Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Care vinuri se potrivesc cel mai bine cu pastele coapte?

Care vinuri se potrivesc cel mai bine cu pastele coapte?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pentru o întâlnire relaxată de weekend, împerecheați un produs preferat de mâncare confort, cum ar fi pastele coapte, cu un pahar de vin frumos. Găsiți sticlele noastre preferate pentru 4 paste clasice.

Împerecherea automată pasta-Chianti este moartă de multă vreme și potrivirea tăiței și a vinului este mai dificilă decât s-ar părea. Pastele sunt dense și masticabile și doresc, de obicei, un vin cu textură mătăsoasă, cu un gust bogat, dar sosul trebuie luat în considerare. Sosul de roșii solicită, de obicei, un vin roșu cu aciditate pentru a rezista la roșii - dar evitați taninurile monstru ale, să zicem, un taxi. Puneți o caserolă cu sos alb și este vinul alb pe care îl doriți - unul cu arome pentru a se potrivi cu celelalte ingrediente din vas. Între timp, brânzeturile înțepătoare pot arunca o minge curbată. Am pus la încercare patru paste coapte. De la furturi la spargeri, încercați acestea.

Tetrazzini de pui
O versiune clasică, cremoasă, necesită chardonnay din California. Strugurele, în general, au textura bogată ideală pentru paste, dar fructele cremoase de măr, pepene galben și pere din boabele de pe coasta de vest adoră puiul. Alegeți una cu lămâie strălucitoare și o margine minerală.

A mânca sănătos ar trebui să fie în continuare delicios.

Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru zilnic pentru mai multe articole grozave și rețete gustoase și sănătoase.

Lasagna cu fructe de mare
Creveții și scoicile plus beșamelul au nevoie de un vin atât de delicat, cât și bogat: pinot gris de nord-vest. Fiecare dintre aceste selecții oferă măr dulce, pere și indicii de fructe de piatră, toate având o afinitate pentru crustacee, și sunt luminate cu arome de citrice și minerale.

Pastitsio
Cu sos de roșii și sos alb, aceste paste reprezintă o provocare pentru vin. Dar carnea de vită măcinată arată roșu. Tempranillo are fructe întunecate, ciuperci, care se potrivesc perfect pentru carnea de vită cu roșii. Și fiecare dintre alegeri funcționează și cu partea cremoasă a vasului.

Ziti la cuptor
Acest fel de mâncare vegetariană lovește o mulțime de note aromate, iar pinot noir are un răspuns pentru toate. Fructele sale roșii - fructe de pădure, cireșe, rodie și rubarbă - oferă aciditate (pentru a manipula roșiile). Pinoturile cu corp mediu, mătăsos, au și condimente, ierburi, argilă și piele.


Ziti la cuptor (cu perechi de vin)

Cuvintele nu sunt chiar atât de necesare aici & # 8230 Dacă îți plac pastele și îți plac brânza, IUBI ziti la cuptor. Adică cum nu poți să fii? Este o delicioasă brânză ooey-gooey. Și poți face atât de multe cu ea. Legume, diverse carne, chiar mă joc cu brânzeturile și # 8230, dar îmi place să o păstrez pe a mea destul de simplă. Paste, brânză, ierburi și puțin sos. Terminat.

Deci, fără alte întrebări, iată rețeta mea Ziti la cuptor!

Ingrediente:
1 kg Pastă uscată, ziti sau rigatoni
Mozzarella bloc de 1 kg, cubulată
Ricotta de lapte integral de 2 lb
2 Ouă mari
1c parmezan ras, două porții 1 / 2c
Sare de 2 linguri + mai mult pentru apa pentru paste
Ardei negru măcinat 2 linguri
2 linguri de usturoi praf
1c Busuioc proaspăt, tocat
1c patrunjel proaspat, tocat
2c sos Marinara
8 oz Mozzarella mărunțită la vârf

Într-adevăr, nu devine mult mai ușor decât acest lucru

Fierbeți pastele uscate în apă bine sărată cu două minute mai puțin decât se specifică pe ambalaj. Într-un castron mare, combinați pastele, mozzarella în cuburi, ricotta, ouăle, parmezan ras 1 / 2c, sare, piper negru, pudră de usturoi, busuioc, pătrunjel și sos marinara, asigurați-vă că se amestecă bine. Se toarnă amestecul într-un vas de copt adânc de 9 & # 21513, apoi se acoperă uniform cu parmezanul rămas ras 1 / 2c și 8 oz de mozzarella mărunțită. Coaceți neacoperit 30 de minute la 350F, apoi creșteți căldura la 375F și coaceți încă 20 de minute pentru a rumeni ușor blatul. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de servire.

Acum, să vorbim despre vin și # 8230 Adevărat, cu ceva la fel de simplu și tradițional ca acesta, tind să-mi mențin perechile de vinuri destul de simple. În mod evident, trebuie să mergeți italian, dar nu simțiți nevoia să spargeți banca. Gândiți-vă la roșii cu corp mediu sau plin. Dacă doriți să faceți acest lucru într-un mod corect, lipiți-vă de vinurile din sudul Italiei sau din Sicilia, așa cum se întâmplă Ziti al Forno (ziti la cuptor) a fost originar. Iată câteva vinuri pe care le-aș recomanda.

Tratturi Primitivo di Salento, Puglia, Italia - Se spune că Primitivo este bunicul lui Zinfandel. Ca varietate, tinde să fie relativ luminos și fără prostii, și acesta este cu siguranță cazul Tratturi. Vinul este cu un corp mediu, cu o deschidere foarte prietenoasă a fructelor și un gust ușor picant și finisaj. Nu sunt multe de spus despre Tratturi și nu vreau să spun asta într-un mod rău. Acesta este unul dintre acele vinuri pe care nu simți nevoia să stai și să le analizezi, doar îl bei și, de obicei, multe! Este vinul ideal pentru pizza și paste. Un lucru de reținut, în acest moment, acest vin este disponibil numai în New York și New Jersey, deci pentru cei din afara va trebui să comandați online. În prezent, există un număr de comercianți cu amănuntul online care vând vinul, deci nu va fi o vânătoare. Scor PP: 88 (cu amănuntul de 8-11 USD)

Musto Carmelitano Maschitano Rosso, Basilicata, Italia & # 8211 Familia Carmelitano face vin (și ulei de măsline) din moșia lor din regiunea del Vulture din Basilicata de patru generații, dar nu a început îmbutelierea sub propriul nume până în 2007. Maschitano Rosso este oferta lor de bază , realizate din vițele lor mai tinere Aglianico, și îmbătrânite în întregime în beton. Vinul este surprinzător de accesibil pentru Aglianico, care este în mod natural un soi plin de corp și tanic, care de obicei are nevoie de timp în sticlă pentru a evolua și a câștiga echilibru. În pahar este un vin de corp mediu până la plin, de nuanță granat închisă, cu indicii de rugină de-a lungul marginilor. Nasul are arome de cireș, prune, ierburi uscate, tutun de pipă și piele. Gustul este destul de plin de viață, cu note de cireș negru, balsamic și ierburi, împreună cu nuanțe subtile de lardon și fum, toate încadrate de tanini moderate și aciditate surprinzător de strălucitoare. Aceasta este o introducere minunată la varietate și un vin incredibil la preț. Au fost produse doar 1.000 de cazuri, deci este posibil să trebuiască să-ți faci degetele să meargă pe internet pentru a o găsi pe aceasta și # 8230 Scor PP: 89 (cu amănuntul de 13-16 USD) * Organice certificate

Valle dell’Acate Cerasuolo di Vittoria, Sicilia, Italia - Valle dell’Acate este una dintre cele mai cunoscute moșii din Sicilia, fiind înființată de familia Jocono în secolul al XIX-lea. Au 110 hectare de teren, din care jumătate este dedicat podgoriilor, cealaltă jumătate este o livadă de portocale de sânge de clasă mondială ... Probabil nu este surprinzător faptul că o parte din vinurile lor au note portocalii subtile! Cerasuolo-ul lor este un amestec de 70% Nero d’Avola și 30% Frappato. Nero are tendința de a fi vinuri masculine mari, întunecate, uimitoare, în timp ce Frappato este un soi foarte moale, luminos și delicat (gândiți-vă la Gamay), așa că atunci când amestecați cele două, rezultatul final este un vin cu corp mediu sau complet, cu o adâncime și complexitate surprinzătoare. Veți găsi note atât de cireșe negre, cât și de un indiciu de maraschino, afine, coajă de portocală, piper negru și stejar subtil, împreună cu aciditate răcoritoare în deschidere și în mijlocul palatului și taninuri ferme în finalul lung persistent. Acest vin este cu adevărat superb. Poate fi consumat acum sau depus până la cinci ani. Scor PP: 91 (20-25 USD cu amănuntul) * Practicarea organicului

Deci, iată-l, rețeta mea reconfortantă și delicioasă pentru ziti la cuptor și câteva vinuri uimitoare, dar prietenoase la pungă, din sudul Italiei, pentru a le asocia. Sper că o veți încerca și ȘTIU dacă o faceți și vă va iubi! Unele rețete noi sunt pe drum în curând, între timp deschideți un roșu italian delicios, așezați-vă și relaxați-vă. Viata e scurta bucurate de ea.


Cel mai bun vin pentru paste este.

Dacă pasta este filmul, atunci Sangiovese este coloana sonoră. Aș putea mânca spaghete fără ea, dar de ce aș face-o? Este ca și cum ai viziona un film Fellini mut, când scorul lui Nino Rota este cel care îl luminează, îl intensifică și te face să simți că trăiești într-un vis italian. Sangiovese face același lucru.

Sangiovese (San-Gee-Oh-Vay-Say) este strugurele iconic și plantat pe scară largă al Italiei și chiar dacă nu credeți că ați mai avut un Sangiovese, aveți. Nu numai că face parte din multe amestecuri de roșu italian, ci poartă atât de multe nume, încât există o glumă că, dacă nu știi ce vin italian bei, este probabil Sangiovese. Brunello di Montalcino? Acesta este Sangiovese. Rosso di Montepulciano? Da, Sangiovese. Dar îți place Chianti? HA! ASTA ESTE SANGIOVES! Sau cel puțin 80% din aceasta este făcută din lege prin regiunea Chianti.

Știi ce ar merge bine cu acest Pasta alla Gricia, nu? Foto: Marcus Nilsson

Ca o față de masă cu carouri roșii, Sangiovese merge perfect cu paste. (Dar, de asemenea, ca fața de masă, se potrivește cu aproape toate alimentele.) Aciditatea sa ridică temperează roșiile dulci, aroma sa sărată scoate cele mai bune din busuioc și ciuperci, iar taninurile sale încețoșate completează chiftelele și cârnații atât de mult încât ai crede erau la a doua întâlnire. Și dacă ești de genul: „Dar îl fac pe Cacio e Pepe, atât de tare. " Și ce dacă? Un Sangiovese cu corp ușor va funcționa în continuare din cauza acidității sale împotriva bogăției felului de mâncare și ar putea fi foarte bine o împerechere mai interesantă decât un vin alb plin de corp, care are aceeași cremă texturală ca sosul tău. În plus, este doar delicios și cine este cu adevărat atât de îngrijorat de împerecherile „perfecte” când celălalt semnificativ pentru seară este perechea ta preferată de pantaloni de trening? Nu eu.

Strugura în sine este un oportunist, din fericire nu în „actorul / modelul / scriitorul / DJ” -ul din Los Angeles, care are mereu nevoie de un mod favorabil, ci într-un mod adaptabil, indiferent de ceea ce vine vinificatorul. Această versatilitate înseamnă că există o mulțime de opțiuni Sangiovese pentru toată lumea, variind de la brichete și fructe, care funcționează cu sosuri, cum ar fi crema de busuioc de roșii, până la îndrăznețe și tanice care funcționează cu sosuri mai mari, cum ar fi Bolognese. La fel ca în cazul majorității vinurilor fabricate în Europa, acestea nu au autocolante strălucitoare sau nimic care să vă anunțe, deci este întotdeauna cel mai bine să discutați cu comerciantul dvs. local de vinuri despre ce stil de Sangiovese căutați. Sperăm că se află într-o sticlă fiasco - acele sticle de Chianti încântate cu coș încântător, care au fost relegate cu tristețe în catacombele escrocheriilor ieftine din Little Italy și a restaurantelor tematice. Este timpul să-i întâmpinăm înapoi.

Favoritul meu personal este Chianti Classico din Monte Bernardi. Este un litru și este ideal de 16,99 USD, având în vedere că singurul lucru mai bun decât să împărțiți un castron mare de paste este să îl împărțiți într-o sticlă mare de vin. Chianti Classico de la Monte Bernardi este suficient de ușor pentru prepararea aperitivelor care amestecă sosul, dar notele sale de căpșuni strălucitoare și cireșe uscate, înmuiate în condimente cu cuișoare piperate, te vor face să le toarnă prin primii.

Stocarea casei cu Sangiovese preferat face ca și cele mai improvizate nopți de paste să se simtă de parcă le-ai fi planificat săptămâni întregi. Și cea mai bună parte este că trebuie să săriți rătăcind prin magazinul de vinuri, rugându-vă să găsiți un vin care să funcționeze, deoarece îl aveți deja. Este cel mai simplu mod de a face o luptă de marți seara pentru a strânge bucatini all’amatriciana gust ca la dolce vita.


Cel mai bun vin ieftin Trader Joe & # 8217s de băut cu mâncare italiană

Ariel mi-a cerut să aleg câteva vinuri economice de la Trader Joe & # 8217s pentru Vinerea ei Board Game Night Gathering, unde a planificat să servească mâncăruri italiene ușoare. Am fost încântat de o scuză pentru a vizita Denver & # 8217s nou deschis Trader Joe & # 8217s pentru prima dată. Zvonurile despre linii care se înfășurau în jurul clădirii și care parcau până la trei străzi distanță mă împiedicaseră să mă aventurez în noul magazin. Se pare că zvonurile erau adevărate. Cu siguranță pot spune, totuși, că descoperirile de vin pe care le-am făcut au meritat să aștept.

Atribuirea

După ce am adunat trei prieteni în industria vinului și i-am completat în meniu, am ajuns la rafturi. Ne-am aventurat colectiv în secțiunea de vinuri italiene, totuși, un mare Tempranillo spaniol a făcut și tăierea. Am desfăcut 15 vinuri diferite și am restrâns diferențiatele până la trei sticle care sunt prietenoase cu alimentele și versatile pentru aproape orice preparat italian. Aceste trei vinuri s-au împerecheat perfect cu Salata Fiery Kale și Lasagna cu spanac Roll-Ups pe masa Ariel & # 8217s.

Cum să alegeți un vin bugetar

Ce caut atunci când aleg vinuri ieftine? Nu există într-adevăr nici o modalitate de a judeca calitatea sticlei la acest punct de preț fără experimentare sau cercetare. Am ales să experimentăm și să gustăm mai multe sticle, ceea ce este destul de ușor de realizat la TJ & # 8217s. Dacă faceți o greșeală, nu va fi devastator pentru portofelul dvs.

Deși multe dintre vinurile pe care le-am încercat erau dezechilibrate, am fost plăcut surprins să găsesc câteva vinuri delicioase și plăcute la acest preț.


Am încercat tendința de paste Feta la cuptor de la TikTok

Când am văzut rețeta cremă de pastă Feta la cuptă, renumită TikTok, făcându-și drum prin internet, a trebuit să o încercăm noi și mdash și am folosit rețeta care a făcut-o faimoasă pe TikTok, în primul rând, din Grilled Cheese Social. MacKenzie de la Grilled Cheese Social a primit prima idee de rețetă de la un artist alimentar finlandez în 2019 și în cele din urmă a decis că trebuie să aducă tendința în Statele Unite. (Ne bucurăm că a făcut-o!)

Deci, ce a părut membrul echipei noastre culinare, Kate Bennert? Este chiar atât de bun? DA.

"Partea mea preferată în legătură cu această rețetă la modă este că nu trebuia să fac nimic! , Tocmai am lăsat tigaia în chiuvetă „pentru a mă înmuia”.) Nici măcar nu a trebuit să scot un cuțit! niste muncă. Dar permiteți-mi să vă spun, este sigur că este plăcut să aveți o zi liberă de la locul de muncă și să vă puteți bucura totuși de ceva de casă și delicios. Această rețetă o face pentru mine ". & ndashKate

Sfat profesional: Asigurați-vă că acordați atenție tipului de feta pe care îl alegeți pentru această rețetă. Am folosit o feta ambalată în saramură (pentru a nu se usca prea mult în cuptor) și am gustat-o ​​înainte de a-mi condimenta restul ingredientelor pentru a nu sfârși cu o cină prea sărată.


Ce este pasta?

Pastele sunt pilonul central al bucătăriei italiene și o parte a meselor de zi cu zi, precum și a meselor de ocazie specială. Deși este bogat în calorii, este considerat ușor și sănătos.

Pastele sunt făcute din făină de grâu dur, apă și ouă. Există mai mult de 200 de forme și forme în jur. Cele mai populare dintre ele sunt Spaghetti, care sunt fire lungi și subțiri. Alte forme cunoscute sunt:

  • Fettucini: Mai puțin lung și mult mai larg decât spaghetele.
  • Fusilli: Spirale scurte și groase care ar putea să vă amintească de un tirbușon.
  • Foi de lasagna: Foi subțiri și dreptunghiulare de paste suficient de mari pentru a umple o caserolă.
  • Penne: Fidea mică, cilindrică și goală, adesea folosită în salate.
  • Macaroane: Tuburi mici, goale și -în multe cazuri- tuburi curbate.

Pe lângă pastele tradiționale de grâu, puteți găsi și tipuri mai noi produse din alte ingrediente. Gnocchi, de exemplu, sunt făcute din cartofi. Și puteți găsi, de asemenea, multe variante vegane făcute din linte, mazăre sau alte legume.

Istoria pastelor

Pastele au fost coloana vertebrală a bucătăriei italiene de secole. Totuși, originea sa este controversată.

Unii oameni susțin că romanii știau deja pastele în timpul domniei lui Augustus și # 8217 în secolul I î.Hr. Un martor al acestei afirmații este faimosul poet Quintus Horatius Flaccus, care a menționat în înregistrările sale o masă numită „# 8220Lagana” și # 8221. Istoricii cred că acest fel de mâncare făcut din straturi de aluat prăjit a fost o versiune timpurie a lasagnii moderne.

Un alt mit îl recunoaște pe Marco Polo pentru descoperirea pastelor în timpul călătoriei sale în China în secolul al XIII-lea. În jurnalele sale, el a notat un copac pe care localnicii l-au recoltat pentru a produce alimente asemănătoare pastelor. Susținătorii acestei teorii au interpretat această observație ca dovadă a originii asiatice a pastelor italiene.

Indiferent de origine, pastele au devenit rapid populare în Italia. Producția de paste uscate în anii 1400 a contribuit masiv la venirea sa, deoarece era mult mai ușor de depozitat. Un alt factor critic a fost invenția mașinilor pentru paste în secolul al XVII-lea.

În secolele următoare, comercianții și migranții au făcut pastele celebre în alte părți ale Europei și în America. Astăzi, este unul dintre cele mai populare și mai versatile produse alimentare din lume și # 8217.


Cele mai bune vinuri de asociat cu pește, paste și Cheesecake pentru Shavuot!

În timp ce oficialul "chag ha & rsquoaviv, „sărbătoarea primăverii, este Paștele, este de fapt Shavuot care apare de obicei la vârful sezonului de primăvară (cel puțin, din perspectiva emisferei nordice). În timp ce mulți, dacă nu majoritatea oamenilor, servesc cel puțin o masă fleishig Yom Tov, binecunoscutul obicei este să evidențieze mâncăruri lactate și mai ușoare, cum ar fi paste, quiches, pește, salate și, bineînțeles, cheesecake! Aceste vinuri sunt servite și răcite, ceea ce este destul de binevenit având în vedere temperaturile mai blânde, uneori chiar fierbinți în această perioadă a anului, în funcție de locul în care locuiți. Să aruncăm o privire la unele dintre preferatele mele.

Vinuri Ros & eacute + Salate și Gustări ușoare

Vinurile ros & eacute sunt ultimele produse de primăvară și vară. Acestea sunt adesea savurate în aer liber, reci ca gheața și, de obicei, nu recomandă prea multe reflexii. Scopul lor este simplu: plăcere ocazională. Majoritatea vinurilor ros & eacute nu au o perioadă lungă de valabilitate și este recomandarea mea obișnuită să le beți în șase până la 12 luni de la lansare. Vă sugerez să savurați roșii cu salate sau gustări ușoare la începutul unei mese sau pe cont propriu - poate în timp ce învățați în noaptea de Shavuot, deoarece va fi răcoritor, fără a lua o minte sugiya. Ch & acircteau Roubine Premium Cru Class & eacute 2020 este, fără îndoială, unul dintre cele mai bune vinuri ros & eacute disponibile. Are o nuanță roz foarte palidă, cu note de cireșe, căpșuni proaspete și piersici și o aciditate echilibrantă. Consumul unui vin ros și acut, oricât de relaxant este, nu înseamnă că ar trebui să faceți compromisuri cu privire la calitate. Cu Ch & acircteau Roubine aveți un vin bine artizanat făcut de unul dintre cei mai buni producători de vinuri ros & eacute din Provence.

Vinuri Albe + Pește și Cheesecake

Trecând la albi, Spania are multe de oferit dincolo de roșii, cum ar fi amestecurile fantastice din Priorat și Monsant sau marile vinuri Tempranillo din regiunea Rioja. Elvi Wines fabrică Herenza White de peste 10 ani și este unul dintre cele mai bune vinuri albe kosher de acolo. Este un amestec al soiului indigen Pansa Blanca completat de binecunoscutul Sauvignon Blanc și îmbătrânit în rezervoare din oțel inoxidabil. În afară de calitatea, unicitatea și complexitatea sa, Elvi Herenza White 2018 rămâne la un preț rezonabil. Acesta este un vin pe care l-aș bea cu mâncăruri delicate, cum ar fi gravlax, dar și, de exemplu, cu un cod de pește și chipsuri mai bogate.

Am scris de mai multe ori despre vinurile Riesling, în special deliciosul, semi-uscat Pacifica Riesling. Riesling are un & ldquosibling & rdquo care a devenit recent popular: Gew & uumlrztraminer. Ambii cresc remarcabil de bine în Germania și Alsacia în Franța. Totuși, puteți găsi și câteva opțiuni excelente din California și Israel. Crama Jezreel Valley din Israel și-a făcut un nume prin vinurile sale roșii pe bază de soiuri de struguri precum Argaman și Carignan, reflectând terroirul și clima israeliană mai mult decât Cabernet Sauvignon, Merlot sau Chardonnay pentru albi. În timp ce Israelul are un peisaj foarte diferit și un climat mai cald, mai uscat decât Germania, Gew & uumlrztraminer pare să se fi adaptat bine. The Jezreel Gew și uumlrztraminer 2019 prezintă câteva substanțe aromatice remarcabile de litchi, ananas, flori de citrice și cais. Este semi-uscat, alături de echilibrarea acidității, cu câteva opțiuni excelente de împerechere, de la bolul picant de ton până la tort cu brânză.

Vinuri roșii + paste și Cheesecake

În ciuda afinității și susținerii continue a vinului alb, recunosc că unele mâncăruri din pește și chiar din paste sunt mai bine asociate cu vinurile roșii decât cu cele albe. De exemplu, o friptură de ton roșu cu ardei sau un file de somon la cuptor va fi semnificativ ridicată de un pahar de eter, elegant și rafinat. Herzog Special Reserve Pinot Noir Edna Valley 2019. Deși este cu adevărat încântător acum, acesta este un vin care poate câștiga mult din îmbătrânirea adecvată în următorii 10 ani. Mâncărurile de paste sunt populare pe Shavuot și dacă alegeți să faceți o lasagna de brânză sau spaghete bologneze, suculent, sărat, pământesc Terra di Seta Chianti Classico 2019 vă va ajuta să vă faceți masa Shavuot cu adevărat de neuitat! The Ch & acircteau de Rayne Vigneau Sauternes 2018 poate fi savurat singur sau cu desert. Prezintă o adâncime incredibilă, cu straturi de marțipan, chutney de mango, caise uscate, vanilie și jeleu de kumquat, împreună cu note de ghimbir ușor picante și aciditate îmbucurătoare, menținându-l de păcatul de a fi prea dulce. Cu toate acestea, va fi un însoțitor fantastic la un tort de brânză tradițional din New York sau la un cizmar cu mere.


Paste și vin: 14 perechi perfecte

Din fericire, nu trebuie să fii somelier pentru a alege vinul perfect pentru sărbătoarea pastelor. Rămâneți la aceste perechi delicioase compilate de experții de la Food & amp Vin revistă.

Combinarea vinurilor: Dolcetto: 2007 Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani

Acest vin italian, cu corp mediu, ușor acidulat, este excelent cu sos de roșii acid.

Combinarea vinurilor: Pinot Grigio din Alto Adige: 2007 Brigl Sielo Blu

Un alb simplu și plin de viață va tăia bogăția pesto-ului și va completa aromele sale pe bază de plante și nuci.

Combinarea vinurilor: Noua Zeelandă Sauvignon Blanc: 2008 Cupcake Vineyards

Un vin alb puternic acid va echilibra bogăția considerabilă a acestui sos. În plus, aromele verzi și ierboase ale lui Sauvignon Blanc se potrivesc bine cu sparanghelul (ceea ce face ca multe vinuri să aibă un gust neplăcut vegetal).

Combinarea vinurilor: Valpolicella: 2007 Allegrini

Acest sos nefiert pe bază de roșii și ierburi necesită un roșu care să nu-i anuleze aromele ușoare și fermecătoare. Valpolicella cu parfum de cireș, cu aciditatea sa plină de viață, se potrivește cu factura.

Combinarea vinurilor: Vin bogat pe bază de Sangiovese, ca un Rosso di Montalcino: 2006 Il Poggione

Roșiile fierte ale sosului sugerează un roșu cu puțină zing, iar carnea necesită una cu ceva greutate. Unul Sangiovese & mdash care se înclină spre capătul mai bogat al scalei & mdash este o alegere bună.

Combinarea vinurilor: Brunello di Montalcino: 2005 Terra Rossa

Brunello, un vin toscan fabricat din Sangiovese, are atât aciditatea care se potrivește cu sosul de roșii ascuțite, cât și bogăția pentru a completa chiftelele de vițel, porc și carne de vită.

Combinarea vinurilor: Pinot Gris: 2007 RoxyAnn

Cu textura sa cremoasă și aromele vii, citrice, Pinot Gris poate găzdui atât sosuri bogate de cremă, cât și fructe de mare delicate.

Combinarea vinurilor: Valpolicella Classico: 2007 Allegrini

Un roșu italian ușor, fructat și foarte clare va tăia cremositatea sosului și va reîmprospăta palatul.

Combinarea vinurilor: Barolo: 2005 Massolino

Barolo este un meci clasic pentru ciuperci și se va combina și cu cârnații de miel.

Combinarea vinurilor: Fructe siciliene ros & eacute: 2008 Planeta

Roșii se ciocnesc adesea cu peștii, dar un ros & eacute se va împerechea frumos. Un vin răcoros și fructat este o alegere bună pentru un fel de mâncare picantă.

Combinarea vinurilor: Ribolla Gialla: 2007 Dorigo

Acest alb Friulian are un caracter floral clar, care funcționează bine cu brânza de capră aspră a vasului.

Combinarea vinurilor: Chianti Classico: 2006 Antinori P & egraveppoli

Chianti Classico este un partener clasic pentru sosurile de roșii, plus că are bogăția de a rezista acestor paste cu brânză.

Combinarea vinurilor: Kabinett Riesling: 2007 Joh. Jos. Christoffel Erben și Uumlrziger W & uumlrzgarten

Un pic de dulceață din vin va echilibra condimentele asiatice aici.

Combinarea vinurilor: Pinot Noir: 2007 Wild Earth Central Otago

Măslinele ascuțite ale acestui fel de mâncare, roșiile strălucitoare și pastele rustice de grâu integral îl fac să se potrivească perfect cu un Pinot Noir parfumat, pământesc.


Alte vinuri albe Go-To pentru homar

În timp ce Chardonnay oferă homarului o împerechere clasică, du-te la. Există și alte vinuri albe care vor uimi cu afinitatea lor pentru rețete tematice homarului. Aromaticele picante și intense ale Gewurztraminer se joacă în mod excepțional cu homarul fript. Simplitatea simplă, citrică, simplă, de vară a Pinot Grigio oferă un fundal prietenos cu mâncarea homarului încărcat cu lămâie, fără a menționa stoarcerea proaspătă de aciditate care funcționează ca o răsucire de lămâie pe homar.

Viognier din Valea Loarei se potrivește remarcabil cu homarul care a văzut un pic de curry sau condimente asiatice - dulceața ușoară a vinului îmblânzește căldura condimentului și evidențiază și partea mai dulce a cărnii de homar. Dacă sunteți în căutarea unei combinații de homar și vin savuroase, care este puternic influențată de sosuri pe bază de cremă sau unt și căutați să depășiți stilurile clasice de Chardonnay, atunci ajungeți la bulele de șampanie sau vin spumant aciditate solidă, prietenoasă cu alimentele.

În general, impresiile bogate pe care le aduce homarul atât în ​​ceea ce privește simțirea gurii, cât și așteptările culinare necesită un vin care poate merge la distanță în versatilitatea de asociere a alimentelor, menținând în același timp greutatea corporală și prezența palatului pentru a scoate la iveală cele mai bune într-o varietate de homar. rețete inspirate. Există o mână de vinuri care pot scoate bine o pereche de homari, dar, conform multor standarde, s-ar putea să nu existe o alegere mai bună decât strugurii internaționali plantați pe scară largă, Chardonnay.


Mâncăruri dulci, precum clătite sau pâine prăjită

Un principiu important al împerecherii vinului este acela că mâncărurile dulci au nevoie de un vin care să fie egal cu dulceața sau chiar ușor mai dulce. Motivul pentru aceasta este că un fel de mâncare dulce, precum clătitele de afine coapte la cuptor, poate face cu ușurință un gust de vin uscat amar. Moscato d & apos Asti este un vin italian dulce, ușor efervescent, care are arome de caprifoi și flori parfumate, și arome de piersici albe și caise suculente. Este o alternativă minunată la prosecco dacă vă place un pic de sclipire în pahar. Unul dintre motivele pentru care este atât de minunat cu brunch-ul este că are un conținut de alcool natural scăzut și # x2014 vă puteți bucura de un pahar fără să vă simțiți somnoros (sau îndepărtat) pentru restul după-amiezii.


Priveste filmarea: Vinul Chardonnay Maturat la Butoi - Profa de vin #50 (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Tezragore

    Sunt de acord cu toate cele de mai sus. Putem comunica pe această temă. Aici sau la PM.

  2. Lyel

    Mesajul relevant :), merită să știți ...

  3. Kazrarisar

    Multe mulțumiri cum pot să vă mulțumesc?

  4. Gora

    Ce frază ... fenomenală

  5. Vilhelm

    o idee proasta

  6. Mezijora

    În opinia mea, greșești. Îmi propun să discut despre asta. Trimiteți -mi un e -mail la pm.

  7. Truesdell

    Chiar chiar și când nu m -am gândit la asta înainte

  8. Gomi

    Multumesc pentru informatiile pretioase. Mi-a fost foarte util.



Scrie un mesaj