Ce sunt eu? Ficat tocat? da



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Roumanianul lui Sammy a făcut-o în acel subsol cu ​​lumină fluorescentă de pe partea de jos a estului de când a fost deschis de Stan "Sammy" Zimmerman în 1975. Vă imaginați că această friptură evreiască tocmai a început să existe, cu toate fotografiile acum decolorate din anii următori lipit de perete.

Când vine vorba de atmosferă și muzică live, acesta este de fapt aproape cazul - violonistul Ruby Levine, al cărui concert obișnuit cânta la Sammy's, a început prima săptămână de deschidere și a distrat clienții până la moartea sa în 1998. Sammy a continuat (fiul său a preluat), dar muzica continuă, la fel și atmosfera distractivă, vodca rece ca gheața și experiența iconică de luat masa din New York, care este Sammy.

Din orice mâncat la Sammy's, masa de masă mixtă cu ficat de pui trebuie să fie una dintre cele mai gustoase și memorabile. Ceapa caramelizată, fâșiile de nap, ridichea rasă, ceapa tocată, gribenele și șuvoiul de grăsime de pui turnat în vas, asigură o aromă și o textură dulci, sărate, cu contact complet. Una dintre Cei mai buni ficat tăiat din New York? Greu de spus. Cel mai distractiv? Ai pariat. Și, din aceste motive, acest fel de mâncare a făcut lista mea cu cele mai memorabile mese din 2011.

Faceți clic pentru mai multe dintre cele mai memorabile mese din 2011.


Rețete Deli Sarge & # 039s: ficat tocat

Ficatul tocat bogat, sărat este un fel de mâncare tradițional evreiesc care aduce înapoi amintiri plăcute pentru multe familii. Istoria ficatului tocat se întoarce în Germania Medievală, unde evreii askenazi au crescut și crescut gâște ca păsări de curte la alegere. Primele rețete evreiești de ficat tocate au fost de fapt făcute din ficat de gâscă.

Este greu să ne dăm seama exact cât ficatul a fost atât de profund legat de bucătăria evreiască din Europa de Est. Mulți au speculat că, deoarece evreii erau adesea săraci, au mâncat fiecare parte a unui pui pentru a fi gospodari, inclusiv părți precum ficatul care altfel ar părea neplăcut. Este posibil ca ficatul tocat să fie obișnuit la neevreii germani, polonezi sau ruși la un moment dat, iar rețeta a fost pur și simplu adoptată de comunitatea evreiască din aceste țări.

„Ce sunt eu, ficat tocat?

Ai auzit vreodată fraza „Ce sunt eu, ficat tocat?” Din câte știm, originile acestei fraze nu sunt idiș, ci au fost inițial inventate în America. Fiind că ficatul tocat a fost întotdeauna considerat o garnitură și nu un fel principal, expresia este folosită pentru a exprima rănirea și uimirea atunci când o persoană simte că a fost trecută cu vederea și tratată la fel ca o „garnitură”.

Garnitură sau nu, ficatul tocat a fost îmbrățișat de evrei de toate generațiile, precum și de alte grupuri etnice. Sute de lire sterline în fiecare săptămână se fac în bucătăria lui Murge Hill din Sarge. Vrei să înveți cum să-l faci singur? Iată rețeta.

Rețeta de ficat tocată a lui Sarge

Ingrediente

- 3 kg de ficat de pui *
- Ulei pentru gătit
- Sare și piper după gust
- 2 cepe mari, tăiate cubulețe

Directii

Așezați ficatul de pui într-o tigaie acoperită cu ulei. Sautée până se usucă. Într-o altă tigaie, fierbeți ceapa până când sunt caramelizate și moi. Odată ce ficatul este răcoros, puneți-l într-un robot de bucătărie și tăiați-l până se omogenizează, dar nu se curăță. Apoi adăugați ceapă în robotul de bucătărie și pulsați amestecul până ajunge la consistența pe care o doriți. De asemenea, puteți folosi un castron mare de lemn și un tocător de mână în loc de un robot de bucătărie pentru a evita pulverizarea ficatului. Unii preferă un ficat mărunțit, altele le place mai neted și asemănător pateului. Se adaugă sare și piper după gust.

* Ficatul crud, chiar de la un animal kosher, nu este inerent kosher. Faceți clic aici pentru a găsi mai multe informații despre prepararea unui ficat pentru a-l face kosher.

Alternative

Pentru un gust din „lumea veche”: În loc de ulei, pui ficații în schmaltz (grăsime de pui redusă).

Pentru o baie mai puțin grasă: Nu lăsați uleiul și fierbeți ficatul în loc să-l sotati.

Pentru iubitorii de ouă: Adăugați aproximativ 6 ouă fierte în amestec, împreună cu ceapa.

Pentru o consistență mai umedă: Adăugați aproximativ 2 linguri de maioneză sau după gust.

Pentru iubitorii de legume: Înlocuiți 1 kg de ficat cu 8 oz. de ciuperci tocate și adăugați 1 lingură de pătrunjel proaspăt.

Dacă nu aveți timp să creați singur ficatul tăiat, puteți oricând să livrați ficatul tăiat al lui Sarge chiar la ușă. Sarge's oferă atât livrarea locală, cât și livrarea la nivel național a celebrului nostru ficat tocat, precum și toate celelalte feluri de mâncare tradiționale evreiești. Puteți, de asemenea, să oferiți mâncării de Paște sau orice altă sărbătoare sau eveniment.


Se pare că ar fi dificil și consumator de timp, dar această rețetă durează doar aproximativ 20 de minute. Ingredientele sunt toate de bază și ușor de găsit, cu excepția celui care ridică această versiune la ceva cu adevărat special. Această rețetă ușoară necesită doar câteva ingrediente:

  • Ficat de pui
  • Ulei de masline
  • Cimbru
  • Șalote
  • Schmaltz
  • Coniac (ooh! Fantezie!)
  • Sare

Îmi place să îl servesc pe baghete feliate sau biscuiți (sau cu matzo pentru Paște).

Oricât îl tăiați, acesta nu este un fel de mâncare uitat de ficat tocat.

Verificați și ficatul tăiat vegetarian! Tortul nostru cu miere super umed este o altă rețetă preferată de sărbători evreiești!


Un sandviș de ficat tăiat cu ucigaș în Savannah, Georgia? Da într-adevăr

Una dintre spusele preferate ale tatălui meu când se simte ignorat emoțional este: „Ce sunt eu, ficat tocat?” Ca și în „Ce sunt eu, lucrul pe care nimeni nu-l dorește?” Ficatul rareori are o zi la soare, cu excepția cazului în care este mousse sau fierte în pate, ceea ce înseamnă, de obicei, aromele sale oarecum metalice (bine, asemănătoare sângelui) sunt îngropate sub o doză sănătoasă de ierburi, vin, unt sau toate cele trei . Ficatul tocat, pe de altă parte, este adesea o vânzare mai dificilă. Mai ales în sud, unde delicatese evreiești - unele dintre cele mai bune locuri pentru a găsi lucrurile - sunt puține și între ele. Așadar, imaginați-vă surpriza mea (și încântarea am menționat că îmi place ficatul?) Când am intrat în cel mai nou restaurant Savannah al bucătarului Mashama Bailey pentru a găsi un sammie de ficat tocat în fața și în centrul meniului.

Piața Grey este o extensie a The Grey, primul restaurant Bailey, care se află într-o fostă stație Greyhound, în vârful străzii, chiar pe stradă. Acolo, bucătarul-șef a creat o piață / restaurant foarte-adorabil-dar-nu-la-punctul-de-a-fi-zahărului care se încadrează undeva între delicatese din New York și restaurantul sudic, făcând bine atât rădăcinile ei din New York, cât și moștenirea Georgiei într-una loc. Puteți cumpăra Sour Patch Kids și săpun neorganic pentru vase și vin bun și unt local și apoi puteți sta pe un scaun confortabil pentru masă, puteți sorbi creme de ouă și ați pus pe un ficat tocat perfect executat pe secară cu o parte a murăturii crocante .


Ce sunt eu, ficat tocat?


Adică, Sincer. Descendenții mei și cu mine am umblat în această prerie de generații, BINE înainte de acele high-fallutin & mdashquote, unquote & mdash & ldquo Mustang Beauties & rdquo au venit încărcându-ne pe gazon, neinvitați.


Și uită-te la ele! Frumuseți? Refuză plat să-și țină părul sub control și niciodată NU AU învățat cum să se spele corect. Nu rămân decât în ​​afară de o grămadă de animale sălbatice, dacă mă întrebați!

Cu toate acestea, presupusul nostru & ldquocaretaker & rdquo & mdashacestea ciudată femeie roșcată cu aparatul de fotografiat & mdash ne-a abandonat pentru căutătorii nebuni. În toată viața mea, nu mi-aș fi putut imagina niciodată că va ajunge la asta.


Este suficient pentru a trimite o vacă ca mine peste margine. Cred că voi cânta despre asta.

Gloooom, despaaair și agonie asupra mea (geamăt)
Depresie profundă, întunecată, mizerie excesivă (gemete)
Dacă nu s-ar întâmpla ghinionul, nu am deloc noroc
Gloooom, despaaair și agonie asupra mea (geamăt)

Memmmmmmory
Singur în lumina mooooooooon
Pot zâmbi la vremurile de demult
Eram frumoasă atunci.

(Denumiți muzicalul de pe Broadway.)

Noooobody știe necazul pe care îl văd și pe hellip

Acolo. Acum ma simt mai bine. Vă spun că nu există nimic altceva ca să vă puneți necazurile la cântec pentru a vă scoate dintr-o dispoziție neagră. Este ca un râs mare, emoțional.
___________________________________________

Editor & rsquos Notă: Vă mulțumim că ați ascultat preocupările Idabel & rsquos. Are unele probleme cu nesiguranța și tinde să-și poarte sentimentele pe mânecă.

Editor & rsquos Notă # 2: Vă mulțumesc, de asemenea, pentru că ați ascultat Ale mele îngrijorări în postarea de ieri și rsquos. Aș putea scrie un volum imens bazat pe perspectiva, ideile și sfaturile incredibile pe care le-ați oferit despre fobia mea ciudată, whacko. Încă îmi citesc comentariile și voi dormi cu ele sub perna mea în seara asta.


Ce sunt eu, ficat tocat?

O durere în gât, un nas curgător, chiar și un strănut repetitiv mă vor pulveriza spre sud, două opriri pe NR și apoi două bulevarde spre est, trecând de oamenii moderni din East Village, către acel bastion al medicinei de restaurare: The 2nd Ave. Deli, acasă a orașului & supa de pui cea mai curativă mistic.

Am trăit aici din august. În acel timp, m-am dus la Al doilea Ave. Poate că sunt germenii de la metrou sau toți oamenii cu care mă distrug. În orice caz, The 2nd Ave. Deli reușește întotdeauna să mă facă să mă simt mai bine (deși costă un ban destul). Astăzi am decis să fiu economic și să comand supă și jumătate de sandviș (spre deosebire de un sandviș întreg).

Ceea ce ne aduce la titlul acestui post. Această postare nu este despre supă. Este vorba de sandvișul meu. Ce era pe sandwich-ul meu? Foie grasul evreiesc: ficat tocat.

Când i-am spus chelnerului ce vreau pentru sandvișul meu a zâmbit. În zâmbetul acela am comunicat o clipă. & # 8220Ah, ficat tocat, & # 8221 el a proiectat, & # 8220Tu ești un adevărat evreu, nu ești tu? Cine altcineva ar comanda asta? Am fost impresionat. Shalom! Trăiască Israel! & # 8221 (Era un proiector cu suflare lungă.)

Există câteva alimente evreiești pe care le-am văzut mâncând prietenii mei neevrei. Supa de bile Matzoh, de exemplu. Bageluri, desigur. Lox chiar. Poate un hamentaschen pe ici pe colo. Dar niciodată, niciodată nu am văzut vreodată un prieten neevreu mâncând ficat tocat. Îmi imaginez că, având în vedere perspectiva, cei mai mulți dintre ei ar merge: & # 8220Blech! & # 8221

Mergi & # 8220blech & # 8221 chiar acum? De ce ești încasat? Este pentru că este ficat? Este pentru că este tocat? ESTI ANTI-SEMITE?

Ficatul tocat a fost un standard simplu al copilăriei mele. Nu ar trebui să fie îngrămădit (așa cum se arată în imaginea de mai sus) la funcțiile familiei și la bar Mitzvahs și nunți, de obicei cu ouă fierte tăiate și ceapă crudă. O mâncăm când mergem la magazinul de delicatese sau la bagel. Asta până când bunica mea a mijlocit și ne-a spus: & # 8220DON & # 8217T COMANDĂ FICAT TĂIAT. IT & # 8217S O CARNE ORGANĂ! & # 8221

Acesta este unul dintre răspunsurile declanșatoare pentru ficatul tăiat acum. Spui că ficatul a fost tăiat și că am auzit-o pe bunica mea spunând: Este o carne de organ. Este un lucru oribil pentru tine. Nu-l mânca.

Și nu l-am mâncat cu adevărat în a doua jumătate a vieții mele. A trecut ceva timp. Până în prezent. Azi am comandat ficatul tocat cu supa mea. Chelnerul a zâmbit. Evreii au aprobat din cap.

Apoi a fost adus și am mușcat și & # 8212blech? Nu chiar. A fost nevoie doar de ceva obișnuință. Ficatul tocat pe care mi-l amintesc din copilărie avea o dulceață, poate din ceapa carmelizată care se toacă cu el. Poate că acest lucru a fost scăzut pentru ceapă? Textura de aici a fost, de asemenea, neplăcută: era densă și noroioasă. Poate că era sofisticat. Poate că asta mâncau evreii adevărați când veneau din Rusia sau Ungaria sau de oriunde veneau când aduceau ficat tocat peste ocean. Să ne referim la Joan Nathan și la # 8217s și la # 8220 Evreiesc Gătitul în America și # 8221?

Joan Nathan oferă puțin. Ea vorbește despre sculpturile de ficat tocate la nunțile evreiești. Vă puteți imagina că sunteți plătit pentru a sculpta ficatul tocat? Există, de asemenea, o rețetă pentru ficat vegetarian tocat, pe care bunica mea o cumpără religios de la Whole Foods in Boca și pe care am făcut-o odată pentru un seder de Paște (implică o mulțime de ceapă și apoi fasole verde și nuci pentru a acționa ca și # 8220) 8221). Dar, în ceea ce privește istoria ficatului tocat, se scrie puțin.

Deși nu este atât de greu de dat seama. Când ești sărac, ce faci? Folosiți fiecare parte a animalului. Pentru a nu risipi găini prețioase, sunt sigur că convertirea ficatului în ceva comestibil și chiar plăcut a fost o necesitate. (La fel ca uterul de porc de care râdem în videoclipul meu din Chinatown poate că a fost gătit pentru prima dată din necesitate). Necesitatea este mama invenției, nu? Așa este calea cu mâncarea.

La ieșirea din al doilea Ave. Deli, o bătrână evreică m-a oprit. & # 8220Este o articulație de alunecare obișnuită pe care o rulează aici, și # 8221 a spus ea.

I-am aruncat o privire care spunea: & # 8220Hmmm? & # 8221

& # 8220 O smulgere, & # 8221 a continuat ea, & # 8220 Mă duc acolo și cer jumătate de kilogram de curcan, niște ficat tocat și pastramă și știi ce vor să mă taxeze? 26 $! & # 8221

& # 8220Uită, & # 8221 a spus ea, & # 8220 Aceștia sunt oamenii mei. Sunt fericit să fac cumpărături aici. Dar c & # 8217mon! & # 8221

I-am aruncat o privire care spunea: & # 8220Ce vei face? & # 8221

Ea a ridicat din umeri și a spus: & # 8220I & # 8217Voi merge la Katz & # 8217s. & # 8221

Tradiția ține evreii pe acoperișuri și ne obligă să plătim prețuri exorbitante pentru a mânca alimente pe care strămoșii noștri le-au mâncat din necesitate. Este un lucru important. Mâncare de confort cultural. Ne-am putea permite să mâncăm ficat tocat în fiecare zi? Desigur că nu. Și, în plus, este o carne de organ!


Ficat și amp # 151 tocate și mândru de asta, când vine vorba de secară

Să vorbim ficat tocat. Acest fel de mâncare evreiască prin excelență și # 8212 Rețeta nr. 1 din 614 pagini „New York Times Jewish Cookbook” & # 8212 este atât de ușor, atât de neplăcut, atât de neapreciat încât este condamnat pentru totdeauna să fie un pumn. "Ce sunt eu. Ficat tocat?" se remarcă atunci când vă simțiți ușor, ne iubit sau neapreciat.

Dacă aștepți să dezmembrăm proletarianul, uitați-l. Ador ficatul tocat. Intotdeauna am.

Multe pe zi, mama mă trimitea cu ficat tocat și roșii feliate pe pâine albă, învelită în hârtie de ceară. Ficatul tocat a fost scos din cada galben-roșie a doamnei Weinberg, un brand care trăiește doar în memoria școlilor evrei de odinioară și a mamelor care i-au hrănit.

Lucrul despre ficatul tocat pe pâinea albă este că sandvișul nu își păstrează forma, o pâine mai robustă, cum ar fi secara, rezistă mai bine. Nu este mare lucru: al doamnei Weinberg a fost dulce, ceapă, suficient de cocoloasă și de umplutură.

În zilele noastre, ficatul tocat nu face prea multe pungi de prânz. Sigur de spus, are o demografie teribilă. Copiii nu vor atinge lucrurile de culoare maro-cenușiu, deoarece consideră că adulții grosolani o evită, deoarece ingredientele principale, carnea de organe și ouăle, sunt pline de colesterol.

Când ficatul tocat apare, se odihnește pe o frunză de salată ca aperitiv de Paște sau Rosh Hashanah sau înconjurat de biscuiți ca o antecedente, guacamolul Borscht Belt.

O astfel de păcat, alungarea ficatului tăiată.

„Știam un rabin care credea că ficatul tocat era singurul fel de mâncare evreiesc adevărat”, spune Joan Nathan, autoritate în bucătăria evreiască și autor al „Gătitului evreiesc în America”.

Nathan spune că ficatul tocat se întoarce cu sute de ani în urmă, când fermierii evrei europeni de păsări de curte cresceau gâște. „Pentru a mânca ficatul, au fost nevoiți să-l fierbă pentru a scăpa de sânge”, spune Nathan, referindu-se la un pas cheie în carnea koshering. "Ficatul fierte având consistența pielii de pantofi, ați început să vedeți ceapă și ouă adăugate."

Undeva pe parcurs, ficatul de găină și ficatul de vită au fost înlocuiți.

Puteți cumpăra ficat tocat la delicatese kosher și la piețele de produse alimentare kosher. Majoritatea locurilor folosesc ficat de vită, care are o durată de valabilitate mai mare decât ficatul de pui sau o combinație. Așteptați să plătiți de la 6,49 dolari la 10 dolari pe kilogram.

Ficatul tocat este suficient de ușor de făcut acasă și # 8212 Nathan folosește ficatul de pui pe care îl ascunde în congelator & # 8212, dar veți avea nevoie de o mașină de tocat carne.

Rețeta de bază necesită ficat de pui sau carne de vită și ficatul de pui # 8212 produce un rezultat mai ușor și mai cremos & # 8212 ouă fierte, ceapă, sare și piper și o grăsime lubrifiantă. Schmaltz (grăsime de pui redată) este tradițională, dar uleiul vegetal este la fel de bun.

Usturoiul, ardeiul verde și țelina sunt ingrediente opționale, iar unele rețete de ficat tocate includ chiar și maioneză, un gând atât de revoltător încât îl lasă fără cuvinte pe acest băiat din Queens.

Respectați rețeta de bază și ascultați-l pe Kenneth Butensky, timp de 34 de ani cantorul de la Congregația Beth Am din Teaneck, N.J .: „Nu puteți pune niciodată prea multă ceapă”.

Tenorul în vârstă de 70 de ani, un om consistent, își cunoaște ficatul tăiat și a fost cândva în afacerea cu delicatese. Ultimul său magazin a fost delicateseul kosher al lui Butensky din Cresskill, N.J., pe care l-a închis când s-a retras în 1999.

Secretul lui Butensky este greu pentru ceapă & # 8212, aromă și umezire a ficatului tocat & # 8212 și adăugarea unui pic de zahăr, dacă se utilizează ficat de vită. „Se taie amărăciunea”, spune el.

Și el are acest sfat final: Bucurați-vă de ficatul tăiat și nu transpirați ce conține. „Da, are colesterol”, spune cantorul. "Dar nu e ca și cum ai mânca în fiecare săptămână."


Rezumatul rețetei

  • 2 oua
  • 2 linguri ulei de canola
  • Sarat la gust
  • 1 lire de ficat de pui, clătit și tăiat
  • 2 cepe, tocate
  • 1 vârf de zahăr alb

Așezați ouăle într-o cratiță într-un singur strat și umpleți-le cu apă pentru a acoperi ouăle cu 1 inch. Acoperiți cratița și aduceți apa la fiert la foc mare. Odată ce apa fierbe, scoateți-o de pe foc și lăsați ouăle să stea în apă fierbinte timp de 15 minute. Se toarnă apa fierbinte, apoi se răcește ouăle sub apă curentă rece în chiuvetă. Se curăță și se toacă o dată rece.

Între timp, încălziți uleiul de canola într-o tigaie la foc mediu. Se amestecă ceapa gătită și se amestecă până când ceapa s-a înmuiat și a devenit translucidă, aproximativ 5 minute. Reduceți căldura la mediu-scăzut și continuați să gătiți și să amestecați până când ceapa este foarte fragedă și rumenită, cu încă 5-10 minute. Așezați ceapa pe o farfurie și puneți-o deoparte. Se amestecă ficatul de pui în aceeași tigaie. Gatiti pana cand nu mai este roz in centru si sucurile curg. Așezați ficatul de pui pe aceeași farfurie cu ceapa și lăsați să se răcească complet.

Așezați ficatul de pui și ceapa într-un robot de bucătărie. Procesați până când se atinge textura dorită. Așezați amestecul de ficat într-un castron și condimentați cu sare și zahăr. Se amestecă ouăle tocate. Se răcește înainte de servire.


Reteta de ficat tocata

Ficatul tocat este o rețetă tradițională evreiască pe care restul lumii a devenit iubită.

Înțeleg că este una dintre rețetele tradiționale de Paște. Cineva vă rog să mă corectați dacă greșesc.

Poate că aceasta nu este rețeta pentru cei care urăsc ficatul, dar pentru ceilalți dintre noi este cu siguranță una bună.

Modul de modă veche de a face ficat tocat este tocat mărunt toate ingredientele împreună. Desigur, în zilele noastre avem aparate electrice de lux pentru orice - slavă Domnului, sau mulți dintre noi nu ar face prea mult.

Textura vasului este diferită în funcție de modul în care prelucrați ingredientele. Ficatul tradițional tocat ar fi, evident, mai gros. Când utilizați mașina de tocat, are o consistență mai fină. Folosirea robotului de bucătărie face ca consistența să fie mai mult ca un pateu.

Ficatul tăiat în mod tradițional este făcut din schmaltz în loc de ulei. Schmaltz este un strat de grăsime de pui, care nu este întotdeauna ușor de găsit. Cei cunoscuți spun că este încă cel mai bun, așa că, dacă sunteți un foodie dur, poate doriți să-l căutați și să-l încercați.

Ficatul de pui poate fi înlocuit cu ficatul de vită.

Ficatul tocat nu conține gluten, o rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați și o rețetă excelentă pentru diabetici, așa că se potrivește multor diete speciale. Poate fi dificil să găsești uneori rețete bune de aperitive pentru diete speciale, așa că aceasta este binevenită.


Miracle Noodle

Cu siguranță ați auzit colocvialismul o întrebare retorică care implică faptul că sunteți ignorat, disipat, ignorat, evitat sau de-a dreptul nemulțumit de cineva.

Expresia a câștigat popularitate pentru că, ei bine, majorității oamenilor nu le place ficatul.

Deși este adevărat că ficatul este un gust dobândit, consumat ocazional, carnea de organe, cum ar fi ficatul de pui, poate fi un adaos sănătos în dietă, cu condiția ca ficatul să provină din surse kosher Glatt.

Iată de ce ficatul este bun pentru tine….

Vitamine liposolubile

Probabil ați auzit de vitaminele solubile în apă și grăsimi, dar poate nu sunteți sigur de ce înseamnă exact asta. Vitaminele precum C și cele din complexul B sunt utilizate de organism (cât de eficient depinde de bio-individualitate) excesul de vitamine solubile în apă sunt eliminate în urină.

Pe de altă parte, vitaminele liposolubile sunt stocate în ficatul și țesuturile grase ale corpului. Ficatul de pui este bogat în special în vitamina A, care este adesea dificilă, în forma sa pură, de a ajunge suficient în dietă. Morcovii conțin beta-caroten, care se transformă în vitamina A, dar nu este o sursă directă și puternică de vitamina A, cum ar fi ficatul.

Spre deosebire de vitaminele solubile în apă, care necesită mai multă reumplere prin dietă, vitaminele solubile în grăsimi, deoarece sunt depozitate, necesită un consum mai mic, motiv pentru care majoritatea oamenilor care mănâncă ficat, o fac rar.

De ce neevreii ar trebui să mănânce și ficat kosher

Ficatul este un organ miraculos. Printre miile sale de sarcini implicate în alchimia chimică a procesării nutrienților, ficatul este, de asemenea, principalul organ de detoxifiere. Toxinele sunt depozitate în ficat (și în țesuturile grase). La persoanele sănătoase, toxinele sunt excretate prin scaun, dar la persoanele împovărate de boli cronice, detoxifierea poate fi letargică și ineficientă.

Evident, dacă mănânci kosher, vei cumpăra doar ficat kosher. Dar merită menționat acest lucru în kashrut legile, nu poate exista toxicitate la animal, din cauza faptului că ficatul este casa de depozitare a toxinelor. Acest lucru întărește înțelepciunea legilor kosher.

Cu toate acestea, este prudent să achiziționați carne de vită kosher hrănită cu iarbă și păsări crescute din pășuni de la surse mai mici, independente, care nu sunt cultivate din fabrică, iar singurul furnizor de astfel de carne kosher pe care echipa Miracle Noodle a găsit-o este KOL Foods, care a fost creat în 2007 pentru a oferi carne cu adevărat organică, durabilă și kosher. KOL vinde un kilogram de ficat de pui crud pe site-ul său cu 8,49 dolari.

O altă vitamină liposolubilă care se găsește în ficat este vitamina E, un antioxidant puternic și crucial pentru sănătatea ochilor, precum și protejarea celulelor (ajută la formarea structurii membranelor celulare), pentru a numi câteva beneficii.

Alte vitamine, minerale și urme de minerale în ficat

Carnea de organe, cum ar fi ficatul, conține vitamine și minerale care nu se găsesc adesea în burta musculară a tăieturilor populare, cum ar fi coapsa, sânul sau coastele. Iată o listă parțială a altor substanțe nutritive găsite în ficat:

  • - vitamina B12
  • --vitamina C
  • --fier
  • --calciu
  • --fosfor
  • --zinc
  • --cupru

Rețete de ficat tocate din lumea veche

Site-ul gourmet, Epicurious.com, are o rețetă excelentă și simplă pentru ficat tocat. Robert Sternberg, care acoperă bucătăria idișă pentru site-ul web, recomandă doar utilizarea ficatului de pui. El spune că aromele de vită și ficat de vițel sunt prea intense, mai ales pentru cei care doresc să încerce ficatul pentru prima dată.

A doua regulă, conform lui Sternberg: gătește numai cu schmaltz. [Citiți „Schmaltz este sănătos” pe Miracle Noodle Kosher Blog.] Nu gătiți cu ulei vegetal. Cantitatea de schmaltz din rețetă este echivalentul a doar o puțină unt, pentru cei care sunt preocupați de aportul de grăsimi din dietă și de colesterol.

De asemenea, nu utilizați un robot de bucătărie pentru a toca ceapa sau alte ingrediente pe care intenționați să le serviți ficatul tocat. Sternberg spune că ficatul tăiat nu ar trebui să arate ca un piure sau un pateu.

În cele din urmă, mâncați doar porții mici, adică la ocazii speciale, cum ar fi yom tovs.

Ocazional adăugați ficat tocat în dieta dvs. mâncați des Miracle Noodle deseori și economisiți bani!

Fii aventuros și creativ cu gătitul tău kosher. Miracle Noodle este un substitut excelent pentru supa tradițională de tăiței de pui.

Mănâncă toate tăițele pe care le dorești fără vinovăție.

Miracle Noodle este certificat kosher și fără calorii! Distribuiți Miracle Noodle pe Facebook, Twitter sau prin e-mail, iar când prietenii dvs. dau clic pe linkul dvs. de partajare, atât dvs., cât și prietenul dvs. veți primi o reducere de 13% la următoarea comandă. Iată linkul:? Saopen = share ...

Economisiți o reducere suplimentară de 15% la fiecare comandă înscriindu-vă în programul de expediere automată Miracle Noodle. Alegeți ce produse doriți să fie livrate și cât de des. Este atat de simplu. Alătură-te astăzi!


Priveste filmarea: 10 alimente care îți curăță FICATUL rapid. Eu stiu TV (August 2022).