe o farfurie mare. Lăsați să se răcească până când le puteți manipula, apoi deschideți și întindeți cu generozitate untul tahini peste. Se condimentează cu sare de mare; deasupra se face liber cu semințe de susan. Serviți cu pene de var (acest fel de mâncare prinde cu viață cu o mulțime de citrice strălucitoare).
Cartofi dulci cu unt de Tahini
Ceea ce este atât de special și delicios la cina de aseară (în imaginea de aici) nu sunt fasolea coaptă, nici burgerul de bizoni la grătar pe o sul tăiată cu unt de Tahini și nici murăturile proaspăt făcute de mărar de la dvs. cu adevărat, ci este cu aburi Cartof dulce cu unt de Tahini și semințe de susan prăjite și rețetă # 8212a din revista NYTimes. DA!
În urmă cu câteva săptămâni, Susan mi-a înmânat secțiunea revistei și mi-a spus & # 8220 Această rețetă de cartofi dulci pare delicioasă. Ai face asta pentru mine? Pentru noi? & # 8221
Și am făcut-o și abia aștept să o fac din nou.
Citându-l pe Samin Nosrat (scriind în revista New York Times):
& # 8220 Carla Lalli Music, un scriitor și editor de alimente, se opune vehement prăjirii cartofilor dulci. „Nu înțeleg de ce oamenii le prăjesc în mod constant”, spune ea. „Prăjirea îi face să devină mai fibroși și pieleți și niciodată nu devin cu adevărat crocanți.” În schimb, ea susține că aburul efectuează un fel de alchimie pe cartofii dulci pe care prăjirea nu o face niciodată - căldura umedă îi înfundă în nori absorbanți. Și pentru a compensa blanditatea inerentă a metodei de gătit, ea le spulberă cu un unt bogat de tahini condimentat cu sos de soia, care se topește imediat într-un sos care bate gura. Rețeta ei simplă se încheie cu un duș de semințe de susan aurii și un torent de suc de lămâie. Încercați - fiecare mușcătură vă va surprinde cu crocant, sare, umami și aciditate pentru a contrabalansa dulceața cartofilor pernați. & # 8221
Ingrediente
- 2 ½ kilograme de cartofi dulci de orice culoare (aproximativ 4 medii), spălați
- 6 linguri de unt nesărat (3/4 băț), la temperatura camerei
- ¼ cană tahini bine amestecată
- 2 - 3 linguri suc de lime proaspăt stors, plus pene de lime, pentru servire
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță ulei de susan prăjit
- 1 cățel de usturoi, ras fin sau bătut neted cu un vârf de sare
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri semințe albe de susan
- Sare de mare fulgi, pentru servire
Pregătirea
- Aduceți câțiva centimetri de apă la fierbere într-o oală medie, dotată cu un coș cu aburi sau cu o strecurătoare cu picioare. Așezați cartofii dulci în aburi. Acoperiți, reduceți căldura la mediu și aburi până când cartofii sunt complet blândi, de la 35 la 40 de minute. (Folosiți o frigăruie sau un cuțit de cojit pentru a verifica dacă sunt coapte, cartofii trebuie să fie moi până la capăt.)
- Între timp, într-un castron mic, bateți untul, tahiniul, sucul de lămâie, sosul de soia, uleiul de susan și usturoiul până se omogenizează. S-ar putea părea că untul și lichidele nu se vor combina niciodată pe deplin, dar se vor amesteca! Gustați și reglați condimentul cu sare, piper și mai mult suc de lime, după cum este necesar.
- Puneți o tigaie mică la foc mediu. Prăjește semințele de susan, învârtind continuu tigaia, până când semințele sunt aurii. Vor da puțin ulei și vor începe să se aglomereze, așa că, dacă este necesar, amestecați cu o lingură de lemn pentru a le menține în mișcare, astfel încât să se prăjească uniform. Vor transforma o nuanță plăcută de auriu la fel cum se usucă puțin, aproximativ 4 minute. Transferați semințele într-un castron mic pentru a le preveni să se gătească prea mult.
- Când cartofii dulci sunt fragede, folosiți clești pentru a le transfera pe o farfurie sau platou mare. Când sunt suficient de reci pentru a se manipula, împărțiți cartofii în jumătate pe lungime și condimentați cu sare fulgi. Se întinde generos untul de tahini pe carne și se acoperă cu semințe de susan. Se servește imediat cu pene de var.
Dacă sunteți în căutarea unei fotografii frumoase de portret, natură sau documentare sau cineva pe care îl cunoașteți caută o fotografie care să vă ajute să creați o viață mai ingenioasă și mai frumoasă, vă rugăm să mă contactați.
Unt maro + tahini labneh cu cartofi dulci prăjiți
Consumul de cartofi dulci exclusiv în luna noiembrie este doar greșit. De asemenea, sunt minunați în iulie! și martie! și septembrie! și în fiecare lună a anului! Un mare mulțumire popoarelor indigene din America pentru că au recoltat această cultură pe tot parcursul anului timp de secole, cu mult înainte ca acestea să fie, din păcate, folosite în caserola de cartofi dulci-marshmallow.
Renunț la marshmallows și, în schimb, folosesc unt brun tahini labneh, mai ales pentru că sună elegant, dar și pentru că este delicios. Untul brun conferă labnehului o aromă bogată, de nuci, care este îmbunătățită în continuare cu tahini. FYI resturile au un gust grozav cu fructe.
6 cartofi dulci
3 linguri. ulei de masline
6 lingurițe. + 1 linguriță. sare cușer
1 1/2 cană labneh
1/4 cană (1/2 băț) unt nesărat
1/4 cană tahini
semințe de susan, pentru topping
Faceți cartofii dulci: Preîncălziți cuptorul la 425ºF / 220ºC. Spălați cartofii dulci curățați, uscați-i și puneți-i pe o foaie de copt mare tapetată cu folie. Frecați fiecare cartof dulce cu 1/2 lingură. de ulei de măsline și acoperiți fiecare cu 1 linguriță. de sare (da, este sărat!). Coaceți cartofii dulci timp de 60-75 de minute sau până când o furculiță alunecă ușor printre ei. Puneți căldura la grătar mare și fierbeți cartofii dulci timp de 10 minute, până când exteriorele sunt puțin carbonizate.
Faceți untul brun labneh: Așezați untul într-o cratiță medie la foc mediu. Odată ce untul începe să spumă și să fiarbă, bateți constant. Veți vedea că untul începe să capete o culoare maro prăjită și are un parfum de nucă. Când untul are o culoare maro intens, opriți focul și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.
Adăugați labneh, tahini, 1 linguriță. sare și 3 linguri. untul brun într-un castron, asigurându-vă că scoateți toate bucățile maro din untul topit. Se amestecă până se încorporează.
Pentru a servi, turnați labneh în centrul unui platou și, folosind spatele unei linguri, apăsați labneh în jos și în exterior pentru a crea o fântână în centru. Se acoperă cu unt maro extra. Tăiați cartofii dulci în jumătate sau sferturi și serviți alături de labneh sau deasupra.
magazin: labneh & amp cartofi dulci în recipiente etanșe separate în frigider timp de până la 2 săptămâni.
Cartofi dulci cu aburi, acoperiți cu o cremă de tahini cremoasă, acrișoară (paleo & amp Whole30!). O stoarcere de var și stropire de semințe de susan aduce perfecțiune.
Ingrediente
Unt de Tahini
- 6 linguri ghee
- 1/4 cană tahini
- 2 linguri de suc de lămâie
- 1 lingură de oțet de orez
- 2 linguri de aminos de nucă de cocos
- 1 linguriță de ulei de susan prăjit
- 1/2 linguriță usturoi tocat
- sare si piper
- seminte de susan
Instrucțiuni
- Coaceți sau coaceți cartofii dulci cu aburi, după cum doriți. (Dacă aveți un Instant Pot, consultați postarea mea despre cum să gătiți cartofi dulci în IP!)
- În timp ce cartofii se coc / aburesc, combinați toate ingredientele pentru untul de tahini într-un robot de bucătărie. Apăsați de câteva ori, apoi alergați până când este netedă, răzuind părțile laterale după cum este necesar.
- Așezați untul de tahini în frigider pentru a se întări puțin în timp ce cartofii continuă să gătească.
- Odată ce cartofii sunt gata, lăsați să se răcească ușor.
- Feliați cartofii în jumătate pe lungime, apoi tăiați cu unt de tahini. Cu cât mai mult, cu atât mai bine, zic eu.
- Presărați cu un strat bun de semințe de susan. Adăugați o stoarcere de suc de lime și un strop de sare fulgi pentru a-l duce la perfecțiune.
- Mânca!
Note
Dacă doriți să faceți din aceasta o masă completă, adăugați niște proteine! Îmi place să tai cartoful deschis, să adaug niște pui mărunțit, apoi să completez totul cu untul tahini. Da.
Informatii nutritionale:
Luni, 23 noiembrie 2020
Bine, ce este tahini și unde îl găsesc? Arată atât de delicios! Înlocuirea perfectă a ignamelor confiate sau a oricărui lucru super încărcat cu zahăr gătit în trecut! Mulțumesc!
Luni, 23 noiembrie 2020
Hi Skeet - tahini este o pastă făcută din semințe de susan. O veți găsi fie cu condimente / uleiuri, fie în culoarul cu alimente etnice. O să le iubești pe acestea!
Beneficiile nutriției și sănătății cartofului dulce
Cartofii dulci sunt incredibil de hrănitori și plini de vitamine și antioxidanți. Sunt bogate în beta-caroten și vitamina A - utile pentru sistemul imunitar și sănătatea ochilor. Deoarece vitamina A este un nutrient solubil în grăsimi, grăsimea contribuie la creșterea absorbției. De aceea, această rețetă include un delicios unt de tahini pentru a servi cu cartofii dulci.
Cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre - 1 cană conține 7 grame de fibre! Fibrele sunt vitale pentru sănătatea intestinului și pentru prevenirea și gestionarea bolilor cronice. Cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu și oferă vitaminele C și B6 (sursă).
Ingrediente
Acești cartofi dulci ar putea fi plini de aromă, dar din fericire nu ambalate cu prea multe ingrediente. Într-un efort de a menține lucrurile minime, există doar 7 ingrediente pentru a face acest fel de mâncare delicioasă de legume de rădăcină (și cele mai multe dintre ele sunt capse de cămară).
- Cartofi dulci
- Ulei de avocado
- Unt
- Tahini
- Sirop din esență de arțar
- Scorţişoară
- Sare
Rețete savuroase de tahini
Hummus clasic
Tahini este un ingredient cheie în această baie catifelată de naut, care face un plus excelent la o sărbătoare de mezze din Orientul Mijlociu sau mediteranean. A-ți crea propriul hummus este mai ușor decât ai crede, încearcă aici ...
Salată super-agitată cu sos de tahini
Un sos de tahini și iaurt este cel mai bun mod de a termina această salată vegetală, plină de bunătate prebiotică.
Prajiti morcovi cu sos tahini
Prajiti morcovi si naut si serviti cu un sos din tahini, lamaie si usturoi. Orice resturi reprezintă un prânz la pachet excelent.
Vlăstari prăjiți cu tahini
O baie tahini groasă și cremoasă este partenerul perfect pentru aceste varză de Bruxelles crocante, gata în doar 15 minute.
Baba ganoush cu lavash
Verificați modul nostru tradițional de baba ganoush din estul Mediteranei. Compus din vinete la grătar și tahini, această baie este serios cremoasă. Mai mult, este și vegan.
Note despre această rețetă
Evaluarea membrilor
Categorii
Unde este rețeta completă - de ce pot vedea doar ingredientele?
La Eat Your Books adorăm rețetele grozave - iar cele mai bune provin de la bucătari, autori și bloggeri care și-au petrecut timpul dezvoltându-le și testându-le.
Te-am ajutat să localizezi această rețetă, dar pentru instrucțiunile complete trebuie să mergi la sursa originală.
Dacă rețeta este disponibilă online - faceți clic pe linkul „Vizualizați rețeta completă” - dacă nu, trebuie să dețineți cartea de bucate sau revista.
Rețetele Sameh & # 8217s sunt adânc înrădăcinate în familia sa cu dragostea sa de gătit influențată în mare parte de părinți și veți vedea această pasiune strălucind pe paginile Noua masă mediteraneană. Când era copil, părinții Sameh & # 8217 au pus laolaltă un manuscris de rețete palestiniene cu intenția ca acesta să devină Enciclopedia Bucătăriei Palestiniene. Din păcate, relocarea familiei sale în Iordania în timpul războiului din Golf a avut loc înainte ca cartea să poată fi publicată. Prin mișcările lor, manuscrisul a rămas intact și a devenit o bază pentru multe dintre preparatele Sameh & # 8217.
Capitolele sunt împărțite în funcție de curs: farfurii mici, farfurii mari, feluri de mâncare laterale, desert, băutură și grătarul. În timp ce veți găsi o mână de rețete tradiționale în Noua masă mediteraneană, majoritatea sunt recreații de la Sameh cu mirodenii și arome uimitoare din Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Europa de Sud.
Fotografia uimitoare este oferită de Matt Lien. Multe dintre rețete includ o fotografie frumoasă pe toată pagina cu produsul finit. Unele includ, de asemenea, fotografii pas cu pas. Fiecare fel de mâncare include o notă de cap cu informații de fundal, sfaturi utile, povești personale și dimensiunea de servire. Măsurătorile sunt listate în SUA obișnuite și metrice. Titlurile sunt scrise în limba engleză.
Cartofi dulci încărcați cu Tahini condimentate
Ingrediente populare în gătitul din Orientul Mijlociu - semințe de tahini, sumac și rodie - duc cartofii dulci prăjiți la un nou nivel.
De unde să cumpărați: Sumac este disponibil în multe magazine de condimente și supermarketuri bine aprovizionate, dar dacă nu îl găsiți, radeți coaja lămâilor pe care le folosiți și folosiți-le în schimb.
Porții:
Când scalați o rețetă, rețineți că timpurile și temperaturile de gătit, dimensiunile tigaiei și condimentele pot fi afectate, așa că reglați-le corespunzător. De asemenea, sumele enumerate în instrucțiuni nu vor reflecta modificările aduse cantităților de ingrediente.
Ingrediente
Directii
Așezați un suport de copt în mijlocul cuptorului și preîncălziți la 400 de grade. Căptușiți o foaie de copt mare, cu margele, cu hârtie de pergament.
Tăiați cartofii dulci pe jumătate pe lungime și așezați-i pe foaia de copt împreună cu nautul. Stropiți cu uleiul și condimentați cu 1 linguriță de sare, aruncând nautul și frecând uleiul pe cartofii dulci pentru a asigura o acoperire uniformă.
Întoarceți jumătățile de cartof tăiate cu fața în jos și prăjiți-le 25 până la 30 de minute, până când cartofii devin furci și nautul este puțin crocant, amestecând nautul o dată pe jumătate.
Într-un castron mic, bateți tahini, sucul de lămâie, usturoiul și 1/2 linguriță de sare rămasă. Ar trebui să fie consistența pansamentului de fermă amestecați în 2 până la 4 linguri de apă pentru a o subția, dacă este necesar.
Așezați jumătățile de cartof dulce tăiate cu fața în sus pe o farfurie. Presărați nautul cu piperul, chimenul și sumacul și aruncați pentru a acoperi.
Lăsând o margine de 1/2 inch intactă în jurul marginilor și fundului, scoateți carnea rămasă din jumătățile de cartof dulce într-un castron. Se amestecă jumătate din sosul tahini cu carnea cartofilor dulci, apoi, folosind o furculiță, se zdrobește cartoful până se omogenizează. Gustați și condimentați cu mai multă sare și piper, dacă este necesar. Puneți din nou carnea de cartof condimentată în piei.
Completați cu nautul condimentat, semințele de rodie, pătrunjelul și menta. Stropiți cu pansamentul rămas, dacă doriți. Se servește cald sau la temperatura camerei.
I congratulate, your idea will be useful
Site-ul Bizupr vă oferă o mulțime de date despre funcționarea întreprinderilor: Internetul în marketing, marketingul pe Internet, întreprinderile de producție, evoluția sistemului valutar și multe altele.
Ai lovit locul. Cred că aceasta este o idee foarte grozavă. Sunt total de acord cu tine.
Ar trebui să -i spui - greșeala.