Cozonac traditional pufos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

zaharul se pune pe foc impreuna cu laptele pana se topeste zaharul si se da la racit pana devine caldut.

Galbenusurile se freaca cu o lingurita cu sare.

Se face maiaua, drojdia se pune intr-un bol cu putina faina si zahar si se framanta cu putin lapte caldut.

Untul se pune la topit, sa fie la temperatura camerei.

lamaile se rad peste faina.

Cuptorul trebuie sa fie foarte incins dinainte.

cand maiaua se umfla se toarna in mijlocul fainii apoi ouale+ zaharul vanilat.

Peste faina punem laptele racit si amestecam bine bine.

Din cand in cand, in timpul framantarii, stropeste cu esenta de rom.

Cand untul topit s-a racit il pui peste aluat si framanti in continuare.

Cand vezi ca framantatul nu mai merge pui ulei, cat sa umpli palma, si framanti pentru a se dezlipi de pe lighean. Aluatul se rupe din cand in cand.

Cand ies bule si se sparg inseamna ca aluatul este gata.

Se lasa la crescut intr-un loc cald ferit de frig. Se framanta cam 40 de min.

La crescut se lasa cam 2 ore si se pune langa cuptor.


Intre timp facem crema de cacao amestecand toate ingredientele.


Dupa ce a crescut aluatul, il impartim in 3 parti egale si le intindem pe rand in dreptunghiuri. Aluatul se unge cu crema de cacao, se pun bucati de rahat si se ruleaza.


Se aseaza in tavile de cozonac si lasam la dospit inca 30 de min.

Ouale pentru uns se bat cu putin zahar si cu ele ungem cozonacii.

Se dau la cuptor pana se rumenesc, inainte de a scoate cozonacii facem testul cu scobitoarea.

Imediat dupa ce scoatem cozonacii ii ungem cu apa+zahar.

Este perfect cu un pahar cu vin sau lapte, chiar si dupa o saptamana. :p


Pofta buna!




Cozonac tradițional – Rețetă veche din caietul bunicii

Cozonac din caietul bunicii: ce nu trebuie să faci ca să îți iasă pufos și delicios?

Ai nevoie de:

  • 1 kg făină albă
  • 8 gălbenușuri, la temperatura camerei
  • 50 g drojdie
  • 500 ml lapte
  • 1 ou mic, amestecat cu 4-5 linguri lapte, pentru uns
  • 200 g unt + 30 g pentru uns tăvile
  • esență de rom și vanilie
  • 2 linguri ulei
  • 3 linguri coajă de lămâie și portocală
  • 300 g de zahăr
  • 1 linguriță de sare

Pentru a prepara umplutura:

  • 250 g miez de nucă copt, măcinat
  • 8 albușuri bătute spumă
  • esență de rom
  • 3 linguri cacao
  • 300 g zahăr

Cum se prepară?

Într-o cană cu lapte cald se pun 3 linguri de făină.

Când s-a mai răcit, se adaugă drojdia și o lingură rasă de zahăr. Se amestecă, apoi se lasă să crească într-un loc cald până își dublează volumul. Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul într-un castron adânc. Se adaugă sarea, uleiul, esențele, coaja de lămâie și de portocală și 100 g de unt topit.

Maiaua se toarnă peste gălbenușuri.

Se adaugă laptele călduț și se amestecă. Făina se încorporează treptat și se frământă bine până ce aluatul începe să se desprindă de pe mâini. La final se adaugă restul de 100 g de unt topit. Aluatul se împăturește, să prindă aer, până se încorporează tot untul.

Vasul se acoperă cu un șervet sau cu folie alimentară și se lasă la crescut 50-60 de minute, până își dublează volumul.

Între timp, se pregătește umplutura și se dă drumul la cuptor să se încingă. Albușurile se bat spumă. Se adaugă zahărul și se amestecă până se întăresc. La final se adaugă cacao, esență de rom și nucă. Se omogenizează și se lasă să se odihnească.

Când a crescut suficient, aluatul se împarte în patru părți egale. Pe un blat uns cu puțin ulei se întinde câte o foaie de aluat, cu mâinile, potrivită ca lungime cât să încapă în tava de cozonac. Într-un capăt, pe lung, se întinde umplutura, apoi se rulează. Se pune în tava unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Se unge cu puțin lapte și ou, se presară zahăr și se mai lasă 20-30 de minute la crescut. Între timp se pregătesc ceilalți cozonaci.

Când și-au dublat iar volumul, cozonacii se dau la cuptor 45-50 de minute, după care se înțeapă cu o scobitoare sau cu un pai din matură pentru a vedea dacă mai rămâne cocă pe el sau daca este copt.

Nu frământați cu făina rece. Făina și celelalte ingrediente trebuie să fie la temperatura camerei.


Aşa se face cel mai gustos drob de Paşte

COZONAC reţetă. Albușurile se bat spumă. Se adaugă zahărul și se amestecă până se întăresc. La final se adaugă cacao, esența de rom și nucă. Se omogenizează și se lasă să se odihnească.

Când a crescut suficient, aluatul se împarte în patru părți egale. Pe un blat uns cu puțin ulei se întinde câte o foaie de aluat, cu mâinile, potrivită ca lungime cât să încăpă în tavă de cozonac. Într-un capăt, pe lung, se întinde umplutura, apoi se rulează. Se pune în tavă unsă cu unt și tapetata cu hârtie de copt. Se unge cu puțin lapte și ou, se presară zahăr și se mai lasă 20-30 de minute la crescut. Între timp se pregătesc ceilalți cozonaci. Când și-au dublat iar volumul, cozonacii se dau la cuptor 45-50 de minute, după care se înțeapă cu o scobitoare sau cu un păi din mătura pentru a vedea dacă mai rămâne coca pe el sau dacă este copt.

COZONAC reţetă. ATENȚIE: Nu frământați cu făină rece. Faina și celelate ingrediente trebuie să fie la temperatură camerei.


Cozonac fără frământare, rețetă tradițională foarte simplu de făcut

Această rețetă nu necesită frământare și este ideală pentru femeile care nu au mult timp la dispoziție. Cozonacul se poate umple cu tot felul de ingrediente, de la nucă, cacao, vanilie sau rahat.

Desertul pregătit astăzi va fi unul moale și pufos, în ciuda faptului că nu va fi pe bază de frământare. Haideți, să vedem în rândurile de mai jos care sunt produsele de care ai nevoie și cum se pregătește totul!

Ingrediente necesare pentru aluatul cozonacului:

  • un kilogram de făină albă de calitate superioară
  • 500 ml de lapte
  • 150 grame de zahăr
  • 100 grame de unt topit
  • 50 grame de drojdie proaspătă
  • 5 gălbenușuri și un ou întreg pentru uns
  • 5 linguri de ulei de floarea soarelui
  • o sticlă de esență de vanilie
  • coaja rasă de la o lămâie
  • un praf de sare.

Ingrediente necesare pentru umplutura cozonacului tradițional:



Comentarii:

  1. Aengus

    A fost si cu mine.

  2. Muata

    Nu ai dreptate. Vom discuta despre asta. Scrieți în PM, vom comunica.

  3. Anir

    ha, cool!

  4. Hershel

    Ne pare rău să interferează, dar sugerez să mergi în alt mod.

  5. Jerah

    Nu ai dreptate. Introduceți vom discuta. Scrie -mi în pm, vom vorbi.

  6. Fidel

    Gresesti. Sa discutam. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.



Scrie un mesaj