Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Bazele siguranței alimentare pentru a vă învăța copiii

Bazele siguranței alimentare pentru a vă învăța copiii



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Conștientizarea siguranței alimentare nu este doar pentru adulți - cu cât vă puteți învăța mai devreme copiii despre siguranța alimentelor, cu atât mai bine. Din fericire, Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite și Serviciul de inspecție și siguranță alimentară au o varietate de materiale pentru tutori și educatori pentru a ajuta copiii să învețe cum să gătească și să manipuleze alimentele într-un mod sigur și igienic.

În timpul sezonului estival, este deosebit de important să vă asigurați că întreaga familie înțelege cum să recunoască semnele de otrăvire alimentară, precum și condițiile în care riscul de contaminare este ridicat. Acest lucru se datorează faptului că ratele bolilor de origine alimentară ating vârf în timpul verii, când combinația de temperaturi calde și umiditate creează un mediu de creștere ideal pentru bacterii.

Mai mult, pentru că mulți oameni se bucură să gătească în aer liber vara, pierdem și siguranța gătitului cu temperatură controlată și a refrigerării fiabile, ca să nu mai vorbim de săpun și apă.

Pentru a vă asigura că dvs. și familia dvs. vă bucurați de vară - și de fiecare picnic în aer liber - cât mai mult posibil, țineți cont de aceste elemente de bază privind siguranța alimentelor. S-ar putea să-i faci pe copiii tăi să se gândească la boala transmisă de alimente ca la un inamic invizibil „BAC”, prescurtând „bacterii”, care nu poate fi văzut, auzit, mirosit sau gustat - dar poate fi învins cu obiceiurile corecte de siguranță alimentară. Și când aveți nevoie de el, nu vă fie teamă să cereți ajutor.

Curat

Spălați-vă mâinile și suprafețele. Pare a fi de bun simț, dar potrivit Serviciului de inspecție și siguranță alimentară, mâinile nespălate reprezintă o cauză principală a bolilor de origine alimentară. Asigurați-vă că familia dvs. se spală pe mâini timp de cel puțin 20 de secunde înainte de a manipula alimentele, după ce ați folosit toaleta, ați schimbat scutecele sau ați manipulat animalele de companie.

Rucsacurile și cărțile, care pot ridica microorganisme, ar trebui să rămână pe podea, nu pe masa de bucătărie sau pe tejghea.

Pentru vizite în parc, excursii de camping sau alte activități în aer liber, asigurați-vă că copiii dvs. au prosoape umede și prosoape de hârtie pentru curățarea mâinilor și ștergerea suprafețelor. În cele din urmă, împachetați apă pentru prepararea și curățarea alimentelor dacă sunteți îngrijorat de lipsa de apă curată și curentă.

Separa

Cea mai bună modalitate de a evita contaminarea încrucișată - o altă sursă cheie de boli de origine alimentară - este separarea alimentelor în modul corect. Când ambalați alimente, asigurați-vă că produsele crude sunt înfășurate în siguranță și nu intră în contact cu alimentele gata consumate.

Învățați-i pe copii să se gândească la boala transmisă de alimente ca la BAC, un dușman invizibil care are puterea să-i îmbolnăvească. Cu toate acestea, ei au și puterea de a „lupta împotriva BAC” și de a evita contaminarea încrucișată: fiți deștepți, țineți alimentele separate. Obișnuiește-ți copiii să obișnuiască să spele toate tăieturile, vasele și ustensilele cu apă fierbinte cu săpun, după ce fac o gustare, în special cele care implică articole crude.


Un ghid pentru abilitățile de gătit după vârstă

Vă întrebați cum să vă implicați copiii în gătit - iată un ghid pentru abilitățile pe care le pot învăța în funcție de vârstă.

Gătitul poate fi o plăcere pentru copiii de toate vârstele. Începeți-i tineri și, cu orice noroc, vor dezvolta o dragoste pentru bucătărie pe tot parcursul vieții, precum și abilități pe care le pot folosi de-a lungul maturității.

Copiii vor varia în ceea ce privește capacitatea lor de a întreprinde diferite activități de gătit. Folosește-ți propria judecată pentru a alege sarcinile pe care le consideri potrivite pentru copilul tău. Siguranța este cea mai mare preocupare, dincolo de aceasta, o mică încercare și eroare fac parte din distracție.

Mai jos am alcătuit o listă de activități sugerate pentru sub 3 ani, 3 - 5 ani, 5 - 7 ani, 8 - 11 ani și copii cu vârsta peste 12 ani.

Gătit cu sub 3 ani

Asigurați-vă că toate pericolele sunt departe de apucarea mâinilor - mânere pentru oală, alimente și lichide fierbinți, ustensile ascuțite sau grele și produse de curățare. Gândiți-vă la ce pot ajunge sau să se împiedice și asigurați-vă că există întotdeauna o cale clară dacă purtați ceva fierbinte, ascuțit sau greu. Le puteți seta pe masa din bucătărie, astfel încât să știți că se află la o distanță sigură.

După ce ați deschis calea, aceasta este oportunitatea dvs. de a-l învăța pe copil despre mâncare și de a-l familiariza cu mediul din bucătărie.

Iată câteva dintre activitățile pe care copiii foarte mici se vor bucura:

  • Spălarea legumelor - acesta este un mod minunat de a le învăța numele legumelor și de a suscita un interes care, sperăm, îi va încuraja să încerce diferite alimente
  • Agitarea ingredientelor - acestea ar trebui să fie la temperatura camerei
  • Fărâmă cu o furculiță sau un tocător de cartofi - ai grijă din nou la temperatură
  • Stropire - făină, decorațiuni pentru tort și zahăr glazur, puneți o tavă dedesubt pentru a evita prea multe mizerie
  • Îngroșarea ingredientelor în cântare - va trebui să ajutați!

O altă modalitate de a menține copiii mici ocupați este să le oferiți recipiente și ustensile din plastic pentru a le spăla în chiuvetă - acest lucru vă poate oferi divertisment îndelungat în timp ce gătiți.

Gătit cu copii de 3-5 ani

Activități de încercat cu copii de 3 - 5 ani

  • Cântărire - turnarea sau lingurarea ingredientelor în cântare. Folosind linguri de măsurare
  • Spălarea fructelor și legumelor
  • Tăierea ingredientelor moi, de exemplu unt, ciuperci, căpșuni cu ajutorul unui cuțit puternic din plastic
  • Coacere și făină - puteți configura trei stații cu făină, ou bătut și pesmet pentru degete de pește
  • Amestecarea - folosind fie o lingură, fie mâini pentru a amesteca ingredientele
  • Sfâșierea și zdrobirea - sfâșierea ierburilor și a salatei sau zdrobirea fructelor
  • Cernere - cel mai bine este să echilibrați sita peste un castron și să o atingeți, mai degrabă decât să o agitați!
  • Folosirea unui pistil și a mortarului - este mai bună una ușoară din lemn decât una grea
  • Frământarea - frământarea ușoară poate fi distractivă, dar va trebui să intervii pentru a finaliza sarcina
  • Laminarea, modelarea și tăierea aluatului - alegeți freze din plastic și un știft mic
  • Împrăștiere - unt pâinea și întinderea glazurii
  • Curățare, cules și decojire - coji de fasole, cules frunze, roșii sau struguri de pe viță și coji de căpșuni

Iată câteva rețete pe care să le încercați cu copiii dvs. de 3 - 5 ani:

Gătit cu copii de 5-7 ani

Odată cu introducerea instrumentelor de tăiere ascuțite, cum ar fi cuțitele și foarfecele, luați în considerare întotdeauna capacitatea copilului dvs. și, dacă nu vă simțiți confortabil, lăsați-o pentru o vreme. Există încă alte abilități mai complexe de care se pot bucura. Dacă credeți că se pot descurca, totuși țineți întotdeauna cu ochii pe ei, deoarece este foarte ușor să alunecați chiar și pentru adulți.

Activități de încercat cu copiii de 5 - 7 ani

  • Tăierea folosind un cuțit mic - copiii ar trebui să învețe cum să-și formeze mâna într-o gheară pentru a menține vârful degetelor în afara pericolului, aruncați o privire la videoclipul nostru cu abilități de cuțit
  • Tăierea cu foarfeca - dacă puteți obține foarfece mai mici sau foarfece pentru copii, folosiți-le pentru a tăia ierburi
  • Grătar - degetele pot fi ușor rase, așa că vegheați și asigurați-vă că nu se apropie prea mult de capătul a ceea ce grătaresc
  • Măsurarea - chiar și cei mai mici copii pot face acest lucru, dar pe măsură ce copiii învață să citească și să facă matematică de bază, aceasta este o mare oportunitate pentru ei de a face acest lucru cu mai puțină supraveghere
  • Frecare - frecarea în făină și unt cu vârfurile degetelor este necesară în multe rețete
  • Bateți și pliați - arătați copiilor cum să bată amestecul de prăjituri cu o lingură de lemn sau să le împăturească în albușuri de ou fără să scoată prea mult aer
  • Ungerea și căptușirea unei forme sau a unei tăvi de tort
  • Curățați portocalele sau ouăle fierte - asigurați-vă că ouăle nu sunt prea fierbinți, rulați-le mai întâi sub robinetul rece și fiți atenți la căldura reziduală
  • Pregătirea mesei - încurajează-i să prețuiască ritualul meselor de familie

Iată câteva rețete pe care să le încercați cu copiii dvs. de 5 - 7 ani:

Gătit cu copii de 8-11 ani

Împreună cu abilitățile sugerate pentru copiii de 3 - 5 și 5 - 7 ani, atunci când copiii ajung la 8+, pot începe să se implice în planificare și să întreprindă activități cu ceva mai multă independență. Supravegherea este încă esențială din cauza numărului de pericole din bucătărie, dar luați o abordare cu mâinile, acolo unde este posibil.

Activități de încercat cu copiii de 8 - 11 ani

  • Planificarea mesei de familie
  • Urmând o rețetă simplă
  • Găsirea ingredientelor în dulapuri și frigider
  • Folosind un peeler
  • Bateți, cu ajutorul unui telon sau cu un mixer portabil
  • Folosind căldură pe plită, cuptor și cuptor cu microunde
  • Prepararea salatelor
  • Deschidere cutii

Prezentați treptat copiilor dvs. cele de mai sus și asigurați-vă că sunt conștienți de pericolele implicate. Dacă simțiți că nu sunt pregătiți, țineți-vă puțin. Tăieturile și arsurile sunt frecvente în bucătărie, așa că țineți-vă întotdeauna cu ochii pe ele. Oricât de capabili ar fi, este ușor să vă distrageți atenția sau să încercați să grăbiți o activitate.

Iată câteva rețete pe care să le încercați cu copiii dvs. de 8 - 11 ani:

Gătit cu copii de peste 12 ani și oportunități de învățare pentru toți

Chiar și copiii mult mai mari ar trebui să aibă o supraveghere pentru a evita accidentele în bucătărie.

Rețete pentru 12+ copii de încercat:

Oportunități de învățare

  • Igiena alimentelor - spălarea mâinilor la început și între atingerea ingredientelor crude și gata pentru consum
  • Matematică - numărarea, împărțirea porțiilor, dublarea rețetelor, adăugarea și scăderea
  • Recunoașterea ingredientelor și învățarea originii lor
  • Recunoașterea echipamentelor de bucătărie și învățarea modului de utilizare
  • Citirea și urmărirea rețetelor pentru a crea felul de mâncare final
  • Urmând instrucțiunile - copiii mici sunt deosebit de înclinați să dorească să adauge mai multe, să sară etape sau să guste când nu ar trebui
  • Gusturi, texturi și alimente diferite
  • Timp și răbdare
  • Știința gătitului „și ce se întâmplă cu lucrurile atunci când aplici căldură sau frig
  • Dexteritate, motricitate fină și coordonare și transportarea sau turnarea fără vărsare, deschiderea recipientelor și pachetelor, cântărirea

Creativitate

Când copiii învață să arate, o vor face urmărind cu atenție rețetele cu ajutorul tău. Pe măsură ce devin mai în vârstă și mai experimentați, lăsați-i să experimenteze cantități, deși amintiți-vă că majoritatea rețetelor de copt au cantități specifice care nu vor funcționa dacă sunt schimbate. Oferiți-le oportunități de a-și lăsa imaginația sălbatică atunci când vine vorba de prezentarea preparatului final.

Copiii vor învăța multe lucruri prin gătit, dar cea mai mare lecție pe care o pot învăța este să le placă să pregătească mese delicioase, sănătoase, bine rotunjite.


Purtați încălțăminte și îmbrăcăminte sigură

S-ar putea să nu vă gândiți să purtați pantofi în propria casă, dar sunt sfaturi solide în bucătărie. Dincolo de a vă oferi o anumită tracțiune în cazul în care pășiți într-un lichid vărsat, acestea vă pot proteja și picioarele de accidente.

Nu este nemaiauzit ca cineva să arunce un cuțit pe picior, ceea ce poate duce la cusături sau chiar la un deget de la picior tăiat. Adăugarea unui strat de protecție cu pantofi buni și robusti poate preveni astfel de accidente.

Asigurați-vă că purtați și haine sigure. Încercați să evitați mânecile lungi și scurte. De asemenea, evitați să purtați haine largi sau orice lucru inflamabil. Aceasta include țesături sintetice, care se pot topi pe piele dacă se aprinde.


Harta de siguranță a bucătăriei - Înregistrați această diagramă în bucătărie pentru ca toți să vadă și să-și amintească regulile și siguranța bucătăriei.

Tabelul de igienizare a alimentelor

Diagrama de măsurare - Pentru a ajuta la învățarea măsurătorilor

Verificați Speciale din această lună pentru descărcări gratuite disponibile în fiecare lună.


Moduri distractive de a preda siguranța alimentelor

Înainte am avut copii, am fost profesor de științe pentru familie și consumatori (economie la domiciliu). Unul dintre subiectele pe care le-am predat în clasa noastră de alimente a fost siguranța alimentelor și igienizarea bucătăriei. Siguranța și igienizarea nu pot fi subiectul cel mai interesant de învățat copiilor, dar am câteva idei distractive pentru a-i ajuta pe copii să învețe elementele de bază despre păstrarea unei bucătării în siguranță și curată.

În primul rând, am scris o mică broșură de 6 pagini pentru a învăța copiii despre elementele de bază ale igienei în bucătărie. Acest lucru poate fi achiziționat în magazinul meu.

Prindeți acest tipărit în magazinul meu și # 8211 sau adăugați-l în coș acum!

De asemenea, am găsit câteva resurse online distractive pe care le puteți folosi pentru a vă învăța copiii mai multe despre asta.

Set de instrumente pentru Familii în condiții de siguranță alimentară de la USDA & # 8211 materiale descărcabile gratuite pentru a-i învăța pe copii despre siguranța alimentelor

Scrub Club & # 8211 un site web pentru copii cu videoclipuri, jocuri și alte activități pentru a preda salubrizarea și curățenia. Există, de asemenea, o secțiune profesor / părinte.

Fight Bac Acest site web conține filme, activități, lecții și tot felul de lucruri distractive pentru toate clasele.

Nourish Interactive Website & # 8211 Acest site este axat pe nutriția copiilor, dar au o secțiune despre siguranța alimentelor și spălarea mâinilor pentru a învăța copiilor să se asigure.


Învățarea copiilor să gătească

Cel mai bun mod de a-i învăța pe copii să mănânce corect este să-i duci în bucătărie să pregătească împreună mese sănătoase. Gătitul este o abilitate de viață valoroasă care îi învață pe copii despre nutriție și siguranța alimentelor, precum și despre construirea matematicii, științei, alfabetizării și abilităților motorii fine.

Încurajați interesul și entuziasmul copilului dvs. pentru alimentele sănătoase, învățându-i cum să gătească în siguranță cu acest ghid al activităților de bucătărie adecvate vârstei.

Bazele siguranței alimentare

Înainte de a intra în bucătărie, acoperiți mai întâi regulile de bază cu copiii:

    în apă caldă și săpună înainte și după manipularea alimentelor.
  • Trageți părul lung înapoi, de pe umeri.
  • Păstrați blaturile și suprafețele de lucru curate.
  • Învățați copiii să aștepte până când mâncarea este gătită înainte de a gusta. Nu-i lăsați să-și lingă degetele sau să-și pună mâinile în gură, mai ales atunci când lucrați cu alimente crude, cum ar fi aluatul pentru biscuiți și carnea sau păsările crude.
  • Evitați scufundarea dublă sau punerea lingurilor înapoi în alimente după ce le-ați folosit pentru degustare.
  • Amintiți-vă, tinerii bucătari au nevoie de supraveghere.
  • Urmați cei patru pași simpli:
    • Spalare mâini, suprafețe și ustensile de bucătărie.
    • Păstrați carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare separa din alimente gătite și alte alimente gata consumate.
    • bucătar la temperaturi adecvate.
    • La frigider cu promptitudine la 40 & degF sau mai mic.

    Aceste elemente de bază sunt ghiduri utile pentru copii și adulți de toate vârstele.

    Copii de 3-5 ani

    Copiilor mici le place să ajute, dar au nevoie de o supraveghere foarte atentă a adulților, deoarece abilitățile lor motorii sunt încă în curs de dezvoltare. Învățați-i pe acești tineri importanța spălării produselor și a utilizării aparatelor și ustensilelor curate.

    • Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde. Faceți-l un joc cântând împreună de două ori melodia „La mulți ani”, pe măsură ce vă spălați pe mâini.
    • Spălați fructele și legumele în chiuvetă cu apă rece de la robinet.
    • Ștergeți blaturile.
    • Amestecați ingrediente precum bătători ușor de amestecat.
    • Periați (sau „vopsiți”) uleiul de gătit cu un curat perie de patiserie pe pâine, sparanghel sau alte alimente.
    • Tăiați fursecurile cu tăietori de biscuiți în formă distractivă (dar nu mâncați aluatul crud!).

    6-7 ani

    Majoritatea copiilor de 6-7 ani au dezvoltat abilități motorii fine, astfel încât să poată face față unor lucrări mai detaliate, dar vor avea în continuare nevoie de memento-uri privind siguranța alimentelor.

    • Folosiți un peeler pentru a curăța cartofii crudi, ghimbirul, mango și alte fructe și legume spălate.
    • Spărgeți ouăle într-un castron și nu uitați să vă spălați mâinile după aceea.
    • Scoateți avocado după feliat în jumătate de un adult.
    • Roșiile dorite și ardeii prăjiți, prăjiți cu o lingură.
    • Faceți fasole verde.
    • Încarcă mașina de spălat vase.
    • Aruncați porumbul și clătiți-l înainte de gătit.
    • Clătiți și tăiați pătrunjelul sau ceapa verde cu foarfece de bucătărie curate și ascuțite.

    8-9 ani

    Există o gamă largă de abilități în această grupă de vârstă, deci adaptați-vă sarcinile la nivelul de maturitate al fiecărui individ. Învățați importanța ștergerii tuturor suprafețelor și a refrigerării perisabile, cum ar fi ouăle și laptele, imediat.

    • Deschideți cutii cu un deschizător de conserve.
    • Puneți resturile în recipiente puțin adânci și dați-le la frigider în decurs de două ore (o oră dacă este mai cald de 90 de grade).
    • Puneți puiul pe o scândură. Notă: Utilizați întotdeauna o placă de tăiat separată pentru alimentele gata consumate și crude și asigurați-vă că vă spălați pe mâini cu apă caldă și săpun după manipularea cărnii crude și a puiului.
    • A bate ouale.
    • Verificați temperatura cărnii cu un termometru alimentar și ndash este ca un experiment științific!
    • Suc de lămâie sau portocală.

    10-12 ani

    În cea mai mare parte, copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 12 ani pot lucra independent în bucătărie, dar ar trebui să aibă în continuare supravegherea unui adult. Înainte de a-i lăsa pe acești copii să facă singuri sarcini pentru adulți, evaluați dacă pot respecta regulile de bază din bucătărie, cum ar fi reglarea mânerelor pentru tigaie peste tejghele pentru a evita lovirea în ele, deconectarea aparatelor electrice, utilizarea cuțitelor și utilizarea în siguranță a cuptorului sau a cuptorului cu microunde.

    Sarcini adecvate (cu supravegherea unui adult):

    • Se fierb pastele.
    • Alimentele cu microunde.
    • Urmați o rețetă, inclusiv citirea fiecărui pas în ordine și măsurarea corectă a ingredientelor.
    • Coaceți alimentele la cuptor.
    • Fierbeți ingredientele pe aragaz.
    • Feliați sau tăiați legumele.

    Gătitul împreună poate fi un mod distractiv de a-i învăța pe copilul tău abilități valoroase, de a promova o alimentație bună și de a-ți face amintiri de lungă durată în acest proces.


    Sfaturi de siguranță alimentară pentru copiii mici

    Siguranța este o preocupare majoră atunci când vine vorba de hrănirea sugarilor și copiilor mici. Atât otrăvirea alimentară, cât și sufocarea pot avea consecințe grave. A rămâne informat și a respecta câteva linii directoare vă poate ajuta să faceți ca masa să fie mai sigură.

    Alimentele pe care copiii mici ar trebui să le evite

    Sugarii și copiii mici tind să aibă un sistem imunitar mai slab decât adulții, ceea ce face otrăvirea alimentară foarte periculoasă pentru această grupă de vârstă. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor raportează persoanelor cu vârsta sub 5 ani ca fiind cu risc crescut, cu rate crescute de infecție și complicații grave, cum ar fi insuficiența renală.

    Folosind instrucțiuni sigure de manipulare și pregătire a alimentelor, puteți contribui la reducerea riscului de răspândire a intoxicațiilor alimentare.

    Când hrăniți copii mici, evitați:

    • Toate alimentele și băuturile nepasteurizate, inclusiv laptele crud și sucurile și cidrurile nepasteurizate
    • Ouă crude sau parțial fierte sau alimente care conțin ouă crude
    • Carne și carne de pasăre crude sau insuficient gătite
    • Pește sau crustacee crude și insuficient gătite
    • Varza cruda
    • Dragă, până după prima zi de naștere a bebelușului, deoarece poate adăposti spori de bacterii toxice care pot provoca botulism, o boală severă transmisă de alimente cauzată de o bacterie care apare în sol.

    Evitați hrănirea copiilor mici direct dintr-un recipient care urmează să fie depozitat din nou pentru utilizare ulterioară, cum ar fi un borcan pentru alimente pentru bebeluși. „Scufundarea dublă” de la lingură la gură și înapoi în recipient introduce bacterii din gura copilului dumneavoastră în restul alimentelor. Această bacterie poate continua să crească în resturi și poate provoca intoxicații alimentare. O metodă mai sigură este să alimentezi alimentele pentru copii din borcan într-un vas separat și apoi să le hrănești din noul vas. Aruncați din mâncare toate alimentele nemâncate. Alimentele care nu au fost în contact cu gura copilului și rsquos pot fi păstrate la frigider în conformitate cu instrucțiunile de mai jos.

    Pentru depozitarea în condiții de siguranță a alimentelor, resigilați recipientul cu alimente care nu a fost folosit pentru a hrăni copilul și păstrați-l în frigider (la 40 ° C sau mai puțin).

    • Recipientele deschise cu fructe strecurate pot fi păstrate până la trei zile
    • Carnea strecurată poate fi păstrată pentru o zi
    • Combinațiile de legume și carne pot fi păstrate timp de două zile
    • Borcanele nedeschise de alimente pentru copii au aceeași perioadă de valabilitate ca și celelalte conserve. Verificați Alimentele mele sunt sigure? aplicație pentru un ghid complet pentru perioada de valabilitate a alimentelor.

    Riscuri de sufocare

    Copiii mici prezintă, de asemenea, un risc ridicat de sufocare. Doar pentru că au dinți nu înseamnă că pot manipula toate tipurile de alimente.

    Pentru a evita sufocarea, nu oferiți aceste alimente copiilor mai mici de patru ani:

      Alimente mici, ferme: inclusiv nuci, semințe, popcorn, cereale cu fulgi uscați, chipsuri, covrigi, bucăți de legume crude, roșii cherry întregi, boabe întregi de porumb și măsline întregi.

    Notă: Legumele, cum ar fi morcovii și porumbul, pot fi gătite și tăiate.

    Notă: Carnea, păsările de curte, hot-dog-urile și alte alimente proteice trebuie să fie bine gătite și pot fi tăiate pe lungime sau tăiate în bucăți mai mici (cu dimensiuni mai mici și mai mici de 14 inci). Strugurii trebuie tăiați în sferturi.

    Notă: unturile netede de nuci ar trebui să fie întinse într-un strat subțire pe un aliment, cum ar fi pâinea, nu ar trebui să fie date direct dintr-o lingură sau deget.


    De unde să începeți: sfaturi pentru gătit cu copii de toate vârstele

    Când gătiți cu copiii, iată câteva principii generale de care trebuie să aveți în vedere:

    • Gândiți-vă mai întâi la siguranță. Copiii mai mici pot folosi cuțite din plastic sau laturile lingurilor, pentru tăiere. Gustați ingrediente necunoscute înainte de a le da copiilor să judece nivelul condimentelor. Fiți conștienți de posibilitatea de a vă sufoca și aflați la ce sunt alergici copiii dvs. Supravegheați îndeaproape copiii mai mici și amintiți-vă că și copiii mai mari ar trebui să aibă întotdeauna un adult în apropiere pentru a vă ajuta.
    • Modelează o igienă bună. Spălați-vă mâinile înainte de a începe să gătiți și repetați des în timp ce gătiți. Folosiți multă apă și săpun, spălând toate suprafețele mâinilor timp de cel puțin 20 de secunde și clătiți bine cu apă curentă. Acest lucru este deosebit de important după manipularea cărnii crude și a păsărilor de curte, care pot conține germeni care cauzează boli. În timp ce vă aflați, legați părul lung pe spate, astfel încât să nu rătăcească în mâncare.
    • Folosiți preparat inteligent pentru bucătărie. Utilizați ustensile dedicate și plăci de tăiat pentru carne crudă și păsări de curte și păstrați-le separate de alte alimente. Spălați bine fructele și legumele. Gatiti alimentele la temperaturile cerute si dati frigiderul rapid la preparatele gatite daca nu mancati imediat.
    • Fă-l distractiv pentru copiii tăi. Purtați șorțuri. A cânta cântece. Faceți crăparea oului un joc prostesc. Introduceți obiecte distractive de gătit, cum ar fi mașinile de tocat cartofi, prese de usturoi și storcătoarele de suc. Fii creativ și gândește-te la alte modalități de a aduce lucruri pe care copiii tăi le bucură.
    • Aduceți în simțuri. Permiteți copiilor să adulmece condimentele sau să spulbere ingredientele cu mâinile lor. Demonstrați ce face oțetul bicarbonatului de sodiu. Gâdilă obrazul unui copil mic cu pătrunjel proaspăt. Folosiți colorant alimentar pentru a transforma clătitele sau pâinea prăjită în creații curcubeu. Lăsați adolescenții să bată pui în cotlet.
    • Tentați papilele gustative. Amintiți-vă că mulți copii au palate sensibile. Mergeți încet atunci când introduceți arome noi și luați în considerare modul în care le puteți asocia cu preferatele familiare. (Gândiți-vă la brânza topită pe legume). Păstrați o atitudine pozitivă față de încercarea de lucruri noi. Faceți-o să pară o „aventură”.
    • Citiți rețetele complet înainte de a găti. În acest fel, știți ce ingrediente veți avea nevoie, cât timp va dura și ce echipament este necesar. Adunați totul înainte de a începe și pregătiți-vă instrumentele pentru a ușura procesul de gătit.
    • Încurajează independența. Permiteți copiilor să își facă propriile greșeli - și mizeri! - în bucătărie (întotdeauna cu supraveghere strictă a unui adult). Rețineți că unii copii pot învăța chiar mai mult din a face lucrurile „greșite” prima dată decât să le facă bine. Puteți urmări întotdeauna cu o demonstrație a modului corect de a efectua sarcini culinare.

    K-State Research and Extension

    Vrei o modalitate excelentă de a petrece timpul cu copiii tăi? Te-ai săturat de macaroane și brânză cu hot-dog-uri, fiind singura rețetă secretă pe care o ai? Îndepărtați blaturile, legați-le pe șorț și introduceți „Small Fry” în lumea educativă și distractivă a gătitului. Chiar dacă au însușit doar Kool-Aid®, dvs. și copiii dvs. vă puteți extinde abilitățile de gătit cu ajutorul acestor rețete testate și aprobate în bucătărie.

    Urmați-o pe gazda (și mama) Karen Arnold, în timp ce conduce pas cu pas copiii de vârstă școlară în pregătirea rețetelor hrănitoare, delicioase, dar mai ales distractive. În fiecare săptămână, bucătarii de dimensiuni mari vor ajuta la pregătirea unei rețete diferite, care poate fi făcută cu ușurință în propria casă. Aceste rețete nu sunt doar simple de preparat și accesibile, ci sunt o modalitate excelentă de a împărtăși bucuriile gătitului copiilor tăi.

    Pregătirea împreună a mâncării de calitate poate oferi timp de calitate copiilor dvs. Amintiți-vă, rețeta pentru succesul gătitului este simplă ... Doar tu și copiii tăi.

    Kids a Cookin 'este produs pentru Kansas State Research and Extension's Kansas SNAP-Ed de către Departamentul de Comunicații și Kansas Regents Educational Communications Center (ECC). Disponibil în engleză și spaniolă.


    Învață-i copiilor noțiunile de bază ale siguranței alimentelor - este la fel de ușor ca A-B-C. Fii mereu curat!

    COPPELL, TX - 4 mai 2012 - Este ușor să numărați numărul de persoane care se îmbolnăvesc în fiecare an cu o boală transmisă de alimente și puteți chiar să vă folosiți degetele ... 1 din 6 americani.

    Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, aceasta se ridică la peste 48 de milioane de oameni. Dintre aceștia, 128.000 sunt spitalizați și 3.000 de persoane mor în urma unor agenți patogeni de origine alimentară, cum ar fi salmonella, listeria și E. coli. Cei care prezintă cel mai mare risc includ adulții mai în vârstă, femeile însărcinate și copiii mici.

    "Bolile și decesele alimentare pot fi prevenite și, ca atare, inacceptabile", a declarat comisarul FDA, Margaret Hamburg, M.D.

    Predarea elementelor de bază ale siguranței alimentelor copiilor dvs. nu este importantă doar pentru sănătatea lor, ci poate fi și distractivă și plină de satisfacții. Începeți cu aceste sfaturi de prevenire, permițând în același timp copiilor să urmărească acasă practicile de siguranță alimentară.

    Rugați copiii să urmeze regula „A-B-C”, care înseamnă „fii mereu curat!” Iată cum:

    • Aveți întotdeauna mâinile curate. Spălați-vă mâinile deseori cu săpun antibacterian și apă caldă timp de 20 de secunde, sau cam atât cât este nevoie pentru a cânta melodia A-B-C. Spălați-vă mâinile atât înainte, cât și după manipularea produselor alimentare în bucătărie.

    • Utilizați întotdeauna o tăietură curată. Luați în considerare plăcile de tăiat de diferite dimensiuni și culori pentru a menține carnea crudă, păsările de curte sau fructele de mare complet separate de alimentele gata consumate, cum ar fi fructele, legumele, brânza sau pâinea. Păstrați tăieturile într-un dulap inferior și învățați copiii să selecteze culoarea sau forma potrivită pentru lucrare.

    • Păstrați întotdeauna carnea și peștele crude înfășurate și separate. Separați produsele brute atunci când faceți cumpărături pentru a le împiedica să atingă alimente precum fructe sau salate. Luați în considerare un sac de cumpărături separat pentru produsele brute și spălați-l bine înainte de reutilizare. Păstrați chiar și carnea crudă și fructele de mare pe un raft jos în frigider pentru a preveni o picurare accidentală a articolelor de mai jos.

    „Intoxicația alimentară poate fi ușor prevenită cu pași practici, cum ar fi separarea cărnii crude de alimentele gata consumate și folosirea (cel puțin) a două plăci de tăiat, pentru a rămâne în siguranță în bucătărie”, a spus Ruth Frechman, un dietetician înregistrat și Purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Nu le confundați și spălați întotdeauna (tăiați) plăcile bine în apă fierbinte, cu săpun sau în mașina de spălat vase după fiecare utilizare”, spune Frechman. „Aruncați tăieturile vechi care au fisuri, crăpături și cicatrici excesive de cuțit.”

    Dexas a fost lider în siguranța alimentelor de la înființarea sa în 1969. Dexas creează plăci de tăiat într-o mare varietate de forme, dimensiuni și culori, cu majoritatea plăcilor fabricate în SUA. Inovațiile recente, cum ar fi tăieturile translucide în formă de fructe și legume, adaugă o notă creativă pentru a face ca mâncarea acasă să fie distractivă și sănătoasă.

    Panouri de tăiat și servit Dexas, în formă de fructe și legume - copiilor le place să se angajeze cu aceste plăci de tăiat decorative, cu o margine verde antiderapantă, flexibilă. Marginea ține tăblița ferm și sigur în poziție pe tejghea. De asemenea, acționează ca o barieră ridicată, păstrând suc și semințe pe tablă. Suprafața dură a propilenei rezistă cicatricilor cuțitului și este sigură pentru toate alimentele.

    • Materiale: suprafață de tăiere propilenă, supraformată, margine antiderapantă din TPE, fără BPA
    • Dimensiune medie: aprox. 13 in x 10 in
    • Forme și culori: vinete, lămâie, roșie, măr verde, portocală, pepene verde
    • În condiții de siguranță în mașina de spălat vase, nu se va deforma, crăpa sau coaja
    • FDA este sigur pentru orice contact cu alimentele

    Set Dexas Heavy Duty Grippmat® - copiii sunt încântați de aceste plăci de tăiat, care nu sunt deloc plăci, ci covoare de tăiere rezistente, antiderapante și flexibile. Disponibil în culori strălucitoare și două dimensiuni - dimensiunea mai mică este potrivită pentru copii de 8 x 11 inci - acest set de patru Grippmats se rostogolește pentru a tăia cu precizie alimentele tăiate în tigăi sau boluri. Gata cu piesele proaspăt tăiate care se rostogolesc pe podea! Fiecare set vine în 4 culori, cu culori sugerate pentru carne de vită, legume, brânză și carne de pasăre. Banda antiderapantă se prinde strâns de tejghea, pentru siguranță.

    • Materiale: polipropilenă, neporoasă, neabsorbantă, fără BPA
    • Suprafața de tăiere nu va cuțite plictisitoare, suport din Santoprene® antiderapant
    • Dimensiuni: mare, 11,5 inci cu 14 inci mic, 8 inci cu 11 inci
    • Culori specifice alimentelor, alocate pentru siguranță

    Fondată în 1969, Dexas International este mândră de a fi cel mai mare producător de plăci de tăiat din SUA. Dexas proiectează, produce și comercializează instrumente de bucătărie, gadget-uri și produse de tăiere care stimulează creativitatea culinară și implicarea familiei în timp ce mănâncă mai sănătos acasă. Linia este disponibilă în magazine și online la Bed Bath & Beyond, Crate & Barrel, The Container Store, Williams-Sonoma, Macy's, Dillards, Sur la Table și alte magazine specializate gourmet.


    Siguranța alimentară

    Siguranța alimentară înseamnă să știi cum să eviți răspândirea bacteriilor atunci când cumperi, pregătești și depozitezi alimente. Verificați cum să manipulați alimentele în siguranță pentru a preveni bolile de origine alimentară.

    De ce contează siguranța alimentară

    Alimentele care nu au fost preparate în condiții de siguranță pot conține bacterii precum E coli. Alimentele nesigure pot răspândi și boli de origine alimentară, cum ar fi și Campylobacter (pronunțată: infecție kam-pye-low-BAK-tur).

    Vestea bună este că puteți ține pasul cu bacteriile și bolile transmise de alimente jucându-le în siguranță atunci când cumpărați, pregătiți și depozitați alimente.

    Începeți la supermarket

    Aveți lista de cumpărături într-o mână și coșul de cumpărături cu roata rea ​​în cealaltă. Dar de unde ar trebui să începeți și de unde știți ce alimente sunt sigure? Aruncați o privire la aceste sfaturi:

    • Asigurați-vă că ați pus ultimele alimente refrigerate în coș. De exemplu, carnea, peștele, ouăle și laptele ar trebui să vă lovească coșul după cereale, produse și chipsuri.
    • Când cumpărați carne, păsări de curte (pui sau curcan) sau pește, verificați data de expirare pe etichetă (data poate fi imprimată pe față, lateral sau jos, în funcție de mâncare). Nu cumpărați o mâncare dacă a expirat sau dacă va expira înainte să intenționați să o utilizați.
    • Nu cumpărați și nu folosiți pește sau carne care are un miros puternic sau ciudat. Urmați-vă nasul și ochii - chiar dacă data de expirare este OK, transmiteți orice mâncare proaspătă care are un miros ciudat sau care pare neobișnuit.
    • Așezați carnea în pungi de plastic, astfel încât sucurile să nu se scurgă pe alte alimente din coș.
    • Separați orice carne crudă, pește sau pasăre de legume, fructe și alte alimente pe care le veți consuma crude.
    • Verificați ouăle înainte de a le cumpăra. Asigurați-vă că niciunul dintre ouă nu este crăpat și că sunt toate curate. Ouăle ar trebui să fie de gradul A sau AA.

    Nu încetiniți coșul pentru aceste alimente proaste:

    • fructe cu pielea spartă (bacteriile pot pătrunde prin piele și pot contamina fructele)
    • lapte nepasteurizat, cidru sau sucuri (pot conține bacterii dăunătoare)
    • curcani sau găini proaspete umplute în prealabil

    În bucătărie

    După o călătorie pe piață, primele lucruri pe care ar trebui să le îndepărtezi sunt cele care aparțin frigiderului și congelatorului. Păstrați ouăle în cutia originală pe un raft în frigider (majoritatea ușilor frigiderului nu păstrează ouăle suficient de reci).

    Gata de gătit, dar nu știți cât de repede ar trebui să fie folosite lucrurile, cât timp ar trebui să gătească sau ce ar trebui spălat? Iată câteva linii directoare importante:

    • Majoritatea cărnii crude, a păsărilor de curte sau a peștelui trebuie preparate sau congelate în decurs de 2 zile. Fripturile, cotletele și fripturile pot sta la frigider 3-5 zile.
    • Pachetele nedeschise de hot dog și carne cu delicatese pot fi păstrate la frigider timp de 2 săptămâni. Pachetele deschise de hot-dogs trebuie consumate în decurs de o săptămână, iar carnea cu delicatese în 3-5 zile.
    • Decongelați carnea congelată, păsările de curte și peștele la frigider sau cuptor cu microunde, niciodată la temperatura camerei.
    • Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un termometru pentru alimente atunci când gătiți carne și carne de pasăre.
    • Gatiti imediat carnea, carnea de pasare si pestele decongelat, nu o lasati sa stea ore intregi.
    • Nu spălați niciodată pui crud. Spălarea cărnii crude și a păsărilor de curte poate răspândi germeni în bucătărie. Germenii sunt uciși în timpul gătitului atunci când puiul este gătit la o temperatură internă de 165 ° C (74 ° C). Deci spălarea nu ajută.
    • Gătiți fripturi, fripturi, cotlete și altele solid bucăți de carne (carne de vită, vițel, carne de porc și miel) până când sucurile se curăță sau până când carnea are o temperatură internă de cel puțin 145 ° C (63 ° C). După ce carnea termină de gătit, lăsați-o să se odihnească 3 minute la temperatura camerei înainte de a o mânca.
    • bucătar sol carne de vită, vițel, porc sau miel până când nu mai este roz sau până când are o temperatură internă de cel puțin 160 ° C (71 ° C). Gatiti puiul sau curcanul macinat la 165 ° C (74 ° C).
    • Gatiti carnea de pui si alte curcani pana cand nu mai este roz sau pana cand are o temperatura interna de cel putin 165 & degF (74 & degC). Verificați puiul și curcanul în mai multe locuri - carne de piept și carne de picior - pentru a vă asigura că este gătită.
    • Gatiti pestele pana cand este opac si fulgios atunci cand este separat cu o furculita sau pana cand are o temperatura interna de 145 & degF (63 & degC).
    • Frecați toate fructele și legumele cu apă simplă pentru a îndepărta orice pesticide, murdărie sau contaminare bacteriană.
    • Îndepărtați frunzele exterioare ale verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul sau salata verde.
    • Nu lăsați ouăle să rămână la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
    • Asigurați-vă că gătiți ouăle bine, astfel încât jugurile sau albul să fie ferme. Ouăle amestecate nu trebuie să curgă.

    A curăța

    Chiar dacă bucătăria ar putea părea curată, mâinile, blaturile și ustensilele pe care le folosiți ar putea conține în continuare o mulțime de bacterii pe care nici nu le puteți vedea. Da!

    Pentru a preveni răspândirea bacteriilor în timp ce pregătiți mâncarea:

    • Spălați-vă întotdeauna mâinile cu apă caldă și săpun înainte de a vă pregăti orice alimente.
    • Spălați-vă mâinile după manipularea cărnii crude, a păsărilor, a peștelui sau a produselor din ouă.
    • Păstrați carnea crudă și sucurile acestora departe de alte alimente în frigider și pe blaturi.
    • Nu puneți niciodată mâncare gătită pe un vas care conține carne crudă, carne de pasăre sau pește.
    • Dacă folosiți cuțite și alte ustensile pe carne crudă, carne de pasăre sau pește, trebuie să le spălați înainte de a le folosi pentru a tăia sau manipula altceva.
    • Dacă atingeți carne crudă, carne de pasăre sau pește, spălați-vă pe mâini. Nu ștergeți-le pe un prosop de vase - acest lucru poate contamina prosopul cu bacterii, care pot fi răspândite în mâinile altcuiva.
    • Utilizați o placă de tăiat pentru carne crudă, păsări de curte și pește și o altă placă pentru toate celelalte.
    • Când ați terminat de pregătit mâncarea, ștergeți blaturile cu apă fierbinte cu săpun sau o soluție de curățare comercială sau de casă. Luați în considerare utilizarea prosoapelor de hârtie pentru a curăța suprafețele. Nu uitați să spălați vasele, ustensilele și tăblița în apă fierbinte, cu săpun.
    • Spălați plăcile de tăiat - care pot deveni un teren de reproducere pentru bacterii dacă nu sunt curățate cu atenție - separat de alte vase și ustensile în apă fierbinte, cu săpun. Plăcile de tăiat pot fi igienizate cu o soluție de curățare de casă (1 lingură de înălbitor de clor în 1 galon de apă). După ce ați spălat și dezinfectat plăcuța de tăiat, clătiți-o bine cu apă plată și loviți-o cu prosoape de hârtie sau lăsați-o să se usuce la aer.
    • Spălați prosoapele murdare în apă fierbinte.

    Depozitarea resturilor în siguranță

    Cina ta a fost un succes și ești norocos să ai ceva de care să te bucuri mai târziu. Iată câteva sfaturi despre gestionarea resturilor:

    • Puneți resturile în frigider cât mai curând posibil, în termen de 2 ore. Dacă lăsați rămășițele prea mult timp la temperatura camerei, bacteriile se pot înmulți rapid, transformând felul de mâncare încântător într-un dezastru de intoxicație alimentară.
    • Păstrați resturile în recipiente cu capace care pot fi închise bine. Bolurile sunt OK pentru depozitarea resturilor, dar asigurați-vă că le acoperiți strâns cu folie de plastic sau folie de aluminiu pentru a împiedica uscarea alimentelor.
    • Mănâncă resturile în decurs de 3 până la 4 zile sau congelează-le. Nu congelați orice fel de mâncare care conține fructe sau legume nepreparate, ouă fierte tare sau maioneză.
    • Dacă congelați resturile, înghețați-le în porții cu una sau două porții, astfel încât să fie ușor de scos din congelator, să se introducă în cuptorul cu microunde și să le mâncați.
    • Păstrați resturile în recipiente de plastic, pungi de plastic sau folie de aluminiu. Nu umpleți bolurile până la vârf când mâncarea este înghețată, aceasta se extinde. Lăsați puțin spațiu suplimentar - aproximativ 13 mm ar trebui să o facă.
    • Pentru cea mai bună calitate, mâncați resturile congelate în termen de 2 luni.

    Microunde Magic

    Este ușor să faci magie cu cuptorul cu microunde - poți încălzi sau dezgheța lucrurile într-o clipă. Înainte de a atinge butonul de alimentare, asigurați-vă că știți ce puteți face cu microunde și cum:


    Priveste filmarea: Aula Pública: Soberania Alimentar - 12 (August 2022).