Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Saté de porc indonezian cu rețetă picantă de sos de arahide

Saté de porc indonezian cu rețetă picantă de sos de arahide



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

În mod ciudat, mâncarea preferată de sărbători a familiei mele este satele de porc indoneziene cu sos picant de arahide. Am locuit în Olanda chiar înainte de a ne muta în New Orleans (tatăl meu era ofițer naval) și mama a învățat cum să facă o mulțime de mâncăruri indoneziene minunate. Aceasta a fost întotdeauna cea mai populară și ea trebuie să o facă pentru fiecare întâlnire de familie.

Ingrediente

Pentru satele:

  • 2 căței de usturoi, tocate grosier
  • 1 linguriță de ghimbir tocat
  • 2 linguri ulei de salată, arahide sau canola
  • 4 linguri sos de soia, de preferat ketjap manis
  • 1 kg de carne de porc slabă (coapsă sau fundul tăiat), tăiată în cuburi de 1/2 inch

Pentru sosul de arahide picant:

  • 1 cană unt de arahide (folosim neted, dar puteți folosi crocant dacă vă place textura)
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 lingurita sambal oelek(pastă de chile roșie)
  • 4 linguri sos de soia, de preferat ketjap manis
  • 1-2 căni supă de pui sau apă, după cum este necesar
  • Ridici sau arcuri de coriandru, tăiate subțire, garnitură (opțional)

Instrumente:

  • 12-15 frigarui de lemn

Directii

Pentru satele:

Înmuiați 12-15 frigarui de lemn în apă. Amestecați usturoiul, ghimbirul, uleiul și sosul de soia într-un castron mediu și adăugați cuburi de porc. Se amestecă pentru a acoperi cu marinată; pus deoparte. (Între timp, puteți face sosul de arahide picant.)

Frigărui carnea de porc (aproximativ 4-5 cuburi pe frigărui) pe frigăruile din lemn înmuiate. Se fierbe la grătar sau se fierbe timp de 2-3 minute pe fiecare parte și se servește cu sosul cald de arahide și o garnitură de ridichi ras și crenguțe de coriandru.

Pentru sosul de arahide:

Așezați untul de arahide, usturoiul, pasta de chili și sosul de soia într-o oală mică și încălziți ușor la foc mic timp de aproximativ 4 minute. Se amestecă bulionul de pui sau apa încet, adăugând puțin câteodată, deoarece amestecul se va îngroșa după fiecare adăugare pe măsură ce se încălzește.

Notă: Acest sos poate fi preparat din timp și păstrat cald sau reîncălzit. Va trebui să adăugați mai mult lichid când sunteți gata de servire, deoarece untul de arahide se va îngroșa în timp ce stați în picioare. Sosul ar trebui să aibă o consistență groasă, cremoasă, dar să fie suficient de slab pentru a se amesteca ușor. Condimentele pot fi ajustate după gustul personal; ne place puțin picant.


Sate Babi - Indonesian Porc Satay

Pentru mulți indonezieni chinezi, porc satay este mâncarea noastră de confort și, cel mai probabil, le veți obține în setul de orez chinez-indonezian, cel mai iubit Nasi Campur (orez cu un sortiment de porci).

Deși majoritatea se gândesc la satay de pui cu sos de arahide când se gândesc la satays indonezieni, eu am crescut mâncând Sate Babi (satay de porc).

Era o doamnă minunată care mergea ușă în ușă vândând carne de porc satay când eram tineri. Eu și frații mei am fost mereu atât de fericiți când bunicii mei au cumpărat o porție pentru prânzul nostru. Chiar dacă a fost veacuri și veacuri în urmă, îmi amintesc totuși că un pachet de satays de porc are zece frigarui și am fost trei, deci cum împărțiți zece frigărui între trei copii morocănoși și flămânzi? Ei bine, nu spun, dar nu este frumos. ♥

Ingrediente pentru sate babi (porc indonezian satay): porc, usturoi, șalotă, ardei iute roșu, galangal, candele, coriandru, chimen, turmeric, zahăr de palmier, kecap manis (sos de soia dulce indonezian) și suc de lime.


Alegeri de porc

Satay nu este mâncare sănătoasă, iar grăsimea este cea care menține lucrurile suculente și lubrifiate, așa că pentru satay-ul meu folosesc cele mai grase bucăți de porc pe care le pot găsi. Am norocul să trăiesc lângă o piață japoneză care vinde gâturi de porc Berkshire, o tăietură care este atât de bogată în grăsimi, încât arată roz pal cu filigran gras, precum carnea de vită Kobe. Îți spun mai ales asta ca să spui ha ha, dar nu dispera! Umărul de porc pe care îl veți găsi la orice supermarket va funcționa perfect în locul său.

Când tai bucăți de carne pentru satay, folosesc un proces în trei pași. În primul rând, am tăiat carnea de porc în fripturi groase. Apoi am tăiat friptura în fâșii și, în cele din urmă, fâșiile respective în bucăți. După tăierea fripturilor, este important să tăiați fâșiile inițiale pe o părtinire destul de ascuțită. Acest lucru vă permite să produceți benzi de porc care, lățime pentru lățime, au lungimi mult mai scurte de fibre musculare dure, oferind un rezultat mai fraged. Acest lucru este deosebit de important pentru tăieturile dure, cum ar fi umărul sau gâtul. Cu umărul, veți întâlni uneori problema de a nu fi în măsură să determinați exact în ce direcție circulă boabele, deoarece există o mulțime de grupuri musculare încrucișate acolo. Soluția? Tăiați benzile pe o părtinire, apoi tăiați aceste benzi în bucăți și pe o părtinire, ceea ce vă asigură că scurtați fibrele musculare în două dimensiuni diferite.

Cealaltă întrebare cu privire la carne este dimensiunea pieselor de utilizat. La unii vânzători și în unele restaurante, veți găsi satay ca benzi mai lungi de carne, care sunt înfășurate individual pe frigarui. În alte locuri, veți găsi bucăți mai mici. După ce am încercat fâșii și bucăți de grosimi și lungimi diferite, am constatat că obțineți cele mai bune rezultate cu bucăți mai mici, filetate împreună cât mai strâns posibil. Acest lucru nu numai că minimizează lungimea fibrelor musculare pentru o mai mare sensibilitate, dar scade și raportul suprafață-volum al frigaruiilor, împiedicându-i să se usuce înainte de a se încărca corespunzător.

Celălalt motiv pentru a folosi bucăți peste felii este că evită problema de a trage întreaga bucată de carne de pe frigărui atunci când încercați să obțineți o singură mușcătură.

Pasul următor, marinada și sosurile.


Părerea noastră despre sosul de arahide olandez

Gândirea noastră la sosul de arahide olandez include elementele de bază ale untului de arahide și sambalului, dar adăugăm câteva ingrediente proaspete pentru a face să strălucească cu adevărat: usturoi proaspăt sot și ghimbir. Creștem căldura adăugând fulgi de ardei roșu (pe care îl sotăm cu usturoiul și ghimbirul) pe lângă sambal.

Alte ingrediente cheie, dar destul de standard pindasaus includ: kecap manis (o altă bază de bucătărie olandeză din Indonezia), sos de soia și lapte de cocos.


Satay cu sos de arahide

Satay-ul original indonezian (de asemenea, sate sau sateh) este format din cuburi condimentate sau marinate sau benzi de carne pe o frigăruie de bambus, la grătar și servite cu un sos. În zilele noastre este, de asemenea, foarte popular în alte țări (sud-estice) asiatice și în străinătate și este făcut cu aproximativ orice poate fi gătit pe un băț: pui, capră, carne de vită, carne de porc, carne de oaie, pește, creveți, calmar, carne tocată, ficat , tofu și chiar legume, cu diferite condimente și marinate (adesea soiuri regionale) și diferite sosuri. Garniturile sunt orezul alb (nasi putih), cuburi de orez lipicios (lontong) sau orez aburit în pungi țesute din frunze de palmier (ketupat) și castravete, ceapă crudă sau castravete murat (atjar ketimoen).

Cum fondatorul Doña Vega Mezcal a transformat pasiunea în Mexic și spiritul modern al lui # 8217

Variația olandeză în satay este destul de similară cu cea indoneziană: condimentele sunt destul de asemănătoare cu cele indoneziene de bază, se folosește carne de porc sau de pui, doar sosul și părțile sunt diferite. Sosul satay din Olanda se referă la un sos de arahide destul de gros, dulce și picant, în timp ce satayul indonezian poate avea și sosuri pe bază de kecap (sos de soia indonezian) și sambal. Satay cu sos de arahide, cartofi prăjiți, baghetă și o salată este un fel de mâncare popular în restaurantele simple (eetcafé & # 8217s, care mănâncă literalmente cârciumi) și în alte locuri unde servesc mâncare simplă satay cu sos de arahide, krupuk și orez este un produs popular fel de mâncare la restaurantele chinezești (restaurantele chinezești servesc de obicei și o selecție de mâncăruri indoneziene). Iar în secțiunea congelator a supermarketului sunt disponibile toate tipurile de gătite (carne de porc, pui, dulci, picante) satay în sos de arahide (de obicei promovate ca gustări).

Rețeta de mai jos oferă o marinată delicioasă și aromată pentru satay de porc, deși ar funcționa și pentru alte tipuri de carne. În mod tradițional, sateh-ul este la grătar la grătar sau chiar la foc deschis, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil. O alternativă este să le faceți la grătar la cuptor, dar prefer să coacem satay-ul într-o tigaie, deoarece dă cel mai bun rezultat pentru mine. Și, de obicei, nu mă deranjez să mă agit cu frigarui, dacă oricum nu grătiți satay-ul, vor gusta delicios cu sau fără bețișoare. Faptul că nu trebuie să frigăruia carnea economisește mult timp. Sosul satay de mai jos este foarte olandez. De obicei însoțesc acest fel de mâncare fie cu un nasi goreng simplu (fără carne în el), fie cu orez alb, krupuk și atjar.


Saté Babi cu sos de arahide

Unul dintre felurile de mâncare așteptate la o rijsttafel, sau masa de orez indoneziană, este, fără îndoială, carnea la frigărui și la grătar, numită saté. Servit cu un sos cald de arahide, satés nu sunt doar o parte complicată a rijsttafel 'Oferte, dar și-au făcut drum în bucătăria culinară olandeză ca un prânz, servit cu pâine albă sau ca gustare seara târziu.

Sosul în sine poate fi găsit și pe patat oorlog: o portie de cartofi prajiti in maioneza, ceapa proaspata tocata si o portie generoasa de fierbinte saté sau ca sos de scufundare pentru alte carne, pâine sau legume. Ca parte indispensabilă a salatei de legume albe, gado gado, saté sosul poate, de asemenea, să încolțească un sandwich cu carne de vită, dacă nu vă place să gătiți prea mult. Se prepară din prealabil o mulțime de sos, deoarece se îngheață bine și se poate păstra la frigider câteva zile.

Dacă nu vă pasă de porc, puteți folosi în schimb pui sau carne de vită fragedă.

S até Babi
2 lbs umăr de porc
2 linguri zahăr brun
6 linguri ketjap manis (sos de soia dulce)

Tăiați umărul de porc în cuburi de 1 inch. Se amestecă zahărul brun cu ketjapul, coriandrul, uleiul, cățelele de usturoi tocate și sucul de lămâie într-o marinată. Aruncați carnea cu marinada într-un vas, asigurându-vă că fiecare cub este acoperit. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider, timp de cel puțin patru ore, dar de preferință peste noapte.

Înmuiați frigarui de lemn cu aproximativ o oră înainte sau folosiți frigărui din metal. Înfășurați cinci bucăți de carne pe o frigăruie și prăjiți-le la foc mediu până când ați terminat. Fii atent și întoarce satés frecvent, deoarece marinata dulce are tendința de a arde.

Încălziți untul de arahide cu apa într-o cratiță mică. Se amestecă usturoiul, sambalul și zahărul brun și se aduce la foc, amestecând bine, astfel încât sosul să nu ardă. Adăugați trassi și ketjap și amestecați până se omogenizează. Gust. Dacă sosul este prea gros, amestecați o lingură de lapte (de nucă de cocos) la un moment dat.


Rezumatul rețetei

  • 2 catei de usturoi
  • ½ ceașcă de ceapă verde tocată
  • 1 lingura radacina proaspata de ghimbir tocata
  • 1 cană de arahide spaniole prăjite, sărate
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 2 linguri miere
  • ½ cană sos de soia
  • 2 lingurițe semințe de coriandru zdrobite
  • 1 linguriță fulgi de ardei roșu
  • ½ cană bulion de pui
  • ½ cană unt topit
  • 1 ½ lire de filet de porc, tăiat în cuburi de 1 inch
  • frigarui

Într-un robot de bucătărie, procesați usturoi, ceapă verde, ghimbir, arahide, suc de lămâie, miere, sos de soia, coriandru și fulgi de ardei roșu. Piure până aproape omogen. Se toarnă bulion și unt și se amestecă din nou.

Așezați cuburi de porc într-o pungă mare de plastic resigilabilă și turnați amestecul peste carne. Marinati la frigider timp de 6 ore, sau peste noapte.

Preîncălziți grătarul pentru căldură medie. Scoateți cuburile de porc din pungă și filetați-le pe frigarui. Într-o cratiță mică, fierbeți marinata timp de 5 minute. Rezervați o cantitate mică de marinată pentru a le bate și puneți restul deoparte pentru a servi ca sos de scufundare.

Ulei ușor preîncălzit grătar. Se lasă la grătar timp de 10 până la 15 minute sau până se rumenesc bine, întorcându-se și periat frecvent cu marinată gătită. Se servește cu sos de scufundare.


Serviți acest satay de porc cu sosul nostru de arahide picant:

Serviți acest satay de porc thailandez cu un orez parfumat de iasomie și un sos picant de arahide pentru a înmuia mușcăturile suculente de porc. Această rețetă face un sos gros, dulce-picant. Este delicios pe tăiței noștri soba, creveți și sos de arahide.

Sos condimentat de arahide de casă

O salată de castraveți și niște kimchee fac și părți grozave. Bucurați-vă!


Directii

Într-un blender sau robot de bucătărie, măcinați arahide la o masă grosieră. Adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția porcului și piureului. Se pune într-o cratiță și se încălzește doar până la fierbere. Lasa sa se raceasca.

Se toarnă sosul răcit peste carne de porc, se amestecă pentru a acoperi toate cuburile, se acoperă și se lasă la marinat cel puțin 3 ore la temperatura camerei sau peste noapte sau mai mult în frigider. Dacă faceți grătarul pe frigarui de bambus, înmuiați frigarui (1 sau 2 de persoană) în apă pentru a acoperi pentru aceeași perioadă de timp.

Pregătiți grătarul, dacă este folosit, și aprindeți focul cu aproximativ 30 de minute înainte de a începe să gătiți. Scurgeți carnea (rezervând marinada), filetați carnea pe frigarui și așezați frigaruile pe grătar, aproape de cărbunii albi.

Se prepară rapid grătarul, amestecând frecvent cu marinată și rotind frigarui la fiecare câteva minute, până când carnea este bine rumenită peste tot și tocmai gătită (Evitați gătitul excesiv).

Carnea poate fi, de asemenea, friptă la cuptor sau la puiul electric la aproximativ 2 inci de sursa de căldură. Se servește pe frigarui cu sos de arahide.

Pentru sosul de arahide: Rezervați arahide măcinate. Într-o cratiță grea emailată sau din oțel inoxidabil la foc mediu, aduceți bulionul și zahărul la fierbere, amestecând.

Când zahărul s-a dizolvat complet, adăugați suc de lămâie, ardei iute, usturoi și sare. Puneți amestecul la fierbere.

Se transferă într-un castron și se servește fierbinte (sosul poate fi refrigerat și reîncălzit chiar înainte de servire).


Satay de pui cu sos de arahide indonezian

Bali. Wow. Ce loc minunat, absolut magic. Călătoria mea la Bali a fost incredibil de uimitoare, cantitatea de cultură, tradiție, pasiune și, bineînțeles, mâncare, care se află în această insulă este extraordinară. În plus, am explorat acest loc împreună cu familia mea și devine de 10 ori mai bun.

Știu că toți morți să auziți despre mâncare și să veniți, promiteți, dar mai întâi vreau să vă împărtășesc cultura Bali. Sunt atât de neobișnuit cu cultura încât am dorit să învăț tot ce am putut despre asta! Oamenii din Bali practică în primul rând hindusul, așa că a fi acolo pentru una dintre cele mai mari sărbători a fost fascinant. Pe 6 iulie, majoritatea insulei a sărbătorit & # 8216Hari Raya Gayugan & # 8217, o sărbătoare care sărbătorește victoria Virtutii (Dharma) asupra Răului (Adharma). Semnele sărbătorii erau peste tot unde ne uitam & # 8211 mini temple, ofrande, copii care își jucau instrumentele în spatele & # 8216 barong & # 8217 (o creatură care reprezintă lupta dintre bine și rău), & # 8216banten & # 8217 în fața fiecărei case ( frunze de nucă de cocos tinere frumos țesute împodobite cu flori, prăjituri și desene complicate) și, bineînțeles, oamenii care se roagă zeilor lor în fiecare templu pe lângă care treceam. A fost atât de interesant să vedem cum religia lor influențează viața lor de zi cu zi, când eu obișnuiam să văd religia ieșind în forță doar pentru sărbători. În Bali, oamenii își concentrează tot ceea ce fac în jurul religiei lor, sărbătorindu-și viața și mulțumind zeilor pentru ceea ce au la fiecare șansă pe care o au. Este o ispravă inspiratoare.

Deasupra este & # 8216Barong & # 8217, un gardian al satului pentru cetățenii din Bali. Mai jos sunt copiii care urmăresc în spatele barongului lovind instrumente în timp ce defilează pe străzi.

Unul dintre lucrurile pe care le-am găsit cel mai interesant despre poporul balinez este tradițiile lor de numire și # 8211 dacă am întâlnit pe cineva pe nume Wayan, știu că erau primii născuți din familia lor. Made este al doilea născut, Nyoman este al treilea, iar Ketut este al patrulea. Deși pare un fel de limitare a populației, familiile implicate nu ar trebui să aibă mai mult de patru copii, ceea ce nu pare să funcționeze atât de bine. Deci, balinezii își folosesc abilitățile de aritmetică de bază și încep din nou de la Wayan și repetă numele de câte ori este necesar. Puțin diferit de numeroasele Rebeca, Katies, Bens și Daniels pe care le avem în SUA.

După cum ne-a spus șoferul nostru (Wayan, bineînțeles), copiii de aici din Bali nu sunt atât de diferiți de copiii din SUA. El a gemut despre modul în care copiilor le plac doar computerul și telefonul de mână! Nici o carte sau citit! & # 8221 Sunteți familiar? Sigur, încep să conducă puțin mai repede decât noi, americanii (majoritatea copiilor balinezi încep să învețe cum să conducă o motocicletă în jurul vârstei de zece ani! Îți poți imagina revolta dacă s-ar întâmpla asta în SUA), dar par a fi destul de asemănători în majoritatea celorlalți simțurile. Înapoi la motociclete, deși & # 8211 aceste lucruri sunt terifiante. Conducerea în Bali nu este exact civilizată, ca să spunem cel puțin. Drumurile nu sunt asfaltate, nu le plac prea mult semnalizările de stop sau luminile de stop și un drum cu 2 benzi se termină cu patru benzi, dar cel mai nebun dintre toate sunt acele motociclete. Sunt pretutindeni, sute pe fiecare stradă, țesând în și din mașini, transportând uneori până la patru persoane. Pe o bicicletă. Mi se pare o preocupare de siguranță. După cum a spus șoferul nostru Wayan, & # 8220Motociclete peste tot! La fel ca țânțarii! Atât de stupid!

1 motocicletă + 4 persoane = grijă de siguranță! Unde sunt acele căști pentru copii ?!

Favoritul meu personal al acelor plaje a fost plaja Jimbaron. Chiar dacă orașul este cunoscut pentru piețele sale de pește și experiența noastră la piețele de pește nu a fost atât de grozavă. Fără a intra în detalii, ne-au încurcat comenzile și mami cel mai drag s-a îmbolnăvit puțin. Cu toate acestea, odată ce ne-am aventurat în cele patru anotimpuri de la Jimbaron (pe lista celor 1000 de locuri pe care trebuie să le vezi înainte de a muri), a fost imposibil să nu ne îndrăgostim de locul respectiv. Serios, uitați-vă la aceste imagini și spuneți-mi că nu veți fi fericiți acolo!

Incredibil, nu? Am fost înspăimântat tot timpul. Dar acum este timpul să începem să vorbim despre partea mea preferată din întreaga călătorie: mâncarea, desigur! M-am dus la Bali, așteptând să am cea mai mare parte mâncare indoneziană și, în timp ce noi am avut mult de mâncare delicioasă indoneziană, cred că am avut și mai multe alimente din alte părți ale lumii. Un restaurant, La Lucciola, mi-a suflat mintea. Mâncarea a fost absolut incredibilă și # 8230Italiană în Bali? Cine s-ar fi gândit. Funcționează în totalitate, deși am avut unele dintre cele mai bune bologneze pe care le-am avut vreodată. În timp ce nu am obținut o imagine a felurilor principale, am făcut fotografii cu aperitivele noastre.

OK & # 8211 din stânga este mama mea și calamarii # 8217 pe care i-a iubit absolut. Erau fragede, nu prea prăjite și doar delicioase. În mijloc erau mătușa mea Veronica și florile de dovlecei umplute cu ricotta. Da! Au fost gustoase. Nu în ultimul rând a fost salata mea caprese cu balsam în vârstă și pesmet de usturoi. Ohh, atât de bine! Cu siguranță cea mai bună salată caprese pe care am avut-o vreodată și # 8230 și am avut o mulțime. A fost incredibil. Așadar, La Lucciola a fost restaurantul meu preferat din Bali, dar mâncarea mea preferată experienţă a fost cursul de gătit pe care l-am luat.

Clasa a avut loc la o casă balineză, predată de balinezi, dar nu a fost doar gătitul despre care am aflat, a fost cultura. În primul rând, ne-au dus la piață (cea non-turistică) unde ne-au arătat tone de ingrediente, unele familiare, altele complet noi. A fost atât de plin de viață și de colorat și ne-au întâmpinat de parcă am trăi singuri acolo. Verdele strălucitor al frunzelor, maroul moale al grămezilor de ghimbir, roșul robust al curcumei proaspete și rozele și purpurii sasi ale florilor folosite pentru jertfele zilnice erau îmbătătoare, era un loc care arăta cu adevărat efortul, dragostea și grijă pe care le-au pus balinezii în viața lor.

După turul pieței, ne-am îndreptat către complexul familial. Balinezii trăiesc cu întreaga lor familie și # 8211 în fiecare generație. Când o fată se căsătorește, ea se duce să locuiască cu familia soțului. Sper să se înțeleagă cu socrii lor !! Când am ajuns acolo, ne-au servit cafea Bali și delicioase banane prăjite. După aceea, am văzut-o pe mama casei făcând ulei de nucă de cocos. Folosesc ulei de nucă de cocos pentru orice și, în fiecare dimineață, unul dintre băieții tineri urcă pe cocos, apucă câțiva și îi dă bucătarului casei pentru a face uleiul de cocos. Nebun, nu-i așa? Adică în San Diego un borcan cu ulei de cocos de bună calitate este de cel puțin 10 dolari!

Apoi am început să lucrăm la lucrările de pregătire. Am tocat toate cele de mai sus: usturoi, ghimbir, ghimbir aromat, ardei iute, turmeric, roșii, cartofi dulci, tempeh, lucruri mai ales familiare, cu câțiva străini aruncați. Am învățat cum să facem atâtea lucruri, inclusiv orez cu cartofi dulci, și # 8216Cram Cam Gedang Mekuah & # 8217 (cunoscută și sub numele de Supă de fasole roșie și papaya verde), & # 8216 Tempe Manis & # 8217 (o prăjitură de soia prăjită), o salată de verdeață albită și preferatul meu și rețeta pe care o voi împărtăși cu tine astăzi, & # 8216Sate Tusuk Babi & # 8217, cunoscut și sub denumirea de pui marinat (sau carne de porc sau de vită) cu un sos picant, delicios de arahide. Mm & # 8230 a fost serios atât de bun! Așadar, ascultați-vă și aduceți o cultură balineză în casa dvs. cu acest fel de mâncare incredibil!

Sugestie: faceți marinarea puiului înainte de a face sosul de arahide!

Mai întâi, prăjiți arahide, ghimbir, usturoi și felii de chili. Se prăjește până când arahidele sunt rumenite și usturoiul este prăjit, dar nu este ars. Scurgeți amestecul de arahide. Așezați fie într-un robot de bucătărie, fie în mortar și pistil.

Dacă folosiți pistilul și mortarul, treceți la treabă! Vreți să fie o pastă groasă, în momentul în care este aproape unt de arahide. Mama și cu mine arătăm fericiți în acea imagine & # 8230, dar transpiram!

Puneți sosul de arahide într-un wok sau o cratiță. Se amestecă 1/2 cană de lapte de cocos, sos de soia dulce, sirop de zahăr de palmier și frunze de tei. Lăsați-l să fiarbă și adăugați încet restul de lapte de cocos. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent. Ar trebui să se închidă puțin în culoare. Când este terminat, puneți-l într-un castron de servire și acoperiți-l pentru a-l menține cald.

Deci, dacă mi-ai ascultat aluzia, puiul tău ar trebui să fie marinat în timpul în care îți termini sosul de arahide.

Luați frigăruile și puneți aproximativ 3-5 bucăți de pui pe fiecare, în funcție de cât de mari vă tăiați bucățile. Continuați să frământați până la terminarea lor.

Acum, apucați fraierele și aruncați-le pe grătarul cald, uns. Puneți-le la grătar până când sunt fierte și ușor carbonizate la exterior. Serviți cu sos de arahide și bucurați-vă de masa indoneziană!


Priveste filmarea: Quick and Simple Peanut Satay Sauce (August 2022).