Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Plăcintă de cioban de miel și vinete

Plăcintă de cioban de miel și vinete



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente

Umplere

  • 1 vinete de 1-1 / 2-lire sterline, necojite, tăiate în cuburi de 3/4 până la 1 inch
  • 7 linguri (sau mai multe) ulei de măsline extravirgin, împărțit
  • 2 lire umăr de miel dezosat bine tăiat, tăiat în cuburi de 1 inch
  • 1 cutie de 28 de uncii roșii tăiate cubulețe în suc
  • 3 cani bulion de vita (de preferat organic)
  • 1 lingură oregano uscat

Topping

  • 2 cartofi roșii de 1/2 kilograme, curățați, tăiați în cuburi de 1 inch
  • 2 linguri (1/4 băț) unt
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 1/4 cani (ambalate) brânză kasseri rasă grosieră * (5 până la 6 uncii)

Pregătirea rețetei

Umplere

  • Imprastiați vinetele pe foaia de copt cu margini. Se presară sare sare grosieră; lăsați să stea 1 oră, aruncând ocazional. Se clătește vinetele și se usucă foarte bine.

  • Încălziți 3 linguri de ulei într-o oală mare, mare, la foc mediu-mare. Se adaugă vinete și se sotează până se înmoaie, aproximativ 12 minute. Se transferă într-un castron mediu.

  • Presărați geneluș mielul cu sare și piper grosier, apoi pulpați cu făină pentru a acoperi. Încălziți 2 linguri de ulei în aceeași oală la foc mediu-mare. Se adaugă jumătate de miel. Se sotează până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Transferați mielul într-un castron mare. Repetați cu 2 linguri de ulei și restul de miel.

  • Adăugați 1 lingură suplimentară de ulei în aceeași oală, dacă este necesar. Adăugați ceapă. Acoperiți și gătiți la foc mediu-mic până când este foarte fraged, aproximativ 10 minute (fundul oalei va fi foarte întunecat). Adăugați vin în oală. Creșteți căldura și fierbeți până se evaporă vinul, răzuind bucăți rumenite, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile cu suc, bulion, usturoi și oregano și aduceți la fierbere. Adăugați miel cu sucurile acumulate. Acoperi; reduceți focul la minim și fierbeți 1 oră. Descoperiți și continuați să fierbeți până când mielul este foarte fraged și sosul se îngroașă ușor, aproximativ 45 de minute. Se amestecă vinete. Se condimentează cu sare și piper. Transferați-l în vas de copt din sticlă de 13x9x2 inch. DO AHEAD Poate fi făcut cu 3 zile înainte. Se răcește ușor. Acoperiți și răciți.

Topping

  • Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Gatiti cartofii intr-o oala mare de apa clocotita cu sare pana cand este frageda, aproximativ 14 minute.

  • Între timp, topește untul cu ulei într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Se adaugă usturoi. Se sotează până la parfum, aproximativ 1 minut. Se adaugă lapte și se aduce la foc mic.

  • Scurgeți cartofii. Reveniți la oală. Se amestecă la foc mediu până se evaporă excesul de umiditate. Se adaugă amestecul de lapte și se amestecă cartofii până se omogenizează. Se amestecă brânza. Se condimentează cu sare și piper grosier. Aruncați cartofii peste umplutură, îngrămădind linguri, acoperind complet.

  • Coaceți plăcinta până când umplutura este încălzită și toppingul este auriu, aproximativ 45 de minute.

Rețetă de Jeanne Thiel Kelley, secțiunea Recenzii


Priveste filmarea: Placinta cu Dovleac a bunicii-cu foi facute in casa-delicioasa. Delicious pumpkin pie (August 2022).