Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Slideshow-ul celor mai mari pizza din America

Slideshow-ul celor mai mari pizza din America



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aceste plăcinte sunt potrivite pentru a hrăni o mică armată - sau poate doar un iubitor de pizza foarte flămând

# 12 Pizza de 26 inch, Tenney’s Pizza, Saratoga Springs, Utah

# 12 Pizza de 26 inch, Tenney’s Pizza, Saratoga Springs, Utah

Frankie R. / Yelp

Numită „Bestia”, pizza de 26 de inci este formată din 48 uncii de aluat, 24 uncii de brânză, 15 uncii de sos și șase uncii de pepperoni. Diners care preiau A lui Tenney provocare câștigă 100 USD dacă finalizează sarcina.

# 11 28-Inch Pie, Family Pizzeria, Strafford, Virginia.

# 11 28-Inch Pie, Family Pizzeria, Strafford, Virginia.

Pentru a câștiga FamilieProvocarea de o oră pentru doi, pizza trebuie să includă două toppinguri, și băuturile sunt permise, dar provocatorii nu pot părăsi sala de mese în timpul provocării. Câștigătorii primesc pizza gratuit, 40 USD și tricouri.

# 10 Pizza de 30 de inci, Pizza Koronet, New York

Scheunat / Pinky and the B

# 10 Pizza de 30 de inci, Pizza Koronet, New York

# 9 Pizza de 10 lire, Pizza Randy’s Wooster Street, Manchester, Conn.

# 9 Pizza de 10 kilograme, Pizza Randy’s Wooster Street, Manchester, Conn.

După cum se vede pe Man v. Food, producătorii de pizza de la Pizza lui Randy Wooster Street împachetați patru porții de aluat de pizza cu carne, brânzeturi și legume și întindeți totul până ajunge la un diametru de 22 inci. Cei care completează provocarea primi masa gratuit, un card cadou de 50 $ și o pălărie care își proclamă victoria glorioasă.

# 8 Pizza de 11 lire sterline, Big Pie in the Sky Pizzeria, Kennesaw, Ga.

# 8 Pizza de 11 lire sterline, Big Pie in the Sky Pizzeria, Kennesaw, Ga.

# 7 Pizza de 36 inch, Pizzeria Firehouse, Logan, Utah

Firehouse Pizzeria / Yelp

Casă de pompieri susține că Pizza Monster este echivalentă cu cinci plăcinte medii, ceea ce ni se pare cam potrivit.

# 7 Pizza de 36 inch, Pizzeria Firehouse, Logan, Utah

Firehouse Pizzeria / Yelp

# 6 Pizza de 40 de inci, Restaurantul italian Schiappa, Liban, Ill.

Eleanor B. / Yelp

Schiappa, care a fost înființat în 1979, are un meniu divers, care include o cantitate echitabilă de fructe de mare, dar pretinde la faimă servește o plăcintă enormă de 40 de inci.

# 6 Pizza de 40 de inci, Restaurantul italian Schiappa, Liban, Ill.

Fabulous 40 Pizza costă 59,99 USD; taxează 5,99 USD pentru fiecare Topping „tradițional”, și brânză în plus vă va costa încă 8,99 USD.

# 5 Pizza de 48 de inci, Pizza Randy’s Premier, Oakdale, Minn.

# 5 Pizza de 48 de inci, Pizza Randy’s Premier, Oakdale, Minn.

Dacă dai pizzerie 48 de ore înainte, dvs. și cei doi prieteni puteți incercati sa consumati o plăcintă de 48 de inci și, dacă aveți succes, Randy’s vă va recompensa 1.000 $.

# 4 Pizza de 54 de inci, Mama's și Papa's Pizzeria, Los Angeles

# 4 Pizza de 54 inci, Mama's și Papa's Pizzeria, Los Angeles

# 3 Pizza de 62 inch, Big Lou’s, San Antonio

# 3 Pizza de 62 inch, Big Lou’s, San Antonio

Puteți comanda o plăcintă enormă de 62 de inci - corect, cu o lățime de peste 10 metri - și dacă comandați Super, va veni absolut acoperit în toppinguri și a costat 88,09 USD înainte de gratuitate și impozit.

# 2 46,64-Square-Feet, The Dirt Road Cookers, San Antonio

# 2 46,64-Square-Feet, The Dirt Road Cookers, San Antonio

# 1 Pizza de 129 picioare-92 picioare, restaurant Pizza Ranch, Iowa Falls, Iowa

129 de metri lungime, 92 metri lățime și 50.000 de felii - acestea sunt măsurătorile plăcintă căzătoare de maxilar facut de Pizza Ranch.

# 1 Pizza de 129 picioare-92 picioare, restaurant Pizza Ranch, Iowa Falls, Iowa


Cele mai mari pizza din lume disponibile comercial

În timp ce multe pizzerii au la dispoziție pizza de 20 de inci, cu câteva valori aberante care se îndreaptă spre teritoriul de 30 de inci, există puține în lume suficient de îndrăznețe pentru a face pizza care rivalizează cu dimensiunea oamenilor care le mănâncă. Dar chiar și atunci, majoritatea acestor pizzerii le vor face doar de câteva ori pe lună pentru provocări alimentare speciale. Doar câteva mâncăruri de pizza selecte și nebunești din lume vor face pizza grozave după bunul plac al clienților lor - deși ar putea necesita o notificare cu 48 de ore. Iată primele cinci cele mai mari pizza disponibile în comerț din lume.


Ce se întâmplă cu cele mai mari companii de pizza din America?

Cine a adăugat magazine în 2018? Cine și-a împins vânzările la recorduri? Cine a renunțat puțin? Cine sunt motoarele și agitatorii din acest an? Lista Top 100 Companii Pizza 2018 este compilată pe baza vânzărilor anuale totale de unități.

Luna trecută, am publicat lista noastră cu cele mai reușite 100 de operațiuni independente ale națiunii. Acum, vă prezentăm lista noastră anuală a celor mai mari 100 de lanțuri de pizza din America. Lista este lansată în noiembrie a fiecărui an.

Domino’s a renunțat la Pizza Hut ca fiind cel mai mare lanț de pizza din America, bazat pe vânzările cu amănuntul la nivel mondial, în lista Top 100 Pizza Pizza din 2018 de azi. Au existat mișcări în partea de sus a listei, în timp ce companiile de pizza glumesc pentru poziție. Alături de Domino’s în partea de sus a listei cu cele mai mari lanțuri de pizza se numără Pizza Hut, Little Caesars Pizza, Papa John’s și California Pizza Kitchen. Citiți mai multe despre primele cinci lanțuri de pizza din America.

Liderii rapid-casual au câștigat cote de piață și au stabilit un punct de sprijin în acest an și clasamentul # 8217s. Un anterior nr.1 în lista Hot 100 Independent Pizzerias, Buddy & # 8217s continuă să urce pe lista de top a companiilor de pizza.


Cele mai bune rețete de pizza

Nu ridicați meniul de luat masa data viitoare când vine pizza seara! Indiferent dacă preferați brânza clasică sau o rotație nouă, există ceva pentru toată lumea cu aceste rețete de pizza de casă.

În legătură cu:

Foto de: Renee Comet & copy 2016, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate

Foto de: Antonis Achilleos

Fotografie de: Jason Clairy & copyClairy Productions Inc.

Fotografie de: Tara Donne & copyTara Donne

Foto de: Tara Donne & copy REȚEAUA ALIMENTARĂ: 2012, Television Food Network, G.P.

Pizza din fontă

Uneori, folosirea comenzilor rapide merită în totalitate. Pizza Ree & rsquos de 30 de minute vine împreună cu ajutorul aluatului de pizza cumpărat din magazin, sos, pepperoni și brânză.

Pizza adevărată în stil Chicago, adevărată

Născut în Chicago, Jeff Mauro știe ceva sau două despre pizza cu mâncare profundă. Rețeta lui preferată de fani necesită un aluat de casă, pe care îl acoperă cu mozzarella, cârnați, pepperoni și roșii zdrobite manual. O stropire de parmezan adaugă atingerea finală!

Pizza cu crustă umplută cu mozzarella

Am luat pizza pătrată, profundă, din Detroit la un nivel cu totul nou, umplând crusta crocantă cu brânză și pepperoni. De fapt, întreaga pizza este încărcată cu ea împreună cu un sos consistent de carne pe care îl puteți face în timp ce pizza se coace.

Pizza cu pui la grătar

Această pizza din fontă este amestecul perfect de sărat, dulce, acidulat și ascuțit. Aluatul de pizza crocant este acoperit cu pui la grătar, mozzarella și brânză cheddar. Un strop de miere cu coriandru proaspăt și scallion finalizează această pizza de pui brânză.

Buzunare pentru pizza

Gustările de mână ale lui Giada sunt ca niște mini calzone, fiecare umplute cu rucola, brânză și cârnați italieni. Utilizarea crustei de pizza cumpărate din magazin va economisi o cantitate semnificativă de timp.

Aluat de pizza fără gluten

Acest aluat ușor de pizza fără gluten se coace într-o crustă crocantă, guma (în plus, este vegan!). Adăugarea de făină de porumb grosieră îi conferă textură și crocant.

Pizza Cheeseburger

La fel ca într-un hamburger din brânză clasic, muștarul este în vârful cărnii de vită măcinată în această pizza, care face bule cu brânză americană topită, ceapă roșie proaspătă și murături de mărar. Serviți-o cu salată mărunțită pe partea laterală pentru a finaliza experiența de burger și faceți din aceasta o masă "cu o crustă" care vine la masă într-o oră de apartament.

Skillet Deep Dish Pizza

Dacă ne întrebați, această pizza cu mâncăruri adânci este mult mai bună decât cea de luat masa. Datorită tigaiei din fontă, puteți lua o masă pizza fierbinte și aromată pe masă în doar o oră și curățare minimă!

Gustări Keto Pizza

Perfect pentru adepții keto, iubitorii de brânzeturi și oamenii fără gluten, acest aluat de pizza este făcut în principal din brânză. Acum nimeni nu trebuie să rateze noaptea pizza!

Crustă de pizza umplută

Modul simplu de a face pizza crustă umplută acasă? Brânză cu coarde! Ree le înfășoară în coaja de pizza pentru o versiune ușor de făcut de casă a tuturor plăcintelor preferate ale restaurantului.

Pizza la grătar cu carne

Căutați o modalitate de a vă amesteca meniul obișnuit la grătar? Încercați pizza. Această plăcintă pentru iubitorii de carne și rsquos este încărcată cu toppinguri și se reunește ușor pe grătar. Doar asigurați-vă că preîncălziți piatra de pizza pe grătar timp de cel puțin 30 de minute. În acest fel, crusta ta se va găti frumos și clare.

Spaghetti Squash Pizza Crust

Dacă sunteți în căutarea unei alternative la crusta tradițională de pizza, încercați rețeta de cinci stele Katie & rsquos. Pentru o crustă cu adevărat crocantă, stoarceți toată umezeala din dovleac spaghetti înainte de coacere.

Pantry Pizza Pronto

De ce să amestecați un lot de aluat de pizza când aveți la dispoziție focaccia cumpărată de la magazin? Este și trucul perfect pentru economisirea timpului în noaptea pizza.

Pizza cu grătar hawaian

Gata în doar 30 de minute, această pizza dulce și sărată este o briză de preparat. Gratarul ananasului înainte de coacerea pizza adaugă doar o notă de fum fructelor suculente.

Covrigi de pizza moale

Trisha împachetează toate garniturile tale preferate de pizzerie în covrigii ei ușor de făcut: oregano, parmezan, usturoi, fulgi de ardei roșu și multe altele!

Pizza cu cârnați

Cârnații italieni și o mulțime de kale oferă acestei pizza o aromă delicioasă. Sfatul lui Molly & rsquos? Varza se va fierbe când va fi în cuptor, așa că adăugați întotdeauna mai mult decât credeți că ați putea avea nevoie.

Pizza Rolls

Aceste rulouri de pizza de dimensiuni mușcate sunt ca gustarea ta preferată pe culoarul congelator după școală, dar chiar mai bine (da, am spus-o). Am umplut-o pe a noastră cu cârnați italieni sfărâmați, pepperoni, sos de pizza și, bineînțeles, o mulțime de brânză, apoi le-am prăjit, astfel încât ambalajele lor de piele să devină super clare. Vă îndrăznim să comparați.

Crusta de pizza de conopida

Pentru a obține textura asemănătoare aluatului pentru această crustă de pizza fără gluten, tocați conopida într-un robot de bucătărie, apoi aburiți-o și scurgeți-o pentru a scoate umezeala suplimentară.

Pizza laminată venețiană

Folosiți aluatul cumpărat de la magazin pentru a face aceste rulouri de pizza foarte bune pentru a le prepara. Umplute cu mozzarella, spanac și prosciutto, fac un fel de mâncare satisfăcător și distractiv de mână.

Pizza Pesto Vasile

Nimic nu dă pizza o întorsătură estivală ca înlocuirea sosului roșu cu pesto. Și este ușor de făcut de la zero, aruncați doar câteva ingrediente în procesul alimentar și combinați până se amestecă.

Pizza cu muffin engleză

Aceste pizza pot fi preparate înainte și congelate pentru gustarea perfectă după școală. Nu este nevoie să dezghețați doar adăugați toppingurile preferate și coaceți.

Pizza la micul dejun

Ce este mai distractiv decât pizza la micul dejun? Delegați sarcini celor mai tineri asistenți, cum ar fi perierea uleiului pe crustă, acoperirea acestuia cu toppinguri și sfâșierea busuiocului. Când vă așezați la micul dejun, toată lumea se poate bucura de o treabă bine făcută.

Pizza napolitana Margherita

Pizza napolitană este despre simplitate și prospețime. În loc să încarce aluatul cu toppinguri, majoritatea sunt făcute cu puțin mai mult decât roșii, mozzarella proaspătă, busuioc și ulei de măsline. Folosiți cele mai bune ingrediente pe care le puteți și mdash va merita!

Pizza cu desert la grătar

Cine spune că pizza trebuie să fie sărată? Crema de alune de ciocolată acționează ca & ldquosauce & rdquo pentru pizza la grătar Trisha & rsquos, pe care o acoperă cu banane feliate, fructe uscate și nuci prăjite.

Pizza cu salată tricoloră

Ellie economisește timp folosind aluat de pizza integral din grâu cumpărat din magazin pentru această plăcintă simplă. Pentru a crește factorul de sănătate, ea reduce cantitatea de grăsime folosind mozzarella parțial degresată și brânzeturi ricotta.

Aluat de pizza Big Batch

Această rețetă produce patru bile de aluat de pizza de 1 kilogram, pe care le puteți folosi imediat și le puteți înfășura și congela pe cealaltă pentru viitor. Dacă înghețați aluatul, dezghețați-l peste noapte în frigider și apoi lăsați-l să ajungă la temperatura camerei pe blatul dvs. înainte de al întinde. Cum depășești, depinde de tine!


Cele mai bune pizza din cele mai mari orașe din America

Iată locurile de top pentru o plăcintă bună în cele mai mari 52 de orașe din țară, inclusiv Chicago și New York.

În legătură cu:

Foto de: Foto: Amy Giuffi

Foto de: Danny Batista & copy2016, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate

Fotografie de: Knox Photographics

Foto de: Foto: Bentley Norman

Foto de: Chris "Renunță" la Nguyen

Fotografie de: Devon Rowland Photography

Fotografie de: Bob Hodson Photography

New York: Roberta's

A alege cea mai bună pizza din New York este ca și cum ai alege cea mai frumoasă plajă din lume și este imposibil. Ofertele de pizza din oraș variază de la felii de dolar până la napoletanii meticulos pe lemne, cu o plăcintă pentru fiecare ocazie. Scufundați-vă în ghidul nostru dedicat sau pur și simplu căutați o masă la Roberta & rsquos din Bushwick. Plăcintele în stil hibrid New York-Neapolitan combină în mod creativ ingrediente locale pentru plăcinte unice și comparabil accesibile, cum ar fi Famous Original, cu sos de roșii, mozzarella și brânză caciocavallo.

Los Angeles: Pizzeria Mozza

Pizzeria Mozza este diferită de orice altă pizza. Chef Nancy Silverton conduce bucătăria folosind aceleași tehnici care au făcut-o La Brea Bakery renumită la nivel mondial, creând o crustă care este vasul perfect crocant, abia carbonizat pentru plăcinte cu toppinguri creative precum florile de dovleac. Pentru cei care simt că se spulberă, pizza poate fi acoperită cu trufe negre, iar crama nu are tavan. Pentru o masă completă, începeți cu o salată mărunțită și terminați cu un budino mătăsos de butar.

Chicago: Pequod's

Pizza din Chicago este o legendă și, deși reputația lui Gino's East s-ar fi putut răspândi la nivel național cu locații francizate, nu vine mai autentică și mai cunoscută decât a lui Pequod. Legenda lui Pequod a început în 1970 în Morton Grove, Illinois, cu o pizza în formă de crustă caramelizată. Au adăugat o crustă subțire în 1986 și, deși un incendiu în locația lor din Chicago în 2006 a restrâns afacerea cu cinci luni, au reconstruit actualizarea interiorului, dar păstrând o atmosferă de cartier care se potrivește perfect cu comunitatea lor din Lincoln Park. Și pizza aia? Nu este la fel de adânc ca unele plăcinte Chi, dar ceea ce îi lipsește în profunzime îl compune în crustă, perfect clare cu un exterior aproape ars. Și nu se zgârie la brânză și mdash, există mult prea mult, este atât de stringent încât este aproape problematic, dar, de asemenea, perfect.

Houston: Pi Pizza

Houston este cel mai divers oraș din țară, așa că are sens doar că cea mai bună pizzerie a lor ar gândi dincolo de clasicele italo-americane. Ceea ce a început ca un camion alimentar a evoluat într-o comună rock and roll din anii '80, cu plăci de skate agățate de perete și unele dintre cele mai inovatoare plăcinte din statul Lone Star. Condimentele precum bacon, mac și brânză nu sunt atât de unice, dar cine mai pune cârnați sălbatici de carne de vânat din Texas pe pizza? Și un ou moale nu este neobișnuit pentru articulațiile napolitane, dar nu le veți vedea niciodată amestecate, mai ales alături de cârnați de mic dejun, cartofi, brânză cheddar și sos de cremă în AM / PM, dovadă că nu aveți nevoie să fie pe un bagel pentru a mânca pizza oricând.

Philadelphia: Square Pie

Ascuns chiar peste râu din New Jersey, Philadelphia are multe plăcinte grozave, dar niciuna nu este la fel de distinctivă ca cele de la Square Pie. Proprietarul bucătarului-șef Gene Giuffi, un Brooklynit nativ, care de mult timp a numit Philadelphia acasă, pregătește pizza cu pătrate omonime, cu margini clare și legiuni de fani. Plăcinta simplă & rsquos întotdeauna câștigătoare, dar specialitățile casei sunt inteligente, inclusiv porchetta cu usturoi, spanac, provolone și smântână.

Phoenix: Pizzeria Bianco

Chris Bianco a scris cartea despre pizza. Ei bine, unul dintre ei. Bianco: Pizza, paste și alte alimente care îmi plac a fost un mare succes, atrăgând o invitație la spectacolul Jimmy Kimmel & rsquos, unde Bianco l-a învățat pe Aziz Ansari arta plastică a pizza pe lemne. El a lansat prima operație în urmă cu 30 de ani dintr-un magazin alimentar vechi și de atunci s-a extins la două pizzerii și alte trei concepte de restaurant. Perfecțiunea margheritei sale i-a adus un premiu James Beard Foundation în 2003, dar, de asemenea, împinge bara cu combinații inovatoare precum Rosa, cu Parmigiano Reggiano, fisticul Arizona, ceapă și rozmarin.

San Antonio: Dough Pizzeria Napoletana

Mozzarella proaspătă făcută zilnic, un cuptor autentic cu lemne din Italia și plăcintele de sezon realizate de un bucătar cu un pedigree al Institutului Culinar al Americii, ajută la evidențierea Dough în scena în plină expansiune a restaurantului San Antonio. Fondat cu doar 10 angajați în 2007, restaurantul are acum peste un deceniu sub centură într-un spațiu de aproape trei ori mai mare decât originalul, plus o nouă locație în Plano. Se laudă cu cea mai bună listă de vinuri italiene din oraș, cu albi crocanți din sud, care fac o pereche excelentă pentru plăcinta de primăvară, cu cârnați picante, praz, kale, ciuperci prăjite, fontină cremoasă și mozz tras de casă.

San Diego: Casa Blind Lady Ale

San Diego este o oază pentru iubitorii de bere și nimic nu merge mai bine cu o halbă decât o felie. Blind Lady excelează la ambele. Unul dintre fondatorii lor este licențiat în știința fabricării berii, altul este certificat de Associazione Vera Pizza Napoletana, iar al treilea, ei bine, este un artist care a făcut o copertă de album pentru Blind 182 (și a studiat, de asemenea, berea de 20 de ani). Deoarece sunt un pub de bere, trebuie să existe gustări de bar (frite belgiene, nuci picante de bere), dar pizza este regele, de la clasica margherita la opțiuni mai experimentale, cum ar fi chorizo ​​de casă cu chiles poblano, fontina, epazote și cotija (swap-uri soyrizo disponibile la cerere).

Dallas: Cane Rosso

Această pizza îndrăgită local și-a tras drumul în inimile localnicilor și rsquo cu doar 90 de secunde și 900 de grade. De asemenea, burrata de casă și o baie cu spanac-anghinare într-un castron de pâine numit în cinstea fostului antrenor Cowboys Jimmy Johnson. Dar, mai ales, acest loc este despre pizza. Rețetele napolitane au fost concepute de proprietarul Jay Jerrior, care s-a îndrăgostit de pizza în luna de miere în Italia (Nu-i spune soției sale!), Apoi s-a antrenat sub pizzaiolos și a început o afacere de catering. A fost atât de reușit, a lansat un spațiu de cărămidă și mortar în cartierul șold Deep Ellum din Dallas, extinzându-se în cele din urmă la șase locații din zona Dallas (plus avanposturi din Houston, Austin și Fort Worth).

Austin: Via 313

Între stilul clasic din New York (Home Slice) și napolitan (Bufalina), Austin are două dintre principalele baze de pizza acoperite, dar cea mai dorită dintre toate este Via 313, un alternativ gălăgios în stil Midwestern Detroit. Plăcintele pătrate cu patru felii nu sunt chiar caserole în stil Windy City, dar trei sunt suficiente pentru a distruge cele mai mari pofte de mâncare (terminați toate cele 4 și pregătiți-vă pentru un pui de somn). Fiecare pizza are o crustă perfectă de pernă, cu doar un indiciu de caramelizare brânză la exterior. Și întrucât singurul lucru mai bun decât pepperoni este mai mult pepperoni, Detroiter te acoperă cu două stiluri, unul peste brânză și unul ascuns dedesubt.

Mesa, Arizona: Pizza Venezia

Te-ai întrebat vreodată ce fel de pizza a aruncat Walter White pe acoperiș în timpul Breaking Bad? A venit din Arizona (unde a fost filmat spectacolul), dar mai exact a lui Venezia, o comună prietenoasă cu familiile care a fost votată în mod constant „Best in the Valley”. Pentru cea mai bună ofertă, mergeți cu felia zilei în stil New York (nu puteți greși cu Stalionul italian picant, cu carne luni și miercuri), dar, în afară de feliile mari clasice, experimentează și cu un fel de mâncare conceput special pentru carbohidrați și fără gluten: boluri pentru pizza cu crustă zero.

New Orleans: Pizza Delicious

Începute de o pereche de newyorkezi, aceste plăcinte fenomenale s-au născut într-o fereastră pop-up de duminică seară. Au avut atât de mult succes, încât au vândut 100 de pizza în fiecare săptămână, până la deschiderea restaurantului propriu-zis, în 2012. Carnea italiană legitimă, cum ar fi prosciutto, speck și pancetta, sunt toppinguri deosebite, dar, pe lângă faptul că servesc clasici autentici, duo-ului nu se teme să devină sălbatic. cu o combinație de sriracha și ananas. Puncte bonus pentru cookie-urile lor de casă.

Washington, DC: Timber Pizza

Timber Pizza Co. nu ar exista fără fermieri și piețe rsquo. În primul rând, abordarea lor locală a ingredientelor se bazează în mare măsură pe furnizorii din zona D.C. În al doilea rând, au început să-și servească plăcintele „ldquoNeapolitan-ish & rdquo” dintr-un Chevy C10 din 1967 pe aceleași piețe. Lucrul cu fermierii a dus la creații unice precum Norman, o plăcintă albă acoperită cu nectarine, jalapenos, slănină, gem picant și coriandru. Pizza lor unică le-a câștigat o astfel de urmărire, încât au durat doar doi ani pentru ca aceștia să ajungă la o operațiune de cărămidă, unde cuptoarele nu arde doar în timpul prânzului și cinei: servesc, de asemenea, biscuiți și covrigi de mic dejun pe lemne.

San Jose, California: A Slice of NY

Când proprietarul A Slice of NY nu a putut găsi o bucată decentă de pizza în San Jose, a luat lucrurile în mâinile sale și s-a întors la pizzeria copilăriei sale din Manhattan pentru a afla secretele unei plăcinte perfecte din New York. Nu importă apă din New York, dar în caz contrar, plăcinta sa rezultată este la fel de aproape. Pepperoni este cea mai populară și brânza clasică este excelentă, dar sunt singurul loc din lume care găsește ASONY Margarita, propria lor rotire pe clasicul italian care include o bază de usturoi și ulei de măsline, roșii de prune italiene curate, busuioc , usturoi, parmezan și ulei de măsline. Plăcintele au un gust uimitor, dar ASONY se mândrește și cu tratarea corectă a angajaților lor: începând din iulie 2017, au devenit prima cooperativă deținută de muncitori din zona South Bay.

Detroit: Buddy

Secretul pizza în stil Detroit este scos și, deși nu primește dragostea de New York sau Chicago, stilul semnat al Motor City merită la fel de multă atenție. Buddy's este inovatorul, vândând plăcinte pătrate din 1946. Caracterul muncitoresc al orașului este încorporat în plăcintă, fiecare fiind gătit într-o tigaie de oțel care a fost folosită inițial pentru a ține piulițe și șuruburi la fabricile de producție, rezultând o pizza care seamănă mai groasă Plăcinte în stil sicilian. Mândria și bucuria lor sunt Detroiter, care amestecă fontinella, cărămidă Wisconsin și brânzeturi parmezane cu sos de roșii-busuioc, pepperoni și amestecul special de condimente siciliene al lui Buddy. Și, deși Buddy este la fel de vechi, nu se tem să se schimbe odată cu vremurile, oferind atât pizza vegetariană, cât și pizza fără gluten, care sunt susținute de Grupul de sprijin pentru celiaci din Tri-City.

Atlanta: Pizza Amalfi

Știți că o pizzerie înseamnă afaceri atunci când cuptoarele sale trebuie instalate prin macara. A fost nevoie de un echipaj serios pentru a aduce cele două cuptoare cu lemne de 6000 de lire sterline ale Amalfi Pizza în restaurantul de la etajul doi, dar tot efortul ar fi o risipă dacă nu ar ști cum să le folosească. Așadar, partenerii operaționali au organizat o pereche de legendare pizzerii Napoli pentru a-și perfecționa ambarcațiunile. Plăcintele sunt tradiționale, uneori până la obscuritate, ca și cu pizza lor Carnavale formată sub forma unei stele cu o crustă umplută cu ricotta. S-ar putea să pară ceva visat pentru Instagram, dar este de fapt o plăcintă de ocazie specială servită în Italia de Paști.

Indianapolis: Jockamo

Cea mai populară plăcintă a lui Jockamo îl sărbătorește pe fiul nativ local Kurt Vonnegut. Numit după romanul său Slaughterhouse Five, are tot ceea ce un iubitor de carne și-ar putea dori: pepperoni, cârnați, șuncă, carne de vită feliată și slănină. Pizzeria potrivită pentru familie nu este doar pentru carnivorele hardcore: se adresează tuturor gusturilor, inclusiv mulțimilor internaționale cu Bollywood (sos picant masala) și ex-paturi din Louisiana cu Creole (sos de raci și etouffee), toate curate cu îngrijirea unui proprietar care a petrecut 16 ani antrenându-se într-o altă pizzerie locală înainte de a izbucni singur.

Seattle: Serious Pie

Uneori uităm că fiecare producător de pizza este de fapt un brutar. Serious Pie a pornit de la această mentalitate, devenind din veneratul Dahlia Bakery, venerat bucătar local Tom Douglas. Luați un cuptor cu piatră pe lemne, plus acea mentalitate de coacere, iar rezultatul este o plăcintă ușor texturată, cu doar caracterul adecvat, acoperită cu ingrediente importate și bine alese, cum ar fi mozzarella de bivolă și cârnații dulci de fenicul. În plus, devotamentul lor față de carne, brânză și pâine se extinde dincolo de doar pizza la plăci excelente de salcam.

Denver: Hops & Pie

Colorado are un număr incredibil de bare de bere artizanale, dar numai unul servește o pizza acoperită cu pui prăjit și vafe. Hops & amp Pie râde de simple plăcinte cu pepperoni, venind cu creații nebune dintr-o bucătărie 100% zero, unde își fac chiar și cârnații și murăturile. Sala de mese arată inspirată de un magazin de șold, plin de Denveriți care se răsfrâng pe acele plăcinte creative semnatare, inclusiv o pizza confitată de rață cu cireșe, brânză de capră, rozmarin, ceapă caramelizată, slănină și rucola pentru copii, care este chiar mai bine asociată cu aproape 30 de robinete de bere artizanală atent curate.

Tucson, Arizona: bunica Tony

Bunica Tony are aproape un monopol asupra pizza Tucson. Plăcințele lor, făcute cu aluat de drojdie de bere și brânză mozzarella italiană naturală, sunt disponibile nu numai în cele trei locații ale acestora, ci și în restaurantul lor cu tematică din anii 1950 (Little Anthony's), precum și în Teatrul Gaslight și Gaslight Music Hall. Pe lângă faptul că își pot găsi pizza aproape oriunde, clienții par să-și dorească totul atunci când comandă - plăcinta supremă este favorita foarte bună.

Nashville: DeSano

DeSano consideră că ingredientele fac plăcinta, motiv pentru care bucătăria folosește ingrediente abia prelucrate direct din regiunea Campania din jurul Napoli, Italia, inclusiv mozzarella de bivol, roșii San Marzano și Pomodorini cultivate în sol vulcanic, ulei de măsline napolitan și chiar un cuptor fabricat de venerații meșteri ai familiei Acunto. Toate acestea sunt ingrediente pe care străbunicii proprietarului le-au crescut mâncând, cu excepția celei mai populare plăcinte, San Gennaro, care folosește cârnați, ceapă cippolini caramelizată și ardei piperati sud-africani greu de găsit.

Fort Worth: Pizza Snob

Dacă pretindeți că sunteți snob, mai bine aveți cotletele care să-l susțină. Pizza Snob are recunoașterea datorită unui doctorat în știința alimentelor cu o diplomă de la Școala Culinară din NY, care a cercetat globul pentru cele mai bune ingrediente. Este condus la un aluat făcut în casă care dovedește timp de 72 de ore pentru a crea o pânză texturată aurie, cu unt, pentru ingrediente cum ar fi ceapa glazurată cu bere, jalapenos confiate și ciuperci portabella pentru bebeluși, tăiate în vin roșu. Și poate cea mai bună parte? Plăcintele sunt gata în două minute sau mai puțin.

Portland: Pizzeria lui Scottie

Nu multe pizzerii dețin un record mondial. Inspirați de o pizza cu 99 de brânzeturi din filmul Teenage Mutant Ninja Turtles din 2014, Scottie & rsquos a mers mai bine cu 101. Plăcinta cascadoriei a fost disponibilă doar o săptămână, dar Scottie's este mai mult decât trucuri inteligente. Aceștia aduc un omagiu pizzeriilor din vechea școală cu o colecție de cutii de pizza de epocă din întreaga lume și onorează New York-ul cu plăcinte inspirate din copilăria Brooklyn a proprietarului. Cea mai populară pizza a lor este DeFino, o pizza pătrată numită după bunica proprietarului, acoperită cu sos de roșii peste mozzarella proaspătă, apoi finisată cu busuioc proaspăt, pecorino Romano și ulei de măsline cu infuzie de usturoi. Pe lângă pizza, sunt mândri și de angajații lor, fiecare câștigând un salariu de cel puțin 15 USD pe oră.

Memphis: Aldo's Pizza Pies

Memphis face porc întreg pe carne de porc, fără niciun grup de alimente neatins de porcii afumați lent. Aldo's face orașul mândru cu o plăcintă acoperită cu carne de porc trasă, sos de grătar, mozz, ceapă roșie și o parte de cole, pentru o măsură bună. În afară de plăcintele bazate pe & rsquocue, localnicii adoră Willie, Cheech și Bob, care devine internațional cu puiul ciudat și chutney de mango. Suprafețele sunt esențiale, dar adevărata vedetă este aluatul, care este realizat cu un amestec de 50/50 de făină din New York și Napoli, amestecând cel mai bun din ambele lumi.

Milwaukee: Pizza Man

Început cu aproape 50 de ani în urmă ca o modalitate de a vindeca munchies-urile târzii (cu livrare până la 4 dimineața!), Pizza Man s-a construit într-o instituție care a fost aproape deraiată de un incendiu în 2010, dar reînviată de un nou grup de investitori care onorau moștenirea afacerii. Cea mai populară comandă este Pizza Man Special, o plăcintă supremă cu cârnați prelucrați la nivelul Unchiului Vinny și o mică grădină de legume, toate pe crusta subțire standard de cracker. Plăcintele de specialitate conțin ingrediente ciudate, cum ar fi cremă de brânză și giardiniera, dar indiferent de ordin, ar trebui să fie însoțită de un pahar de vin. Pizza Man oferă mai mult de 100 de sticle, fiecare disponibil la pahar.

Columbus, Ohio: Rubino's

Al lui Rubino este 1954, în interior și în exterior. Instituția Columbus, care are doar numerar, nu are un computer la vedere, scrie fiecare comandă pe hârtie și chiar are un telefon rotativ. Serviciul este, de asemenea, de tip școală veche, cu atât de mulți clienți din a treia și a patra generație încât salutul tipic include o insultă prietenoasă. Obișnicii obișnuiți nu ar avea altfel: Merită niște nervuri prietenoase pentru o pizza atât de delicioasă. Crusta este cât se poate de subțire, cu doar o stropire de brânză, pentru a nu ascunde aroma sosului, pe care îl fierbe timp de patru ore.

Fresno, California: Mike's Pizzeria Lounge

Tehnicile vechi de generații par să facă pizza să aibă un gust mai bun, așa că Mike's & mdash, care a fost la ea de aproape 60 de ani, este destul de superlativ. Restaurantul este o destinație Fresno pentru pizza tradițională, nu prea groasă, nu prea subțire și exact ceea ce îi place fidela lor bază de fani. Secretul este pur și simplu ierburi proaspete și roșii de calitate, servite într-o sală de mese a școlii vechi, traversată de un lounge bar sportiv care arată direct din Goodfellas. S-ar putea să nu pară ceva prea complicat, dar această simplitate îi ajută să obțină încuviințări regulate ca cea mai bună pizza din vale.

Tulsa, Oklahoma: Pizzeria Andolini

Proprietarul lui Andolini nu este un newbie și mdash de pizza, a început prima sa pizzerie șase luni în afara facultății, apoi s-a antrenat la Școala Internațională de Pizza și acum este partener cu fratele său într-un imperiu pizza care a fost extins în toată Oklahoma datorită obsesiei cu înclinând piața pe aproape fiecare stil de pizza. În stilul Tulsa & rdquo practică prospețimea Coastei de Vest, combinată cu un proces de Coasta de Est într-un cuptor de 550 de grade, merg în Napoletana într-un cuptor de 900 de grade, pun un cuptor electric în stil roman și onorează New York-ul cu ambele felii de stradă și un omagiu Clasicul din Brooklyn Di Fara.

El Paso, Texas: Grimaldi's

Cunoscut în întreaga țară pentru cuptoarele sale semnate de ardere a cărbunelui, Grimaldi's a început sub Podul Brooklyn în 1990. Restaurantul a fost un pilon în El Paso de la deschiderea în 2014. Cuptorul cu cărbune cântărește 24 de tone, arzând 100 de kilograme de cărbune pe zi la 1200 de grade pentru a crea o crustă mai fumurie și mai crocantă decât omologii săi pe lemne. Meniul rămâne destul de tradițional & pepperoni mdash este cel mai popular & mdash, dar pentru o schimbare de ritm, fanii merg cu pizza albă de usturoi, acoperită cu pizza și mozzarella feliate manual și o strop de ulei de măsline.

Wichita, Kansas: Pizzeria lui Picasso

Deși pizza în stil New York s-a răspândit în toată lumea, există încă câteva deserturi pizza acolo. Wichita a fost unul, până când proprietarul lui Picasso a urcat și a umplut gaura în formă de Manhattan din peisajul culinar al orașului cu plăcinte de 26 inch servite de felie. Își numesc pizzele semnate și licoanele de artă și rdquo cu combinații unice precum Kansan, cu spanac, brânză albastră, ceapă roșie și semințe de floarea soarelui. Pe lângă pizza, își iau în serios berea, cu 10 preparate la robinet și mai mult de 110 sticle și cutii.

Charlotte: Inizio Pizza Napoletana

Inizio din Charlotte respectă tradiția napolitană folosind doar 00 făină, roșii San Marzano și mozzarella cu lapte de bivolă, toate gătite într-un cuptor cu lemne în 90 de secunde sau mai puțin. But the diavola is in the details. The owner spent 15 years perfecting his process in a backyard oven, traveling far and wide studying dough before opening his restaurant, in March of 2016. Since it has such a classic philosophy, you can't go wrong with a margherita, but those looking for something different should experiment with their pistachio pie, a pesto and rosemary creation that's become a hit on social media.

Oklahoma City: Empire Slice House

Empire Slice House describes itself as a pizza baby conceived by David Bowie and Frank Sinatra, and although it may be hard to taste Old Blue Eyes and Starman in the pies, the pizzaiolos are definitely doing things their way. Until they opened, OKC was missing a by-the-slice joint, so Empire Slice House filled that gap, taking over an old laundromat in the up-and-coming Plaza District to serve big NY-style slices named after local heroes (Brussell Westbrook) and musical icons like Wu-Tang rapper Ghostface Killah, who gives his name to a popular pie topped with pepperoni, poblano, BBQ chips and of course, ghost pepper marinara.

Albuquerque, New Mexico: Amore Neapolitan Pizzeria

The owner of Amore Neapolitan Pizzeria spent three years living in Naples where he met his wife. Together, they brought their shared love of pizza to New Mexico, opening a true family restaurant that honors Italian tradition while incorporating local flavors. His wife, mother and two sons all chip in, cooking with local ingredients in two locations &ndash one upscale and one in a shipping container park. You can't go wrong with one of their nine San Marzano tomato-sauced pizza rosse, but the New Mexico pies are what make them really stand out, with blue corn as well as the iconic red and green chiles.

Long Beach, California: Michael's Pizzeria

Spun off of beloved Italian fine-dining spot Michael's on Naples, the two locations of this popular pizzeria crank out wood-fired pies that draw inspiration from Naples, but don't follow all the rules. Instead of the typical San Marzano tomatoes, they go local, drawing from California's rich produce bounty. They also offer a selection of pastas and even burgers, but the pizza is naturally the draw, especially the Margherita. It's so popular that it's inspired Margherita Mondays, when every pizza order comes with a second pie for free.

Colorado Springs, Colorado: Pizzeria Rustica

Take a historic building from 1889 (the state's very first capitol), a reverence for the slow-food movement, a love of craft beer and wine and a commitment to the environment, and you'll get Pizzeria Rustica. Adapting Neapolitan style to the altitude took some work, but mixing in local gluten and Italian Ischian yeast with classic Caputo 00 flour makes for a crust that honors tradition while keeping things local. The namesake pie features a garlic ricotta pocket baked into the crust, and toppings of prosciutto, arugula, crushed San Marzanos, house-made mozzarella and parmesan, but they also offer toppings you'll almost never see elsewhere, including house-cured bresaola.

Minneapolis: Young Joni

Chef Ann Kim of Young Joni has racked up back-to-back James Beard nominations for a fine dining approach to pizza that's still welcoming and accessible&hellip if you can score a reservation. The vibe is lively, fueled by craft cocktails in a speakeasy atmosphere, and the wood-fired pies aren't afraid to think outside the Neapolitan box with ingredients like French feta, sweet potatoes and Spanish chorizo. Their most-popular is something you won't find anywhere else: a take on Korean barbecue topped with kalbi-marinated short ribs, mozzarella, scallions and arugula in a spicy chile-sesame vinaigrette.

Boston: Ciao Pizza and Pasta

Boston's best pizza isn't technically in Boston. Just a few minutes away in Chelsea, Ciao has earned a huge following and critical acclaim for its Neapolitan-style pizzas. There are only eight seats, but their popularity has led to a second location focusing on their equally popular handcrafted pasta. The pies cook in an 800-degree oven, and the owner rings an old-fashioned dinner bell for every order. You can't go wrong with their Uovo pizza, featuring roasted onions, potatoes, bacon, mozzarella and a soft egg, but be sure to save room for dessert pizza, coated in Nutella.

San Francisco: Tony's Pizza Napoletana

Twelve-time World Pizza Champion Tony Gemignani makes two appearances on this list because he literally wrote the book on pizza, publishing a guide that's become required reading for any pizza professional. His eponymous San Francisco joint recently scored a Michelin Guide recommendation for a menu featuring not just award-winning pies of nearly every style, but also house specials like fried dough balls — called coccoli — topped with prosciutto and burrata or spicy 'nduja salami. Also don't miss the Meatballs Gigante, a meaty blend of veal, pork and beef that's limited to 25 orders per day.

Durham, North Carolina: Lilly's Pizza

Started in 1994 by a group of punk rock musicians who wanted to bring some â damn good pizzaâ to Raleigh, Lilly's developed such a following that itâ s expanded to a second location, in downtown Durham. True to the ownersâ punk roots, they support the arts by decking the walls with a rotating array of affordable paintings and further support their community with local produce from a trio of North Carolina suppliers (Melvin's Garden, Blue Sky Farms and Touch of Green). Although they do offer plenty of vegetarian, vegan and gluten-free options, the menu isn't totally hippied-out: The most-popular order is actually a bacon-topped sweet barbecue chicken pie.

Oakland, California: A16

A16 all revolves around its oven. It was imported from the Naples region, crafted by legendary artisan Stefano Ferrera. They were one of the first pizzerias in the country to be certified by the AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), an international non-profit dedicated to preserving old-world pizza-making techniques. That means you'll find San Marzano tomato sauce, fior di latte mozzarella and the freshest local basil, from Mariquita Farms. Although they're known for their classic margherita, you'll also find a unique fried pizza called the montanara topped with smoked mozzarella, as well as a calzone-like stuffed pie called the racchetta. Also, don't miss the James Beard Foundation Award-winning wine list.

Omaha, Nebraska: Orsi's

Omaha's Little Italy may have faded over the years, but Orsi's still flies the green, white and red flag proudly. It started as a wood-fired bread bakery, then converted to gas and started making pizzas for friends in 1960, eventually selling the prized pies to customers. Fans love the fresh-baked pies in classic combos and less-common creations like the Goudarooni, a double-crusted pizza featuring hamburger, broccoli, spinach, and potatoes. Not in the mood for a pizza? They've still got you covered with a full deli.

Baltimore: HomeSlyce

An offshoot of Baltimore's first Turkish restaurant, HomeSlyce was dreamed up when its owner realized the similarities between his native cuisine and pizza, specifically in the boat-shaped crust of pide pastries. The restaurant makes Italian-style pizzas, but this isn't your typical slice joint: Their Classic is anything but traditional, topped with goat cheese, walnuts, eggplant, spinach, caramelized onions and roasted peppers, but to really experience what makes them special, try the Spice featuring Middle Eastern spicy s oujuk sausage.

Virginia Beach, Virginia: Windy City Pizza

Two Chicago transplants brought a taste of home to the Chesapeake Bay when they opened Windy City Pizza. This spot offers both deep-dish and thin-crust styles made with ingredients shipped from Chicago, naturally. To create the gaping deep-dish pizza, the chefs use a staggering pound and a half of cheese, plus fresh Italian sausage baked right into the pie.

Louisville, Kentucky: Wick€™s Pizza

This lively pub and bar specializes bubbling, well-topped pies with satisfyingly thick, chewy crusts. Ranging in size from 10 to 18 inches, the Big Wick is a specialty, and comes with a veritable truckload of toppings. On the roster: Italian sausage, ground beef, pepperoni, tomatoes, black olives, mushrooms, green peppers and more.

Tampa, Florida: Eddie & Sam's

Many New Yorkers believe that the secret to an authentic pizza is the water used for its dough. Eddie & Sam agree, importing H20 from the Catskill Mountains all the way to Tampa. They serve pies by the slice with all the hustle and bustle of a true New York joint, so the natural first order is the cheese, but adventurous eaters know to go deeper into the menu with something you'll only find in Tampa &ndash a lasagna pizza topped with ricotta, ground beef, mozzarell, and Parmigiana cheese.

Irvine, California: Square One Pizza Cafe

Ever since their first date, the owners behind Square One dreamed of running their own pizzeria. After a journey through the restaurant world &mdash taking jobs in critically lauded fine dining establishments and as wine buyers to learn the business &mdash they opened Square One, with the mission of serving amazing pizza and setting an example as one of the few family-operated restaurants in Irvine. Their chef pedigree and creativity comes out in an array of scratch-made pastas and appetizers like Bolognese fries, but especially so in the their chef's specialty pizza, which rotates daily and includes ingredients ranging from braised short ribs to homemade pork carnitas.

Miami: Andiamo

Before it was cool to operate out of older refurnished buildings, Andiamo was there, serving brick oven pizzas from a converted tire and service shop that's also a historical landmark. They've been at it since 2001, honoring the not-too-thick, not-too-thin philosophy of classic Northeastern pizza joints. They don't sell slices (a 10-inch personal is as close as it gets), but still do volume: They average 500 to 600 pies a day. All the classics make appearances on the menu, as well as unlikely ingredients like tuna and New Haven-style chopped clams. But the ultimate topping might just be their homemade meatballs.

Jacksonville, Florida: V Pizza

Combine an old paint store, a love of Neapolitan pizzas and three Jacksonville natives, and you get V Pizza, which took over an industrial-looking space that reminded the owners of Italy and introduced their hometown to the joys of buffalo mozzarella and dough made from finely textured 00 flour. They pride themselves on their margherita, but aren't afraid to go outside the box with weekly specials like a Philly cheesesteak pie (made with rib roasts cooked for hours and genuine Cheez Whiz) or the beloved Mac Attack, with cavatappi noodles in gouda and parmesan cream sauce. It's earned them lines out the door, with a loyal following that's helped build a mini empire of five locations across Florida.

Cleveland: Crust

Looking for a pizza that weighs 12 pounds? You'll find one at Crust, where they're known for a 32-by-32 inch pizza with massive 15-inch slices sold for only $4.50. The dough is brushed with garlic oil and dusted with Pecorino cheese and kosher salt to ensure that no one throws away the crust at the end (They recommend a side of marinara for dipping!). The atmosphere is pure Cleveland, with a mix of patrons, including a ton of kids, who naturally love that gigantic pie.

Las Vegas: Pizza Rock

You know a pizza place means business when its owner is a 12-time World Pizza Champion. Tony Gemignani has built an empire, with the Las Vegas location as one of the crown jewels, complete with nine ovens specifically calibrated to regional styles from California to Sicily. If you must choose one, go with the rarest, the Sausage & Stout, featuring stout beer in the dough, hand-pulled mozzarella, caramelized onions, beer salt, a stout reduction, fontina and house fennel sausage. Better act quick though: They only make 23 per day.

Sacramento, California: Roma II Pizzeria

Anyone in the restaurant industry will tell you that staying in business for 30 years is a real accomplishment. Roma II Pizzeria just had their diamond anniversary, operated the entire time by a female Italian owner straight from Puglia. She keeps it old-school, playing Dean Martin and Neapolitan ballads in the background while cooking the red sauce herself. The style is a hybrid, not deep dish but not cracker thin, with an aged crust that appeals to a local blue collar crowd, but she also plays with less-common ingredients like duck and figs. Still after all these years, Roma strives to maintain a neighborhood atmosphere, with regulars pulling up a bar stool for a beer or glass of wine to pair with their now legendary pizzas and Southern Italian-style pastas.

Corpus Christi, Texas: Authentic New York Pizza

The Texas coastline is a world away from the five boroughs of New York City, but it doesn't have to taste that way. Authentic New York Pizza is the real deal, a true Mom-and-Pop spot from a New Yorker who spent more than 30 years working in the city's best kitchens before flying south to Corpus Christi. It's a family-friendly establishment, so much so that you'll find a man blowing up balloon animals for the kids, but that doesn't mean their slices are kids&rsquo stuff. The Brooklyn Bomber would make any grown man wish for a second stomach, thanks to a buffet of typical veggies and meats plus a quartet of smoked barbecue (brisket, turkey, sausage and bacon) that weighs in at a total of 15 pounds.


Where To Taste America's 5 Best Potato Pizzas

Pizza crowned with tender, thinly sliced potato struck me as strange at first, even though pizza di patate is a delicious tradition in many parts of Italy. Now, I can&apost get enough of these comforting combos.

You can craft a potato pizza at home with Chef John&aposs recipe for Potato Pesto Feta Pizza or New York pizza maven Jim Lahey&aposs recipe for a more traditional Italian version. Or, stop by any of these American pizzerias renowned for their potato pies.

Pizzaiolo, Oakland, Calif. | Seasonal Potato Pizza

Pizza combos here shift with which ingredients are in season. This gorgeous specimen glows with potato, pancetta, fontina cheese, and rosemary, plus a fried egg for good measure.

TriBecca Allie Cafe, Sardis, Miss. | Pizza di Patate

The potato pizza at this brick oven pizzeria run by New York expats Rebecca and Dutch Van Oostendorp features olive oil, thin-sliced potato, whole-milk mozzarella, cheddar, bacon, chives, and sour cream.

Bar Night Club, New Haven, Conn. | Mashed Potato Pie

Potato pizza in a smoother form: An impossibly light and crispy oblong crust, slathered with garlicky mashed potatoes studded with bacon.

Serious Pie, Seattle | Yukon Gold Potato Pizza

This wood-fired slab of goodness arrives fragrant with rosemary salty with pecorino romano cheese and layered with tender coins of yukon gold potatoes.

Mr. Pizza, Los Angeles (by way of Seoul) | Potato Gold Pizza

Another hearty twist on tradition. This version from the popular South Korean pizza chain offers a tomato sauce base topped with mushrooms, ground beef, corn, onions, potato wedges, sour cream, and bacon, all atop a sweet potato crust.


America's 15 best pizzas

15. South Brooklyn Pizza, New York City (New York Style): While known as a great pizza city, New York's state of the slice isn't what it you'd think, especially while it's in the grip of the Neapolitan craze and .99-cardboard drunk food. But there's hope in the form of the East Village's South Brooklyn Pizza, where owner Jim McGown espouses a conventional gas oven that gives the upskirt a slight char that seems just right. A slice of the signature New York Style pizza takes time (on average, up to 10 minutes), but it's worth the wait. The San Marzano sauce is neither too sweet nor acidic and is topped with layers of thin, ovoid mozzarella slices, dotted with fontina cubes and finished with a generous drizzle of olive oil, basil and grated pecorino or Grana Padano. The thin crust cracks, but carries the cheese and sauce all the way up the slice, tangy bite after bite." />.99-cardboard drunk food. But there's hope in the form of the East Village's South Brooklyn Pizza, where owner Jim McGown espouses a conventional gas oven that gives the upskirt a slight char that seems just right. A slice of the signature New York Style pizza takes time (on average, up to 10 minutes), but it's worth the wait. The San Marzano sauce is neither too sweet nor acidic and is topped with layers of thin, ovoid mozzarella slices, dotted with fontina cubes and finished with a generous drizzle of olive oil, basil and grated pecorino or Grana Padano. The thin crust cracks, but carries the cheese and sauce all the way up the slice, tangy bite after bite." />

Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

13. Paulie Gee's, Brooklyn, N.Y. (Regina): Greenpoint, Brooklyn, isn't much to look at, but Paulie Gee's is a pizza lover's home, a clean, rustic space that looks like a barn but puts out a pie to rival every Naples memory you've had or dreamed of having. There are some 19 pies, all great in their own right and featuring clever names and great topping combinations — In Ricotta Da Vita, Ricotta Be Kiddin', and the Luca Brasi (no anchovies) — but when The Daily Meal checked in with the pizzeria, the Regina was the pie noted as the signature: mozzarella, tomatoes, pecorino romano, olive oil and fresh basil. And panelists agreed that Paulie's Regina well deserved a top spot among America's 20 best pizzas. (Photo: Paulie Gee's)

Pizza is about as varied and beloved a genre, as opinionated a subject, and also as accessible a food as there is, which makes determining the country's best pizzas a truly challenging task.

Yes, pizza is tough to rank responsibly. But once again, that's just what The Daily Meal set out to do.

1. Frank Pepe's, New Haven, Conn. (White Clam)

If you want to discuss the loaded topic of America's best pizza with any authority, you have to make a pilgrimage to this legendary New Haven pizzeria. Frank Pepe opened his doors in Wooster Square in New Haven, Conn., in 1925, offering classic Napoletana-style pizza. After immigrating to the United States in 1909 at the age of 16 from Italy, Pepe took odd jobs before opening his restaurant (now called "The Spot," next door to the larger operation). Since its conception, Pepe's has opened an additional seven locations.

What should you order at this checklist destination? Two words: clam pie ("No muzz!"). This is a Northeastern pizza genre unto its own, and Pepe's is the best of them all — freshly shucked, briny littleneck clams, an intense dose of garlic, olive oil, oregano and grated parmesan atop a charcoal-colored crust. The advanced move? Clam pie with bacon. Just expect to wait in line if you get there after 11:30 a.m. on a weekend.

2. Di Fara, Brooklyn, N.Y. (Di Fara Classic Pie)

Domenico DeMarco is a local celebrity, having owned and operated Di Fara since 1964. Dom cooks both New York and Sicilian-style pizza Wednesday through Sunday (noon to 4:30 p.m., and from 6:30 p.m. to 9 p.m.) for hungry New Yorkers and tourists willing to wait in long lines, and brave the free-for-all that is the Di Fara counter experience. Yes, you're better off getting a whole pie than shelling out for the $5 slice. Yes, it's a trek, and sure, Dom goes through periods where the underside of the pizza can trend toward overdone, but when he's on, Di Fara can make a very strong case for being America's best pizza. If you want to understand why before visiting, watch the great video about Di Fara called The Best Thing I Ever Done. You can't go wrong with the classic round or square cheese pie (topped with oil-marinated hot peppers, which you can ladle on at the counter if you elbow in), but the menu's signature is the Di Fara Classic Pie: mozzarella, parmesan, plum tomato sauce, basil, sausage, peppers, mushroom, onion, and of course, a drizzle of olive oil by Dom.

3. Pizzeria Bianco, Phoenix (Marinara)

"There's no mystery to my pizza," Bronx native Chris Bianco was quoted as saying in New York Times. "Sicilian oregano, organic flour, San Marzano tomatoes, purified water, mozzarella I learned to make at Mike's Deli in the Bronx, sea salt, fresh yeast cake and a little bit of yesterday's dough. In the end great pizza, like anything else, is all about balance. It's that simple." Try telling that to the legions of pizza pilgrims who have made trip to the storied Phoenix pizza spot he opened more than 20 years ago. The restaurant serves not only addictive thin-crust pizzas but also fantastic antipasto (involving wood-oven-roasted vegetables), perfect salads and homemade country bread. The wait, once routinely noted as one of the worst for food in the country, has been improved by Pizzeria Bianco opening for lunch, and the opening of Trattoria Bianco, the pizza prince of Arizona's Italian restaurant in the historic Town & Country Shopping Center (about 10 minutes from the original). This is another case where any pie will likely be better than most you've had in your life (that Rosa with red onions and pistachios!), but the signature Marinara will recalibrate your pizza baseline forever: tomato sauce, oregano, and garlic (no cheese).

4. Una Pizza Napoletana, San Francisco (Margherita)

When Anthony Mangieri, pizzaiolo for the East Village's Una Pizza Napoletana, closed in 2009 "to make a change," move West, and open somewhere he could get "a chance to use his outrigger canoe and mountain bike more often," it was the ultimate insult to New Yorkers. Duceți una dintre pizzeriile napolitane preferate ale orașului, care trece printr-un climat temperat, către oamenii care denigrează mâncarea mexicană din New York? Deci, puteți face canoe și bicicleta de munte? Trădător! Good for Mangieri, and good for San Franciscans, who inherited one of the country's best Neapolitan pies (if only Wednesday through Saturday, 5 p.m. until they're "out of dough"). A thin crust with chewy cornicione, a sauce that's tart and alive, an appropriate ratio of cheese . you could almost imagine yourself at the pantheon to pizza in Naples: Da Michele, a place where the pizza is poetry and pizza poetry is on the wall. Mangieri harkens that same ethos on his website — check out the pizza poem "Napoli" — and delivers the edible version to his patrons. There are only five pies, all $25 (a $5 hike since last year), plus a special Saturday-only pie, the Apollonia, made with eggs, parmigiano-reggiano, buffalo mozzarella, salami, extra-virgin olive oil, basil, garlic, sea salt and black pepper. But when you're this close to godliness, you don't need extras. Keep it simple with the margherita (San Marzano tomatoes, buffalo mozzarella, extra-virgin olive oil ,fresh basil, sea salt, tomato sauce) and know the good.

5. Pizzeria Mozza, Los Angeles (squash blossoms, tomato, burrata)

Renowned baker and chef Nancy Silverton teamed up with Italian culinary moguls Mario Batali and Joe Bastianich to open Osteria Mozza, a Los Angeles hot spot where the famous clientele pales in comparison to the innovative, creative fare. The pizzeria, which is attached to the main restaurant, offers a variety of Italian specialties, from antipasti to bruschetta, but the Neapolitan-style pizzas steal the show. Their list of 21 pies ranges from $11 for a simple aglio e olio, a classic cheese pizza, to $23 for a more unique pie with squash blossoms, tomato, and burrata cheese — a delicious and simple pizza that transports through the quality and nuance of its ingredients. So it's no surprise that Batali and Bastianich have taken a stab at duplicating the success of this model pizzeria, opening in Newport Beach, Singapore (!), and soon, San Diego.

6. Roberta's, Brooklyn, N.Y. (Margherita)

Say Roberta's is in the new class of restaurants that has fanned the flames of the Brooklyn vs. Manhattan debate, call it a great pizza joint, recall it as a frontrunner of the city's rooftop garden movement, and mention that Carlo Mirarchi was named a Best New Chef by Food & Wine, and you'd still be selling it short. Roberta's is in Bushwick six stops out of Manhattan on the L, and it's one of the city's best restaurants (it even serves one of the city's hardest-to-score tasting menus). In Bushwick! Pizza may not be the only thing at Roberta's, but its Neapolitan pies are at the high end of the debate about the city's best (and according to an interview with the blog Slice, inspired another great pizzeria on this list, Paulie Gee's). Yes, some of them have names like "Family Jewels," "Barely Legal," and - after disgraced New York City mayoral candidate Anthony Wiener - "Carlos Danger," but you can afford not to take yourself seriously in an environment where Brooklyn hipsters and everyone else tolerate each other when your pizza is this good. As much as the Amatriciana and the Bee Sting (when Roberta's goes mobile) may tempt, the Margherita (tomato, mozzarella, basil) is Roberta's pizza Lothario.

7. Sally's Apizza, New Haven, Conn. (Tomato Pie)

Sally's Apizza is a New Haven classic, operating from the same location where they opened in the late 1930s in New Haven's Wooster Square. Their pizza is traditionally thin-crust, topped with tomato sauce, garlic and "mozz." The pies look pretty similar to what you'll find down the street at Frank Pepe, which any New Haven pizza believer will note is because the man who opened Sally's is the nephew of the owner of Pepe. The folks at Sally's will be the first to tell you that Pepe makes a better clam pie, but their tomato pie (tomato sauce, no cheese), well, they have the original beat there.

8. Flour + Water, San Francisco (Margherita)

Although this San Francisco restaurant claims to specialize in house-made pastas, their pizza is formidable. Baked in a wood-fired oven, the thin-crust pizza at Flour + Water blends Old World tradition with modern refinement, according to chef and co-owner Thomas McNaughton. Pizza toppings vary depending on what's in season, making each dining experience unique, but Flour + Water's textbook Margherita is amazing. Heirloom tomatoes, basil, fior di latte, and extra-virgin olive oil . if only the simplicity implied by the restaurant's name could be duplicated in pizzerias across the country.

9. Motorino, New York City (Brussels Sprout)

Some spaces are cursed. Others? Blessed. When Anthony Mangieri shuttered Una Pizza Napoletana at 349 East 12th St. and headed West, Mathieu Palombino took over the lease, renamed the space Motorino, and the East Village pizza scene hardly skipped a beat. Motorino offers a handful of spirited pies, including one with cherry stone clams another with stracciatella, raw basil and Gaeta olives and the cremini mushroom with fior di latte, sweet sausage and garlic. But contrary to every last fiber of childhood memory you hold dear, the move is the Brussels Sprout pie (fior di latte, garlic, Pecorino, smoked pancetta and olive oil), something both Hong Kong natives and Brooklynites can now attest to since Palombino opened (and reopened) his Asian and Williamsburg outposts earlier in 2013.

10. Al Forno, Providence, R.I. (Margarita)

On South Main Street in the heart of Providence, R.I., Al Forno offers a quintessential Italian dining experience for those who can't afford the flight. Husband-and-wife owner-chefs George Germon and Johanne Killeen received the Insegna del Ristorante Italiano from the Italian government, a rare honor for Americans, attributable to their informed passion for pasta along with their invention of the grilled pizza. The restaurant bakes their pies in wood-burning ovens as well as on grills over hardwood charcoal fire. Their most notable grilled pizza? The Margarita. It's served with fresh herbs, pomodoro, two cheeses and extra-virgin olive oil.

11. Modern Apizza, New Haven, Conn. (Italian Bomb)

Established in 1934 as State Street Pizza, Modern's coal-fired brick oven puts out pizza in the same thin-crust style. It's likely that you'll hear it spoken about as the place "the locals go instead of Pepe's and Sally's." That may be so. The atmosphere is great — wood paneling, friendly servers, a clean feeling — but it doesn't play third-string just because it's not on Wooster. Modern's pies are a little topping-heavy with less structural integrity. Given the focus on toppings, the iconic Italian Bomb is the pie to try: bacon, sausage, pepperoni, garlic, mushroom, onion and pepper.

12. Totonno's, Brooklyn, N.Y. (Margherita)

By all accounts, Totonno's shouldn't be around anymore. Consider first that it was opened in Coney Island in 1924 (by Antonio "Totonno" Pero, a Lombardi's alum). Then factor in the fire that broke out in the coal storage area and ravaged the place in 2009. Add to that insult the destruction (and some reported $150,000 in repairs) incurred in 2012 during Hurricane Sandy when 4 feet of water destroyed everything inside the family-owned institution. You'll probably agree that Brooklyn (and the country) should be counting its lucky stars Totonno's is still around. And yet it does more than that.

It doesn't just keep a storied pizza name, or nostalgia for simpler times (and perhaps more authentic and consistent pies) alive. No. Owners Antoinette Balzano, Frank Balzano and Louise "Cookie" Ciminieri don't just bridge our modern era's festishizing of pizza to the days of its inception at Lombardi's. The coal-fired blistered edges, the spotty mozzarella laced over that beautiful red sauce . ah, fuggedabout all the teary-eyed try-too-much words, this is Neptune Avenue! This is Brooklyn! This is Totonno's. And this, is how you make pizza.

13. Paulie Gee's, Brooklyn, N.Y. (Regina)

With a love for pizza, little formal training, without finishing high school, with a career he has characterized as having "masqueraded as a computer geek," and a fear of becoming Shelley Levene from "Glengarry Glen Ross," Paulie Giannone struck out into the unknown, to Greenpoint, Brooklyn. He ventured there before "Girls," before the condos, in a time when the dream of a two-bedroom, two-bathroom apartment a 10-minute walk from the subway to Manhattan on the Polish word-of-mouth, no-lease real estate wire still went for less than $2,000.

This backyard do-it-yourselfing pizza passionista put it all on the line and earned every kind word he's gotten. Greenpoint isn't much to look at, but Paulie Gee's is a pizza lover's home, a clean, rustic space that looks like a barn but puts out a pie to rival every Naples memory you've had or dreamed of having. There are some 19 pies, all great in their own right and featuring clever names and great topping combinations — In Ricotta Da Vita, Ricotta Be Kiddin', and the Luca Brasi (no anchovies) — but when The Daily Meal checked in with the pizzeria, the Regina was the pie noted as the signature: mozzarella, tomatoes, pecorino romano, olive oil and fresh basil. And panelists agreed that Paulie's Regina well deserved a top spot among America's 20 best pizzas.

14. Apizza Scholls, Portland, Ore. (Apizza Amore)

Apizza Scholls has some of the best pizza in Portland, and some have argued, north of San Francisco — and that's using an electric oven! But they do have some guidelines for patrons interested in composing their own topping combinations on their 18-inch pies: only three ingredients, and no more than two meats per pie. So choose wisely from a list of toppings that in addition to classics like anchovies, red onions, garlic, pepperoni, sausage and basil includes capicollo, house-cured Canadian bacon, cotto salami, arugula, jalapeño and pepperoncini. Heads-up: bacon is "not offered for build your own toppings." If you aren't up to building your own pie, there are 10 classics to choose from, including the signature Apizza Amore: margherita with capicollo (cured pork shoulder). The signature Amore features a spicy kick offset a bit by the somewhat sweet mozzarella and balanced sauce. That's amore!


Explore America's Best-Ever Pizzas, BBQ, Breakfasts and Burgers on All-New Series

When you consider classic eats like pizza, barbecue, breakfast and burgers, there's surely no shortage of restaurants at which to find them from popular chain restaurants and elegant cafes to takeout joints and hole-in-the-wall dives, these tried-and-true bites are everywhere. But how many places make the single best rendition of the dish, those one-in-a-million plates that keep you coming back again and again? Those next-level dishes are hard to come by, but in the all-new series Best. Vreodată. (premiering Monday, Jan. 5 at 10|9c), Food Network stars are revealing where to find them.

Over the course of four weeks, host Ted Allen and more of your favorite faces, including Alex Guarnaschelli, Anne Burrell, Marc Murphy and Aarón Sánchez, will showcase America's top pizzas, burgers, barbecue picks and breakfast plates alike. With the utmost mouthwatering detail, they'll share the ins and outs of these must-try specialties and reveal the hot spots at which to find them from coast to coast. Tune in every Monday night for an in-depth look at each of these four foods, and watch as the stars speak out about what makes their dish picks in Los Angeles, Portland, Ore., Chicago, Boston and more cities the best of the best.

Don't miss the premiere of Best. Vreodată. on Monday, Jan. 5 at 10|9c.


Try All-Access Membership FREE for 14 Days

Every Recipe, Every Rating, Every Video from Every Magazine & Every Episode!

  • 25 years of Cook's Illustrated, Cook's Country, and America's Test Kitchen foolproof recipes
  • NOU!

Dear Home Cook,

If we were new to our websites, we might think, “It’s easy to get free recipes on the Internet. What makes your recipes different?” Well, unlike recipes from blogs, message boards, and other recipe sites, our recipes are exhaustively tested by our team of full-time test cooks until they offer consistently great results. That means fried chicken with a crunchy coating and moist meat, a low-fat recipe makeover for macaroni and cheese that’s as creamy and cheesy as the full-fat version, and fork-tender slow cooker pot roast.

We’re obsessive in our quest to find and foolproof the best of American home cooking, from fuss-free weeknight dinners, to updated, simplified versions of regional specialties, to slow cooker and make ahead meals. Our all access membership is the only place you can find every foolproof recipe, TV episode, and objective ratings and test results for cookware and supermarket ingredients from all 25 years of Cook’s Country, America’s Test Kitchen, și Cook’s Illustrated.

Let us make a simple, no-nonsense offer. Try out all three of our websites FREE for a 14-Day, No-Hassle Trial Offer. We’re pretty confident that your All-Access membership will quickly become invaluable resources for everything from a quick Tuesday supper to your next get-together with family and friends.


See How Philadelphia's Pizzeria Beddia Makes the Best Pizza in America

Philadelphia locals call Joe Beddia the Pizza Jesus. Others refer to him as the Jiro of Pizza. What makes him worthy of such praise? He makes the best pizza in America (yep, we said it). Restaurant and drinks editor Andrew Knowlton spent a day at Pizzeria Beddia to see exactly how Beddia makes the country's best pies.

Every day at 9 a.m., you'll find Beddia at Pizzeria Beddia, in his happy place: Making dough.

Beddia works his dough magic on the simplest of ingredients: organic flour, yeast, water, extra-virgin olive oil, sea salt, and sugar.

Each morning, Beddia divides up the dough he made the previous day into 40 equal pieces, which will serve as the foundation for the evening's pies.

Beddia makes enough dough for 40 pies a day. He says it's all he can manage without killing himself.

Beddia listens to Howard Stern on the radio while he makes dough.

Beddia arranges the classic letter board menu that hangs on the wall at Pizzeria Beddia.

Beddia's sauce couldn't be simpler: raw, crushed, canned New Jersey tomatoes sea salt and garlic.

Beddia's toppings are simple and classic—think house-made pork sausage, roasted onions, crimini mushrooms, and arugula.

Beddia uses exactly six ounces of sauce per pie, spreading it out in a spiral.

Beddia uses a mix of aged fresh and aged mozzarellas on his pies.

A 16-inch round tomato-and-cheese-pie at Pizzeria Beddia costs $19.

Pizzeria Beddia offers three different pies: a cheese pie, a spicy chile-laced pie, and a seasonal pie—this one's got spinach, fresh cream, spring onion, and red onion.

Beddia lives a five-minute walk away from the restaurant in Philadelphia's Fishtown neighborhood. He comes home for lunch each day after he makes dough in the morning.

He also fits some transcendental meditation into his lunch break at home.

John Walker, left, is Pizzeria Beddia's second and only other employee. Among his many duties around the shop are working the register and juicing fruits and vegetables for his and Beddia's daily juice fix.

The pizza arrabiata (left), seasonal pie, and cheese pie.

Beddia slices through a fresh cheese pie.

There's always leftover pizza dough, which Beddia bakes into little loaves and cuts into pieces for guests to help themselves to at the counter.

A few of Beddia's knickknacks, which include a bowl of dried Calabrian chiles and a miniature figurine of the Philadelphia 76ers' Charles Barkley.

Beddia and Walker take orders the old-fashioned way: by hand.

Walker counting the night's cash on the basement stairs.

And, finally, a slice for Beddia.

Beddia locks up shop around 10:30 p.m., after selling all 40 pies.

Sign up for the Bon Appétit

Newsletter

Will be used in accordance with our user agreement and privacy policy

Explore Bon Appétit

Food Innovation Group: Bon Appétit and Epicurious
© 2021 Condé Nast. Toate drepturile rezervate.
Utilizarea și / sau înregistrarea pe orice porțiune a acestui site constituie acceptarea Acordului nostru de utilizare (actualizat începând cu 01.01.21) și a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile (actualizat începând cu 01.01.21).
Bon Appétit may earn a portion of sales from products that are purchased through our site as part of our affiliate partnerships with retailers.
Your California Privacy Rights
Materialul de pe acest site nu poate fi reprodus, distribuit, transmis, stocat în cache sau utilizat în alt mod, cu excepția permisiunii prealabile scrise a Condé Nast.


Priveste filmarea: PIZZERIA POZZUOLI (August 2022).