Lectură lacomă



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit independent de echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.

Lumina de gătit fanii știu probabil că Steven Raichlen a dezvoltat una dintre cele mai bune rețete de pui pe care le-a rulat vreodată revista. Raichlen este un maestru al grătarului prin excelență, iar cititorii pot aștepta cu nerăbdare mai multe rețete ale sale în numărul nostru din iulie.

A mânca sănătos ar trebui să fie în continuare delicios.

Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru zilnic pentru mai multe articole grozave și rețete gustoase și sănătoase.

Dar Steven s-a ramificat în ultima vreme. Se pare că nu este suficient ca savantul Fulbright să scrie mai mult de două duzini de cărți de bucate bestseller (cu mai multe premii James Beard și IACP decât poți agita o pensulă), să găzduiască emisiuni de gătit la televizor și să conducă atelierele sale de la Universitatea Barbecue. Nu, avea nevoie să scrie un roman.

Insula Apart este numele debutului fictiv al lui Raichlen (urmează să apară în rafturi în iunie). Este amplasat pe Martha's Vineyard, în special pe Chappaquiddick. Nu ofer o recenzie aici; Am doar 80 de pagini înăuntru. Blurburile de pe coperta din spate afișează cartea ca pe o plajă minunată citită, și poate fi cazul. Dar sunt aici pentru a vă spune că cartea mă înfometează cu adevărat, ceea ce este cea mai mare laudă pe care o pot oferi. Deja în primele câteva capitole, au existat descrieri detaliate ale peștelui albastru super-proaspăt, dulce și cărnos și al unei varză și tocană de coaste scurte, precum și discuții aleatorii despre salate de roșii cu quinoa și moștenire. Unul dintre personajele principale tocmai a copt niște pâine de afine, un alt personaj răspunde cu niște conserve de casă. Este pe noptiera mea și mă trimite să dorm cu viziuni de prune de plajă dansând în cap - un mod excelent de a pleca.


Cartea Ravului

Cred că numirea ei ca obsesie ar fi fost o exagerare. Aș fi preferat termenul mai acceptabil „hobby” pentru a descrie colecția mea de cărți de bucate vechi. Da, a fost un hobby. Cu toții avem nevoie de hobby-uri, să știi. Ceva care să treacă timpul dintre prânz și cină, muncă și somn, naștere și moarte. Hobby-ul meu nu a consumat niciodată casa sau ceva de genul acesta, cu niște roșii grozave prăfuite care se șerpuiau în sus până când au eclipsat soarele. Soția mea s-a asigurat că cărțile rămân în biroul meu, nicăieri altundeva. Cu excepția cazului în care, desigur, am planificat să le folosesc, caz în care li s-a permis accesul la dulapurile din bucătărie. Vă puteți imagina că, atunci când majoritatea cărților mele erau pentru aristocrați din secolul al XIX-lea sau pentru oamenii care lucrau în jurul sistemului de raționare din cel de-al doilea război mondial, puține dintre cărțile mele de bucate mi-au văzut vreodată casa dincolo de studioul slab luminat, unde acarienii de praf nu făceau atât de mult dansează sub lumina languroasă, în timp ce se îndreptau stagnat, ca niște nori care își croiesc drum pe cer. Mi s-a părut plăcut acest aranjament, deoarece m-a ținut pe partea dreaptă a liniei atât de fine pe care o parcurg toți colecționarii, linia care separă o „colecție” de un „tezaur”.

Așadar, mi-am petrecut nopțile sechestrate în studio, cu covorul său verde intens și pereții galbeni cu cremă. Camera era cu siguranță o sclipire a ochilor, dar rafturile cărților de bucate acopereau cea mai mare parte a tapetului, iar lumina plictisitoare a studioului însemna că era ușor să pretinzi că covorul nu are o culoare atât de neplăcută. Cu toate acestea, obligația era că, dacă îmi petreceam nopțile răsfoind paginile pestrițe ale cărților de bucate vechi, trebuia să folosesc o parte din cunoștințele mele pentru a pune cina pe masă în fiecare seară. Nu eram un maestru bucătar, dar știam care capăt al cuțitului era ascuțit și eram fericit să pregătesc mese pentru mica noastră familie de trei persoane.

Cu o seară înainte de a găsi cartea, adunam mari grămezi de risotto în bolurile noastre, în timp ce soția mea își bătea cu nerăbdare unghiile roșii cireșe pe masa de luat masa. Mereu am crezut că a avea unghii atât de strălucitoare, colorate în mod obositor, era inestetică, mai ales că soția mea se îmbrăca de obicei în maro și bej, dar poate că acesta era punctul. Unghiile ei erau ca o eliberare de blanditatea ținutei ei. Hunter stătea cu capul sprijinit pe masă, fără îndoială că mâncă să termine masa și să alerge înapoi în camera lui să joace jocuri video și să facă orice altceva fac băieții de treisprezece ani când sunt singuri. Presupun că într-o altă familie, Hunter ar fi fost mustrat pentru că este atât de solitar, dar toată lumea din această gospodărie și-a petrecut cea mai mare parte a timpului singur, așa că pur și simplu a urmat exemplul. Am început să mâncăm, fără cuvinte, dar pe măsură ce liniștea opresivă a devenit tot mai densă, am început să tranzacționăm bucăți de vorbărie pentru a atenua o parte din stângacie.

„Deci, domnule, mă uitam la calendar și mi-am dat seama că tabăra științifică a lui Hunter începe în ziua în care mă duc să vizitez regina de gheață”. Da, eu și soția am decis amândoi că cea mai bună etichetă pentru mama ei ar fi „regina de gheață”. Cred că asta spune tot ce trebuie să știi despre personajul ei.

„Sigur vei fi bine cu casa pentru tine?”

Am batjocorit. „Cumva, cred că mă voi descurca.”

Știa că nu merg cu ea. Regula pe care am stabilit-o a fost aceea că etichetez împreună cu soția mea doar la a doua oară când primim citații de la castelul de gheață. De fiecare dată când, meseria mea de bibliotecar „mă ține prea ocupat” ca să vin să o văd. Odată cu asta, vraja tăcerii a fost spartă și am început cu toții să discutăm despre școală, muncă și lucruri obișnuite de familie. Râd acum, gândindu-mă cum a fost ultima noapte în care am fost cu adevărat sănătos. A fost cu o noapte înainte să-mi descopăr bijuteria coroanei.

Meseria mea de bibliotecar a fost una plăcută. În timp ce biblioteca mea, la fel ca majoritatea, avea o secțiune de cărți de bucate căpătată și ndrăgită, ocazional mi se cerea să fac trei ore cu mașina până la depozitul gargantuan unde erau ținute toate cărțile mai vechi din colecția bibliotecii regionale, pentru a ridica cărți pentru persoanele care le ceruseră și returnează cele care fuseseră trimise anterior. A fost plictisitor, cu siguranță, dar mi s-a permis toată ziua pentru o astfel de sarcină și m-am împăcat în cărțile antice găsite acolo. În acest loc s-a născut dragostea mea pentru cărțile de bucate, chiar dacă neapărat nu aș putea lua niciuna dintre aceste cărți pentru păstrarea mea. Simțind filmul prăfuit pe paginile lor, petele rămase din utilizările anterioare, fiecare ca un artefact propriu păstrat pentru totdeauna în tomurile de piele legate, m-am îndrăgostit de aceste rețete și de contextele din care provin. De la gospodinele din secolul al XVIII-lea până la rasa muribundă a familiilor regale din secolul al XX-lea, fiecare rețetă a fost adaptată pentru cineva. Dar, deși nu era o singură carte în colecția mea de care să nu fiu îndrăgostit, unele cărți erau mai iubite decât altele. În această zi specială, am găsit cartea care îi va pune pe toți ceilalți, singura mea iubire adevărată. Bijuteria mea de coroană.

Fiecare colecționar are o bijuterie a coroanei. Un articol de obicei rar și special, din orice articol le place să colecționeze. Durează ceva timp, iar unele bijuterii ale coroanei de colecție sunt mai bune decât altele, dar dacă cineva persistă în hobby-ul lor suficient de mult, vor găsi cu siguranță singura adăugare la colecția lor care o face specială. Terminasem toată munca pe care trebuia să o fac în unitate și am petrecut restul zilei rătăcind printre labirintul rafturilor antice scârțâind sub greutatea cărților antice. Mi-am trecut mâna de-a lungul spinilor lor, observând cum, la fel ca paginile în sine, exteriorul acestor cărți era, de asemenea, acoperit cu un strat fin de praf. Nu toate aceste cărți erau cărți de bucate, dar fiecare spunea o poveste captivantă. Hărți ale vechilor orașe prospector, scrisori trimise între nobili, eram pierdut în această mare de vremuri demult. În timp ce rătăceam prin insule, mergând mai adânc decât am mai făcut-o vreodată, am găsit o grămadă mare de cărți care se răsturnaseră de pe raftul lor, vărsându-se pe tot podeaua. Era ca și cum raftul ar fi vărsat cu violență toate aceste cărți de mucegai de la sine, lăsându-le în dezordine. În calitate de bibliotecar, era de datoria mea să pun aceste cărți în raft. Nu eram familiarizat cu ordinea în care au fost plasate, așa că am folosit cel mai bine judecata mea. Mormanul de cărți părea să fie nesfârșit, iar munca a devenit rapid monotonă. Ceea ce a rupt monotonia a fost cartea care stătea chiar în partea de jos a grămezii, fiind sufocată de toți ceilalți.

Un tom legat de piele, cu capacul său decolorat și încrețit, dar încă decorat în mod complicat. În acel extravagant, vechi font englezesc, titlul scria „Cartea Ravenous: mâncăruri pentru a satisface orice apetit”. Cuvintele din interior erau un font georgian mai standard, plasându-l în jurul secolului al XIX-lea. Paginile erau o pictură Pollack cu frotiuri și pete maronii și maronii, care se modelau pe pagină ca un fel de ciupercă sau lichen. La început, în timp ce scrutam paginile îngălbenite, cartea avea un interes ușor. Abia când m-am concentrat asupra ingredientelor unei anumite pagini mi-am dat seama de unicitatea acestei cărți.

UN CUIURI DE USTURI
1 SĂRĂ DE CEASĂ
1/2 ARDAR PEPĂ
3 CARTOFI
1 CUPĂ MAI
1 LIMBA

Am simțit frica mișcându-mă în stomac, ca un vierme negru care se leagă în noduri. Răsfoind paginile, au apărut mai multe părți ale corpului. Picioare, coapse, coaste. Nu a existat nici un autor, nici o dată de publicare, nici o introducere, doar pagini și pagini de rețete, fiecare detaliind un alt mod de a găti o parte a corpului uman. Dintr-o dată, petele straniu colorate tencuite pe fiecare pagină aveau mai mult sens. Ce fel de bibliotecă ar avea această carte în baza sa de date? Am căutat un cod de bare sau un fel de marker care arăta că biblioteca îl deține și nu am găsit niciunul. Această carte nu se afla de fapt în sistemul bibliotecii. Fusese lăsat aici intenționat? Îngropat sub toate aceste alte cărți? O carte atât de morbidă m-a înspăimântat până la capăt, cu siguranță, dar să cred că era atât de unică, atât de ciudată și mult prea autentică, ca să fie un fel de carte „gag”, nu am putut să o rezist. Femeia de la recepție nu mi-a dat nici o minte când am părăsit depozitul, bijuteria mea încoronată fiind cuibărită în siguranță în sacou.

M-am uitat fix la placa de carne de pe scândură. Strălucea sub luminile pendulare ale bucătăriei. M-am uitat fix la venele de grăsime care își croiau drum prin carne. Am vrut să-l ating, să apăs degetul mare pe el și să văd liniuța umedă care se ridică încet sau să rămân împinsă. Apucând cuțitul, am început să tai carnea de vită. După-amiaza mea mi-a fost citită ultima mea descoperire. Majoritatea bucăților de carne aveau cel puțin o pagină dedicată lor, deși anumite bucăți, cum ar fi ficatul sau inima, frecventau ca stea a unui fel de mâncare. În timp ce tăiam carnea de vită, imaginile evocate din acea carte atârnau despre mine, bântuindu-mă ca niște fantome. Filetând coapsa interioară, dezosând degetele, jupuind antebrațul, era ca și cum aceste imagini ar fi fost încorporate în creierul meu cu un fier de lipit.

A fost prăjit în acea noapte. M-am amestecat cu tăiței și carne de vită o mulțime de legume vibrante care păreau să strălucească pe măsură ce aburul se ridica de pe ele. Am dat cu generozitate cel puțin cinci condimente diferite în vas. În ciuda eforturilor mele, masa mi s-a părut dezamăgitoare. Tăițele au devenit pastă aglomerată în gură, iar legumele se simțeau cauciucate și blande. „Îmi pare rău, băieți, acesta nu a fost cel mai mare succes al meu.” Am spus, încercând să vorbesc peste sunetele lor de mestecat. „Nu știu despre ce vorbești despre dragă, este minunat! Îți place, Hunter? ” Ea îi făcu semn cu unghiile alea roșii. Roșu cireș. Ca sângele. Sângele curge în râuri de-a lungul băncii albe de bucătărie, creând vene noi, roșii, care să se amestece cu cele gri de marmură. Strângerea de sânge la marginea băncii, mai întâi vărsată, apoi vărsată, apoi aproape repezită, aterizând pe plăci cu o serie de stropi îmbolnăvitoare, ca o revărsare a apei de ploaie care curge dintr-un jgheab. Sânge, umplând văile dintre faianța albă a bucătăriei, ca și când ar fi fost vene de sine stătătoare, iar casei i se acordă o viață nouă. Sânge. Sânge. Sânge.

Am ridicat ochii în sus pentru a-mi găsi soția și copilul care se uitau la mine de parcă tocmai aș fi avut un infarct la masă. „Uh, îmi pare rău, ce ai spus?”


Înclinându-se în toamnă cu coaste scurte de vită și Nebbiolo

31 august 2018 de Jane 13 Comentarii Această postare poate conține linkuri afiliate.

În timp ce mă bucur de ultimele zile calde și însorite ale verii, îmi vin în minte temperaturi mai reci și vinuri de toamnă, cum ar fi Nebbiolo, combinate cu mâncăruri confortabile sărate, precum coaste scurte de vită și mămăligă.

În această lună, grupul italian de mâncare, vin și călătorii (#ItalianFWT) a căzut de asemenea în minte în timp ce ne aplecăm în vremea mai rece cu vinurile roșii italiene. Alăturați-vă pe Twitter sâmbătă, 1 septembrie la 11:00 ET pentru conversație și vizitați mai multe vinuri roșii italiene inspirate de toamnă la sfârșitul acestei postări.

Pinot Noir din Burgundia este unul dintre vinurile mele roșii preferate. Piedmont & rsquos Nebbiolo a fost comparat cu Pinot Noir în culoarea sa palidă aproape translucidă din sticlă, arome, structură și complexitate îmbătătoare. Nebbiolo, la fel ca Pinot Noir în Franța, este considerat unul dintre vinurile roșii de top din Italia și rsquos. Am vrut să aflu mai multe despre Nebbiolo și vinurile obținute din acest soi de struguri.

Ce am învățat despre Nebbiolo

  • Nebbiolo (Nebby-oh-low)
  • Nebbia înseamnă ceață în italiană
  • Nebbiolo este, de asemenea, cunoscut sub numele de Chievannasca, Picutener și Spanna
  • Profil de aromă: Cireș, zmeură, afine, anason, trandafir, violetă, trufe, ciocolată, fum, piele și gudron
  • Poate arăta ca un vin ușor în pahar, dar Nebbiolo poate avea taninuri captivante și aciditate ridicată, făcându-l un vin puternic, mediu până la corp.
  • Barolo și Barbaresco sunt două vinuri celebre obținute din struguri Nebbiolo și cunoscute pentru demnitatea lor de vârstă.
  • Nebbiolo d & rsquo Alba, Nebbiolo delle Langhe, Ghemme și Gattinara sunt băuturi ușoare pe bază de Nebbiolo și își permit mai mult vinurile produse în Piemont.
  • Nebbiolo reprezintă doar aproximativ 8% din strugurii crescuți în Piemont, dar este cultivat rar în afara Italiei.
  • Nebbiolo este un soi de struguri condus de terroir, care preferă locațiile de pe deal, cu expunere sudică și soluri pe bază de argilă și nămol.
  • Perechi alimentare: tocănițe rustice italiene și croieli lente, paste bogate, risotto și mămăligă, trufe.

Notele mele de degustare Nebbiolo

2013 Massolino Serralunga d & rsquoAlba Barolo DOCG
13,5% abv | 39,99 dolari Costco | 100% Nebbiolo

Massolino este o proprietate de familie a patra generație, situată în centrul regiunii Serralunga d & rsquoAlba. Proprietatea deține 23 de hectare de podgorii cu soluri în principal calcaroase. Vița de vie este cuprinsă între 10-55 ani. Primul an de producție a fost 1911. Vinificare și îmbătrânire: fermentare și macerare de 15 zile, urmate de îmbătrânire în butoaie mari de stejar timp de cel puțin 30 de luni și apoi plasate în sticle pentru a îmbătrâni puțin peste un an.

De culoare granat pal. Mediu + corpos, aciditate ridicată și taninuri. Pe palat cireșe, zmeură, scorțișoară, anason, ierburi și piele. Bine echilibrat și structurat.

2011 Pio Cesare Barbaresco, DOCG
14,5% abv | 69,99 USD Vinuri totale | 100% Nebbiolo

Pio Cesare a fost fondat în 1881 și este o proprietate de proprietate de a cincea generație situată în centrul orașului Alba. Proprietatea deține 70 de hectare de podgorii cu expunere pe deal în denumirile Barolo și Barbaresco. Din cele 70 de hectare, 26,90 hectare sunt în regiunea Barbaresco din care 14,04 hectare sunt plantate cu Nebbiolo pentru Barbaresco. Strugurii provin din podgoriile familiale din Treiso și San Rocco Seno d & rsquoElvio.
Vinificare și îmbătrânire: contact cu pielea timp de 25-30 de zile în rezervoare din oțel inoxidabil. Îmbătrânirea în stejar și ldquobotti și rdquo (butoaie) timp de aproximativ 30 de luni, cu o cantitate mică în baricuri franceze.

De culoare granat pal. Aciditate plină, aciditate medie și tanin mediu +. Note de cireșe, condimente, violete și o notă de lemn dulce. Frumos echilibrat, cu o textură catifelată pe palat.

Combinarea alimentelor

Nebbiolo, cu bogăția sa, aciditatea ridicată și taninurile îndrăznețe, se împerechează bine cu o oală bogată cu coaste scurte de vită și cu o latură clasică italiană de mămăligă.


Rețete extinse

Face cineva vreodată din mâncarea menționată în cărți? Sau știi unde să găsești rețete? Cititul despre tăiței negri cu ciuperci m-a îndrăgostit.

Nu din carte, dar iată o rețetă bazată pe propria rețetă de chili. L-am afișat cu litere albastre pe o oală deasupra unui foc în tabăra de locuințe, în timp ce Bobbie a trecut prin ep 210 (aproximativ 25 de minute în episod).

Chili Sin Carne al Munroe

500 g resturi de legume, tocate mărunt

90 g buruieni uscate, tocate mărunt

1 L pastă de roșii Synthro-cal

250 ml sos de grătar Synthro-cal

60 ml sos fierbinte Synthro-cal

Se încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu și se rumeneste TVP pe toate părțile, se reduce focul la mediu. Adauga sare. Continuați să gătiți, rotind frecvent, până când se încălzește. Odată gătit, scoateți TVP într-un castron pentru a se răci.

Pe măsură ce TVP se răcește, adăugați bere în oală pentru a-lustrui - răzuind bucățile bune. Fierbeți ușor lichidul timp de 4-5 minute pentru a reduce. Se adaugă resturi și se sotează 2 minute. Reduceți căldura la mediu și adăugați condimente, buruieni uscate, stevia, pastă de roșii, sos BBQ și sos fierbinte, amestecând bine. Reduceți căldura la minim și continuați să fierbeți ușor.

Scoateți TVP din vas, trageți-l de-a lungul fibrelor și amestecați în chili. Se fierbe timp de 30 de minute, apoi se servește.


Obțineți o copie


Pregătirea

  1. Faceți topping:
    1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F cu raftul în mijloc.
    2. Se topește untul, apoi se amestecă împreună cu panko și brânzeturi topping într-un castron până când se combină bine.
    1. Se topește untul într-o cratiță grea medie la foc mediu-mic și se amestecă făina. Gatiti roux, amestecand, 3 minute, apoi amestecati in lapte. Aduceți sosul la fierbere, bătând constant, apoi fierbeți, bătând ocazional, 3 minute. Se amestecă brânzeturile, 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper până se omogenizează. Scoateți de pe foc și acoperiți suprafața sosului cu hârtie de ceară.
    1. Gatiti macaroanele intr-o oala de paste cu apa clocotita cu sare (2 linguri de sare pentru 4 litri de apa) pana la al dente. Rezervați 1 cană de apă de gătit și scurgeți macaroanele într-o strecurătoare. Se amestecă împreună macaroanele, apa rezervată de gătit și sosul într-un castron mare. Transferați în 2 feluri de copt cu unt de 2 litri.
    2. Presărați toppingul uniform peste macaroane și coaceți până devin aurii și clocotesc, 20 până la 25 de minute.

    Gratin de dovlecei, ardei roșu și brânză de capră

    Legumele de sărbătoare merită un pic de factor wow. Deci, dacă vă revine să aduceți o parte festivă, vă putem sugera să vă gândiți în afara bobului? Deoparte de tradițiile casnice, există câteva alternative fabuloase (cu o cutie de supă „cremă de”) pentru a adăuga un pic de panache la un meniu de sărbători.

    Brânza caldă de capră gooey topită cu dovlecei galbeni fragezi, ardei roșii dulci și roșii rome cu prăjire lentă va provoca cu siguranță oohs și ahhs - dacă nu chiar aplauze tunătoare.

    Prăjește roșiile cu o seară înainte. Oh, și poate doriți să adăugați câteva extra, deoarece aroma îmbătătoare care vă umple casa va cere un gust sau două.


    Lectură lacomă - Rețete

    Aromă pentru toți

    Rețete zilnice și asocieri creative

    Descriere

    Rețete simple, dinamice, pline de aromă de la autorii & # 160 The Flavor Matrix & mdashinformate de știința asocierii aromelor, dar suficient de accesibile pentru fiecare bucătar

    Fanii au dorit să obțină mai multe rețete de la James Briscione și Brooke Parkhurst, autori ai The Flavour Matrix, așa că autorii oferă 100 de rețete noi în Aromă pentru toți, bazându-se pe principiile și abordarea axată pe aromă care au informat cartea lor anterioară. Aceasta este, în inimă, o carte practică de gătit acasă, cu rețete delicioase și accesibile, dar cu răsuciri unice și neașteptate bazate pe perechi de arome aprobate științific. Rețetele includ fripturi arse cu pesto de migdale și cireșe, unt brun de anghinare, arțar și pere, carne de porc, roșii, kiwi și bacon, sandvișuri cu brânză la grătar și ldquo Umami într-o sticlă și dressing pentru salată rdquo și budincă de pâine cu ciocolată și vin roșu. Autorii explică de ce anumite arome au un gust atât de bun împreună și oferă o mulțime de sfaturi practice despre cum să convingi cantitatea maximă de aromă din ingredientele tale. Această nouă carte de bucate va atrage atât pasionații de chimie, cât și bucătarii obișnuiți, cu rețete simple și ușoare pentru viața de zi cu zi.

    Laudă pentru Aromă pentru toți: rețete zilnice și asocieri creative& Hellip

    "Acasă gătește la fel de curios despre ceea ce se întâmplă în interiorul oalei, deoarece ceea ce intră în ea va avea o minge."
    & mdash Publishers Weekly & # 160

    & ldquo Briscione și Parkhurst au stăpânit știința aromelor, explorând chimia acelor compuși organici care stimulează atât simțurile umane. & rdquo
    & mdash Booklist

    & quotCu 100 de rețete creative, aceste feluri de mâncare vor fi discuția următoarei voastre mese de cină. & quot
    & mdash Food & amp Wine


    ARTICOLE SIMILARE

    Pentru mese de familie mai simple în cursul săptămânii, este puțin probabil să auziți plângeri dacă serviți o fajlita de pui picantă, dar plină de pui (7 SmartPoints pe toate planurile myWW +) sau un copt cu ciuperci rapide și Macaroni (11 SmartPoints pe toate planurile).

    Mai bine, ambele sunt rapide și ușor de preparat, puteți avea cu ușurință oricare fel de mâncare pe masă în aproximativ o jumătate de oră după ce ați ajuns acasă.

    „Folosirea ingredientelor precum o brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi sau o cantitate mică de brânză tare rasă, cum ar fi parmezan, lapte degresat și spray-uri de gătit cu conținut scăzut de calorii vă permit să faceți orice rețetă mai sănătoasă pentru întreaga familie”, spune Julia.

    „Acestea sunt trucuri pe care le puteți folosi și pentru a vă adapta propriile preferințe ale familiei”, adaugă ea.

    „Încercați să faceți înlocuiri mai sănătoase și în alte rețete și nu uitați să folosiți funcția de generator de rețete din aplicația myWW + pentru a vă oferi valori SmartPoints pentru a vă asigura că rămâneți pe drumul cel bun.”

    De ce să nu profitați și de noile dvs. obiective de sănătate și fitness pentru a încuraja ceilalți membri ai familiei să construiască o relație mai sănătoasă cu mâncarea?

    „Încercați să îi implicați pe toți în planificare și pregătire, precum și pe toți cei care stau jos pentru a savura mâncarea împreună”, sfătuiește Julia.

    „De asemenea, este o idee bună să-i lăsați să se servească dintr-un castron din mijlocul mesei, astfel încât copiii mici să învețe să înțeleagă cât de foame și când sunt plini.

    „Încurajați-i pe toți să vă ajute să vă curățați, inclusiv să scoateți mâncarea nedorită de pe farfurie în coș. Acest lucru are bonusul suplimentar de a vă asigura că nu veți alege resturile copiilor în timp ce clarificați masa!

    „Pe lângă faptul că vă distrați surprinzător de bine, veți fi uimiți de cât de repede membrii mai tineri ai familiei dvs. încep să manifeste interes pentru mâncarea pe care o consumă și cum le poate aduce beneficii sănătății.

    „Vor învăța să-și formeze obiceiuri care să-i susțină în locul lor și pentru viața lor de adult.”

    CUPURĂ RAPIDĂ ȘI COACERE DE MACARONI

    Seria genială WW oferă mâncăruri inspirate, inclusiv coacerea rapidă cu ciuperci și macaroane (de mai sus), concepută pentru a atrage toate generațiile, fiind în același timp amabilă pe talie

    Pregătire: 5 minute l Gătit: 25 minute

    • 300g macaroane
    • Spray de gătit controlat de calorii
    • 500g ciuperci de castane, feliate
    • 2 căței de usturoi, zdrobiți
    • 200g roșii cherry, înjumătățite
    • 400g cremă de tablă supă de ciuperci
    • 45g vegetarian în stil italian greu
    • brânză, ras fin
    • 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat gros, plus un plus de servit
    • 25g pesmet alb și proaspăt
    • Frunze de rachetă, pentru a servi

    Preîncălziți cuptorul la 200c / ventilator 180c / gaz 6. Gătiți macaroanele într-o tigaie mare cu apă sărată clocotită timp de 5 minute.

    Se scurge, rezervând o cană de apă pentru paste. Între timp, înmuiați o tigaie mare cu spray de gătit și prăjiți ciupercile și usturoiul timp de 2-3 minute.

    Adăugați roșiile și fierbeți-le timp de 2 minute până se înmoaie, dar nu se sfărâmă. Sezon.

    Se amestecă supa, 2 linguri de brânză și pătrunjel. Slăbiți sosul cu puțină apă rezervată pentru paste, apoi transferați-l într-un vas de copt adânc de 20 cm.

    Se împrăștie peste pesmet și brânza rămasă, apoi se aburesc cu spray de gătit.

    Coaceți timp de 20 de minute până devin aurii. Se servește cu racheta.

    myWW +: 11 valori SmartPoints (verde, albastru și violet)

    CHICKEN FAJITA TAGLIATELLE

    Pentru mese de familie mai simple în timpul săptămânii, este puțin probabil să auziți reclamații dacă serviți o fajita tagliatelle de pui picantă, dar plină de umplere (în imagine)

    Pregătirea 10: min l Gătit: 15 min

    • 300g tagliatelle proaspete
    • Spray de gătit controlat de calorii
    • 200g file de piept de pui fără piele, tăiate în fâșii
    • 1 ceapă, tăiată felii
    • 1 ardei rosu, feliat
    • 1 ardei galben, feliat
    • 1 lingură de condimente fajita
    • 400g roșii tocate de tablă
    • 2 linguri de coriandru proaspăt, tocat
    • 40g brânză mată cu grăsimi reduse WW

    Aduceți o tigaie mare cu apă sărată la fierbere. Gatiti tagliatele conform instructiunilor de ambalare.

    Se scurge, rezervând 1 cană din apa de gătit. Pus deoparte.

    Între timp, înmuiați un wok mare sau o tigaie antiaderentă cu spray de gătit la foc mare.

    Gatiti carnea de pui, ceapa si ardeiul, amestecand, timp de 5 minute sau pana cand legumele sunt fragede si puiul este doar gatit si aurit.

    Se amestecă condimentul fajita și se fierbe încă un minut, apoi se adaugă roșiile. Condimentați și fierbeți timp de 3-4 minute.

    Adăugați pastele fierte în tigaie împreună cu un strop de apă rezervată de gătit și aruncați pentru a combina. Se toarnă puțin mai multă apă dacă pare uscat.

    Se adaugă jumătate de coriandru și se amestecă. Împărțiți pastele între patru farfurii și acoperiți cu brânza și coriandrul rămas pentru a servi.

    myWW +: 7 valori SmartPoints (verde, albastru și violet)

    PLATĂ DE PESCUIT CU PRAZI ȘI TARRAGON

    Ați putea pierde până la o piatră la timp pentru a vă bucura de libertatea verii și a servi în continuare favoritele familiei, cum ar fi rețeta cu aromă delicată pentru plăcintă de pește cu praz și tarhon (deasupra)

    Pregătire: 5 min l Gătit: 40 min

    • 600g cartofi, cubuleți
    • 45g unt cu conținut scăzut de grăsimi
    • 600ml lapte degresat
    • Spray de gătit controlat de calorii
    • 2 praz, tăiat și tăiat subțire
    • 25g făină simplă
    • 80g brânză mată cu grăsimi reduse WW
    • 1 lingură de tarhon proaspăt, tocat mărunt
    • 350g amestec de plăcintă de pește
    • 150g creveți rege
    • 200g fasole verde, tunsă
    • 200g broccoli Tenderstem

    Puneți cartofii într-o tigaie, acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute sau până când cartofii se înmoaie.

    Se scurge și se întoarce în tigaie, apoi se pasează cu 15g de tartin și 100 ml lapte degresat, apoi se lasă deoparte. Preîncălziți cuptorul la 200c / ventilator 180c / gaz 5.

    Între timp, înmuiați o tigaie mare antiaderentă cu spray de gătit și prăjiți prazul ușor timp de 5-6 minute până se înmoaie.

    Se scoate din tigaie și se lasă deoparte. Reduceți căldura la mediu. Topiți restul de întins în tigaie, apoi adăugați făina și gătiți, amestecând, timp de 1-2 minute.

    Se amestecă treptat laptele rămas până se omogenizează și se combină. Creșteți căldura și aduceți amestecul la foc mic.

    Gatiti timp de 4-5 minute, amestecand ocazional, pana cand amestecul s-a ingrosat. Condimentați după gust, apoi amestecați 60 g de brânză și tarhon.

    Îndoiți amestecul de plăcintă de pește și creveții în sos, apoi lingurați într-un vas de copt pătrat de 20 cm.

    Între timp, gătiți fasolea și broccoli într-un abur așezat peste o tigaie sau cazan timp de 5-7 minute, până când se înmoaie.

    Serviți plăcinta de pește cu legumele.

    myWW +: 12 valori SmartPoints (verde), 9 valori SmartPoints (albastru) și 5 valori SmartPoints (violet)

    CUM FUNCTIONEAZA

    Programul WW de alimentație sănătoasă, myWW +, funcționează deoarece este flexibil și se bazează pe științe solide.

    Se bazează pe patru elemente cheie: alimentație sănătoasă, exerciții fizice, modele bune de somn și un pachet de mentalitate care vă ajută să adoptați un cadru mental mai sănătos.

    Pentru a vă adapta alegerile alimentare la stilul dvs. de viață, myWW + oferă o gamă de trei planuri: verde, albastru și violet.

    Puteți accesa ww.com sau aplicația myWW + pentru o evaluare personalizată pentru a descoperi ce plan este cel mai potrivit pentru dvs.

    Toate planurile se bazează pe alimente SmartPoints și ZeroPoint, fiecare mâncare și băutură are o valoare SmartPoints - un număr ușor de utilizat, care vă ghidează în mod natural către un model de alimentație mai sănătos.

    În plus, vă puteți bucura de mâncăruri ZeroPoint. Acestea sunt vitale pentru sănătatea dvs. și au o valoare SmartPoints de 0, ceea ce înseamnă că le puteți mânca fără să le numărați sau să le cântăriți.

    Când vă înscrieți la myWW +, vi se oferă un buget SmartPoints personalizat în funcție de planul cu care sunteți potrivit. Lista alimentelor ZeroPoint depinde și de planul dvs.

    VERDE: Pentru persoanele care mănâncă în mișcare sau se bucură de alimente pregătite în prealabil, Green oferă un buget zilnic de 30 de SmartPoint-uri și peste 100 de fructe și legume ZeroPoint din care să aleagă.

    ALBASTRU: Dacă vă place să gătiți, dar doriți și flexibilitatea mesei gata ocazionale, Blue oferă un buget zilnic de 23 de SmartPoint-uri și peste 200 de alimente ZeroPoint.

    PURPUR: Adaptat pentru cineva care gătește de la zero și nu vrea să cântărească sau să măsoare ingredientele, Purple oferă cel mai mic buget zilnic de 16 SmartPoint-uri, dar cea mai mare cantitate de peste 300 de alimente ZeroPoint.

    De asemenea, primiți o indemnizație săptămânală (săptămânale) pentru spargeri sau porțiuni mai mari, până la patru SmartPoint-uri neutilizate din bugetul zilnic pot fi reportate în săptămânalele dvs.

    În plus, puteți crește bugetul SmartPoints câștigând FitPoints suplimentare pentru orice activitate pe care o desfășurați.


    Lectură lacomă - Rețete

    De Stephen Hunter
    Scriitor de personal al Washington Post
    Vineri, 19 martie 1999

    Nebunia merge mai departe! Are Fox atât de mulți bani încât vrea să arunce unii pentru o pierdere fiscală? Și ce fel de întâlnire de pitch a lăsat-o să se întâmple: „RM, ce zici de un adevărat film cu carne și cartofi: a ... western canibal! Gândiți-vă la legăturile produsului: sos A-1, piper de lămâie, grătare Weber , Cărbune Kingsford, Chris al lui Ruth! "

    Situat în 1847, „Ravenous” arată ce se întâmplă atunci când bărbații care nu se joacă bine cu alții se înfometează. Se pare că se pregătește să se conecteze cu episodul petrecerii Donner, dar nu atinge niciodată castanul acela vechi, posibil pentru că toată lumea din el este australiană sau engleză sau scoțiană și a fost împușcată în Cehoslovacia, așa că nimeni nu a auzit niciodată de picnicul partidului Donner iarna aceea înzăpezită.

    După cum o spune „Ravenous”, la întunericul conradian de la marginea cea mai îndepărtată a imperiului american, până la jumătatea secolului trecut, a fost înființat un fort pentru ofițerii ruși și soldații înrolați. În lunile de iarnă, un echipaj de schelet pur și simplu menține locul, atunci când oferă asistență călătorilor spre vest. Într-o noapte, totuși, un scotian prost (Robert Carlyle) rătăcea în el, pretinzând că face parte dintr-un grup de coloniști care, ca Donner, au fost jefuiți într-o peșteră și au început să mănânce morții. Comandantul (Jeffrey Jones) ia o mică unitate pentru a ajunge la ultimul supraviețuitor, din păcate, ei află că scoțianul este singurul supraviețuitor și a făcut acest lucru mâncând pe ceilalți. În extazul de omucidere, el ucide pe fiecare dintre salvatori, cu excepția unui ofițer laș, interpretat de Aussie Guy Pearce, văzut ultima dată în „LA Confidential” și, după rularea acestui film, va fi văzut ultima dată în „LA Confidential”, deoarece petrece cea mai mare parte a acestui film mascat în sânge, al său sau al altora.

    Pearce supraviețuiește. Când se întoarce la fort, scoțianul, renăscut acum în mod miraculos într-o imagine de sănătate și vigoare strălucitoare, se dovedește a fi un colonel de armată pus la comanda micului post. Ideea sa, aparent inspirată de citirea a prea multe romane Anne Rice, este de a folosi postul ca stație de alimentare pentru grăsimi selectate care se îndreaptă spre vest. Există o sugestie că canibalismul este alegerea stilului de viață al tânărului și fierbinte, care te face să fii pasionat fără a fi nevoie să petreci tot timpul pe Stairmaster.

    Filmul este una dintre acele blestemate comedii „scandaloase” care se joacă groaznic pentru râsuri largi, cu un stil de dialog umflat în mod comic, atât de șic, încât se îndoiește că ar fi putut fi conceput înainte de 1997, cu atât mai puțin în 1847. Este „Eating Raoul „în piele de dolari. Dar filmul este, de asemenea, grosolan și sângeros (sângele se scurge, se împroșcă, gâlgâie, țâșnește sau se înnegrește în aspic la soare, este motivul vizual) și folosește mult prea multe trucuri de film de groază, cum ar fi șocul corpului mutilat sau plasma neașteptată uda.

    Eventual regizorul englez Antonia Bird și scenaristul Ted Griffin (Colgate, clasa din '93) aveau intenții metaforice. When the insane Carlyle explains his vision of the future and the true meaning of manifest destiny to the stunned Pearce, the flag flutters magnificently in the background as if to make some point about American hegemony of the continent: Was it cannibalism of the natural world, of people of color, of the animals of forest and fen? Are cannibalism and capitalism indistinguishable?

    Well, after a bit, this sort of bores them, so they go back to the stabbings, the crushings and the gougings. One minor note: Two scenes that figure powerfully in the previews and TV ads – a bare-chested blondie bathing in a mountain stream in the dead of winter with a blood-chillingly blue demon stare, and an image of Pearce crushing David Arquette's skull from behind with a sledge the size of a beer keg – turn out to be completely incidental to the story. The blonde guy is just a minor character the head-smashing is a dream sequence. Those two bits make the movie seem far more interesting than it truly is.


    Priveste filmarea: Amicii vostrii preferati (August 2022).