Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Studiul spune că 61 la sută din cumpărăturile noastre de alimente sunt alimente foarte procesate

Studiul spune că 61 la sută din cumpărăturile noastre de alimente sunt alimente foarte procesate


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Un nou studiu din American Journal of Clinical Nutrition a legat obiceiurile consumatorilor americani de alimentele prelucrate în mare parte

Toate aceste tendințe în produsele organice și locavore? S-ar putea să ne păcălim pe noi înșine.

Deși vânzările de alimente organice sunt în creștere, nu vă păcăliți: încă ne încărcăm coșurile de cumpărături cu chipsuri și cookie-uri. Un nou studiu din American Journal of Clinical Nutrition a constatat că aproape două treimi - 61 la sută - din cumpărăturile de produse alimentare americane sunt alimente foarte procesate. În plus, 77 la sută din achizițiile de produse alimentare americane constau fie din alimente moderat sau foarte procesate. Aceasta înseamnă că americanul mediu consumă mai mult de 1.000 de calorii din alimentele procesate în fiecare zi.

Dar nu vă supărați prea mult și începeți să vă curățați cămara: cuvântul procesat, conform standardelor USDA, este definit ca „Un articol de vânzare cu amănuntul derivat dintr-o marfă acoperită care a suferit o prelucrare specifică, rezultând o modificare a caracterului mărfii acoperite.” Prin această definiție, produsele lactate pasteurizate, cum ar fi laptele, iaurtul și brânza, precum și legumele congelate, sunt alimente procesate: nu doar suspecții obișnuiți, cum ar fi Oreos și Twinkies.

„Achizițiile de alimente foarte procesate reprezintă o parte dominantă și neschimbătoare a modelelor de cumpărare din SUA, dar pot avea un conținut mai ridicat de grăsimi saturate, zahăr și sodiu în comparație cu alimentele mai puțin procesate”, au concluzionat autorii. „O variație largă a conținutului de nutrienți sugerează că alegerile alimentare în cadrul categoriilor pot fi importante.”


Studiul spune că 61 la sută din achizițiile noastre de produse alimentare sunt alimente foarte procesate - rețete

Pentru a evalua asocierea potențială între consumul de alimente ultraprocesate și mortalitatea din toate cauzele și pentru a examina efectul substituției teoretice a alimentelor izo-calorice neprelucrate.

Pacienți și metode

Din studiul ENRICA, un eșantion reprezentativ al populației spaniole neinstituționalizate, a fost selectată o cohortă populațională de 11.898 persoane (vârsta medie 46,9 ani și 50,5% femei). Informațiile dietetice au fost colectate printr-un istoric alimentar validat pe computer și clasificate în funcție de gradul lor de procesare utilizând clasificarea NOVA. Mortalitatea totală a fost obținută din Indicele Național al Deceselor. Urmărirea a durat de la momentul inițial (2008-2010) până la data mortalității sau la 31 decembrie 2016, oricare dintre acestea a fost prima. Asocierea între quartile de consum de alimente ultraprocesate și mortalitate a fost analizată prin modele Cox ajustate pentru principalii confundanți. S-au utilizat spline cubice restricționate pentru a evalua relațiile doză-răspuns atunci când s-au utilizat substituții izo-calorice.

Rezultate

Consumul mediu de alimente ultraprelucrate a fost de 385 g / zi (24,4% din aportul total de energie). După o urmărire medie de 7,7 ani (93.599 persoane-ani), au apărut 440 de decese. Raportul de pericol (și IC 95%) pentru mortalitate în cea mai mare față de cea mai mică quartilă a consumului de alimente ultraprocesate a fost de 1,44 (IC 95%, 1,01-2,07 P tendință = .03) în procente de energie și 1,46 (IC 95%, 1,04-2,05 P trend = .03) în grame pe zi pe kilogram. Înlocuirea izocalorică a alimentelor ultraprocesate cu alimente neprelucrate sau minim procesate a fost asociată cu o scădere semnificativă neliniară a mortalității.

Concluzie

Un consum mai mare de alimente ultraprocesate a fost asociat cu o mortalitate mai mare în populația generală. Mai mult, substituirea teoretică izo-calorică a alimentelor ultraprocesate cu alimente neprelucrate sau minim procesate ar presupune o reducere a riscului de mortalitate. Dacă sunt confirmate, aceste descoperiri susțin necesitatea dezvoltării de noi politici nutriționale și ghiduri la nivel național și internațional.


6 alimente ultra-procesate de aruncat chiar acum

În plus, versiuni mai sănătoase pe care le puteți cumpăra și face mdashor acasă și mdashinstead.

Un studiu alarmant publicat în jurnal BMJ Open a dezvăluit că 60% din caloriile din dieta zilnică americană medie provin din alimente „prelucrate”, care sunt cam exact cum sună: alimente procesate care conțin aditivi & # x2014 precum uleiuri hidrogenate, arome artificiale și emulgatori & # x2014 cu nume lungi pe care le dai și apostezi recunoaşte.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că aceste alimente ultra-procesate reprezintă 90% din zahărul pe care îl consumăm, crescând riscul nostru de obezitate, diabet de tip 2 și boli de inimă. Yikes. & # XA0 Într-un interviu cu & # xA0Știri HealthDay, & # xA0autorul studiului principal & # xA0Euridice Martinez Steele a subliniat importanța curățării dietelor noastre. & # xA0 & quot; Există o modalitate relativ simplă de a evita adăugarea excesivă de zahăr & # x2014, nu înlocuirea alimentelor reale cu alimente și produse de băuturi ultraprocesate & quot & # xA0 a spus ea .

Din fericire, crearea de versiuni de casă a deliciilor tale preferate este mai ușoară decât poți crede.Sănătate& aposs contribuind editorul nutriției Cynthia Sass, MPH, RD. Trebuie doar să citiți cu atenție etichetele: & # xA0 & quotAcesta mea este că, dacă lista de ingrediente arată ca o rețetă pe care ați fi putut-o face în propria bucătărie, sunteți pe drumul cel bun. & Quot

Aici, Sass subliniază cele mai proaste șase alimente ultra-procesate din cămară chiar acum, și # xA0și versiuni mai sănătoase pe care le poți & # xA0buy & # x2014 sau să le faci acasă & # x2014 în schimb.

Chipsuri

Cei mai cunoscuți infractori, spune Sass, sunt mărci care conțin arome artificiale, culori și conservanți. (Asta înseamnă că orice neon-portocaliu a ieșit.) Cel mai bun pariu este un cip de fierbător de bază, cu doar trei ingrediente simple: cartofi, ulei de măsline sau de floarea-soarelui și sare. Alte opțiuni bune includ chipsuri de porumb organic albastru și & # xA0popcorn, care are un conținut scăzut de calorii, bogat în fibre și conține antioxidanți. Sau mai bine, mergeți pe calea DIY. & # XA0 Chipsurile de kale sunt ușor de făcut, la fel și chipsurile de cartofi dulci prăjiți la cuptor. Urmați instrucțiunile pas cu pas din videoclipul de mai jos.

Torturi de gustare ambalate

Acele prăjituri învelite în plastic, care par să dureze luni de zile în cămară, sunt ambalate cu zahăr și conservanți (de unde și longevitatea lor). A-ți bate propriile dulciuri este o opțiune mai bună, spune Sass. Puteți folosi o alternativă bogată în nutrienți față de făina albă, cum ar fi făina de năut sau migdale, și, de asemenea, reduceți zahărul și untul cu substituții mai sănătoase. Sass recomandă înlocuirea a jumătate din zahărul din rețetă cu fructe curate (piureul de banane și pasta de curmale funcționează bine) și schimbarea fiecărei linguri de unt cu o jumătate de lingură de avocado.

Poftiți o soluție dulce, stat? & "Îmi place să iau fructe proaspete & # x2014 afine, felii de pere, orice este în sezon & # x2014 și le încălzesc într-o tigaie cu puțină apă de lămâie", spune Sass. "Apoi voi face crumble de casă cu unt de migdale, ovăz și scorțișoară și presărați-l deasupra fructului."

Anumite pâini

Știți deja să evitați pâinea albă ultraprocesată în favoarea pâinii integrale bogate în fibre și # xA0 care oferă o serie de avantaje potrivite pentru dvs. Dar alegerea pâinii potrivite poate fi dificilă, deoarece chiar și soiurile cu aspect sănătos pot conține aditivi: "Pâinea este unul dintre acele alimente în care citirea listei de ingrediente este cu adevărat foarte importantă", explică Sass. În general, ea recomandă să căutați o pâine fără cereale integrale sau fără gluten sau chiar fără cereale, care să nu aibă aditivi sau conservanți artificiali. Când aveți dubii, verificați secțiunea cu alimente congelate, spune Sass. Are sens: unele dintre cele mai sănătoase pâini & quotnevoie să fie înghețate deoarece nu conțin conservanți ", explică ea.

Sifon dietetic

Da, ați auzit-o înainte. Dar, serios, este timpul să renunțați odată la beton. Pe lângă faptul că soda dietetică are valoare nutritivă zero, conține îndulcitori artificiali precum aspartam, zaharină și sucraloză și a fost legată de dureri de cap, depresie și un risc crescut de diabet de tip 2. Dacă poți și te obișnuiești cu H2O vechi simplu, optează pentru apă & # xA0spumantă sau aromată. "Doar asigurați-vă că alegeți una care conține doar apă carbogazoasă și arome naturale", spune Sass.

Pizza congelată

Din păcate, nu pare și există o versiune minim procesată a pizza prefabricate. Cea mai bună alternativă, spune Sass, este să-ți faci propriul aluat. Coace o crustă ușoară, fulgioasă, din conopidă tocată, care îi place chiar și fanilor de pizza dură și o încarcă cu legume și legume proaspete.

Bomboane

În primul rând, veștile proaste despre bomboane: Majoritatea brandurilor de cinematografe pe care le cunoașteți și pe care le iubiți conțin sirop de porumb bogat în fructoză și arome artificiale. Dar vestea bună este acolo sunt opțiuni mai bune acolo. & quot; Șapte la sută la sută ciocolată neagră este o alternativă excelentă la bomboane ”, spune Sass, menționând că are o sursă bună de & # xA0magneziu & # xA0 și antioxidanți, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Pentru o delicioasă gustare, îi place ciocolata organică cu ciocolată Dagoba ($ 8 & # xA0amazon.com). "Unii dintre clienții mei țin o pungă în congelator și iau o mână mică de așchii înghețate când își doresc ceva dulce", spune ea. Și dacă preferați bomboane gumante, Sass recomandă un brand german numit Seitenbacher Gummi Fruit (20 USD pentru o duzină de pungi de 3 oz și # xA0amazon.com). "Dulceața lor provine din sucuri de fructe adevărate, cum ar fi mărul și sfecla roșie", spune ea.

Pentru ca articolele noastre de top să fie livrate în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la & # xA0Buletin informativ Healthy Living


20 de alimente sănătoase procesate pe care ar trebui să le consumați, potrivit dieteticienilor

Alimentele procesate au adesea un rău, deoarece multe dintre ele sunt umplute cu zahăr, sodiu și grăsimi, dar nu toate nasurile ambalate sunt create egale. În timp ce alimentele proaspete și sănătoase sunt întotdeauna de preferat, există o mulțime de alimente procesate care sunt total sănătoase și pierdeți nutrienții care le stimulează sănătatea și confortul, dacă decideți să le eliminați din dietă.

Cheia este să citiți nutriția și etichetele ingredientelor cu atenție și căutați steaguri roșii, cum ar fi zahăr adăugat, MSG și uleiuri nesănătoase. În mod ideal, doriți să mâncați alimente ambalate cu ingrediente minime. De exemplu, unele pâini cumpărate în magazin au o cantitate generoasă de sare și mai mult decât v-ați aștepta într-o felie și md, dacă vă bucurați de mai multe, sodiul se poate adăuga rapid. Acestea fiind spuse, puteți fi inteligent în alegerea alimentelor procesate pe care le cumpărați. De la paste de fasole la sosuri la burgeri vegetarieni, iată alimentele convenționale pe care dieteticienii le păstrează întotdeauna în bucătărie.

Este o concepție greșită obișnuită că prepararea meselor sănătoase înseamnă cumpărături numai în jurul perimetrului magazinului alimentar. Dar dacă faceți acest lucru, pierdeți multe alegeri nutritive pe culoarele interioare, inclusiv secțiunea congelator, unde veți găsi multe pâini bogate în fibre și legume și fructe congelate.

& ldquo Afinele sălbatice congelate ne oferă acces pe tot parcursul anului la aceste fructe de pădure care protejează creierul. Ei sunt selectați la vârful maturității și conținutul lor de nutrienți este păstrat mai bine decât în ​​stare proaspătă și spune Maggie Moon, MS, RD, autor, Dieta MIND. Majoritatea cercetărilor privind sănătatea creierului asupra afinelor au fost efectuate pe afinele sălbatice, care sunt explozii concentrate aromate de antioxidanți, adaugă ea, astfel încât să nu vă fie frică să săpați în acest fruct ambalat. Este posibil să descoperiți că unele fructe congelate sunt, de asemenea, mai ieftine decât omologii lor proaspeți.

Nu veți găsi o pungă de semințe de chia în culoarul dvs. de producție, dar asta nu înseamnă că merită mai puțin un loc în coș.

& ldquoChia semințele au un conținut ridicat de acizi grași omega-3 pe bază de plante și calciu, doi nutrienți importanți de care nu se satură oamenii. O uncie este, de asemenea, bogată în fibre (11 grame) ", spune Moon. Un studiu din 2019 din jurnal Lancet a confirmat că consumul zilnic de 25 până la 29 de grame de fibre vă poate ajuta să trăiți mai mult. Puteți să le adăugați la smoothie-uri, iaurturi sau boluri de fulgi de ovăz sau puteți chiar să faceți un mic dejun peste noapte budincă de semințe de chia.

Conserve de fasole sunt adesea încărcate cu sare pentru a le ajuta la conservarea lor, dar puteți compensa acest lucru clătind fasolea sub apă înainte de a le adăuga în vasul dumneavoastră. Moon spune că acest lucru reduce sodiul cu 40%.

& ldquo Pentru acele nopți în care tocmai nu îl ai în tine, fasolea conservată este un salvator și un element de bază în cămara mea. Năutul este una dintre proteinele mele vegetale preferate și funcționează deosebit de bine în mesele inspirate din Mediterana și Orientul Mijlociu ”, spune Moon. Ei cumpără o proteină pe bază de plante care se dublează și ca o sursă excelentă de fibre.

Oamenii adaugă matcha la smoothie-urile lor, fursecurile și ovăzul peste noapte și dintr-un motiv bun. Matcha este un ceai praf care provine din măcinarea fină a frunzelor întregi de ceai verde, ceea ce înseamnă că profitați de întreaga frunză. Puteți găsi pulbere de matcha în culoarul de ceai și cafea din magazinul dvs. alimentar, iar unele magazine de produse naturiste s-ar putea să îl transporte.

& ldquoToate ceaiul verde are beneficii pentru concentrare și memorie, dar praful de ceai verde matcha duce la o concentrație mai mare de compuși benefici în ceaiul verde ", spune Moon. O revizuire a 49 de studii umane din revista Proiectare farmaceutică actuală sugerează că produsele fitochimice precum L-teanina și cofeina care se găsesc în matcha îmbunătățesc starea de spirit, performanța cognitivă și claritatea.

OK, deci pastele de fasole ar putea să nu fie considerate un aliment întreg pentru unii, dar lângă pâinea integrală feliată, este unul dintre cele mai hrănitoare alimente ambalate pe care le puteți obține. Pastele de fasole sunt mai bogate în proteine ​​și fibre decât tăiței albi tradiționali și chiar soiurile de cereale integrale. În plus, nu conțin gluten.

Moon's go-to este pastele de năut ale lui Banza, dar există și alte mărci, precum Explore Cuisine, Barilla și Ancient Harvest, care conțin fasole și cereale integrale. & ldquoPasta de năut Banza are o textură bună și simțul gurii, făcându-l un swap fără sacrificiu pentru pastele cu cereale rafinate. Din punct de vedere nutrițional, are aproximativ două ori mai mult decât proteinele vegetale (25 grame) și mai mult de patru ori mai mult decât fibrele (13 grame) din pastele standard ”, spune Moon.


Alimentele procesate și sănătatea

Alimentele procesate sunt considerate, în general, inferioare alimentelor neprelucrate. Acestea pot aduce în minte un produs alimentar ambalat care conține multe ingrediente, poate chiar culori artificiale, arome sau alți aditivi chimici. Adesea denumite alimente convenționale sau preparate în prealabil, se sugerează că alimentele procesate pot contribui la epidemia de obezitate și la creșterea prevalenței bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul. Cu toate acestea, definiția unui aliment procesat variază foarte mult în funcție de sursă:

  • Departamentul de Agricultură al SUA (USDA) definește un produs alimentar procesat ca fiind unul care a suferit orice modificare a stării sale naturale - adică orice produs agricol brut supus spălării, curățării, măcinării, tăierii, tăierii, încălzirii, pasteurizării, albirii, gătirii , conservare, congelare, uscare, deshidratare, amestecare, ambalare sau alte proceduri care modifică alimentele din starea sa naturală. Alimentele pot include adăugarea altor ingrediente precum conservanți, arome, substanțe nutritive și alți aditivi alimentari sau substanțe aprobate pentru utilizare în produse alimentare, cum ar fi sare, zaharuri și grăsimi.
  • Institutul tehnologilor alimentari include termeni suplimentari de procesare, cum ar fi depozitarea, filtrarea, fermentarea, extragerea, concentrarea, microundele și ambalarea. [1]

Conform acestor standarde, practic toate alimentele vândute în supermarket ar fi clasificate într-o anumită măsură drept „procesate”. Deoarece alimentele încep să se deterioreze și să piardă substanțele nutritive imediat ce sunt recoltate, chiar și merele din culoarul de producție suferă patru sau mai multe etape de procesare înainte de a fi vândute consumatorului. De aceea, în practică, este util să diferențiem diferitele grade de procesare a alimentelor.

Tipuri de prelucrare a alimentelor

Un sistem popular de clasificare a alimentelor procesate a fost introdus în 2009, numit clasificarea NOVA. Acesta enumeră patru categorii care detaliază gradul în care un aliment este procesat: [2,3]

Alimente neprelucrate sau minim procesate

Ingrediente culinare procesate

Hrana procesata

Alimente ultra-procesate

Sistemul NOVA este recunoscut de Organizația Mondială a Sănătății, Organizația pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Pan Americană a Sănătății, dar nu în prezent în SUA de către Food and Drug Administration sau USDA. NOVA a fost criticat pentru că este prea general în clasificarea anumitor alimente, provocând confuzie. De exemplu, iaurtul se poate încadra în mai multe categorii: iaurtul simplu este procesat minim, dar iaurtul fructat cu îndulcitori adăugați poate fi etichetat fie procesat, fie ultraprocesat, în funcție de cât de mult îndulcitor și alți aditivi chimici sunt încorporați. NOVA nu oferă, de asemenea, liste cuprinzătoare de alimente specifice din fiecare categorie, astfel încât consumatorul este lăsat să ghicească unde pot cădea fiecare.

Alimentele procesate sunt nesănătoase?

Nu există nicio îndoială că cel puțin unele alimente procesate se găsesc în majoritatea bucătăriilor. Acestea pot economisi timp atunci când pregătesc mesele, iar unele alimente procesate și îmbogățite furnizează substanțe nutritive importante care altfel nu pot fi obținute într-o gospodărie ocupată sau care are un buget alimentar limitat. Din punct de vedere nutrițional, alimentele procesate și chiar ultraprelucrate pot furniza substanțe nutritive cheie. Unele substanțe nutritive, cum ar fi proteinele, sunt reținute în mod natural pe parcursul procesării, iar altele, cum ar fi vitaminele B și fierul, pot fi adăugate dacă sunt pierdute în timpul procesării. Fructele și legumele care sunt congelate rapid după recoltare pot păstra majoritatea vitaminei C.

De-a lungul istoriei, alimentele îmbogățite cu substanțe nutritive specifice au prevenit deficiențele și problemele lor de sănătate legate de anumite populații. Exemple includ cerealele pentru sugari fortificate cu fier și vitamine B pentru a preveni anemia, laptele îmbogățit cu vitamina D pentru a preveni rahitismul, făina de grâu îmbogățită cu acid folic pentru a preveni defectele congenitale și iodul adăugat în sare pentru a preveni gușa.

Prelucrarea prin anumite metode, cum ar fi pasteurizarea, gătitul și uscarea, poate distruge sau inhiba dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. Aditivii precum emulgatorii păstrează textura alimentelor, cum ar fi prevenirea separării untului de arahide în părți solide și lichide. Alte funcții ale procesării includ întârzierea deteriorării alimentelor, păstrând calitățile senzoriale dorite ale alimentelor (aromă, textură, aromă, aspect) și sporirea confortului în prepararea unei mese complete.

Dar procesarea alimentelor are și dezavantaje. În funcție de gradul de procesare, mulți nutrienți pot fi distruși sau eliminați. Decojirea straturilor exterioare de fructe, legume și cereale integrale poate elimina nutrienții plantelor (fitochimicale) și fibrele. Încălzirea sau uscarea alimentelor poate distruge anumite vitamine și minerale. Deși producătorii de alimente pot adăuga înapoi o parte din substanțele nutritive pierdute, este imposibil să recreeze alimentele în forma sa originală.

Dacă decideți să includeți sau nu un aliment foarte procesat în dieta dvs., poate fi util să evaluați conținutul nutrițional și efectul pe termen lung asupra sănătății. Un aliment ultraprocesat care conține un raport neuniform ridicat de calorii și nutrienți poate fi considerat nesănătos. De exemplu, cercetările susțin o asociere între un aport ridicat de băuturi îndulcite cu zahăr și un risc crescut de obezitate, diabet și boli de inimă. Dar unele alimente procesate care conțin substanțe nutritive benefice, cum ar fi uleiul de măsline sau ovăzul laminat, au fost legate de rate mai mici ale acestor boli cronice.

Decodarea listei de ingrediente pe o etichetă alimentară

  • Ingredientele sunt listate în ordinea cantității în funcție de greutate. Aceasta înseamnă că ingredientul alimentar care cântărește cel mai mult va fi listat mai întâi, iar ingredientul care cântărește cel mai puțin este listat ultimul. [5]
  • Unele ingrediente precum zahărul și sarea pot fi enumerate sub alte nume. De exemplu, termeni alternativi pentru zahăr sunt sirop de porumb, sirop de porumb bogat în fructoză, miere, nectar de agave, zahăr din trestie, suc de trestie evaporat, zahăr de cocos, dextroză, sirop de malț, melasă sau zahăr turbinado. Alți termeni pentru sodiu includ glutamat monosodic sau fosfat disodic.
  • Dacă mâncarea este foarte prelucrată, poate conține mai mulți aditivi alimentari, cum ar fi coloranți artificiali, arome sau conservanți. Numele ingredientelor lor pot fi mai puțin familiare. Unii conservanți promovează siguranța alimentelor prin prevenirea creșterii mucegaiului și a bacteriilor. Alții ajută la prevenirea apariției deteriorării sau a aromei „off”. Printre exemplele pe care le puteți vedea pe etichetă se numără:
    • Conservanți—Acid ascorbic, benzoat de sodiu, sorbat de potasiu, tocoferoli
    • Emulgatori care împiedică separarea lichidelor și solidelor - lecitina din soia, monogliceridele
    • Îngroșători pentru a adăuga textură - gumă xantan, pectină, caragenan, gumă guar
    • Culori—FD artificial și ampC galben nr. 6 sau beta-caroten natural pentru a adăuga nuanțe galbene

    Ingredientele utilizate pe scară largă în producția de alimente foarte / ultra-procesate, cum ar fi grăsimile saturate, zahărul adăugat și sodiul, au devenit markeri ai calității slabe a dietei datorită efectului lor asupra bolilor de inimă, obezității și tensiunii arteriale ridicate. [6,7] Se estimează că alimentele ultraprelucrate contribuie cu aproximativ 90% din totalul caloriilor obținute din zaharurile adăugate. [4]

    • În 2015, Organizația Mondială a Sănătății a clasificat carnea procesată ca fiind cauzatoare de cancer la om. Aceștia au definit „carnea procesată” ca fiind carnea care a fost transformată prin sărare, întărire, fermentare, afumare sau alte procese pentru a spori aroma sau pentru a îmbunătăți conservarea. Declarația a fost făcută după ce 22 de oameni de știință din cadrul Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului au evaluat peste 800 de studii pe această temă. Dovezile privind carnea procesată au fost cele mai puternice pentru cancerul colorectal, urmate de cancerul de stomac. [8]
    • O analiză a studiului de sănătate a asistenților medicali și a studiului de urmărire a profesioniștilor din domeniul sănătății a constatat că un aport mai mare de alimente ultra-procesate, cum ar fi carnea procesată și chipsurile de cartofi, a fost asociat cu creșterea în greutate de peste 4 ani. [9] Alte studii sugerează că, cu cât sunt consumate mai multe alimente ultra-procesate, cu atât este mai mare riscul ca o dietă să lipsească de substanțe nutritive importante. O evaluare a aporturilor alimentare de 9.317 participanți americani într-o cohortă NHANES a constatat că aporturile mai mari de alimente ultraprocesate au fost legate de un consum mai mare de carbohidrați rafinați, zaharuri adăugate și grăsimi saturate. În același timp, aporturile de fibre, zinc, potasiu, fosfor, magneziu, calciu și vitaminele A, C, D și E au scăzut. [10]
    • Un alt studiu observațional între aproape 20.000 de absolvenți de universități spaniole din cohorta Universității Seguimiento din Navarra a constatat că un consum mai mare (mai mult de 4 porții pe zi) de alimente ultra-procesate a fost asociat cu un risc crescut de 62% de deces din orice cauză, comparativ cu un consum mai mic (mai puțin de 2 porții pe zi). Pentru fiecare servire zilnică suplimentară de alimente ultraprelucrate, a existat un risc crescut de deces cu 18%. Pe baza constatărilor lor, cercetătorii au remarcat importanța politicilor care limitează proporția de alimente ultra-procesate în dietă și promovează consumul de alimente neprelucrate sau minim procesate pentru a îmbunătăți sănătatea publică globală. [11] Alte studii de cohortă din Franța (NutriNet Santé) și SUA (NHANES) au constatat, de asemenea, că consumul de alimente ultra-procesate a fost direct asociat cu o mortalitate crescută din toate cauzele. [12,13]
    • În 2019, un studiu controlat randomizat a analizat dacă alimentele ultra-procesate, astfel cum sunt definite în clasificarea NOVA, ar putea determina într-adevăr să mănânce mai mult. Zece bărbați și zece femei au fost randomizați pentru a primi fie o dietă ultra-procesată, fie o dietă neprocesată timp de 14 zile, urmată de încă 14 zile de dietă alternativă. Dietele au fost relativ egale în calorii, zahăr, grăsimi, fibre și alți nutrienți, iar participanților li s-a permis să mănânce cât de mult sau cât de puțin le-a plăcut. Studiul a constatat că participanții au consumat aproximativ 500 de calorii în plus în dieta ultra-procesată și, de asemenea, s-au îngrășat (aproximativ 2 kilograme). [14] Majoritatea caloriilor suplimentare provin din carbohidrați și grăsimi, iar dieta le-a crescut și aportul de sodiu. Când participanții au trecut la dieta neprocesată, au consumat mai puține calorii și au pierdut în greutate. Potrivit sondajelor privind apetitul, dietele nu au diferit în ceea ce privește nivelul de foame, plinătate și satisfacție, deși participanții au avut tendința de a mânca mai repede în dieta ultraprocesată.

    Linia de jos

    Prelucrarea alimentelor este un spectru care variază de la tehnologii de bază, cum ar fi congelarea sau măcinarea, până la încorporarea aditivilor care promovează stabilitatea raftului sau măresc gustul. Ca regulă generală, sublinierea alimentelor neprelucrate sau minim procesate în dieta zilnică este optimă. Acestea fiind spuse, utilizarea alimentelor procesate este alegerea consumatorului și există argumente pro și contra care vin cu fiecare tip. Eticheta faptelor nutriționale și lista ingredientelor pot fi instrumente utile pentru a decide când să includă un aliment procesat în dietă. Există dovezi care arată o asociere cu anumite tipuri de procesare a alimentelor și rezultate slabe pentru sănătate (în special alimente foarte sau ultra-procesate). Această asociație se aplică în principal alimentelor ultra-procesate care conțin zaharuri adăugate, exces de sodiu și grăsimi nesănătoase.

    1. Weaver CM, Dwyer J, Fulgoni III VL, King JC, Leveille GA, MacDonald RS, Ordovas J, Schnakenberg D. Alimente procesate: contribuții la nutriție. Revista americană de nutriție clinică. 2014 apr 2399 (6): 1525-42.
    2. Monteiro CA. Nutriție și sănătate. Problema nu este mâncarea și nici nutrienții, ci prelucrarea. Nutriție pentru sănătatea publică. 2009 mai 12 (5): 729-31.
    3. Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Levy RB, Louzada ML, Jaime PC. Deceniul ONU pentru nutriție, clasificarea alimentelor NOVA și problemele legate de ultra-procesare. Nutriție pentru sănătate publică. 21 ianuarie 2018 (1): 5-17.
    4. Steele EM, Baraldi LG, da Costa Louzada ML, Moubarac JC, Mozaffarian D, Monteiro CA. Alimente ultra-procesate și zaharuri adăugate în dieta SUA: dovezi dintr-un studiu transversal reprezentativ la nivel național. BMJ deschis. 2016 16 ianuarie (3): e009892.
    5. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Ghid de etichetare a produselor alimentare: Ghid pentru industrie. Ianuarie 2013.
    6. Tapsell LC, Neale EP, Satija A, Hu FB. Alimente, substanțe nutritive și modele dietetice: interconectări și implicații pentru orientările dietetice. Progrese în nutriție. 2016 mai 97 (3): 445-54.
    7. Poti JM, Braga B, Qin B. Aportul și obezitatea alimentelor ultraprocesate: ce contează cu adevărat pentru sănătate - procesarea sau conținutul nutrienților ?. Rapoarte actuale privind obezitatea. 16 decembrie 2017 (4): 420-31.
    8. Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, El Ghissassi F, Benbrahim-Tallaa L, Guha N, Mattock H, Straif K. Carcinogenitatea consumului de carne roșie și procesată. The Lancet Oncology. 116 decembrie 2015 (16): 1599-600.
    9. Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Modificări ale dietei și stilului de viață și creșterea în greutate pe termen lung la femei și bărbați. New England Journal of Medicine. 2011 iunie 23364 (25): 2392-404.
    10. Steele EM, Popkin BM, Swinburn B, Monteiro CA. Ponderea alimentelor ultra-procesate și calitatea nutrițională generală a dietelor în SUA: dovezi dintr-un studiu transversal reprezentativ la nivel național. Valori de sănătate a populației. 15 decembrie 2017 (1): 6.
    11. Rico-Campà A, Martínez-González MA, Alvarez-Alvarez I, de Deus Mendonça R, de la Fuente-Arrillaga C, Gómez-Donoso C, Bes-Rastrollo M. Asocierea între consumul de alimente ultra-procesate și toate cauzele de mortalitate: SUN studiu prospectiv de cohortă. BMJ. 2019 mai 29365: l1949.
    12. Schnabel L, Kesse-Guyot E, Allès B, Touvier M, Srour B, Hercberg S, Buscail C, Julia C. Asociația între consumul de alimente ultraprocesate și riscul de mortalitate la adulții de vârstă mijlocie din Franța. Medicina internă JAMA. 2019 11 februarie.
    13. Kim H, Hu EA, Rebholz CM. Consumul și mortalitatea alimentelor ultraprocesate în SUA: rezultatele celui de-al treilea sondaj național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES III, 1988-1994). Nutriție pentru sănătatea publică. 21 februarie 2019: 1-9.
    14. Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, Chen KY, Chung ST, Costa E, Courville A, Darcey V, Fletcher LA. Dietele ultra-procesate determină un aport excesiv de calorii și creșterea în greutate: un studiu controlat randomizat internat al consumului de alimente ad libitum. Metabolismul celular. 2019 16 mai.

    Termeni de utilizare

    Conținutul acestui site web are scop educativ și nu este destinat să ofere sfaturi medicale personale. Ar trebui să solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al altui furnizor de sănătate calificat cu orice întrebări pe care le aveți cu privire la o afecțiune. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist sau întârziați să-l căutați din cauza a ceea ce ați citit pe acest site web. Sursa de nutriție nu recomandă și nu susține niciun produs.


    Discuţie

    Aplicarea unei noi clasificări a alimentelor bazată pe amploarea și scopul prelucrării alimentelor, la datele privind achizițiile de alimente colectate în zonele metropolitane ale Braziliei în ultimele trei decenii, arată că consumul de alimente neprelucrate sau minim procesate (grupa 1) și de produse procesate ingredientele culinare (Grupa 2) a fost și este înlocuit în mod constant de consumul de produse alimentare gata de consum sau gata pentru încălzire, ultra-procesate (Grupa 3). Acest lucru a avut loc atât în ​​grupurile cu venituri mici, cât și în cele cu venituri superioare. În cel mai recent sondaj, realizat în 2002–3, alimentele din grupa 3 au reprezentat mai mult de un sfert din energia totală achiziționată de gospodăriile braziliene metropolitane și mai mult de o treime din cea achiziționată de cvintila cu venituri superioare.

    Prezentul studiu arată, de asemenea, că o masă ipotetică preparată numai cu produse obișnuite din grupa 3, comparativ cu o masă preparată numai cu produse obișnuite din grupa 1 și grupa 2, ar avea cu încă o treime zahăr adăugat, cu aproape un sfert mai multe grăsimi saturate și sodiu. , mai puțin de jumătate din conținutul de fibre și o densitate de energie mai mare de două treimi. Masa preparată doar cu produse din grupa 3 depășește cu mult limitele superioare recomandate pentru aportul adăugat de zahăr, aportul de sodiu și densitatea energetică, este aproape de limita superioară pentru aportul de grăsimi saturate și este în mod clar insuficientă în fibre (2, 3). Masa preparată doar cu produse din grupa 1 și grupa 2 depășește într-un grad inferior limitele superioare pentru zahăr, sodiu și densitate energetică adăugate și este adecvată în ceea ce privește aportul de grăsimi saturate și fibre (2, 3).

    Limitări

    Prezentul studiu are limitări. Se ia în considerare disponibilitatea alimentelor menajere și nu dietele. Este util în măsura în care se poate spune în mod rezonabil că se aplică dietelor. Două limitări sunt că mâncarea irosită și, de asemenea, mâncarea consumată în afara casei nu sunt luate în considerare.

    Faptul că cantitățile de alimente au fost derivate din cheltuieli și costuri medii în primul sondaj și evaluate direct în al doilea și al treilea sondaj face tendințele de timp identificate mai fiabile în a doua perioadă (1995–6 2002–3) decât în ​​prima perioadă (1987–8 la 1995–6). În orice caz, creșterea ponderii alimentelor din grupa 3 a fost observată în cele două perioade.

    Odată cu utilizarea datelor privind disponibilitatea alimentelor de uz casnic, o sursă de eroare în ceea ce privește dietele este că unele tipuri de alimente, cum ar fi uleiurile vegetale (grupa 2) aruncate după prăjire adâncă și orice alimente proaspete și perisabile (grupa 1), pot fi risipit mai mult decât alții. Acesta din urmă va fi probabil mai important. Many if not most foods consumed outside the home, such as soft drinks and sweet and also savoury snacks, are Group 3 products. Taking into account the reduction in total purchased energy per person per day seen across the three surveys, which is likely to indicate a corresponding increase in consumption outside the home, it is practically certain that the replacement of Group 1 and Group 2 foods by Group 3 food products in Brazil has been substantially higher than we have estimated.

    Comparisons

    Household-level studies from economically developing economies also indicate increasing consumption of selected Group 3 food products. In Mexico, consumption of sweetened soft drinks more than doubled among adolescents between 1999 and 2006, and tripled for adult women ( Reference Barquera, Hernandez-Barrera and Tolentino 15 ) . An increase of Group 3 food products has also been reported in Santiago, Chile between 1988 and 1997, notably of ‘breakfast cereals’, pastries and baked goods, processed dairy products, beverages and juices, dressings and mayonnaise, and pre-cooked meals ( Reference Crovetto and Uauy 16 ) .

    In general, as more disposable income becomes available, the penetration of ultra-processed foods increases. Analysis of data collected by the market research organization Euromonitor shows that as national income increases, the share of retail sales of ultra-processed food products, such as ready meals and breakfast cereals, correspondingly increases, while the share of minimally processed foods, such as dried foods (mostly grains), and processed culinary ingredients, such as oils and fats, declines ( Reference Gehlhar and Regmi 4 ) .

    The Euromonitor data also show an explosive growth in the retail sales of ready meals and breakfast cereals, particularly in middle-income developing countries. In Brazil, between 1998 and 2003, the average annual growth rate for ready meals was 17·3 % and for cereal breakfasts was 8·9 %.

    The enormous growth potential for Group 3 food products in Brazil, and other lower-income countries, becomes evident when contrasted with their contribution to the food supplies of higher-income countries. For instance, breads, cakes, pastries, confectionery, biscuits, processed meats, cheeses and soft drinks, taken together, amounted to 45·3 % of the total energy purchased by families in the UK in 2008 ( 17 ) , a value twice as high as the 19·1 % for the same products in 2002–3 in Brazil. This dominance of Group 3 products in the diet is even more pronounced in the USA, where the five most commonly consumed foods are all Group 3 ultra-processed food products: ‘regular’ sugary soft drinks, cakes and pastries, burgers, pizza and potato chips ( Reference Block 18 ) .

    It is likely that the general increase in the consumption of these ultra-processed products in Brazil will have continued, given the continuous increases of purchasing power of all income groups after 2003 ( Reference Neri 19 ) . This will be testable when data from the new national household budget survey, conducted in 2008–9, become available.

    Human health significance

    What is the significance of the increased consumption of ultra-processed food products for health? Causal relationships between consumption of Group 3 food products and health have been indicated or established only for some products.

    Five systematic reviews have now concluded that there is an association between soft drink intake and increased energy intake, excess body weight and diabetes ( Reference Bachman, Baranowski and Nicklas 20 – 24 ) . Evidence on ‘fast’ foods and snacks and obesity points the same way, but so far is less conclusive ( 24 ) .

    A recent comprehensive report concludes that the evidence for a causal relationship between intake of processed meat and colorectal cancer is convincing ( 24 ) . This is particularly significant given the small number of studies that separate out processed meats as a category distinct from fresh meat. It is often assumed that consumption of all meat is increasing, whereas the study presented in the current paper shows that, in Brazil at least, the only meat whose consumption is rising is processed meat. Studies on meat consumption need to separate trends for fresh and for processed meat ( Reference Popkin 25 ) .

    It is not yet possible to estimate or predict the impact of increased consumption of ultra-processed food products, taken all together, on human health. This is because as yet there are no studies relating ultra-processed foods as a group with health outcomes. It is high time that such studies were undertaken. These need not be complex they can simply involve re-examination of existing data. In the meantime, the known high energy density of food products in Group 3 and their negative overall nutrient profile, both confirmed by our exercise with ‘extreme’ food baskets, indicate it is safe to say that increased consumption of these ultra-processed products is increasing the risk and incidence of obesity and of other nutrition-related chronic diseases ( Reference Astrup, Dyerberg and Selleck 26 ) .

    Discussion on the effects of ultra-processed products on human health and the risk of disease almost always focuses on the nutrients in such products. As we have stated elsewhere ( Reference Monteiro 1 , Reference Monteiro 27 ) , while this approach is important it is narrow, and neglects or overlooks other factors likely to be at least as important as nutrient profiles.

    Many ultra-processed food products are accurately termed ‘fast’ foods or ‘convenience’ foods. Many have long or very long shelf-lives, often because they are relatively devoid of perishable nutrients, or are even practically imperishable, in contrast to all fresh foods. Ultra-processed foods are also typically sold ready-to-heat or ready-to-eat, in contrast to most fresh foods that need to be prepared and cooked. The problem is that the convenience and rapidity associated with these products favour patterns of consumption known to harm the mechanisms that regulate energy balance, which therefore leads to excess eating and obesity. Such unhealthy eating patterns include snacking instead of regular meals, eating while watching television and consuming a lot of energy in liquid form ( Reference De Graaf 28 – Reference Mattes 30 ) . These behaviours are all provoked and amplified by aggressive advertising and marketing of branded Group 3 products, many of which are produced by transnational and other very big manufacturers and caterers.

    Food and drink manufacturing, catering and allied industries concentrate their marketing investments on ‘value-added’ ultra-processed products, such as sugared breakfast cereals, burgers, sweet and savoury snacks, and soft drinks, and not on minimally processed foods and also not on oils, flours and sugar used in homes as culinary ingredients. Heavily marketed branded products are typically made up from the cheapest oils, starches and sugars available, whose price to the manufacturers is often further reduced by government subsidies. This, and the endless opportunities to formulate ‘new’ hyper-palatable Group 3 products using sophisticated combinations of cosmetic and other additives, explain why the industry concentrates its marketing investments on these products ( Reference Monteiro 1 ) .

    In modern societies, food accessibility and food advertisement are the key environmental cues which trigger automatic and uncontrollable responses leading to excess eating and obesity. The idea that eating and drinking behaviours are simply a matter of conscious choice that can be educated is fundamentally wrong ( Reference Cohen 31 ) .

    Wider significance

    Increased production and consumption of ultra-processed Group 3 products also can have negative social, cultural, environmental and other impacts. Thus, as the intensity of food processing increases, typically so also does the requirement for energy inputs, directly in the processing itself and indirectly in packaging and transportation ( Reference Beauman, Cannon and Elmadfa 32 , Reference Roberts 33 ) . Further, the replacement of meals prepared at home by uniform branded ready-to-heat and ready-to-eat dishes, snacks and soft drinks results in the weakening of traditional food cultures, the loss of culinary diversity and the decline of family life, among very many other adverse effects ( Reference Contreras Hernández and Gracia Arnáiz 34 ) .


    Food frequency questionnaire

    Papers of particular interest, published recently, have been highlighted as: • Of importance •• Of major importance

    Tapsell LC, Neale EP, Satija A, Hu FB. Foods, nutrients, and dietary patterns: interconnections and implications for dietary guidelines. Adv Nutr. 20167(3):445–54. https://doi.org/10.3945/an.115.011718.

    Monteiro CA. Nutrition and health. The issue is not food, nor nutrients, so much as processing. Public Health Nutr. 200912(5):729–31. https://doi.org/10.1017/S1368980009005291.

    •• Moubarac JC, Parra DC, Cannon G, Monteiro C. Food classification systems based on food processing: significance and implications for policies and actions—a systematic literature review and assessment. Curr Obes Rep. 20143:256–72. This paper was the first systematic review to evaluate existing classification systems that categorize products by degree of food processing. Of the five identified systems, the NOVA food processing classification was rated highest in quality based on criteria for being a specific, coherent, clear, comprehensive, and workable system.

    • Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Levy RB, Louzada ML, Jaime PC. The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public Health Nutr. 2017:1–13. doi:https://doi.org/10.1017/S1368980017000234. This commentary outlines the NOVA food processing classification and summarizes the use of NOVA in numerous studies to describe ultra-processed food consumption, examine the associations of ultra-processed foods with dietary quality and diet-related health outcomes, and inform dietary guidelines.

    Pan American Health Organization of the World Health Organization. Ultra-processed food and drink products in Latin America: trends, impact on obesity, policy implications. Washington, DC: Pan American Health Organization of the WHO 2015.

    Swinburn BA, Sacks G, Hall KD, McPherson K, Finegood DT, Moodie ML, et al. The global obesity pandemic: shaped by global drivers and local environments. Lancet. 2011378(9793):804–14. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(11)60813-1.

    Zobel EH, Hansen TW, Rossing P, von Scholten BJ. Global changes in food supply and the obesity epidemic. Curr Obes Rep. 20165(4):449–55. https://doi.org/10.1007/s13679-016-0233-8.

    Floros JD, Newsome R, Fisher W, Barbosa-Cánovas GV, Chen H, Dunne CP, et al. Feeding the world today and tomorrow: the importance of food science and technology. Compr Rev Food Sci Food Saf. 20109(5):572–99.

    Slimani N, Deharveng G, Southgate DA, Biessy C, Chajes V, van Bakel MM, et al. Contribution of highly industrially processed foods to the nutrient intakes and patterns of middle-aged populations in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition study. Eur J Clin Nutr. 200963(Suppl 4):S206–25. https://doi.org/10.1038/ejcn.2009.82.

    Wahlqvist ML. Food structure is critical for optimal health. Food Funct. 20167(3):1245–50. https://doi.org/10.1039/c5fo01285f.

    van Boekel M, Fogliano V, Pellegrini N, Stanton C, Scholz G, Lalljie S, et al. A review on the beneficial aspects of food processing. Mol Nutr Food Res. 201054(9):1215–47. https://doi.org/10.1002/mnfr.200900608.

    FAO. Guidelines on the collection of information on food processing through food consumption surveys. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations 2015.

    • Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Martins AP, Martins CA, Garzillo J, et al. Dietary guidelines to nourish humanity and the planet in the twenty-first century. A blueprint from Brazil. Public Health Nutr. 201518(13):2311–22. https://doi.org/10.1017/S1368980015002165. This paper discusses the development and aims of the Brazilian dietary guidelines released in 2014, which include recommendations to make minimally processed foods the basis of diet and to avoid consumption of ultra-processed foods. This is the first peer-reviewed paper by Monteiro and colleagues to describe the current NOVA classification for food processing.

    Monteiro CA, Levy RB, Claro RM, Castro IR, Cannon G. A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing. Cad Saude Publica. 201026(11):2039–49.

    Moubarac JC, Claro RM, Baraldi LG, Levy RB, Martins AP, Cannon G, et al. International differences in cost and consumption of ready-to-consume food and drink products: United Kingdom and Brazil, 2008-2009. Glob Public Health. 20138(7):845–56. https://doi.org/10.1080/17441692.2013.796401.

    Crovetto MM, Uauy R, Martins AP, Moubarac JC, Monteiro C. Household availability of ready-to-consume food and drink products in Chile: impact on nutritional quality of the diet. Rev Med Chil. 2014142(7):850–8. https://doi.org/10.4067/S0034-98872014000700005.

    Monteiro CA, Levy RB, Claro RM, de Castro IR, Cannon G. Increasing consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health: evidence from Brazil. Public Health Nutr. 201114(1):5–13. https://doi.org/10.1017/S1368980010003241.

    Moubarac JC, Martins AP, Claro RM, Levy RB, Cannon G, Monteiro CA. Consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health. Evidence from Canada. Public Health Nutr. 2012:1–9. doi:https://doi.org/10.1017/S1368980012005009.

    Martinez Steele E, Baraldi LG, Louzada ML, Moubarac JC, Mozaffarian D, Monteiro CA. Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study. BMJ Open. 20166(3):e009892. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2015-009892.

    Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Is the degree of food processing and convenience linked with the nutritional quality of foods purchased by US households? Sunt J Clin Nutr. 2015101(6):1251–62. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.100925.

    Ludwig DS. Technology, diet, and the burden of chronic disease. JAMA. 2011305(13):1352–3. https://doi.org/10.1001/jama.2011.380.

    Fardet A, Rock E, Bassama J, Bohuon P, Prabhasankar P, Monteiro C, et al. Current food classifications in epidemiological studies do not enable solid nutritional recommendations for preventing diet-related chronic diseases: the impact of food processing. Adv Nutr. 20156(6):629–38. https://doi.org/10.3945/an.115.008789.

    Popkin BM. Relationship between shifts in food system dynamics and acceleration of the global nutrition transition. Nutr Rev. 201775(2):73–82. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuw064.

    Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. N Engl J Med. 2011364(25):2392–404. https://doi.org/10.1056/NEJMoa1014296.

    Malik VS, Pan A, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages and weight gain in children and adults: a systematic review and meta-analysis. Sunt J Clin Nutr. 201398(4):1084–102. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.058362.

    Hu FB. Resolved: there is sufficient scientific evidence that decreasing sugar-sweetened beverage consumption will reduce the prevalence of obesity and obesity-related diseases. Obes Rev. 201314(8):606–19. https://doi.org/10.1111/obr.12040.

    Nago ES, Lachat CK, Dossa RA, Kolsteren PW. Association of out-of-home eating with anthropometric changes: a systematic review of prospective studies. Crit Rev Food Sci Nutr. 201454(9):1103–16. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.627095.

    Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T, Ludwig DS, Mozaffarian D, et al. Changes in intake of fruits and vegetables and weight change in United States men and women followed for up to 24 years: analysis from three prospective cohort studies. PLoS Med. 201512(9):e1001878. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1001878.

    Williams PG, Grafenauer SJ, O'Shea JE. Cereal grains, legumes, and weight management: a comprehensive review of the scientific evidence. Nutr Rev. 200866(4):171–82. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2008.00022.x.

    Alinia S, Hels O, Tetens I. The potential association between fruit intake and body weight—a review. Obes Rev. 200910(6):639–47. https://doi.org/10.1111/j.1467-789X.2009.00582.x.

    Summerbell CD, Douthwaite W, Whittaker V, Ells LJ, Hillier F, Smith S, et al. The association between diet and physical activity and subsequent excess weight gain and obesity assessed at 5 years of age or older: a systematic review of the epidemiological evidence. Int J Obes. 200933(Suppl 3):S1–92. https://doi.org/10.1038/ijo.2009.80.

    Martins AP, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC, Monteiro CA. Increased contribution of ultra-processed food products in the Brazilian diet (1987–2009). Rev Saude Publica. 201347(4):656–65. https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004968.

    Costa Louzada ML, Martins AP, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, et al. Ultra-processed foods and the nutritional dietary profile in Brazil. Rev Saude Publica. 201549:38. https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2015049006132.

    Louzada ML, Martins AP, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, et al. Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet. Rev Saude Publica. 201549:45. https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2015049006211.

    Bielemann RM, Motta JV, Minten GC, Horta BL, Gigante DP. Consumption of ultra-processed foods and their impact on the diet of young adults. Rev Saude Publica. 201549:28.

    Cediel G, Reyes M, da Costa Louzada ML, Martinez Steele E, Monteiro CA, Corvalan C, et al. Ultra-processed foods and added sugars in the Chilean diet. Public Health Nutr. 20102017:1–9. https://doi.org/10.1017/S1368980017001161.

    Cornwell B, Villamor E, Mora-Plazas M, Marin C, Monteiro CA, Baylin A. Processed and ultra-processed foods are associated with lower-quality nutrient profiles in children from Colombia. Public Health Nutr. 2017:1–6. https://doi.org/10.1017/S1368980017000891.

    Setyowati D, Andarwulan N, Giriwono PE. Processed and ultraprocessed food consumption pattern in the Jakarta Individual Food Consumption Survey 2014. Asia Pac J Clin Nutr. 201727(4):1–15. https://doi.org/10.6133/apjcn.062017.01.

    Rischke R, Kimenju SC, Klasen S, Qaim M. Supermarkets and food consumption patterns: the case of small towns in Kenya. Food Policy. 201552:9–21.

    Monteiro CA, Moubarac JC, Levy RB, Canella DS, Louzada M, Cannon G. Household availability of ultra-processed foods and obesity in nineteen European countries. Public Health Nutr. 2017:1–9. https://doi.org/10.1017/S1368980017001379.

    Julia C, Martinez L, Alles B, Touvier M, Hercberg S, Mejean C, et al. Contribution of ultra-processed foods in the diet of adults from the French NutriNet-Sante study. Public Health Nutr. 2017:1–11. https://doi.org/10.1017/S1368980017001367.

    Solberg SL, Terragni L, Granheim SI. Ultra-processed food purchases in Norway: a quantitative study on a representative sample of food retailers. Public Health Nutr. 201619(11):1990–2001. https://doi.org/10.1017/S1368980015003523.

    Djupegot IL, Nenseth CB, Bere E, Bjornara HBT, Helland SH, Overby NC, et al. The association between time scarcity, sociodemographic correlates and consumption of ultra-processed foods among parents in Norway: a cross-sectional study. BMC Public Health. 201717(1):447. https://doi.org/10.1186/s12889-017-4408-3.

    Juul F, Hemmingsson E. Trends in consumption of ultra-processed foods and obesity in Sweden between 1960 and 2010. Public Health Nutr. 201518(17):3096–107. https://doi.org/10.1017/S1368980015000506.

    O'Halloran SA, Lacy KE, Grimes CA, Woods J, Campbell KJ, Nowson CA. A novel processed food classification system applied to Australian food composition databases. J Hum Nutr Diet. 2017 https://doi.org/10.1111/jhn.12445.

    Venn D, Banwell C, Dixon J. Australia’s evolving food practices: a risky mix of continuity and change. Public Health Nutr. 2016:1–10. https://doi.org/10.1017/S136898001600255X.

    Luiten CM, Steenhuis IH, Eyles H, Ni Mhurchu C, Waterlander WE. Ultra-processed foods have the worst nutrient profile, yet they are the most available packaged products in a sample of New Zealand supermarkets. Public Health Nutr. 2015:1–9. https://doi.org/10.1017/S1368980015002177.

    Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Highly processed and ready-to-eat packaged food and beverage purchases differ by race/ethnicity among US households. J Nutr. 2016146(9):1722–30. https://doi.org/10.3945/jn.116.230441.

    Martinez Steele E, Popkin BM, Swinburn B, Monteiro CA. The share of ultra-processed foods and the overall nutritional quality of diets in the US: evidence from a nationally representative cross-sectional study. Popul Health Metrics. 201715(1):6. https://doi.org/10.1186/s12963-017-0119-3.

    Moubarac JC, Batal M, Martins AP, Claro R, Levy RB, Cannon G, et al. Processed and ultra-processed food products: consumption trends in Canada from 1938 to 2011. Can J Diet Pract Res. 201475(1):15–21.

    Moubarac JC, Batal M, Louzada ML, Martinez Steele E, Monteiro CA. Consumption of ultra-processed foods predicts diet quality in Canada. Appetite. 2017108:512–20. https://doi.org/10.1016/j.appet.2016.11.006.

    • Adams J, White M. Characterisation of UK diets according to degree of food processing and associations with socio-demographics and obesity: cross-sectional analysis of UK National Diet and Nutrition Survey (2008–12). Int J Behav Nutr Phys Act. 201512:160. https://doi.org/10.1186/s12966-015-0317-y. This cross-sectional study found that higher consumption of processed/ultra-processed food among adults in the UK was not associated with BMI or the likelihood of being overweight/obese or being obese.

    Asfaw A. Does consumption of processed foods explain disparities in the body weight of individuals? The case of Guatemala. Health Econ. 201120(2):184–95. https://doi.org/10.1002/hec.1579.

    • Canella DS, Levy RB, Martins AP, Claro RM, Moubarac JC, Baraldi LG, et al. Ultra-processed food products and obesity in Brazilian households (2008–2009). PLoS One. 20149(3):e92752. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0092752. This cross-sectional study found that, in a nationally representative sample of Brazilians, the prevalence of obesity was 3.7 percentage points higher among children and adults living in household strata in the highest compared with lowest quartile of ultra-processed food purchases.

    •• Louzada ML, Baraldi LG, Steele EM, Martins AP, Canella DS, Moubarac JC, et al. Consumption of ultra-processed foods and obesity in Brazilian adolescents and adults. Prev Med. 201581:9–15. https://doi.org/10.1016/j.ypmed.2015.07.018. This cross-sectional study was the first to assess the relationship between ultra-processed food consumption and obesity using dietary intake rather than food purchases. In a nationally representative sample, Brazilians in the highest quintile of ultra-processed food consumption had 0.94 kg/m 2 higher BMI and were 26% more likely to be obese compared with those in the lowest quintile.

    •• Mendonca RD, Pimenta AM, Gea A, de la Fuente-Arrillaga C, Martinez-Gonzalez MA, Lopes AC, et al. Ultraprocessed food consumption and risk of overweight and obesity: the University of Navarra Follow-Up (SUN) cohort study. Sunt J Clin Nutr. 2016104(5):1433–40. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.135004. This investigation is the first prospective cohort to examine the association between ultra-processed food consumption and incident overweight/obesity. Highly educated middle-aged Spanish adults in the highest quartile of ultra-processed food intake at baseline had a 26% higher risk of developing overweight/obesity over a mean of 9 years of follow-up than those in the lowest quartile.

    Tavares LF, Fonseca SC, Garcia Rosa ML, Yokoo EM. Relationship between ultra-processed foods and metabolic syndrome in adolescents from a Brazilian Family Doctor Program. Public Health Nutr. 201215(1):82–7. https://doi.org/10.1017/S1368980011001571.

    •• Rauber F, Campagnolo PD, Hoffman DJ, Vitolo MR. Consumption of ultra-processed food products and its effects on children’s lipid profiles: a longitudinal study. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 201525(1):116–22. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2014.08.001. This study is the first prospective investigation to examine the association between ultra-processed food intake and changes in lipid profiles. Higher ultra-processed food intake among Brazilian preschoolers was associated with greater increases in total and LDL cholesterol between ages 3–4 and 7–8 years.

    • Rinaldi AE, Gabriel GF, Moreto F, Corrente JE, KC ML, Burini RC. Dietary factors associated with metabolic syndrome and its components in overweight and obese Brazilian schoolchildren: a cross-sectional study. Diabetol Metab Syndr. 20168(1):58. https://doi.org/10.1186/s13098-016-0178-9. This cross-sectional examination found that higher processed industrialized food intake was associated with higher fasting glucose, but was not associated with waist circumference, blood pressure, HDL cholesterol, triglycerides, or metabolic syndrome among school-aged children with overweight/obesity in Brazil.

    • Lavigne-Robichaud M, Moubarac JC, Lantagne-Lopez S, Johnson-Down L, Batal M, Laouan Sidi EA et al. Diet quality indices in relation to metabolic syndrome in an Indigenous Cree (Eeyouch) population in northern Quebec, Canada. Public Health Nutr. 2017:1–9. doi:https://doi.org/10.1017/S136898001700115X. This cross-sectional study found that higher consumption of ultra-processed food was associated with increased likelihood of having metabolic syndrome among Eeyouch adults in Quebec, Canada.

    •• Mendonca RD, Lopes AC, Pimenta AM, Gea A, Martinez-Gonzalez MA, Bes-Rastrollo M. Ultra-processed food consumption and the incidence of hypertension in a Mediterranean cohort: the Seguimiento Universidad de Navarra Project. Am J Hypertens. 201730(4):358–66. https://doi.org/10.1093/ajh/hpw137. This paper presents the first prospective cohort study to evaluate the association between ultra-processed food consumption and risk of hypertension. Highly educated middle-aged Spanish adults in the highest tertile of ultra-processed food consumption had a 21% higher risk of developing hypertension over a mean of 9 years of follow-up compared with those in the lowest tertile.

    Perez-Escamilla R, Obbagy JE, Altman JM, Essery EV, McGrane MM, Wong YP, et al. Dietary energy density and body weight in adults and children: a systematic review. J Acad Nutr Diet. 2012112(5):671–84. https://doi.org/10.1016/j.jand.2012.01.020.

    Rouhani MH, Haghighatdoost F, Surkan PJ, Azadbakht L. Associations between dietary energy density and obesity: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutrition. 201632(10):1037–47. https://doi.org/10.1016/j.nut.2016.03.017.

    Hall KD. A review of the carbohydrate-insulin model of obesity. Eur J Clin Nutr. 201771(3):323–6. https://doi.org/10.1038/ejcn.2016.260.

    Schulte EM, Avena NM, Gearhardt AN. Which foods may be addictive? The roles of processing, fat content, and glycemic load. PLoS One. 201510(2):e0117959. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0117959.

    Carter A, Hendrikse J, Lee N, Yucel M, Verdejo-Garcia A, Andrews Z, et al. The neurobiology of “food addiction” and its implications for obesity treatment and policy. Annu Rev Nutr. 201636:105–28. https://doi.org/10.1146/annurev-nutr-071715-050909.

    Steenhuis I, Poelman M. Portion size: latest developments and interventions. Curr Obes Rep. 20176(1):10–7. https://doi.org/10.1007/s13679-017-0239-x.

    Peter Herman C, Polivy J, Pliner P, Vartanian LR. Mechanisms underlying the portion-size effect. Physiol Behav. 2015144:129–36. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2015.03.025.

    Sadeghirad B, Duhaney T, Motaghipisheh S, Campbell NR, Johnston BC. Influence of unhealthy food and beverage marketing on children’s dietary intake and preference: a systematic review and meta-analysis of randomized trials. Obes Rev. 201617(10):945–59. https://doi.org/10.1111/obr.12445.

    Boyland EJ, Nolan S, Kelly B, Tudur-Smith C, Jones A, Halford JC, et al. Advertising as a cue to consume: a systematic review and meta-analysis of the effects of acute exposure to unhealthy food and nonalcoholic beverage advertising on intake in children and adults. Sunt J Clin Nutr. 2016103(2):519–33. https://doi.org/10.3945/ajcn.115.120022.

    Gearhardt AN, Davis C, Kuschner R, Brownell KD. The addiction potential of hyperpalatable foods. Curr Drug Abuse Rev. 20114(3):140–5.

    Fardet A. Minimally processed foods are more satiating and less hyperglycemic than ultra-processed foods: a preliminary study with 98 ready-to-eat foods. Food Funct. 20167(5):2338–46. https://doi.org/10.1039/c6fo00107f.

    Viskaal-van Dongen M, Kok FJ, de Graaf C. Eating rate of commonly consumed foods promotes food and energy intake. Appetite. 201156(1):25–31. https://doi.org/10.1016/j.appet.2010.11.141.

    Robinson E, Almiron-Roig E, Rutters F, de Graaf C, Forde CG, Tudur Smith C, et al. A systematic review and meta-analysis examining the effect of eating rate on energy intake and hunger. Sunt J Clin Nutr. 2014100(1):123–51. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.081745.

    Robinson E, Aveyard P, Daley A, Jolly K, Lewis A, Lycett D, et al. Eating attentively: a systematic review and meta-analysis of the effect of food intake memory and awareness on eating. Sunt J Clin Nutr. 201397(4):728–42. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.045245.

    Monteiro C, Cannon G, Levy R, Moubarac J-C, Jaime P, Martins A, et al. NOVA the star shines bright. World Nutr. 20167(1–3):28–38.

    Mattei J, Malik V, Wedick NM, Hu FB, Spiegelman D, Willett WC, et al. Reducing the global burden of type 2 diabetes by improving the quality of staple foods: the Global Nutrition and Epidemiologic Transition Initiative. Glob Health. 201511:23. https://doi.org/10.1186/s12992-015-0109-9.

    McClure ST, Appel LJ. Food processing and incident hypertension: causal relationship, confounding, or both? Am J Hypertens. 201730(4):348–9. https://doi.org/10.1093/ajh/hpw170.

    Eicher-Miller HA, Fulgoni VL 3rd, Keast DR. Contributions of processed foods to dietary intake in the US from 2003–2008: a report of the Food and Nutrition Science Solutions Joint Task Force of the Academy of Nutrition and Dietetics, American Society for Nutrition, Institute of Food Technologists, and International Food Information Council. J Nutr. 2012142(11):2065S–72S. https://doi.org/10.3945/jn.112.164442.

    Weaver CM, Dwyer J, Fulgoni VL 3rd, King JC, Leveille GA, MacDonald RS, et al. Processed foods: contributions to nutrition. Sunt J Clin Nutr. 201499(6):1525–42. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.089284.

    Botelho R, Araujo W, Pineli L. Food formulation and not processing level: conceptual divergences between public health and food science and technology sectors. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016:1–12. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1209159.

    Wolfson JA, Bleich SN, Smith KC, Frattaroli S. What does cooking mean to you? Perceptions of cooking and factors related to cooking behavior. Appetite. 201697:146-54. https://doi.org/10.1016/j.appet.2015.11.030.

    Trattner C, Elsweiler D, Howard S. Estimating the healthiness of internet recipes: a cross-sectional study. Front Public Health. 20175:16. https://doi.org/10.3389/fpubh.2017.00016.

    Kretser A, Dunn C, DeVirgiliis R, Levine K. Utility of a new food value analysis application to evaluate trade-offs when making food selections. Nutr Today. 201449(4):185–95.

    Schneider EP, McGovern EE, Lynch CL, Brown LS. Do food blogs serve as a source of nutritionally balanced recipes? An analysis of 6 popular food blogs. J Nutr Educ Behav. 201345(6):696–700. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2013.07.002.

    Howard S, Adams J, White M. Nutritional content of supermarket ready meals and recipes by television chefs in the United Kingdom: cross sectional study. BMJ. 2012345:e7607. https://doi.org/10.1136/bmj.e7607.

    Mackay S, Vandevijvere S, Xie P, Lee A, Swinburn B. Paying for convenience: comparing the cost of takeaway meals with their healthier home-cooked counterparts in New Zealand. Public Health Nutr. 201720(13):2269–76. https://doi.org/10.1017/S1368980017000805.


    Introducere

    Increasing policy attention has focused on added sugars, including by the WHO,1 the UK National Health System,2 the Canadian Heart and Stroke Foundation,3 the American Heart Association (AHA)4 and the US Dietary Guidelines Advisory Committee (USDGAC).5

    These reports concluded that a high intake of added sugars increases the risk of weight gain,1 , 4 , 5 excess body weight5 and obesity3 , 5 type 2 diabetes mellitus3 , 5 higher serum triglycerides5 and high blood cholesterol3 higher blood pressure5 and hypertension5 stroke3 , 5 coronary heart disease3 , 5 cancer3 and dental caries.1 , 3 , 5 Moreover, foods higher in added sugars are often a source of empty calories with minimum essential nutrients or dietary fibre,6–8 which displace more nutrient-dense foods9 and lead, in turn, to simultaneously overfed and undernourished individuals.

    All reports recommended limiting intake of added sugars.1 , 3–5 In the USA, the USDGAC recommended limiting added sugars to no more than 10% of total calories. This is a challenge, as recent consumption of added sugars in the USA amounted to almost 15% of total calories in 2005–2010.10 , 11

    To design and implement effective measures to reduce added sugars, their dietary sources must be clearly identified. Added sugars can be consumed either as ingredients of dishes or drinks prepared from scratch by consumers or a cook, or as ingredients of food products manufactured by the food industry. According to market disappearance data from 2014, more than three-quarters of the sugar and high fructose corn syrup available for human consumption in the USA were used by the food industry.12 This suggests that food products manufactured by the industry could have an important role in the excess added sugars consumption in the USA. However, to assess this role, it is essential to consider the contribution of manufactured food products to both total energy intake and the energy intake from added sugars, and, more relevantly, to quantify the relationship between their consumption and the total dietary content of added sugars. To address these questions, we performed an investigation utilising the 2009–2010 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).


    INDUSTRIAL SOUPS

    Most commercial soup bases and sauces contain artificial meat-like flavors that mimic those we used to get from natural, gelatin-rich broth. These kinds of short cuts mean that consumers are shortchanged. When the homemade stocks were pushed out by the cheap substitutes, an important source of minerals disappeared from the American diet. The thickening effects of gelatin could be mimicked with emulsifiers, but, of course, the health benefits were lost. Gelatin is a very healthy thing to have in your diet. It helps you digest proteins properly and is supportive of digestive health overall.

    Research on gelatin and natural broths came to an end in the 1950s when food companies discovered how to induce maillard reactions–the process of creating flavor compounds by mixing reduced sugars and amino acids under increased temperatures–and produce meat-like flavors in the laboratory. In a General Foods Company report issued in 1947, chemists predicted that almost all natural flavors would soon be chemically synthesized. 15 Following the Second World War, American food companies discovered monosodium glutamate, a food ingredient the Japanese had invented in 1908 to enhance food flavors, including meat-like flavors. Humans actually have receptors on the tongue for glutamate—it is the protein in food that the human body recognizes as meat–but the glutamate in MSG has a different configuration, which cannot be assimilated properly by the body. Any protein can be hydrolyzed (broken down into its component amino acids) to produce a base containing MSG. When the industry learned how to synthesize the flavor of meat in the laboratory, using inexpensive proteins from grains and legumes, the door was opened to a flood of new products, including boullion cubes, dehydrated soup mixes, sauce mixes, TV dinners, and condiments with a meaty taste.

    The fast food industry could not exist without MSG and artificial meat flavors, which beguile the consumer into eating bland and tasteless food. The sauces in many commercially processed foods contain MSG, water, thickeners, emulsifiers and caramel coloring. Your tongue is tricked into thinking that you are consuming something nutritious, when in fact it is getting nothing at all except some very toxic substances. Even dressings, Worcestershire sauce, rice mixes, flavored tofu, and many meat products have MSG in them. Almost all canned soups and stews contain MSG, and the “hydrolyzed protein” bases often contain MSG in very large amounts.

    So-called homemade soups in most restaurants are usually made by mixing water with a powdered soup base made of hydrolyzed protein and artificial flavors, and then adding chopped vegetables and other ingredients. Even things like lobster bisque and fish sauces in most seafood restaurants are prepared using these powdered bases full of artificial flavors.

    The industry even thinks it is too costly to just use a little onion and garlic for flavoring–they use artificial garlic and onion flavors instead. It’s all profit based with no thought for the health of the consumer.

    Unfortunately, most of the processed vegetarian foods are loaded with these flavorings, as well. The list of ingredients in vegetarian hamburgers, hot dogs, bacon, baloney, etc., may include hydrolyzed protein and “natural” flavors, all sources of MSG. Soy foods are loaded with MSG.

    Food manufacturers get around the labeling requirements by putting MSG in the spice mixes if the mix is less than fifty percent MSG, they don’t have to indicate MSG on the label. You may have noticed that the phrase “No MSG” has actually disappeared. The industry doesn’t use it anymore because they found out that there was MSG in all the spice mixes even Bragg’s amino acids had to take “No MSG” off the label.


    Are They Really Healthy?

    Lean Cuisine products are better than a lot of lunch and dinners out there, like fast food, for example. When you compare a serving of Lean Cuisine Pepperoni Pizza to a slice of pepperoni pizza from Pizza Hut, you'll find that the frozen meal is the healthier option.

    The single serving of Lean Cuisine pizza (6 ounces or 170 grams) is 410 calories with 10 grams of fat, 3 grams of fiber, 21 grams of protein, 59 grams of carbohydrates and 870 milligrams of sodium.

    One slice of a large hand-tossed pepperoni pizza weighs 123 grams, making it slightly smaller than the Lean Cuisine. It contains 330 calories, 14 grams of fat, 15 grams of protein, 38 grams of carbohydrates and 990 milligrams of sodium.

    However, the majority of these meals fall between 250 and 300 calories which doesn't satisfy the recommended calorie intake for one meal. While there are vegetables, there needs to be more of them to qualify as a serving. Many of the meals are made with refined pasta, so that's why it's important to go beyond Lean Cuisine nutrition and look closely at the ingredient list before deciding which ones to purchase.

    A May 2019 small-scale study with 20 participants conducted by researchers at the National Institutes of Health's National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), was the first of its kind to study the effects of processed foods. They discovered people who eat ultra processed foods eat more calories and gained more weight compared to those who ate a minimally processed diet.

    If you're cutting back calories to lose weight, some of the meals provide enough calories to qualify as a meal. The refined ingredients and sodium are enough reason to avoid them when and where possible. Opt for whole foods for the best nutrition.


    Priveste filmarea: Pretul principalelor 15 alimente din cosul de consum a scazut cu 2% - Litoral TV (Mai 2022).