Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Oua prăjită și cârnați Pizza Ciabatta Mic dejun

Oua prăjită și cârnați Pizza Ciabatta Mic dejun



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ouă și cârnați la o pizza la micul dejun? Este legală această rețetă?

Ingrediente

  • 1 pâine ciabatta (aproximativ 1 kilogram)
  • 1 cană de ceapă verde tocată
  • 8 linguri de ulei de măsline, împărțit
  • 8 uncii de ardei iute felii de brânză Monterey Jack
  • 1 lire de cârnați italieni condimentați sau dulci, carcase îndepărtate

Pregătirea rețetei

  • Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Tăiați pâinea pe orizontală pe jumătate. Așezați jumătățile de pâine, tăiate cu fața în sus, pe foi de copt separate. Amestecați ceapa și 6 linguri de ulei într-un castron mic. Se condimentează cu sare și piper. Rezervați 2 linguri de ulei de ceapă și întindeți uleiul de ceapă rămas peste pâine. Se acoperă cu brânză.

  • Căleți cârnații italieni într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mare, până se fierbe, rupându-se cu lingura, aproximativ 7 minute. Împărțiți cârnații între jumătățile de pâine. Coaceți pizza până când brânza se topește și pâinea începe să fie crocantă, aproximativ 10 minute.

  • Între timp, încălziți 1 lingură de ulei în fiecare din 2 tigaie mari la foc mediu-mare. Crăpați 4 ouă în fiecare tigaie. Se presară sare și piper. Gatiti 2 minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați ouăle să stea în tigaie în timp ce pizza se coace.

  • Aranjați 4 ouă pe fiecare pizza. Lingurați ulei de ceapă rezervat peste ouă. Tăiați fiecare pizza între ouă în 4 bucăți.

  • SFAT TEST-BUCĂTĂRIE: Aveți brunch? Asamblați și răciți pizza cu o zi înainte. Apoi coaceți și acoperiți cu ouă prăjite la masa.

Rețetă de Bon Appétit Test Kitchen,

Conținut nutrițional

Informații nutriționale O porție conține următoarele: Calorii (kcal) 554,25% Calorii din grăsimi 35,2 Grăsimi (g) 21,66 Grăsimi saturate (g) 9,34 Colesterol (mg) 93,94 Glucide (g) 86,34 Fibre dietetice (g) 4,31 Total zaharuri (g) 60,88 Carbohidrati neti (g) 82,03 Proteine ​​(g) 7,07 Secțiunea Recenzii

„Pizza” cu mic dejun cu ou prăjit, cârnați Andouille și brânză Pepper Jack

Un fel de mâncare versatil pentru micul dejun, care va mulțumi maselor!

Ingrediente de care aveți nevoie

1 pâine ciabatta (aproximativ 1 lira)
1 cană de șalotă mărunțită
8 linguri de ulei de măsline, împărțit
8 uncii de ardei iute felii de brânză Monterey Jack
1 cârnați de pui Andouille (sau orice fel de cârnați preferați)
8 ouă mari

Directii

Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Tăiați pâinea pe orizontală pe jumătate. Așezați jumătățile de pâine, tăiate cu fața în sus, pe foi de copt separate și coaceți timp de 5 minute, sau până când marginile se transformă într-o culoare aurie palidă. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte. Reduceți căldura la 400 ° F.

Între timp, amestecați șalotii și 6 linguri de ulei într-un castron mic. Se condimentează cu sare și piper. Rezervați 2 linguri de ulei de ceapă și întindeți uleiul de ceapă rămas peste pâine. Se acoperă cu brânză.

Căleți cârnații în tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare până când sunt fierte, despărțindu-se de lingură, aproximativ 7 minute. Împărțiți cârnații între jumătățile de pâine. Coaceți pizza până când brânza se topește și pâinea devine maro aurie și este crocantă, aproximativ 7 minute.

Între timp, încălziți 1 lingură de ulei în fiecare din 2 tigaie mari la foc mediu-mare. Crăpați 4 ouă în fiecare tigaie. Se presară sare și piper. Gatiti 2 minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați ouăle să stea în tigaie în timp ce pizza se coace.

Aranjați 4 ouă pe fiecare pizza. Lingurați ulei de ceapă rezervat peste ouă. Tăiați fiecare pizza între ouă în 4 bucăți.

Întrebări, comentarii și recenzii

Creați-vă propria carte de bucate

Păstrați (și chiar vindeți) rețetele. Excelent pentru grupuri, strângere de fonduri, previzualizări de cărți, cadouri pentru mirese și multe altele. Face cadoul sentimental perfect.


Pizza pentru micul dejun: încă 5 rețete de încercat

Știm că cerealele reci și chiar ouăle și pâinea prăjită îmbătrânesc. Așadar, ieri v-am prezentat unul dintre cele mai incitante mic dejun pe care îl cunoaștem: pizza pentru micul dejun. Iată câteva alte idei și răsuciri cu privire la rețeta de bază pentru a vă ajuta.

Pizza de mic dejun variază de la dulce la sărat, cu multe versiuni dulci axate pe fructe și rețete sărate cu ouă, slănină și brânză. În timp ce mulți dintre noi sunt cunoscuți că au o bucată de pizza rece dimineața, există ceva destul de satisfăcător în a face de fapt o pizza proaspătă, fierbinte, demnă de dimineață, pentru a o împărtăși cu prietenii sau cei dragi. Și asta este ceea ce avem aici: 5 rețete de pizza pentru micul dejun care vor mulțumi atât dinții dulci, cât și fanii de mic dejun sărate.

Dacă nu puteți găsi timpul pentru a vă face aluatul, multe rețete recomandă aluatul cumpărat din magazin. Sau ne place soluția și mai rapidă de a folosi pâine plată, pitas, brioșe englezești sau chiar covrigi pentru a face versiuni mini ale acestor rețete maxi.


Oua prăjită și cârnați Pizza Ciabatta Mic dejun - Rețete

A fost o pizza distractivă, rapidă și ușor de făcut - și de mâncat. Îmi împărtășesc astăzi parțial, deoarece, deși mi se pare destul de ușor să arunc aluat de pizza în majoritatea săptămânilor datorită practicii aproape constante, știu că a-ți crea aluatul poate părea foarte intimidant (crusta de placinta ma intimideaza).
Acesta este un motiv important pentru care mi-am aruncat în minte postarea pe blogul Pizza Primer, pentru a demitiza totul. Dar nu întotdeauna îmi fac aluatul meu - sau cumpăr o minge de aluat prefabricat din magazin. Câteodată primesc cruste de pizza pre-coapte, ca aici sau aici.
Și, uneori, am chef de pizza fără toată prostia crustei de pizza. O mulțime de oameni se bucură de pizza naan sau pita - mi se pare grozav, dacă numai copiii mei ar salva niște naan. Lapte și naan - nu rămân în casă în așteptarea consumului. Îmi amintește - Mă gândesc că luni va apărea tigaia cu aragaz lent, cu condimente indiene, și felul de vită? Da? Nu? Înapoi la pizza. . . Îmi place să experimentez diferite pâini pentru pizza noastră.

Știi pizza franceză de pâine? Când le fac, dintr-o pâine franceză sau italiană de o zi (încă le numesc toate pizza de pâine franceză după ce Stouffer a început tendința pentru mine) sunt de obicei prea groase și prea greu de mușcat după coacere. Îmi place cât de ușor este să le faci, totuși - nu sunt necesare abilități de aluat sau timp suplimentar - așa că continuu să încerc. Când am văzut marcat cu pâine ciabatta care iau și am coace, inițial nu mă gândeam la pizza, dar când a apărut o după-amiază recentă de vineri și nu am făcut aluat, inspirația a lovit.

Folosirea pâinii coapte înseamnă că crusta este doar suficient de clare când toppingurile sunt încălzite și brânza este topită. Această crustă este un vehicul excelent pentru o gamă largă de toppinguri - dar pentru a o menține pe partea ușoară, verificați frigiderul. Ai legume la grătar în această vară, nu? Ai resturi?

Mi-am aruncat legumele care mi-au rămas (dovlecei, dovlecei galbeni, ardei gras, ridiche și ceapă roșie) cu brânză de capră, pătrunjel proaspăt și un pic de cârnați fierți și am folosit-o ca pe unul dintre toppingurile mele. Doar brânză simplă în cealaltă jumătate pentru cei din gospodărie care nu acceptă conceptul de legume la grătar. Inca. Lucrez la lor a ei.

Cred că acest lucru ar face un aperitiv excelent sau o pizza excelentă pentru o petrecere - o arunci împreună în câteva minute, trageți, durează mai mult timp pentru a preîncălzi cuptorul - și fiecare jumătate poate fi propria pânză goală pentru a decora după cum doriți .


Pizza Ciabatta la gratar cu pui si legume

Această pizza este ușor de aruncat împreună în timpul verii. Folosește dovlecei, ardei, vinete și pui la grătar. Acestea sunt combinate cu brânză feta și mozzarella, apoi utilizate pentru a acoperi o pâine de ciabatta la grătar. L-am acoperit cu busuioc proaspăt pentru un adevărat tratament de vară.

Pentru mine este o temă obișnuită să folosesc ceea ce am la îndemână pentru mesele noastre. În timpul sezonului de creștere, folosesc ceea ce am obținut de la cota de fermă a agriculturii susținute de comunitate (CSA). În lunile mai reci, folosesc orice am pus - prin congelare, deshidratare sau conservare - combinat cu orice arată bine la vânzare la magazinul alimentar.


Întotdeauna sper să gătesc o dată și să mănânc de două ori - transformând resturile în mese noi. Gătesc în plus în timp ce gătesc, așa că pot salva un pas. Această rețetă nu face excepție. Folosesc pui și legume la grătar anterior, adăugate la o pâine de ciabatta pentru coacere, pentru pizza noastră de vineri seara.

Am câteva tehnici „du-te la” pe care le folosesc pentru a face față unui aflux de legume. În primăvară, voi pregăti verdeață și voi avea la dispoziție toate toppingurile noastre preferate de salată, astfel încât să pot face salate într-un borcan. Vara voi arunca legume feliate cu ulei, sare și piper și voi arunca partea de fermă pe grătar. În toamnă sunt mai probabil să pun acele legume într-o tigaie. Oricare fel de gătit scoate în evidență dulceața legumelor proaspete și îmi oferă câteva elemente de bază pentru mesele viitoare.

Odată gătite, folosesc aceste legume preparate în omletă și pe pizza. Este vorba de câteva mese dintr-o singură sesiune de preparare și gătit a legumelor. Este mult mai ușor să ne dăm seama ce să facem pentru cină sau micul dejun, dacă am o componentă de masă pregătită.

Întrucât familia mea iubește noaptea de pizza de vineri seara, planific mereu următoarea noaptea noastră de pizza. Așa cum am descris în My Pizza Primer, economisirea unei jumătăți de ceașcă sau o ceașcă de cină dintr-o noapte are ca rezultat un bloc pentru pizza mai târziu în săptămână. Este, de asemenea, o idee grozavă să ai la dispoziție un sortiment de brânzeturi, așa că de multe ori am feta și mozzarella, sau capră și fontină, sau cheddar și un amestec la îndemână.


Pentru mai multe idei pentru Noaptea Pizza, vă rugăm să consultați Indexul meu de Rețete Vizuale Pizza. Deoarece îmi place să clasific lucrurile, le-am împărțit în pizza vegetariană, pizza cu carne, pizza cu fructe de mare și pizza sărată cu fructe.


Pentru mai multe rețete folosind vinete, vă rugăm să consultați colecția mea de rețete de vinete. Pentru mai multe rețete folosind ardei, vă rugăm să consultați colecția mea de rețete de ardei. Pentru mai multe rețete folosind dovlecei, vă rugăm să consultați colecția mea de rețete de dovlecei. Aceste colecții fac parte din Indexul de rețete vizuale de ingrediente, o resursă pentru oameni ca mine care mănâncă din partea fermei, piața fermierului, grădina, grădina vecinului și oferte excelente la produse urâte la magazinul alimentar.


Îmi împărtășesc mai multe rețete pe forumurile mele Pinterest, urmează-mă acolo. Dacă îți place o privire bună în culise ca mine, urmărește-mă pe Instagram. Aveți nevoie de o lectură bună? Îmi împărtășesc articole de interes pe pagina mea de Facebook, urmează-mă acolo. Doriți să știți cum să utilizați acest blog?




Spork sau Foon?

Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Tăiați pâinea pe orizontală pe jumătate. Așezați jumătățile de pâine, tăiate cu fața în sus, pe foi de copt separate și coaceți timp de 5 minute, sau până când marginile se transformă într-o culoare aurie palidă. & # 0160 Scoateți din cuptor și puneți deoparte. & # 0160 Reduceți căldura la 400 ° F.

Între timp, amestecați șalotii și 6 linguri de ulei într-un castron mic. Se condimentează cu sare și piper. Rezervați 2 linguri de ulei de ceapă și întindeți uleiul de ceapă rămas peste pâine. Se acoperă cu brânză.

Căleți cârnații în tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare până când sunt fierte, despărțindu-se de lingură, aproximativ 7 minute. Împărțiți cârnații între jumătățile de pâine. Coaceți pizza până când brânza se topește și pâinea devine maro aurie și este crocantă, aproximativ 7 minute.

Între timp, încălziți 1 lingură de ulei în fiecare din 2 tigaie mari la foc mediu-mare. Crăpați 4 ouă în fiecare tigaie. Se presară sare și piper. Gatiti 2 minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați ouăle să stea în tigaie în timp ce pizza se coace.

Aranjați 4 ouă pe fiecare pizza. Lingurați ulei de ceapă rezervat peste ouă. Tăiați fiecare pizza între ouă în 4 bucăți.


Când mănânci incredibila supă minestrone de la Nadia Lim, cu mini chiftele și crutoane de parmezan, te încălzește și te reconfortează din interior spre exterior și se bucură genial a doua zi pentru un prânz plin.

Cel mai bun mod de a găti cârnați este să le prăjiți încet și încet. Astfel nu se sparg, pielile se caramelizează superb și interiorul se gătește perfect. Această rețetă este o „friptură” grozavă atunci când există doar una sau două persoane acasă

New Zealand Woman & # x27s Weekly |


Rețete Ciabatta

Aflați cum să faceți această pâine italiană crustă acasă cu rețetele noastre finale de ciabatta. Încercați-l în selecția noastră de pizza, burgeri, sandvișuri și salate.

Ciabatta

Încercați să faceți o pâine din această pâine albă italiană cu rețeta noastră simplă. Obțineți acea crustă caracteristică clară și moale în interior, perfectă pentru scufundarea în ulei de măsline

Usturoi & # 038 busuioc ciabatta

Perfect ca platou sau ca garnitură pentru o cină

Pizza Ciabatta cu ceapă lipicioasă

Dacă trebuie să luați o cină rapidă, introduceți-le în cuptor și serviți cu o salată

Mozzarella & # 038 salam ciabatta

Creați o cină simplă în stil mediteranean în mai puțin de cinci minute, fără gătit

Bacon & # 038 ciabatta de roșii

Acest mic dejun gustos și energizant vă va menține până la prânz

Ultimate chorizo ​​ciabatta

Ciabatta crocantă, chorizo ​​picant, o păpușă generoasă de pesto și ardei prăjiți dulci fac o combinație mai dură. Serviți cald pentru o cină rapidă pe care o veți bucura cu adevărat

Ciabata de pui cu boia

Transformați un sandwich deschis într-o masă plină și ușoară, cu această rețetă rapidă și aromată

Pui cald și salată de ciabatta # 038

Puiți prăjit pui și bucăți de ciabatta, apoi aruncați cu varză roșie, ceapă roșie și semințe de rodie în acest fel de mâncare ușor și atractiv

Dovlecei și # 038 ciabatta de brânză de capră

Sandvișuri simple pentru a bate ca o cină vegetariană rapidă sau un prânz

Cârnați toscani, kale și umplutură # 038 ciabatta

Pregătiți acest cârnați, varza și umplutura de pâine cu două zile înainte, apoi coaceți în ziua respectivă. Dacă partea ta preferată de umplutură este bucățile crocante, îți va plăcea această rețetă


Cele mai bune rețete autentice de la Giada din Italia

De la paste cravabile până la cocktailuri răcoritoare, verificați mâncărurile și băuturile italienești clasice din patria Giada De Laurentiis.

În legătură cu:

Orzo cremos cu Prosciutto și mazăre

Un amestec bogat de ouă și brânză parmezană cu nuci se transformă într-un sos mătăsos pentru aceste paste rapide, echilibrate cu prosciutto sărat și șalotă dulce.

Sparanghel prăjit cu un ou prăjit crocant

Sparanghelul nu mai este doar o garnitură. Când îl acoperiți cu un ou prăjit, acesta poate fi savurat la micul dejun, prânz sau chiar o cină simplă!

Aluat de pizza

Dacă nu ați făcut niciodată aluat de pizza de la zero, rețeta ușoară a lui Giada este un loc ideal pentru a începe. Este făcut doar cu cinci ingrediente de zi cu zi.

Pâine prăjită cu ricotta de ciocolată

Nu doar pentru a-ți adăuga pastele, și ricotta poate fi dulce. Aici Giada amestecă brânza cremoasă cu scorțișoară și zahăr, apoi o întinde pe pâine prăjită și o termină cu ciocolată pentru un desert extra-special.

Burrata și Bruschetta de căpșuni

Roșiile și căpșunile ar putea părea o potrivire puțin probabilă, dar aveți încredere în Giada când spune că funcționează bine împreună, mai ales când puneți mâna pe vara și pe cele mai bune roșii dulci și suculente.

Cârnați și pizza cu broccoli

Lasă sosul de roșii să se răcească o vreme, astfel încât aromele să aibă șansa de a se combina, ceea ce îți va oferi în cele din urmă o pizza mai delicioasă.

Pound Cake cu Limoncello Zabaglione

Zabaglione este o cremă italiană ușoară, iar Giada o ia cu limoncello, un lichior dulce italian. Este modalitatea ideală de a termina o felie de tort bogat în kilograme.

Dip cu avocado și fasole albă

Acest aperitiv foarte ușor este cel mai bine servit cu legume și pâine prăjită pentru scufundare. Nu trebuie decât 10 minute și un robot de bucătărie!

Torrone „Mizerie”

Similar cu o mizerie Eton, care este un desert britanic cu căpșuni și smântână, rețeta Giada & rsquos sărbătorește aromele unui Torrone, un popular candy bar italian. Există o mulțime de cremă dulce de marshmallow, migdale crocante și ciocolată neagră.

Spritzer Slushy

Acest slushy citric estival este acoperit cu un pic de prosecco pentru a-i oferi un finisaj spumant.

Pappa al Pomodoro

"Supa finită ar trebui să fie mătăsoasă și îngroșată", notează Giada despre această rețetă reconfortantă, care își obține textura consistentă dintr-o bază de pâine. Pe măsură ce se gătesc cu roșii și bulion, cuburile de pâine absorb umezeala și devin profund aromate.

Cannoli cu mousse de migdale de ciocolată

Totul este despre umplerea acestor impresionante cannoli. Frisca de ciocolată și ricotta cu vârf de amaretto se reunesc pentru a crea un amestec final mai bun.

Sandvișuri de înghețată cu ciocolată

Pâinea dulce cu fructe și nuci înlocuiește cookie-urile obișnuite în aceste delicii cu patru ingrediente. Feliile sunt unse cu ciocolată-alune întinse înainte de a pregăti o umplutură de înghețată cu bomboane.

Sparanghel cu salată de pepene la grătar

Grătarul rapid al pepenelui crește dulceața naturală a fructelor. Giada transformă melodia într-o salată sărată aruncând-o cu roșii cherry proaspete, mentă și pastă de chili.

Spaghete cu fasole Chianti și Fava

Nu doar sosul de paste brânzeturi al lui Giada se mândrește cu gustul pământesc al vinului Chianti, dar și tăiței sunt aromate. Giada fierbe pastele într-un amestec de vin-apă, care oferă atât gust cât și culoare spaghetelor.

Chianti Affogato

Affogatos-urile tradiționale au gelato sau înghețată cu o lovitură de espresso, dar Giada omite cafeaua cu aroma de vin roșu cald, condimentat cu scorțișoară, care se împerechează bine cu o lingură de înghețată bogată de vanilie.

Dip cu avocado și fasole albă

Gata de mâncare în doar 10 minute, această baie rece este cea mai bună în aperitive de ultim moment. Lui Giada îi place să-l servească cu legume crude și pâine crocantă pentru o înmuiere ușoară.

Crab Arancini

Îngrijite cu parmezan cu nuci și pătate cu crab proaspăt, aceste bile de orez pâine sunt prăjite rapid până când sunt crocante la exterior și cremoase în interior.

Bulion de prosciutto cu Farro și spanac

Aceasta este rețeta de supă pe care nu știai că o lipsești. Bulionul profund savuros pe bază de prosciutto este înăbușit cu cimbru parfumat și o coajă parmezană, care conferă aromă sărată, de nucă în timp ce gătește. În locul tăiței obișnuiți, există farro chewy, un bob italian autentic. Nu renunțați să faceți chipsuri parmezane - acele rotunde aurii și crocante care împodobesc fiecare castron - deoarece împachetează un pumn serios atât de textură, cât și de gust.

Ciuperci arse cu rucola ofilită

Când credeți că nu este timp să faceți o garnitură, uitați-vă la ciupercile de 15 minute ale Giadei. Aceste frumuseți pământești sunt gătite rapid, apoi aruncate cu câteva mix-uri gata de mâncare: afine uscate, nuci crocante și rucola piperată.

Toast de fructe italian

Nu doar pentru bruschetta sărată, feliile de pâine prăjite pot deveni și desert. Giada stropeste ciabatta cu zahăr înainte de a carameliza pâinea și, după aceea, este vorba despre toppinguri. Un frotiu de ricotta oferă bogăție cremoasă, în timp ce fructele proaspete oferă o mușcătură strălucitoare.


Sunt Todd Wilbur, Hacker de alimente cronice

De 30 de ani, am deconstruit cele mai iconice alimente de marcă din America pentru a crea cele mai bune rețete originale de clone pe care să le folosiți acasă. Bine ați venit la laboratorul meu.

Include opt (8) 79 ¢ rețete la alegere în fiecare lună!

(23,88 USD anual) *
Economisiți 12 USD față de lunar

Include opt (8) 79 ¢ rețete la alegere în fiecare lună!

Crearea unei clone a semnăturii Olive Garden Lasagna Classico a devenit ocazia perfectă de a crea o rețetă frumoasă de strat de lasagna cu mai multe straturi, care folosește întreaga cutie de tăiței de lasagna și umple tigaia până la vârf. Această rețetă top secret face o lasagna care înclină cântarul la aproape 10 kilograme și va hrăni gurile înfometate zile întregi, cu fiecare strat delicios copiat direct din originalul Olive Garden.

Am găsit câteva informații credibile într-un videoclip al unui bucătar Olive Garden care demonstrează ceea ce pretinde că este adevărata formulă într-o emisiune de știri de la prânz, dar rețeta a fost prescurtată pentru televizor, iar bucătarul a lăsat deoparte niște informații cruciale. Un ingredient pe care l-a lăsat în mod vizibil în afara rețetei este stratul secret de brânză Cheddar situat aproape de mijlocul teancului. Nu mă așteptam să găsesc Cheddar în lasagna, dar când am separat cu grijă straturile de mai multe porții ale felului de mâncare original, în fiecare felie era bunătatea brânză topită de aur.

Această rețetă clonă va face suficient pentru 8 porții mari, dar dacă faceți felii puțin mai mici, aceasta este ușor suficientă mâncare pentru a umple doisprezece burți iubitori de lasagna. Dacă vă place lasagna, veți iubi această versiune.

Răsfoiți aici celelalte rețete clone ale Olive Garden.

Obținerea unei mese la restaurantul original Rao’s din New York, în vârstă de 123 de ani, este aproape imposibil. Mesele sunt „deținute” de obișnuiții care își programează mesele cu luni în avans, astfel încât fiecare masă este plină în fiecare seară, așa a fost în ultimii 38 de ani. Singurul mod în care un străin ar putea gusta gustul de sos marinara proaspăt al restaurantului este să fie invitat de un obișnuit.

Dacă acest lucru nu este în stele pentru dvs., ați putea cumpăra o sticlă de sos de pe piața locală (chiar dacă o au). Nu va fi proaspăt și probabil va fi cel mai scump sos din magazin, dar are totuși gustul lui Rao. O soluție și mai bună este să copiați sosul folosind acest nou și foarte ușor hack.

Actualul coproprietar al Rao’s, Frank Pellegrino Jr., a spus poftă bună în 2015 că faimosul sos marinara a fost creat de bunica lui cu mulți ani în urmă, iar sosul pe care îl cumperi în magazine este aceeași rețetă servită în restaurantele sale. Ingredientele sunt obișnuite, dar alegerea corectă a ingredientului principal - roșiile - este importantă. Încercați să găsiți roșii întregi conservate în stil San Marzano, de preferință din Italia. Sunt puțin mai scumpe decât conservele tipice de roșii, dar vă vor oferi un sos grozav.

După 30 de minute de gătit, veți ajunge cu aproximativ aceeași cantitate de sos ca într-un borcan mare cu adevărat. Versiunea dvs. va fi probabil puțin mai strălucitoare și mai bună decât produsele îmbuteliate, datorită ingredientelor proaspete. Dar acum îl puteți mânca oricând doriți, fără rezerve, la o masă tu proprii.

S-ar putea să vă placă și rețeta mea nr.1 din 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Această versiune downscalată de 220 de unități a P.F. China's Bistro din Chang vizează mulțimea de prânz cu un meniu mai mic, care include cutii de bento, boluri și farfurii mici. Cel mai bine vândut din meniu este acest pui portocaliu, despre care trebuie să spun că este al naibii de bun pui portocaliu. Evident, este necesară o clonă pentru aceasta, stat.

Numele „Wei Better Orange Chicken” este un apel competitiv la puiul portocaliu semnat de Panda Express, care este făcut cu pui prăjit și congelat. Pei Wei susține că puiul său portocaliu este preparat în fiecare zi de la zero cu pui care nu este niciodată înghețat, așa că vom crea clona noastră în același mod. Dar, mai degrabă decât să asamblați vasul într-un wok peste o sobă rapidă cu flacără mare, așa cum fac la restaurant, vom pregăti sosul și puiul separat, apoi le vom arunca cu pene de portocale proaspete chiar înainte de servire.

Apropo, acest fel de mâncare se potrivește foarte bine cu orezul alb sau brun, așa că nu uitați să faceți ceva.

O rețetă pentru pâine dulce portugheză a inspirat rulourile moi care au devenit un mare succes la Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant din Honolulu, Hawaii în anii 1950. Nu a trecut mult timp până când Robert și-a schimbat numele afacerii sale înfloritoare în King's Hawaiian și, în 1977, compania a deschis prima brutărie pe continent, în Torrance, California, pentru a face acum faimoasele dulciuri din insulă vândute în magazinele din întreaga lume. S.U.A.

King's Hawaiian Rolls sunt similare cu Texas Roadhouse Rolls în sensul că ambele sunt rulouri albe și dulci, așa că a avut sens să-mi scot rețeta clonă Texas Roadhouse Rolls și să o folosesc ca punct de plecare. Aceste noi rulouri trebuiau să fie ușor mai moi și mai dulci, așa că am făcut câteva ajustări și am adăugat puțin ou pentru culoare. Și coacând aluatul într-o tigaie cu margini înalte, cu 24 de bile de aluat așezate strâns între ele, am ajuns cu chifle frumoase care au crescut frumos la ocazie, formând o pâine ruptă la fel ca cea originală, dar cu ingrediente curate și fără balsamurile de aluat găsite în sulurile ambalate.

Utilizați aceste rulouri dulci pufoase pentru sandvișuri, glisante sau pur și simplu încălzite și tăiate cu unt moale european.

Această rețetă a fost cea mai populară # 3 a noastră în 2020. Vedeți celelalte patru rețete cele mai deblocate pentru anul: Rao's Homemade Marinara Sauce (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Nu m-am gândit niciodată că chiflele de cină sunt ceva de care mă pot entuziasma până nu am băgat mâna în coșul de pâine de la Texas Roadhouse. Rulourile sunt proaspăt scoase din cuptor și ajung la masă atunci când o faceți, așa că nu mai aveți de așteptat să rupeți într-un rulou dulce superb și îmbibat cu unt moale de scorțișoară. Prima mușcătură pe care o vei lua te va face să te gândești la o rolă proaspătă de scorțișoară și apoi nu mai poți înceta să o mănânci. Și când prima aruncare a dispărut, ești neputincios să reziști să te apuci de încă unul. Dar nu este niciodată doar unul. Mai sunt două sau trei, plus câteva extra pentru a le lua acasă pentru mâine.

Descoperirea secretului pentru a face rulouri acasă care au un gust la fel de bun precum cele reale presupunea realizarea a numeroase loturi de aluat, fiecare mai dulce decât ultimul (îndulcit cu zahăr, nu miere - am verificat), până la un lot foarte lipicios, dovedit pentru 2 ore, a produs exact ceea ce căutam. Puteți face aluatul cu un mixer de stand sau cu unul manual, singura diferență fiind că trebuie să frământați aluatul manual fără un mixer de stand. Când lucrați cu aluatul, adăugați câte o făină la un moment dat pentru a nu se lipi și știți doar că aluatul va fi mai puțin lipicios și mai fezabil după prima creștere.

Rolați aluatul și măsurați-l așa cum se specifică aici, iar după o probă finală și o coacere rapidă - plus o periere generoasă de unt pe blaturi - veți produce chifle care arată și au gust la fel ca cele mai bune rulouri pe care le-am avut la orice renumit lanț american de cină.

Lanțul cu tematică sudică, renumit pentru magazinele sale de cadouri pline cu produse made in America și mâncăruri delicioase pentru stilul de casă, este, de asemenea, cunoscut pentru a avea o pâine de carne deosebit de bună. Acest fel de mâncare are o popularitate ridicată, chiar acolo sus cu Chicken ‘n Dumplins și Hash Brown Casserole, așa că un hack bun a demarat.

A face pâine de carne este ușor. Ceea ce este greu este să-l faci să arate ca pâinea de carne de la Cracker Barrel, care este fragedă și suculentă, și aromată cu ceapă, ardei verde și roșii. Am căutat să dovedesc o bucată de carne umedă și fragedă și una care nu este uscată și dură, dar primele mele încercări au fost mult prea dense. Nu m-am bucurat de asta, dar câinele meu a fost încântat.

După ce ne-am jucat cu rapoartele ouă / pesmet / lapte și am avut grijă să folosim mâini blânde atunci când combinăm totul și l-am apăsat în tigaie, lotul final a fost câștigător și trebuie să vi-l transmit.

Cel mai bine este să folosiți aici o tigaie de carne care are o inserție care permite grăsimii să picure în partea de jos, departe de carne. O tigaie obișnuită va funcționa în continuare, dar veți dori să turnați grăsimea din tigaie înainte de a tăia.

Mulțumiți-vă poftele de Cracker Barrel cu mai multe rețete ale mele copiat aici.

O bază populară a oricărui lanț chinezesc este orezul prăjit, deci este mai bine să fie bun, iar versiunea servită la Panda Express este cu siguranță. Iată un hack ușor atunci când aveți nevoie de o parte fără stres și cu costuri reduse pentru intrările dvs. Dar vă sugerez să gătiți orezul alb câteva ore sau chiar o zi sau două înainte de a plăti preparatul finit. Am constatat că orezul gătit solicitat în această rețetă funcționează cel mai bine atunci când este rece.

În ceea ce privește o comandă rapidă, mazărea și morcovii congelați în saci vă vor scuti de problemele morcovilor mici, deoarece morcovii din aceste pungi au dimensiunea perfectă pentru a produce o clonă identică. Și sunt deja gătite.

Acum, ce zici de niște creveți de miere sau carne de vită de la Beijing pentru a merge cu orezul acela? Găsiți aici toate rețetele copiate Panda Express.

În vara anului 2020, spre disperarea multor fani, KFC a încetat să mai vândă faimoasele pene de cartofi care erau în meniu de zeci de ani și le-a înlocuit cu cartofi prăjiți.

La fel ca pene, aceste cartofi prăjiți sunt acoperiți cu un aluat aromat, dar condimentul folosit pe cartofi prăjiți este un amestec diferit de ceea ce a fost folosit pe pene. Sunt aceste cartofi noi mai buni decât panele clasice? Depinde. Unii pot prefera tratamentul rar al mâncărurilor rapide cu pene pe piele, în timp ce alții pot prefera crocanța acestor noi cartofi prăjiți. Unora nu le pasă și vor doar o clonă, așa că iată.

Hack-ul de aici este simplificat prin utilizarea cartofilor prăjiți prăjiți, care se găsesc în secțiunea congelator din magazinul dvs. După ce acoperiți cartofii prăjiți cu această clonă de pâine condimentată, pulverizați-i cu apă, apoi prăjiți-i timp de 3 până la 4 minute. Asta e. Asigurați-vă că aveți o sticlă curată umplută cu apă pentru a transforma pâinea într-un aluat subțire, oferind produsului finit aceeași acoperire crocantă ca cea originală.

Noile cartofi prăjiți de la KFC sunt acoperiți cu un amestec care include praf de ceapă, țelină și morcov. Este ușor să găsești pudră de ceapă în majoritatea supermarketurilor, dar a trebuit să merg online să găsesc pulberi de țelină și suc de morcovi. Amestecul de pulberi vegetale adaugă o aromă deosebită, dar dacă doriți să omiteți pulberile de țelină și morcov și să folosiți doar pudră de ceapă, rețeta va face în continuare cartofi prăjiți delicioși.

Faceți clic aici pentru rețeta mea originală de pui KFC sau căutați preferatele dvs. aici.

Există multe modalități acceptabile de a formula un queso bun, dar pentru a face acest queso specific, ingredientele trebuie să fie corecte, iar majoritatea rețetelor copiate par să greșească. Câteva rețete obțin unul dintre ardei și două dintre brânzeturi, dar aproape fiecare rețetă de acolo este un pic de mizerie de care te voi salva acum.

Quesos-urile pot fi făcute cu o varietate de brânzeturi care includ queso fresco, asadero și Muenster, dar acest queso special include o brânză la care probabil nu v-ați așteptat: elvețianul. Brânza aceea se topește încet, așa că o vom sfărâma mai întâi, împreună cu Jack. Și nu va trebui să gumați queso-ul cu făină sau amidon de porumb făcând un roux, deoarece brânza americană albă din amestec conține citrat de sodiu sau fosfat de sodiu - aditivi care ajută brânza să se topească ușor și să rămână așa.

Autorii rețetelor care solicită roșii în acest fel de mâncare nu au privit cu atenție. Aceștia sunt ardei grași roșii și sunt prăjiți, curățați și însămânțați împreună cu poblano și jalapenos înainte de a fi tăiați cubulețe și adăugați la sosul de brânză. Sosul se gătește la foc mic, fără să clocotească niciodată, astfel încât să rămână neted și cremos.

Când ați terminat, queso ar putea părea subțire în tigaie, dar se va îngroșa pe măsură ce se răcește până la o consistență perfectă pentru scufundarea chipsurilor de tortilla sau ca topping pentru tacos și boluri de burrito.

Cu peste un secol în urmă, Detroit, Michigan a devenit capitala lumii a câinilor chili din Coney Island, chiar dacă Coney Island nu se află nicăieri în apropiere. Imigranții greci care au intrat în SUA prin Ellis Island au adaptat o rețetă pentru hot-dog-urile pe care le-au mâncat în timp ce vizitau Coney Island, New York, în drum spre Midwest. Când s-au stabilit în sudul Michiganului, mulți au deschis restaurante pentru a-și vinde clonele cu mâncarea pe care au mâncat-o când au ajuns prima dată în America, transformând Coney Dogs în stil newyorkez într-un fenomen Midwest.

Două dintre cele mai renumite restaurante Coney Island din Detroit sunt Lafayette Coney Island și vecinul său de alături, American Coney Island. Cele două clădiri erau inițial o singură clădire cu un singur restaurant în interior, construită de frații Gus și Bill Keros în 1915. Dar undeva pe parcurs frații au căzut și au împărțit restaurantul în jumătate, chiar în mijloc, și a rămas că cale. Astăzi, cele două restaurante Coney Island sunt sub proprietate diferită, dar rămân în continuare rivali de alături.

Am decis că cel mai bun câine Coney pe care să-l spargă este din Coney Island american, nu numai din cauza istoriei profunde a restaurantului, ci și pentru că am putut comanda câinii chili expediați la mine acasă într-un kit. Aceasta este întotdeauna o veste bună, deoarece alimentele livrate trebuie să enumere ingrediente și ajung să văd exact ce este în chili. Construit în mod tradițional, un câine tipic chili din Detroit Coney Island are un hot dog cu carcasă naturală într-un coc alb moale, înăbușit în sos de chili, stropit cu muștar și acoperit cu o grămadă de ceapă dulce cubulețe. Trusa venea cu tot ce aveam nevoie, inclusiv cada cu chili cu ingrediente clar etichetate pe care mă bazam.

Cu ajutorul acestor informații, am reușit să creez un sos de chili gros, aromat, pe care să îl poți folosi pe hot-dog-urile tale preferate pentru a crea o clonă delicioasă. Biscuiții de sifon zdrobiți îngroșează chiliul, iar grăsimea suplimentară de vită adaugă o calitate netedă care imită faimoasa rețetă veche de 100 de ani.

Ardeiul iute trebuie să fiarbă timp de patru ore pentru a fragezi în mod corespunzător carnea, așa că planificați aventura de clonare a câinelui Coney în consecință.

Și acum, dacă doriți cartofi prăjiți, încercați aici rețeta copiatului Mcdonald's Fries.

Umărul de porc fiert și mărunțit este un element esențial al bucătăriei mexicane pe care Chipotle îl pregătește cu un amestec simplu de arome și un ingredient surprinzător la care nu v-ați fi așteptat: fructele de ienupăr. Odată ce le urmăriți (sunt ușor de găsit online), fructele de pădure sunt combinate cu cimbru și frunze de dafin într-un lichid de fierte care vă va transforma propria friptură de porc într-un lucru de frumusețe ușor de tocat în mai puțin de 3 ore. Apoi, puteți folosi carnitas-ul proaspăt clonat pe tacos, în burritos sau într-un castron peste orez și fasole la fel ca în restaurant.

Când vă alegeți friptura de porc, încercați să găsiți una fără prea multă grăsime. Dacă friptura dvs. are un capac gros de grăsime, reduceți excesul. Vrei niște grăsimi în lichidul tău, dar dacă capacul de grăsime este prea gros, este posibil să nu se reducă complet și vei primi bucăți de grăsime în bucăți.

Se presupune adesea că fundul de porc provine din partea din spate a porcului, chiar dacă tăieturile din regiunea din spate au deja un nume: șuncă. Capul de porc, cunoscut și sub numele de cap de Boston, este tăiat de la celălalt capăt, umărul superior al porcului. Se numește „fund”, deoarece în războiul pre-revoluționar din New England, prăjiturile erau depozitate și transportate în butoaie numite „fâșii”, iar numele confuz rămânea.

În noiembrie 2020, Taco Bell a spus „adio” mai multor elemente clasice din meniul lor, inclusiv pizza mexicană - unul dintre preferatele mele de multă vreme - și orice conține pui mărunțit, inclusiv taco moale de pui. Dar rămas bun de la fanii puiului condimentat gustos poate fi evitat dacă avem o rețetă bună (și ușoară) pentru a crea un duplicat acasă. Întrucât lanțul rapid mexican a anunțat schimbările cu câteva luni în avans, am avut timp să fac un bun hack înainte ca tacos-urile să dispară pentru totdeauna.

După ce am gătit puiul în mai multe moduri, m-am hotărât să braconez fileurile în bulion de pui, care le-au menținut umede și au adăugat o aromă grozavă de umami. Când puiul s-a răcit, l-am mărunțit și l-am adăugat într-un sos condimentat cu condimente și suc de lime și aromat cu bouillon de pui cu roșii Knorr.

Pe măsură ce sosul se îngroașă, acesta va reduce și infuza puiul cu aromă, apoi este gata de utilizare pe tacos, burritos, salate sau orice altceva. Și nu uitați de sosul fierbinte!

Chicken Pot Pie de la KFC este un clasic. Este plin de o mulțime de carne de pui tăiată albă și închisă la culoare, cartofi, mazăre și morcovi, toate înotând într-un sos cremos delicios și acoperit cu o crustă fulgurantă tentantă. Pare mai degrabă mâncare de casă decât fast-food. Și acum poate fi făcut acasă mai bine ca niciodată cu acest hack îmbunătățit al rețetei mele originale. Crusta are acum o aromă mai bună (mai mult unt!), Iar sosul are un gust mai apropiat de original cu adăugarea a mai multe condimente.

Puteți să le faceți în ramekine sau vase mici pentru cuptor sau să obțineți niște tigăi din aluminiu reciclabile, pe care le puteți găsi în multe supermarketuri. Aceste tigăi au dimensiunea perfectă pentru patru porții simple și fac curățarea ușoară după sărbătoare.

Găsiți aici mai multe rețete copiat KFC.

Unul dintre cele două feluri de mâncare de paste aflate în prezent în meniul gigantului de pizza, Meaty Marinara Pasta a fost introdus pentru prima dată într-o acuzație publicitară din aprilie 2008, când Pizza Hut a susținut că își schimbă numele în „Pasta Hut”. Nimeni nu a căzut pentru farsă, dar a căzut pentru paste și de aceea, pastele Alfredo cu pui cremos Tuscani și pastele cu carne Marinara au fost de atunci în meniu. Sosul este marele secret aici, este simplu și clasic, dar personalizat pentru a produce o marinara cu acel gust distinct Pizza Hut. Și rețeta va face paste mai mult decât suficiente pentru a merge în jur.

Hack-ul este unul ușor. După ce ați rumenit carnea de vită condimentată, o adăugați la sos, fierbeți sosul până se îngroașă, apoi întindeți-l peste un kilogram de paste rotini într-un vas de copt în două straturi, astfel încât fiecare mușcătură să fie umplută cu aromă. Presărați mozzarella mărunțită deasupra și topiți-o până se rumenesc sub puiul tău. Boom! Nimeni nu poate rezista. Tu conduci.

Această masă simplă și ieftină va alimenta opt, iar resturile se păstrează bine la frigider pentru câteva zile.

Verificați, de asemenea, rețeta mea clonă pentru Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Descrierea meniului: „Supă cremoasă de cartofi acoperită cu brânză topită, slănină și ceapă verde”.

Nu se numește supă de cartofi la cuptor, deoarece cartofii din ea sunt coapte. Se numește supă de cartofi la cuptor, deoarece este acoperită cu brânză mărunțită, slănină și ceapă verde și are gustul unui cartof copt. Alte hack-uri pirate pentru această rețetă ratează acest punct și adaugă peste o oră la procesul de preparare preîncălzind cuptorul și coacând cartofii, totul în timp ce stomacurile flămânzi mârâie pe margine. Versiunea mea omite acea parte prin adăugarea cartofilor cruzi direct în oală cu celelalte ingrediente, unde se gătesc în 20 de minute, iar supa este gata de mâncare în mai puțin timp decât o fac alte rețete doar pentru a face cartofii.

De asemenea, alte clone adaugă multă făină pentru a îngroșa supa - ¾ ceașcă! Sigur, făina se îngroașă bine, dar nu adaugă aromă, așa că am găsit o cale mai bună. Am ajuns să folosesc doar puțină făină pentru a face rouxul, apoi îngroșam mai târziu supa în principal cu fulgi de cartofi deshidratați, care sunt de obicei folosiți pentru a face piure de cartofi rapid. Fulgi nu numai că fac o treabă grozavă de îngroșare a supei, dar adaugă și o aromă de cartofi mai delicioasă.

Completați supa finită cu brânză mărunțită, slănină mărunțită și ceapă verde, iar fiecare lingură va avea gust ca un cartof copt complet încărcat.

Încheiați masa cu un faimos intrat de la Outback, cum ar fi Alice Springs Chicken sau Toowoomba Steak.

Descrierea meniului: „Un amestec copt de brânzeturi italiene, paste și marinarul nostru cu cinci brânzeturi.”

Hackingul celebrului ziti de la Olive Garden nu ar fi posibil fără o clonă perfectă a popularului sos marinara cu cinci brânzeturi al lanțului. Am început cu piratarea anterioară a marinarei simple pentru Parmigiana de pui Olive Garden și am îmbunătățit-o cu adăugarea a cinci tipuri de brânză italiană și smântână grea.

Determinarea a cinci tipuri de brânză într-un sos preparat este dificilă fără asistență din interior, așa că, înainte de gătit, mi-am concentrat eforturile pe convingerea unui server să cer lista bucătarului ... și am obținut-o! Amestecul de brânză folosit aici în sos provine direct din bucătăria din Olive Garden. Când o veți gusta, veți ști că informațiile sunt legitime.

După ce sosul este adăugat la paste, este acoperit cu un amestec de brânză și pesmet numit „topping ziti”, apoi este rumenit sub o salamandră (pentru versiunea restaurant) sau un pui de carne (pentru versiunea dvs.). Rezultatul este un fel de mâncare frumoasă, cu sos excelent și un topping de brânză, care ar trebui să satisfacă chiar și cei mai pretențioși fanatici ziti la cuptor.

Am clonat o tonă de feluri de mâncare din Olive Garden. Vezi dacă ți-am piratat preferatul aici.

Puiul coreean este renumit pentru învelișul său extra crocant, iar rețeta lui Bonchon - în special aripile - este una dintre cele mai bune din lume. Faimoasa formulă a lanțului este motivul pentru care există acum peste 340 de puncte de vânzare Bonchon în nouă țări, inclusiv peste o sută în SUA și mai multe planificate să fie deschise aici în viitorul apropiat.

Cea mai mare provocare atunci când recreezi aripi de pui coreene este să găsești amestecul magic perfect pentru aluatul care se prăjește într-un maro auriu și cu o crocantură fragedă care rămâne crocantă mult timp după ce aripile au fost periate cu glazura aromată.

Știam că o tehnică tradițională de prăjire dublă ar contribui la crearea stratului crocant de care aveam nevoie, dar ar fi nevoie de unele încercări și erori pentru a determina cele mai bune repartizări de timp. Aripile sunt par-prăjite, odihnite, apoi prăjite din nou până la terminare, dar cât timp să dau fiecare etapă era încă de stabilit, deoarece fiecare rețetă pe care am găsit-o pentru puiul coreean a folosit momente și timpuri diferite. Unele rețete au schimbat chiar temperatura între pașii de prăjire, dar am găsit că acestea făceau rețeta prea dificilă de gestionat atunci când prăjiți mai multe loturi.

În cele din urmă m-am stabilit la 350 de grade F, cu cea mai mare parte a prăjirii făcute în față în etapa par-prăjit. Un aluat cu trei ingrediente este tot ceea ce este necesar pentru aripile crocante maro-aurii, iar sosul de usturoi din soia este un hack ușor care se face rapid în cuptorul cu microunde. Versiunea picantă se face prin adăugarea de pastă de chili roșu coreean (gochujang) și pudră de ardei roșu coreean (gochugaru) la rețeta de usturoi din soia. Puteți găsi aceste ingrediente pe piețele asiatice sau online și, dacă vă plac aripile picante, veți dori să adăugați aceste ingrediente pline de viață.

Faceți clic aici pentru mai multe rețete delicioase de aperitive.

Popeyes oferă două fețe cu orez: ultra-popularul fasole roșie și orez, pe care le-am clonat anterior aici, și acest orez a făcut stil Cajun cu carne de vită măcinată și condimente.

Adevărata rețetă a lanțului include, cel mai probabil, gizzard de pui, dar acest ingredient nu este întotdeauna ușor de găsit în afara cumpărării unui pui întreg gătit, care include o pungă de pânze băgate în interior. Așa că mi-am propus să proiectez o rețetă fără acel ingredient și rezultatele au fost minunate.

Secretul gustului fabulos, la urma urmei, nu se găsește în gizzard, ci în aromele contribuite de „sfânta treime” a piperului verde, a cepei și a sării de țelină accentuate de cimbrul măcinat și oregano.

Dacă faceți orez în seara asta, puneți-l la ceva special, doar cu puțină muncă suplimentară pentru rezultate delicioase.

Nu poți obține destui Popeyes? Găsiți toate rețetele mele aici.

Imaginați-vă o prăjitură gigantă de zahăr moale cu cremă de brânză îndulcită deasupra și servită caldă parcă tocmai a ieșit din cuptor și aveți prăjitura cu unt din California Pizza Kitchen, un desert delicios descris în meniu cu cinci cuvinte simple: „Aveți încredere în noi ... doar incearca-l."

Acest desert este ușor de preparat în restaurant, deoarece prăjiturile sunt preparate din timp și răcite până la comandă. Odată ce a intrat o comandă, tortul este introdus timp de un minut în cuptorul cu microunde, apoi acoperit cu o lingură de înghețată de vanilie și înconjurat de păpuși de frișcă. Puteți să vă pregătiți și așa acasă - faceți prăjiturile în avans, apoi le răciți până la ora desertului. Sau, puteți servi prăjiturile imediat după ce au ieșit din cuptor. Oricum funcționează.

Construcția este ușoară - veți avea nevoie de patru tigăi de tort de 4 inci, sau ramekins, sau orice puteți coace în care are 4 inci. Pentru a face aluatul, am folosit un mixer de stand cu atașamentul pentru paletă și a funcționat excelent, dar funcționează și un mixer de bunică de mână.

Cred că o vei iubi pe aceasta. Aveți încredere în mine. doar hack-o.

Găsiți aici mai multe rețete uimitoare de copiat CPK.

„Nu le numiți cartofi prăjiți”, spune KFC despre partea sa populară făcută cu cartofi roșii tăiați în felii. Ceea ce diferențiază acești cartofi de toți ceilalți este prăjirea secretă făcută cu un amestec de condimente similar cu cel folosit pentru puiul prăjit cu rețeta originală a colonelului. Pentru a obține crocanța adecvată, cartofii sunt prăjiți parțial, congelați, apoi prăjiți din nou până se rumenesc.

Un ingredient important care completează aroma este MSG. Glutamatul monosodic este un aditiv alimentar derivat din acidul glutamic, care este un aminoacid important care se găsește din abundență în natură, alimente și în tine chiar acum. În ultimii 60 de ani de studiu și utilizare, MSG nu numai că a fost găsit inofensiv în cantități normale, dar testele au arătat că glutamatul este un mesager chimic care avantajează sănătatea intestinului, imunitatea și funcțiile creierului, cum ar fi memoria și învățarea. În plus față de toate acestea, conferă o aromă unică care îmbunătățește aromele din alte ingrediente și face ca mâncarea să aibă un gust uimitor. Utilizarea MSG în mâncare este, literalmente, o gătit inteligent.

Un alt ingredient important este piperul negru Tellicherry măcinat, un piper negru select din India. Winston Shelton, un prieten al lui Harland Sanders, care a inventat primele friteuze cu presiune mare pentru KFC, a confirmat acest lucru. Shelton și-a amintit că a văzut ingredientul când Sanders i-a arătat formula secretă pentru condimentul de pui prăjit pe care îl mâzgălise pe o bucată de hârtie.

În timp ce filmam primul episod al emisiunii mele TV, Rețetă top secret, Winston m-a tras deoparte și mi-a șoptit că ardeiul Tellicherry este crucial pentru crearea postgustului unic KFC. A fost un sfat grozav și, din fericire, am surprins acel moment pe cameră și îl puteți vedea în spectacol. Mai târziu, am efectuat un test de gust alăturat cu piper negru obișnuit și piper negru Tellicherry și am descoperit că Winston avea dreptate. Dacă doriți cel mai bun gust pentru clona dvs., veți avea nevoie de piper Tellicherry, pe care îl puteți găsi online și în unele magazine alimentare. Asigurați-vă că îl măcinați bine înainte de al utiliza.

Pentru această rețetă, sunt necesari doar doi cartofi roșii pentru a face echivalentul unei porții mari de pene de cartofi prăjiți, care va fi suficientă pentru cel puțin patru persoane.

Obțineți aici mai multe rețete de copiat KFC.

Pentru a obține puiul lor extra crocant, KFC atât de crocant, face puiul de două ori. Această pâine dublă oferă puiului exteriorul său extrem de crăpătos și o crocantă suplimentară, care este o textură diferită de puiul de rețetă original mai puțin crocant, care este prăjit o singură dată și prăjit sub presiune.

Ca și în cazul hack-ului meu pentru rețeta originală KFC, trebuie mai întâi sărămăm puiul pentru a-i conferi aromă și umezeală până la capăt, așa cum este adevăratul, apoi puiul este dublu prăjit și prăjit până se rumeneste. KFC folosește găini mici care gătesc mai repede, dar găinile mici pot fi greu de găsit. Dacă părțile dvs. de pui sunt pe partea mare, este posibil să nu gătească până la capăt în cele 12-15 minute de prăjire pe care le specific aici. Pentru a vă asigura că puiul dvs. este gătit, începeți să prăjiți cu cele mai groase bucăți, cum ar fi sânii, apoi parcați-le într-un cuptor de 300 de grade în timp ce terminați cu bucățile mai mici. Acest lucru va menține puiul cald și crocant și, mai important, va asigura că sunt fierte perfect până la capăt.

La emisiunea mea CMT Rețetă top secret Am discutat cu Winston Shelton, un prieten de multă vreme al fondatorului KFC, Harland Sanders. Winston a văzut rețeta secretă scrisă de mână a colonelului pentru puiul cu rețetă originală și mi-a spus că unul dintre ingredientele secrete este ardeiul negru Tellicherry. Este un ardei negru mai scump, cu un gust mai bun, care vine de pe coasta Malabar din India și ar trebui să-l folosiți aici dacă îl găsiți. Winston m-a tras deoparte și mi-a șoptit acest secret când a crezut că suntem în afara camerei, dar microfoanele și cameramanii noștri foarte alerta au surprins totul și l-am difuzat.

Am publicat prima dată acest hack în Chiar și mai multe rețete top-secret, dar recent am aplicat câteva secrete și sfaturi recent dobândite pentru a face această versiune mult îmbunătățită a uneia dintre cele mai familiare rețete de pui prăjit din lume.

Această rețetă a fost cea mai populară # 2 a noastră în 2019. Vedeți celelalte patru rețete cele mai deblocate ale anului: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ), Fasole la cuptor în stil rustic al lui Bush (# 5).

Grătarul de la Jim N 'Nick este o mâncare bună. Însă mini biscuiții irezistibili cu brânză, serviți la fiecare masă, au devenit specialitatea semnăturii acestui lanț de 40 de magazine. Micii biscuiți dulci sunt preparați de la zero în fiecare zi la fiecare restaurant folosind aceleași ingrediente sănătoase pe care le includ aici.

O pungă de amestec uscat poate fi achiziționată la restaurant, dar totuși trebuie să adăugați ouă, unt, brânză și lapte, deci de ce să nu faceți totul de la zero? Este mult mai ieftin decât să cumpărați punga de amestec, iar biscuiții ies mai bine atunci când utilizați lapte proaspăt decât să vă bazați pe laptele de praf inclus în amestecul uscat.

Folosiți aici o mini tigaie de brioșe pentru a face biscuiții de aceeași dimensiune ca originalele sau utilizați o tigaie de brioșe standard, dacă asta este tot ce aveți, pentru brioșe mai mari. Va dura puțin mai mult pentru a găti biscuiții mai mari (instrucțiunile sunt mai jos), dar vor deveni totuși la fel de captivant de delicioși ca celebrele originale ale micului restaurant.

Acum, ce e la cină? Găsiți aici rețetele intrărilor dvs. preferate.

Samuel Bath Thomas a imigrat din Anglia în New York și și-a deschis prima brutărie acolo în 1880. Acolo a creat Thomas pâine de tigaie care va deveni într-o bună zi celebrele brioșe cunoscute pentru textura lor crăpată atunci când sunt împărțite în jumătate. Acest hack pentru brioșele englezești ale lui Thomas folosește un proces special de frământare pentru a oferi brioșelor „colțurile” pentru care sunt renumite, făcând cratere în pâinea finită pentru a ține mai bine untul topit și gemul.

Am văzut mai multe rețete care pretind că recreează aceste brioșe, dar niciuna nu produce buzunarele mari de aer pe care le necesită o clonă adecvată, pe lângă o aromă excelentă și un interior perfect gătit. Pentru a asigura colțuri și brioșe adecvate care sunt gătite până la capăt, am inclus câțiva pași importanți.

Aluatul pe care îl veți face aici este ca un aluat de ciabatta, deoarece este foarte umed. Deci, în loc să frământați aluatul, îl întindeți și îl împăturiți de mai multe ori pe o suprafață bine unsă. Apoi, când aluatul porționat sa dovedit pe foi de copt pentru încă 1½ până la 2 ore, coaceți brioșele.

După coacere, brioșele sunt fierte pe o plită sau într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți, apoi trebuie să se răcească. Aceasta este cea mai grea parte. Briosele vor fi prea moi pentru a fi deschise timp de cel puțin patru ore, iar acum trebuie să lupți împotriva tentației de a mânca una. Este greu, știu. Briosele miroase grozav și ați așteptat tot acest timp, dar rezistați pentru moment și răbdarea dvs. va fi răsplătită.

Când brioșele s-au odihnit, împărțiți-le cu o furculiță și prăjiți-le la fel ca orice brioșă engleză.

Consultați aici toate rețetele mele de top secret pentru pâine faimoasă.

Timp de decenii, Carl’s Jr. a încolțit în mod eficient piața dovleceilor prăjiți la principalele lanțuri de fast-food, servind o versiune grozavă crocantă, aromată până la capăt. Acum puteți face dovlecei care au un gust la fel de bun, atâta timp cât știți pasul secret pe care îl dor de alte rețete de dovlecei prăjiți. Face toată diferența.

Secretul este o saramură. Am constatat că acest dovlecel prăjit are cel mai bun gust atunci când face o baie de apă sărată înainte de a se coace. În 60 de minute, sarea din saramură este absorbită de dovlecei, răspândind o aromă bună până la capăt. După saramură, dovleceii se clătesc, se acoperă de două ori cu făină și o dată cu pesmet condimentat și se prăjesc până la un brun auriu frumos.

Vă dau câteva opțiuni aici. Puteți face rețeta până la capăt și o puteți servi imediat sau, dacă doriți să o serviți mai târziu, puteți să prăjiți dovleceii și să o congelați câteva zile. După aceea, când apare o ocazie, este nevoie de câteva minute pentru a termina vasul și a-l servi. Această rețetă este suficientă pentru o mică adunare, dar o puteți tăia cu ușurință în jumătate pentru o atârnare mai intimă.

Faceți clic aici pentru mai multe rețete uimitoare de copiat Carl's Jr.

În reclamele Bush’s Beans, Duke, Golden Retriever al familiei, vrea să vândă rețeta secretă a familiei, dar familia Bush îl oprește întotdeauna. Câinele se bazează pe golden retriever-ul din viața reală a familiei Bush, iar campania, care a început în 1995, a făcut din Bush câinele mare al pieței de fasole la cuptor conservată practic peste noapte. Formula confidențială a boabelor coapte este considerată unul dintre primele 10 cele mai mari secrete de rețete din S.U.A.

Compania Bush Brothers & amp a conserve o varietate de fructe și legume de peste 60 de ani când, în 1969, compania a creat boabe de copt conservate folosind o rețetă prețuită de la o matriarhă de familie. Vânzările au crescut de la 10 mii de cazuri în primul an la peste 100 de mii de cazuri în 1970. Și doar un an mai târziu, vânzările au atins un milion de cazuri. Astăzi, Bush fabrică peste 80% din conservele de fasole coaptă vândute în SUA, iar rețeta secretă a familiei rămâne un secret alimentar de top, în ciuda încercărilor lui Duke. O replică a cărții de rețete originale - fără rețeta originală din ea (drat!) - este expusă la centrul de vizitatori al companiei din Chestnut Hill, Tennessee.

Am ales să hack versiunea „Country Style” a lui Bush’s Beans, deoarece nu cred că aroma originală are suficientă aromă. Stilul țării este similar cu Originalul, dar mai bogat, cu mai mult zahăr brun. Rețeta începe prin înmuierea boabelor albe mici și uscate într-o saramură peste noapte. Sarea din apă ajută la înmuierea pielii, dar nu le înmuiați mai mult de 14 ore sau pielea poate începe să cadă.

Primele mele versiuni au avut un gust grozav, dar nu aveau culoarea maro-profundă a fasolei adevărate Bush, care includ colorarea caramelului - un ingredient care poate fi greu de găsit de unul singur. În cele din urmă, am descoperit că sosul de „rumenire”, Buchet de bucătărie, va adăuga culoarea caramel închisă necesară versiunii noastre de fasole, astfel încât să arate exact ca adevăratul lucru.

Această rețetă a fost cea mai populară # 5 a noastră în 2019. Vedeți celelalte patru rețete cele mai deblocate ale anului: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

O cerință pentru orice vizită la Chicago este să mănânci cel puțin o felie de pizza adâncă din oraș care a perfecționat-o. Pizza cu preparate adânci a devenit rapid o bază de la Chicago după ce Ike Sewell și Ric Riccardo au deschis prima Pizzeria Uno în 1943 și au servit un nou stil consistent de pizza construit într-o tigaie cu rame înalte. Crusta de drojdie a fost fragedă și fulgioasă, ca o patiserie, iar brânza a fost stratificată sub sos, astfel încât să nu ardă într-un cuptor fierbinte pentru timpul lung de gătit.

În timp ce cercetam un hack de acasă al acestei rețete acum iconice, am descoperit o tehnică neașteptată pe care nu o văzusem în alte rețete de mâncare adânci. Angajații mi-au spus că crustele de pizza sunt parțial fierte în fiecare dimineață pentru a reduce timpul de așteptare pentru clienți. Înainte ca restaurantul să se deschidă în fiecare zi, bucătarii apasă aluatul într-o tigaie și apoi presară-l cu puțină brânză mărunțită. Cojile sunt apoi parțial coapte și puse deoparte. Mai târziu, când intră o comandă, pizza este încorporată într-una dintre crustele coapte și terminată. Astfel, clienții își iau mâncarea mai repede, iar mesele se întorc mai repede.

Copierea acelei cruste delicioase și fulgi a fost sarcina care m-a luat cel mai mult. După două săptămâni de coacere, m-am stabilit în cele din urmă pe o formulă care era un amestec de aluat de drojdie și crustă de plăcintă și am făcut o crustă de mâncare profundă, delicată, cu o aromă excelentă, care imita exact originalul. Dacă îți place Uno, îți va plăcea acest lucru.

În ceea ce privește brânza: asigurați-vă că brânza dvs. este la temperatura camerei, nu rece, sau s-ar putea să nu se topească până la capăt. De asemenea, cel mai bine este să cumpărați brânză la bloc și să o tocați singură. Brânza pre-mărunțită este prăfuită cu amidon de porumb, astfel încât bucățile să nu se lipească împreună în pungă și să nu se topească la fel de ușor ca brânza pe care o tocați manual.

Această rețetă va face suficient sos pentru două pizza. M-am gândit doar că ar trebui să știți că, în cazul în care veți avea dorința de a face un alt fel de mâncare profundă după ce acesta dispare.

Această rețetă a fost cea mai populară # 4 a noastră în 2019. Vedeți celelalte patru rețete cele mai deblocate ale anului: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Fasole la cuptor în stil rustic Bush (# 5).

Iată un hack care ar putea fi util atunci când îți vine să faci ceva special cu acele fripturi din frigider. Sau poate aveți file de somon acolo? Nu contează, această rețetă funcționează excelent pe ambele. Și, de asemenea, face un sos de paste excelent.

Sosul secret Toowoomba este o variantă a sosului Alfredo pe care Outback a servit-o la un moment dat peste paste. În zilele noastre sosul este folosit doar pentru a acoperi friptura și somonul la restaurant, dar îl puteți folosi și pe aproape orice tip de paste.

În primele mele loturi de sos, am observat că, dacă creveții sunt adăugați la început, devin prea duri. Pentru a rezolva această problemă, am sotat separat creveții condimentați, apoi i-am adăugat mai aproape de final și au ieșit perfect.

Puneți această clonă a sosului Toowoomba peste file de filet la grătar (sau file de somon) pentru o modalitate ușoară de a vă ridica intrarea. Această rețetă va face suficient pentru patru porții.

Dacă vă place Outback Steakhouse, verificați celelalte rețete ale mele de clonare aici.

De mulți ani, acest antipas a fost o alegere de meniu de top la Maggiano's, lanțul italian de 54 de unități de la Brinker, aceeași companie care operează Chili’s Grill & amp Bar. Mâncarea restaurantului de 30 de dolari este formată din trei fripturi de filet de 2½ uncii, înotând într-un fantastic sos de cremă balsamic cu ciuperci portobello feliate - dar o versiune de casă a felului de mâncare semnat este la doar șapte pași ușori și nu vă va lovi în portofel la fel de dur ca originalul scump.

Crăparea acestui fel de mâncare a necesitat o smulgere perfectă a sosului și a venit rapid după ce am obținut informații foarte fiabile de la serverul / informatorul meu incredibil de util de la un Las Vegas Maggiano’s. Să-i spunem Skippy.

Potrivit lui Skippy, sosul crema balsamic este la fel de simplu ca amestecarea unei glazuri balsamice dulci cu sosul cremos alfredo al lantului. Așadar, am primit mai întâi un eșantion de sos alfredo al lui Maggiano și am aflat cum să-l reproduc. Odată ce a fost făcut, am măsurat porțiuni de glazură balsamică în sosul Alfredo până când culoarea și aroma s-au potrivit cu originalul. Restul rețetei a fost ușor.

Această rețetă va face două porții de fel de mâncare și include pregătirea pentru filet și sos. Dacă doriți să completați felul de mâncare așa cum este servit la restaurant (ca în fotografie), adăugați niște piure de cartofi cu usturoi pe partea laterală, folosind hack-ul meu pentru piure de cartofi cu usturoi din grădina de măsline.

Pentru a contribui la umplerea golului lăsat de lipsa clienților care au luat masa atunci când pandemia de coronavirus a lovit SUA la începutul anului 2020, operatorii de restaurante au trebuit să devină creativi. În acea primăvară și vară am văzut o creștere a bucătăriilor fantomă și a restaurantelor virtuale în care toată mâncarea era pregătită doar pentru livrare. Bucătăriile fantomă sunt bucătării fără scaune și semnalizare minimă, dacă este cazul. Restaurantele virtuale sunt servicii de livrare numai în care mâncarea este pregătită în bucătăriile restaurantelor consacrate.

It's Just Wings este un concept gătit de Brinker, echipa din spatele lui Chili’s și Maggiano’s, cu un meniu limitat la aripi în trei stiluri - osos, dezosat și afumat - aruncat în alegerea dvs. de opt sosuri creative sau două frecare uscate. Din moment ce am spart deja o varietate de aripi tradiționale și aripi dezosate, am ales să clonez aripile afumate deosebite ale acestui lanț, care sunt preparate în aceleași cuptoare de fumat din lemn de pecan (numite Combitherms) pe care le utilizează Chili pentru a face coaste pentru copii.

Secretul este să saram puiul mai întâi, apoi să-l ștergem și să frecăm pielea cu ulei pentru a-l face crocant în timp ce fumează. Dacă nu aveți fumător, puteți fuma aripile pe grătar încălzind o parte a grătarului și plasând aripile pe cealaltă parte. Puneți așchii de lemn sau pelete în folie peste partea încălzită, apoi închideți capacul.

Am inclus rețete de hack pentru trei dintre cele mai notabile sosuri ale lanțului: Miere Sriracha, Miere Chipotle și Truffle Hot Sauce. Alegeți una (sau mai multe), aruncați-vă aripile în ea și scufundați-vă. Sau poate vreți doar să rămâneți goi? De asemenea, aceste aripi au un gust minunat, fără deloc sos.

Când Taco Bell a introdus micul dejun în America în 2014, compania avea mari speranțe pentru noul său Waffle Taco: o vafe în formă de taco, umplută cu ouă amestecate și cârnați și servită cu o parte de sirop. Dar Waffle Taco a avut vânzări mai puțin stelare și produsul a fost în cele din urmă smuls din meniul micului dejun.

Dar un alt produs inteligent de dimineață, Breakfast Crunchwrap, continuă să se vândă bine la lanțul alimentar mexican. Această folie hexagonală presată pe grătar este o variantă a Crunchwrap Supreme, realizată prin înfășurarea unei tortile mari de făină în jurul unei tortile crocante de porumb, carne, brânză, smântână, salată și roșii (am spart-o în TSR pas cu pas). Când a fost introdus în 2005, Crunchwrap Supreme a fost cea mai de succes lansare a noului produs Taco Bell.

Micul dejun Crunchwrap arată exact ca un Crunchwrap Supreme din exterior - deși puțin mai mic - dar interiorul a fost schimbat pentru mâncare de dimineață. Tortilla de făină este înfășurată în jurul unei crocante crocante de marmură, care a fost spălată cu sos cremos de jalapeño și acoperită cu brânză, ouă și slănină (sau cârnați). Tortilla de făină este pliată de șase ori pentru a face o înveliș cu rotiță, apoi învelișul este presat pe un grătar plat până se rumeneste pe ambele părți.

În această rețetă vă voi arăta cum să clonați sosul cremos de jalapeño, să construiți învelișurile și să le faceți la grătar până se rumenesc folosind doar aragazul, o tigaie și o cratiță pe jumătate plină cu apă.

Descrierea meniului: „Două piepturi de pui prăjite ușor cu parmezan sunt înăbușite cu sos marinara de casă și brânzeturi italiene topite. Servim Parmigiana de pui cu o parte de spaghete la cină. ”

Parmigiana de pui este un favorit pentru totdeauna și nu este un fel de mâncare dificil de bătut acasă. Însă, pentru ca acesta să aibă gustul antipăticului semnat Olive Garden, va trebui să facem niște pași foarte specifici.

Puiul Olive Garden este sărat și umed până la capăt, așa că trebuie să începem mai întâi prin sărarea puiului. Acordați-vă o oră în plus pentru acest important pas marinator. Sosul marinara folosit pe pui este o specialitate Olive Garden și nu se compară sosul îmbuteliat, așa că ne vom face propriile noastre de la zero folosind roșii zdrobite conservate și formula de mai jos.

În timp ce sosul se gătește, umplându-ți casa cu aroma sa îmbătătoare, puiul este panificat și rumenit. Când marinara este gata, acoperiți puiul cu sosul și mozzarella și lipiți-l sub puiul tău fierbinte până la barbotare.

Sperăm că toată lumea de la tine este flămândă, deoarece porția de masă Olive Garden este de două fileuri de pui, iar această rețetă va produce un total de patru porții din 2 bucăți. Adăugați o porție mică de spaghete pe partea laterală, acoperită cu mai mult din sosul delicios, și veți avea o potrivire perfectă cu farfuria restaurantului.

Nu puteți obține suficientă măslină? Faceți clic aici pentru mai multe dintre rețetele mele copiate.

Nu sunt sigur de ce Einstein Bros. susține că există doar patru brânzeturi în noul Hash Brown de două ori când ingredientele enumeră în mod clar șase tipuri de brânză, plus cremă de brânză. Indiferent, Asiago, Romano, Parmesan, provolone și mozzarella mărunțite pot fi găsite combinate într-un „amestec italian” în multe supermarketuri, ceea ce face un început ușor al clonei noastre de acasă. Și nu vă gândiți doar la micul dejun pentru acești cartofi cu brânză. Funcționează excelent ca o parte pentru orice masă.

În descrierea detaliată a noului articol, Einstein Bros. susține că maronii hash conțin două tipuri de schmears, ceea ce este adevărat, dar puțin înșelător, deoarece unul dintre ei este doar cremă simplă. Cealaltă este cremă de ceapă și arpagic, pe care o putem face de la zero. Vom combina cele două ciuperci într-un singur amestec dublând crema de brânză adăugată la formula noastră de ceapă și arpagic.

Amestecați totul împreună și încărcați ingredientele într-o tigaie de brioșe standard de 12 cani, cu cercuri de hârtie pergament decupate pentru a se încadra în fundul celor 12 cani. Fără aceste cercuri de pergament, maronii hash se pot lipi și rupe atunci când sunt eliberați. De asemenea, puteți folosi cupe de brioșe de hârtie, dacă nu vă deranjează părțile mai puțin crocante și crestate.

Coaceți-le prima dată timp de 30 de minute, apoi răciți-le și păstrați-le. Acum aveți o duzină de porții de cartofi maro, care sunt ușor de finalizat, coaptându-i a doua oară până când sunt crocanți. Sunt minunate servite la micul dejun sau la cină, ca parte amidonă, alături de carne de vită, pui, miel și multe alte antiparte sărate.

De asemenea, puteți face covrigi de casă Einstein Bros, sandvișuri și ciuperci. Vezi dacă ți-am spart preferatele aici.

Descrierea meniului: „Pui sote, creveți, ardei grași roșii într-un sos picant Cajun Alfredo, parmezan-romano și fettuccine. Servit cu un toiag de usturoi cald. ”

În 1997, am publicat o rețetă clonă pentru pastele de pui picante Cajun de T.G.I vineri, deoarece a fost unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale lanțului la acea vreme. Dar pe măsură ce anii trec și meniurile sunt modificate, preferințele vechi ale mâncării sunt scoase din funcțiune pentru a face loc ideilor noi și proaspete. Uneori, noile feluri de mâncare sunt învârtite pe vechile preferate, la fel ca această versiune îmbunătățită a clasicelor paste de pui picante Cajun, care acum includ creveți extra-mari și un sos Alfredo mai picant.

Pentru a crea o clonă acasă a acestui intrat de top de la T.G.I. Vinerea începe cu o saramură rapidă pentru pui umed și aromat. Pregătiți puiul și sosul cremos într-o tigaie, creveții, ardeiul gras și usturoiul în alta.

Când sunteți gata să serviți felul de mâncare, aruncați sosul cu pastele, apoi plătiți-l și acoperiți-l cu pătrunjel tocat și veți avea un hack perfect în stil restaurant.

Există mult mai multe T.G.I. Rețetele clonate de vineri aici.

Creatorul Pizza Hut’s Stuffed Crust Pizza a venit cu ideea de a găti bucăți de sirop de arțar în clătite mici pentru un nou sandviș de mic dejun dulce și sărat din lanțul de fast-food # 1 din lume. Ideea lui Tom Ryan a devenit o realitate în 2003, când McGriddles - cu chifle cu gust de arțar - au debutat în meniul de mic dejun McDonald’s, iar sandvișul se vinde și astăzi ca prăjituri fierbinți.

Pentru a face patru McGriddles clonate acasă, mai întâi va trebui să produceți opt prăjituri perfect rotunde, care sunt infuzate cu bucăți de arțar dulci. Rețetele care vă instruiesc să faceți bomboane tari din sirop de arțar pentru acest hack nu vă vor spune că bucățile sfărâmate de bomboane tari nu se topesc complet atunci când prăjiturile la grătar sunt gătite, rezultând o criză distinctă care nu se găsește în adevăratul produs McDonald’s. De asemenea, ruperea bomboanelor de arțar tare în bucăți mici de uniformă este atât dificilă, cât și dezordonată. Soluția mea a fost de a face un puc gustos de arțar gumos care să poată fi îngust în cuburi și să fie presărat în aluat în timp ce gătește.

Doar asigurați-vă că utilizați aromă de arțar mai degrabă decât extract de arțar pentru gumă de arțar. Aroma de arțar are o aromă mai intensă decât extractul, iar culoarea maro închis caramel va face ca biții de arțar să arate ca sirop de clătite. De asemenea, veți avea nevoie de unul sau două inele de 3½ inci pentru a face prăjituri la grătar de dimensiunea perfectă pentru clonele dvs.

Această rețetă dublează versiunea de slănină a sandvișului, dar puteți înlocui slănina cu o turtă făcută din cârnați pentru micul dejun pentru versiunea de cârnați sau pur și simplu mergeți cu ou și brânză.

Obțineți mai multe rețete ale copiilor McDonald's aici.

Descrierea meniului: „Ușor prăjit, acoperit cu boia afumată + bomboane de slănină.”

Albusurile fierte sunt pâine și prăjite până când sunt crocante, apoi sunt umplute cu amestecul de gălbenuș cremos, presărate cu boia afumată și acoperite cu cel mai bun lucru care a acoperit vreodată un ou diavolat: bomboane de slănină!

Vom începe cu modul meu preferat de a fierbe ouăle greu, pentru a obține gălbenușuri frumos galbene, fără nuanțe gri. Acele gălbenușuri de culoare galben strălucitor sunt îndepărtate și aromate, apoi lingurate înapoi în albii crocanți.

Includ și hackul meu pentru clonarea a două felii de slănină confiată de zahăr brun din lanț. Dacă doriți să faceți bomboane de bacon în plus pentru a mânca, consultați rețeta mea de aperitiv Lazy Dog's Bacon Candy și veți primi cinci felii de bomboane de bacon. Acestea sunt două pentru aceste ouă diabolice și trei pentru tine să mănânci și să le împărtășești.

Pentru o supă grozavă de tortilla de pui, care nu se zgârie la pui și vine ambalată cu alte bunătăți, cum ar fi două feluri de fasole, porumb, ardei iute, ceapă, țelină, usturoi și coriandru, va trebui să hack versiunea copioasă a lui Chick-fil-A . Supa lor nu este doar surprinzător de bună pentru un lanț de fast-food, dar ar putea rezista și supelor de tortilla din orice lanț de servicii complete, iar aceste secrete de pregătire vă vor ghida printr-o clonă locală la domiciliu.

Pentru fasolea albă, căutați fasole marină conservată sau fasole albă mică. Fasolea Cannellini și fasolea Great Northern sunt prea mari pentru o clonă perfectă, dar dacă asta e tot ce poți găsi, vor funcționa în continuare aici.

Puiul este preparat în același mod ca și în rețeta mea top secretă pentru salată de pui Southwest Chick-fil-A - este sărată timp de patru ore pentru a-l infuza cu aromă înainte de a fi la grătar. Țineți cont de acel timp suplimentar de pregătire atunci când vă planificați supa.

Chick-fil-A folosește aromă naturală de pui prăjită în versiunea lor și putem face același lucru folosind Better Than Bouillon Roasted Chicken Base, care se găsește în multe magazine și online. Acest ingredient anume vă va oferi cea mai bună clonă, dar dacă nu o puteți urmări, puteți utiliza și cuburi de bulion obișnuite.

Completați supa cu fâșii de tortilla prăjite vândute în pungi sau doar sfărâmați câteva dintre chipsurile dvs. preferate de tortilla deasupra și luați o lingură.

Marca de fursecuri Chesapeake de la Pepperidge Farm sunt fursecuri crocante cu o greutate ușoară și umplute cu diverse bucăți de ciocolată și bucăți de nuci. Una dintre cele mai populare alegeri are bucăți mari de ciocolată neagră, împreună cu biți de pecan și poate fi duplicată acasă cu câteva răsuciri la una dintre rețetele mele de cookie-uri cu ciocolată.

Pentru a face o prăjitură crocantă, delicată și nu dură, am înlocuit o parte din unt cu scurtarea, am înlocuit un ou cu un albuș și am modificat raportul praf de copt / bicarbonat de sodiu.

Nestle realizează o pungă de 10 uncii de chipsuri de ciocolată neagră, supradimensionate, care sunt delicioase și funcționează frumos pentru această clonă. Dacă nu le găsiți, puteți tăia câteva bare de ciocolată neagră preferate în bucăți mici și le puteți adăuga la amestec.

Când cookie-urile sunt reci, acestea ar trebui să fie ușor crocante și umplute cu aromă. Păstrați-le într-un recipient acoperit într-un loc uscat.

Încercați aici mai multe cookie-uri celebre și rețete de brownie.

De-a lungul anilor am piratat o grămadă de articole din meniul lui Chili, inclusiv Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings și multe altele, dar abia de curând am primit șansa de a lucra la un hack pentru premiatul Original Chili al lanțului. De ce a durat atât de mult, habar n-am.

Chili-ul servit la Chili’s este o rețetă con carne în stil Texas, care înseamnă în mod tradițional fără fasole și fără roșii. Nu veți găsi fasole în această rețetă sau bucăți de roșii, dar chili-ul lor are o bază de roșii pentru a spori aroma, așa că îl adaug în amestec, incluzând o cutie de pastă de roșii de 6 uncii. După cum se dovedește, acea cutie mică este cantitatea potrivită.

Tehnica de preparare este simplă: rumenim carnea de vită, scurgem grăsimea, apoi adăugăm o parte din grăsime în tigaia goală pentru a călește ceapa și ardeii. Când acestea sunt terminate, adăugați carnea de vită în tigaie împreună cu ingredientele rămase și fierbeți timp de 1½ ore. Acest lucru va fi suficient de lung pentru a frage carnea de vită și a-l înmoaie și pentru a îngroșa chiliul la o consistență perfectă.

Când chili-ul este gata, acoperiți fiecare porție cu un amestec de cheddar / piper Jack și câteva bucăți de tortilla crocante. Apoi împărțiți lingurile.

Consultați aici mai multe dintre rețetele copiilor mei Chili.

Descrierea meniului: „Un mod delicios diferit de taco. Pui la grătar, sos de chile dulce asiatic și sos de găluște, umplute în coji de wonton crocante și acoperite cu un amestec crud de salată și coriandru. ”

Re-crearea acestui aperitiv de succes necesită clonarea a patru părți, dintre care niciuna nu este dificilă: pui la grătar, salată de salată, sos secret de găluște și coaja crocantă de wonton pentru a ține totul împreună. Pentru pui, vom face la grătar câteva coapse și le vom tăia. Apoi, vom folosi sos de chili dulce îmbuteliat - de obicei găsit în magazinul dvs. alimentar în care sunt parcate mâncărurile asiatice - pentru a da aroma.

Salata de varză este ușoară cu un pansament care are doar cinci ingrediente. Slaw-ul este cel mai bun atunci când are ceva timp să stea și să se ofilească puțin, așa că planificați în avans pentru cea mai bună aromă. Puteți tăia varza singur, dar un set de salată de varză, care este o combinație de varză feliată și morcovi mărunțiți, economisește foarte mult timp. Măsurați doar 4 căni din amestecul de varză și amestecați-l cu coriandru tocat și pansament.

Cojile de taco Wonton nu sunt un lucru pe care îl puteți găsi în mod obișnuit în magazine, așa că ne vom face propriile noastre folosind ambalaje wonton și o tigaie cu ulei fierbinte. Când uleiul este fierbinte, adăugați un înveliș wonton și folosiți clești pentru a-l plia în diagonală în timp ce se prăjește până când este crocant pe ambele părți. Durează mai puțin de un minut pentru a prăji fiecare coajă de taco obișnuită și veți obține mai bine în timp ce mergeți. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu în taco pentru umpluturile delicioase care vor veni.

Am clonat o mulțime de feluri de mâncare de la Applebee. Vezi dacă ți-am spart preferatele aici.

Au trecut aproape 100 de ani de când Walter și Cordelia Knott au început să vândă pentru prima dată fructe de pădure, conserve și plăcinte din standul lor de produse de pe marginea drumului în Buena Park, California. Standul și ferma de fructe de pădure a lui Walter Knott au fost o oprire populară pe parcursul anilor 1920 pentru călătorii care se îndreptau spre plajele din sudul Californiei.

Dar marea pretenție de faimă a lui Walter a venit în 1932 când a cultivat și vândut primii băieți din lume - un hibrid de zmeură, mure, loganberry și dewberry. Această nouă boabă a adus atât de mulți oameni la fermă încât au adăugat un restaurant, cu rețeta secretă de pui prăjit a Cordeliei, iar Knotts au dat din nou aur.

Puiul prăjit a fost un mare succes, iar restaurantul a fost atât de aglomerat încât Knotts au adăugat plimbări și atracții la fermă pentru a menține clienții ocupați în timp ce așteptau o masă. De-a lungul anilor, adevărata fermă de fructe de pădure s-a transformat într-un parc de distracții numit Knott’s Berry Farm - unul dintre preferatele mele în copilărie - care este acum clasat drept al zecelea cel mai vizitat parc tematic din America de Nord.

Knott’s Berry Farm este, de asemenea, o marcă de conserve delicioase, gemuri și alte alimente, inclusiv aceste fantastice fursecuri pline cu gem, pe care toată lumea pare să le placă. Aluatul de pâine scurtă este introdus în forme închise în „c” cu o pungă de patiserie pe foi de copt, apoi un pic de gem este lingurat în centru. Veți avea nevoie de o pungă de patiserie și un vârf de stea deschis de 1M, plus gemul dvs. preferat fără semințe. Odată ce ai toate acestea, restul este destul de ușor.

Urmați acest link pentru mai multe cookie-uri copie, pâine prăjită și delicatese.

Este greu de spus exact când s-a născut puiul fierbinte din Nashville, dar majoritatea sunt de acord că familia Prince a lui Prince’s Chicken din Nashville, Tennessee, își poate acorda meritul pentru crearea preparatului. Astăzi există peste două duzini de restaurante de pui fierbinți în Nashville și popularitatea felului de mâncare este în continuă creștere.Rețeta veche de 70 de ani de la Prince’s poate fi originală, dar lanțul de pui fierbinte Nashville cu cea mai rapidă creștere din țară chiar acum este un concept mult mai nou numit Hattie B’s.

Cu câțiva ani în urmă, Nick Bishop și fiul său, tot Nick Bishop, au observat creșterea conceptelor de pui fierbinte din Nashville și au dorit o parte din acțiune. Au deschis primul Hattie B’s în Nashville în 2012, iar afacerile au fost bune. Astăzi există șase Hattie B în trei state din sud și unul în Las Vegas la Cosmopolitan Hotel, unde am putut pune mâna pe o mostră proaspătă a lucrurilor reale fără să iau un zbor dus-întors către Tennessee.

La Vegas Hattie B’s, m-am așezat la tejgheaua de alimente aproape de friteuză și am urmărit cum se făcea puiul, ceea ce mi-a oferit niște informații utile pentru clona mea. Am aflat că puiul prăjit ud în pasta de ulei picant este puiul cu nivel de căldură „mediu”. Pentru puiul „fierbinte” se presară un amestec suplimentar de condimente uscate pe puiul turtit.

Pasta uleioasă face ca puiul Nashville să fie special, așa că m-am asigurat să obțin o probă de sos într-o ceașcă mică pentru un studiu ulterior. Majoritatea ingredientelor erau previzibile - boia, sare, piper, usturoi, ceapă, zahăr și multă cayenne - dar uleiul avea un gust neobișnuit. Mi-am amintit că am citit că uleiul folosit pentru puiul fierbinte tradițional din Nashville iese din friteuză după ce au fost prăjite mai multe loturi de pui. Când puiul se prăjește în ulei, acesta oferă arome gustoase, care fac din grăsime o bază excelentă pentru baza picantă.

Pentru a replica acest lucru acasă, așteptați ca cel puțin un lot de pui să se gătească în ulei, apoi îndepărtați cu grijă o ceașcă, lăsați-o să se răcească puțin și bateți condimentele în ea.

Acum, ce feluri de mâncare delicioase veți face? Faceți clic aici pentru a vedea rețetele mele.

Ceea ce a început ca o singură căruță cu alimente în parcul Madison Square din New York în 2000 a devenit unul dintre lanțurile alimentare din America cu cea mai rapidă creștere. În 2014, Shake Shack a depus o ofertă publică inițială de acțiuni, iar acțiunile au crescut cu 147% în prima zi de tranzacționare. Succesul lanțului poate fi atribuit unui meniu simplu de mâncare excelentă care îmbunătățește orice zi proastă, inclusiv burgeri suculenți la grătar plat, shake-uri groase și cremă înghețată congelată.

Cremă este făcută la fel ca înghețata cu multe dintre aceleași ingrediente, cu excepția cremei cu gălbenușuri de ou pentru o bogăție suplimentară. De asemenea, cremele sunt fabricate în mașini de înghețată cu palete care se mișcă încet, astfel încât să se amestece un aer minim. Producătorii de înghețată acasă funcționează excelent pentru cremă și vor produce un produs fin, cremos și fin. Folosind raportul corect dintre smântână și lapte și doar suficient de gălbenușuri de ou, zahăr și vanilie, puteți face acum un hack identic al cremei Shake Shack, care este minunat de unul singur sau acoperit cu siropuri, fructe și bucăți de bomboane.

Și nu uitați că cremele au cel mai bun gust când sunt proaspete. Shake Shack servește cremă în câteva ore de la fabricare, așa că consumă-ți cremă copiat cât de repede poți după ce a fost zdrobită.

Aflați cum să duplicați celebrul Vanks Milkshake al lanțului doar adăugând lapte folosind rețeta aici și recreați suculentul Shake Shake Burger cu hack-ul meu aici.

Paginile de informații despre produs Panera Bread se referă la un timp îndelungat de verificare atunci când descriu caracteristica acră a bagelelor fenomenale ale lanțului, dar nu se menționează cât timp. După câteva săptămâni în care am încercat diferite abordări pentru dovedirea acestor covrigi umpluți cu scorțișoară, am decis că cea mai bună soluție a fost formarea covrigelelor și dovedirea lor peste noapte la rece. A doua zi bagelele au ieșit din frigider nu mult mai mari, dar după ce au stat câteva ore la temperatura camerei, s-au dublat în mărime și au o aromă ușoară de aluat ca originalul.

Picăturile de scorțișoară care intră în covrig au fost, de asemenea, dificile. Trebuia să vin cu o modalitate de a face bucăți de scorțișoară / zahăr care erau crocante, dar nu atât de greu încât să rup un dinte. Am găsit că cel mai bun mod a fost să fac bomboane de scorțișoară fierte la cuptor legate cu amidon de porumb și lapte și fragede cu ulei. Acest amestec de zahăr se coace într-o tigaie până nu mai clocotește, apoi se răcește și se sfărâmă în bucăți mici. Când bomboanele sunt sparte, o mare parte din acestea se pulverizează în praf, pe care îl separați de firimituri cu o sită. Firimiturile sunt picăturile de scorțișoară folosite în covrig, iar scorțișoara / zahărul praf se folosește pentru a îndepărta vârfurile de covrigi chiar înainte de coacere.

Am constatat, de asemenea, că fierberea (fierberea covrigi) cu doar o lingură de zahăr în apă a produs un covrig mai brun decât ceai fără zahăr, deci aceasta este tehnica pe care o împărtășesc aici. Unele tehnici necesită malț în apă, dar zahărul funcționează foarte bine și face coaja perfect lucioasă și blisteră pe care o vedeți în fotografie.

Panera Bread are și supe uimitoare! Vezi dacă ți-am piratat preferatul aici.

Gradul de căldură Scoville al bhut jolokia, mai cunoscut sub numele de piper fantomă, este de puțin peste 1 milion de unități, făcându-l de 200 de ori mai fierbinte decât un jalapeno. Dar asta nu l-a împiedicat pe Popeyes să creeze o pâine uimitoare pentru noile lor aripi crocante. Da, acestea sunt aripi foarte condimentate, dar nu sunt atât de extreme încât să nu fie comestibile, iar aroma minunată este garantată pentru a vă ispiti înapoi pentru mai mult. Nu te speria.

Prăbușirea acestor blazere cu pâine începe prin sărirea segmentelor de aripi într-o marinată cu zeama și sos de piper. Sarea, MSG și sosul de ardei cayenne vor umple aripile cu aromă, iar pâinea, cu o cantitate decentă de ardei măcinat fantomă, va aduce pe înțepătură. Ardeiul fantomă a crescut rapid în popularitate în ultimii ani și nu ar trebui să aveți probleme să găsiți online ardeiul măcinat. Chiar și magazinele alimentare din cărămidă și mortar o aprovizionează.

Totuși, piperul fantomă este foarte fierbinte, așa că fii atent cu el. Poate doriți chiar să folosiți mănuși atunci când faceți aceste aripi. Mai ales dacă veți avea nevoie de degete curate mai târziu pentru a pune lentile de contact, pentru a ține un bebeluș sau pentru orice altă activitate care nu este favorabilă cifrelor feroce picante.

Obțineți aici rețetele mele secrete pentru toate mâncărurile preferate ale lui Popeye.

Adevăratul Dole Whip este un desert fără lactate care include aromă artificială, o cantitate mică de suc de ananas real și mai multe gume decât un magazin de bomboane. Totul din această înghețată hawaiană este combinat sub formă de pulbere, inclusiv suc de ananas în pungi de 4,4 kilograme, care sunt vândute operatorilor de mașini care servesc moale la târguri, evenimente sportive și parcuri de distracții. Pe spatele amestecului Dole Whip sunt instrucțiuni pentru dizolvarea pulberii în 2 galoane de apă rece de la robinet, apoi se toarnă imediat siropul într-o mașină de servit moale și se apasă butonul.

Până în prezent, aproape toate rețetele care pretind că reproduc Dole Whip - inclusiv una împărtășită de Disneyland în timpul focarului de coronavirus - includ înghețată, pentru a face ceea ce se presupune că este un desert „fără lactate”, care este destul de plin de lactate. Rezultatele obținute din aceste rețete pot fi gustoase, dar nu seamănă cu Dole Whip, deoarece Dole Whip este sorbet, iar sorbetul nu este făcut cu înghețată.

Un lucru care face Dole Whip special este consistența sa cremoasă, care poate determina unii oameni să creadă că are lactate. Dole Whip creează această grosime cu ajutorul a șase gume și geluri naturale diferite: gumă de celuloză, gumă xantan, gumă de salcâm, gumă guar, gumă karaya și pectină. În plus, există o cantitate mică de solide de grăsime din nucă de cocos în amestec pentru a ajuta la simularea grăsimii găsite în lactate.

Pentru acest hack, am limitat gelurile la două ușor de găsit: gelatina fără aromă și pectină. Când aceste două ingrediente sunt încălzite, apoi răcite, formează un gel similar cu ceea ce se află în adevăratul Dole Whip, iar rezultatul este o consistență groasă și cremoasă. Un alt truc folosit adesea pentru a ajuta la îngroșarea sorbetelor este utilizarea siropului de porumb vâscos pentru a înlocui o mare parte din zahăr. Siropul de porumb va da corpului sorbetului și ajută la tonificarea sucului acid de ananas.

Dar cea mai bună parte a acestei rețete copiat Dole Whip, spre deosebire de adevărat, este că conține ingrediente naturale și este preponderent făcută din suc de ananas Dole real, plus puțin suc de mandarină pentru a rotunji aroma și a îmbogăți culoarea. Acest Dole Whip de casă este ridicol de ușor de făcut (veți avea nevoie de un producător de înghețată), iar fanilor adevăratului le va plăcea. În plus, acum puteți avea acest bici DIY Dole oricând doriți - nu este necesar un parc de distracții.


Oua prăjită și cârnați Pizza Ciabatta Mic dejun - Rețete

Pizza cu pâine rustică: italiană picantă pe Ciabatta și legume de toamnă pe pâine franceză

1. Pizza italiană picantă Ciabatta cu salam crocant, anghinare prăjită și Marinara Fiery

(Face aproximativ 8 felii groase)

1 pâine Ciabatta, tăiată pe jumătate în lungime
• Stropi de ulei de măsline
16 felii de salam italian uscat
1 (14 uncii) poate inimi de anghinare, scurse și tamponate uscate cu un prosop de hârtie și tăiate în patru
• Sos Marinara Fiery (reteta de mai jos)
3 căni de amestec italian de 4 brânză mărunțit
2 linguri de măsline Kalamata (negre), fără sâmburi și tăiate felii
½ cană de frunze proaspete de busuioc, rupte

- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade și tapetați o foaie mare de copt cu folie.

-Păpădiți aproximativ 1 lingură de ulei de măsline pe fiecare jumătate a pâinii Ciabatta, așezați cele două jumătăți pe foaia de copt căptușită cu folie și prăjiți pâinile timp de aproximativ 10 minute, sau doar până la un auriu foarte pal (aceasta este doar pentru a pre -prăjește puțin pâinea înainte de a pune toppingurile) și scoate din cuptorul pus deoparte.

-În continuare, puneți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și, odată ce tigaia este fierbinte, adăugați felii de salam uscat italian (lucrând în loturi, dacă este necesar) și prăjiți câteva clipe pe fiecare parte, până când fiecare felia este ușor maro-crocantă, scoateți-o din tigaie și așezați-o pe o bucată de prosop de hârtie pentru a o ține.

-În continuare, prăjiți anghinarea, punând tigaia antiaderentă curățată la foc mediu-mare și adăugând câteva stropi de ulei de măsline odată ce uleiul este foarte fierbinte, adăugați inimile de anghinare în ulei, cu partea tăiată în jos. , și lăsați-le în pace timp de aproximativ 1-2 minute, până când sunt rumenite și ușor clare, răsturnați-le și clătiți cealaltă parte, apoi scoateți-le din tigaie și lăsați-le deoparte.

-Pentru a pregăti pizza, adăugați aproximativ ¾ -1 cană de sos Fiery Marinara (mai mult dacă doriți) la fiecare jumătate a pâinii prăjite Ciabatta și 1½ cană în amestec de 4 brânzeturi italiene în fiecare jumătate următoare, adăugați feliile de salam crocante în mod egal între cele două jumătăți, împreună cu anghinarea prăjită și măslinele Kalamata feliate și așezați cele două jumătăți una lângă alta pe foaia de copt pentru a „coace” timp de aproximativ 8-10 minute, sau până când brânza este topit și gooey.
-Indepărtați cu grijă din cuptor, puneți-l pe o tăietură și tăiați fiecare jumătate în 4 felii groase (8 în total) așezați feliile pe o farfurie și garnisiți-le cu o stropire bună de frunze de busuioc rupte și un strop de măsline. ulei.

Sos Marinara Fiery ingrediente:

1 lingura ulei de masline
2 căței de usturoi tocat
½ linguriță oregano uscat
½ linguriță sare
¼ linguriță de piper negru
• Prindeți la o linguriță de fulgi de ardei roșu (în funcție de cât de picant vă place)
1 (28 uncie) poate sfărâma roșii San Marzano
1 lingura parmezan ras

-Într-o oală medie-mică, pusă la foc mediu-mare, adăugați uleiul de măsline odată ce uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul, oregano-ul, sarea, piperul negru și fulgii de ardei roșu și amestecați pentru a combina și ușor " toast ”aromele odată ce usturoiul este aromat, adăugați cutia de roșii zdrobite și parmezanul și amestecați (sau bateți) ușor pentru a amesteca și combina ingredientele reduceți focul la minim și fierbeți foarte ușor sosul timp de 20 de minute, doar până ușor îngroșat.

(* Este posibil să vă rămână destul de puțin sos, așa că puneți-l în frigider sau chiar în congelator într-o pungă pentru congelator și folosiți-l pentru a arunca cu pastele preferate într-o altă noapte.)

2. Pizza de pâine franceză de legume de toamnă cu dovlecei de nucă, cârnați italieni dulci de pui și pesto de pătrunjel-salvie

(Face aproximativ 8 felii groase)

12 uncii (aproximativ 2 ½ căni) de dovlecei de butternut cubici de mărimea mușcăturii (preambalat este grozav)
• Stropi de ulei de măsline
• Vârf de cuțit de sare
• Un vârf de piper negru
1 Pâine franceză rustică (nu o baghetă, ci o pâine mai groasă și mai crustă) tăiată pe jumătate
½ bulb de fenicul, miez și feliat foarte subțire
Sos Pesto de pătrunjel-salvie (rețetă mai jos)
3 căni de brânză Gruyere rasă
2 verigi de cârnați italieni dulci, carcasa îndepărtată, sfărâmată și rumenită
1 lingura de patrunjel, tocat

-Incalzeste cuptorul la 400 de grade, si tapeteaza 2 foi de copt cu folie.

-Aruncați dovleacul tăiat în cuburi cu câteva picături de ulei de măsline și un vârf sau două de sare / piper negru și prăjiți-l în cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când se înmoaie, scoateți-l și lăsați-l să se răcească ușor în timp ce pregătește restul mesei.

-Păpăstuiți aproximativ 1 lingură de ulei de măsline pe fiecare jumătate a pâinii franceze, așezați cele două jumătăți pe cealaltă foaie de copt și prăjiți pâinile timp de aproximativ 10 minute, sau doar până la un auriu foarte pal (aceasta este doar pentru a prăji pâinea prăjită). pâinea puțin înainte de a pune toppingurile) și scoateți din cuptor.

-Puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu, adăugați câteva picături de ulei de măsline și, odată ce uleiul este fierbinte, adăugați feniculul feliat împreună cu un vârf sau două de sare / piper aruncați cu clești și lăsați să se caramelizeze pentru cateva minute, pana cand se inmoaie si se rumenesc, se scot din tigaie si se lasa deoparte.

-Pentru a pregăti pizza, adăugați aproximativ ¼ ceașcă de sos Pesto de pătrunjel-salvie la fiecare jumătate de pâine prăjită franceză și aproximativ 1 ½ cană de brânză Gruyere la fiecare jumătate următoare, adăugați bucățile de dovleac prăjite de butternut în mod egal între două jumătăți, împreună cu cârnații de pui italieni dulci și sfărâmați și feniculul caramelizat și așezați cele două jumătăți una lângă alta pe foaia de copt pentru a „coace” timp de aproximativ 8-10 minute, sau până când brânza este topită și lipicioasă.

-Indepărtați cu grijă din cuptor, așezați-o pe o scândură și tăiați fiecare jumătate în 4 felii groase (8 în total) așezați feliile pe o farfurie și garnisiți cu pătrunjelul tocat și o stropire cu orice pesto pătrunjel-salvie rămas. .

Sos Pesto de pătrunjel-salvie ingrediente:

1 lingura de nuci
1 cățel mare de usturoi
¼ cană, plus 2 linguri, parmezan ras
8 frunze de salvie proaspete
¾ cană de frunze proaspete de pătrunjel
½ linguriță, plus un praf, sare
• Ciupi piper negru
1 linguriță suc de lămâie
¾ cană de ulei de măsline

-Puneti toate ingredientele prin sucul de lamaie in vasul unui robot de bucatarie si pulsati de cateva ori pentru a combina ingredientele urmatoare, cu procesorul in functiune, stropiti-le in uleiul de masline si procesati pana se omogenizeaza bine si se emulsioneaza deoparte pana cand sunt gata sa servi.