Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

Sote de viţel (reteta Turul Frantei Eurosport)

Sote de viţel (reteta Turul Frantei Eurosport)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tăiaţi ceapa şi usturoiul. Scoateţi seminţele ardeilor şi tocaţi mărunt. Într-o tigaie cu ulei, căliţi zece minute ceapa, usturoiul şi ardeii.

Adăugaţi apoi carnea de viţel tăiată cât de mic puteţi (eu am taiat-o in fasii lungi si subtiri), împreună cu frunzele de dafin, pătrunjelul şi cimbrul.

După ce a început să fiarbă mâncarea, daţi focul încet, acoperiţi şi lăsaţi să fiarbă între 45 şi 60 de minute. Cu zece minute înainte să fie gata soteul, în cazul în care este prea mult sos, luaţi capacul şi lăsaţi să se evapore sucul acumulat.

Se serveşte cu cartofi natur şi un pahar de vin roşu. Pofta buna.


Arta culinara cu Doina

Carnea de porc merge bine cu legumele, ca sa fie zemoasa, sa nu se usuce prea tare la cuptor.

Este nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 1,2-1,5 kg pulpa de porc degresata
  • 2-3 ardei grasi (kapia) rosii
  • 1 -2 morcovi
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 legatura usturoi verde
  • cimbru, dafin, patrunjel, marar, ienibahar
  • sare, piper dupa gust

Taiati carnea felii de aproximativ 15 mm grosime si asezati-o intr-o tava unsa cu ulei. Condimentati carnea si adaugati 500 ml apa, apoi dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 35-40 de minute.

Intre timp, curatati morcovii, ardeii si usturoiul, apoi taiati morcovii felii si bastonase, ardeii fasiute si usturoiul in bucati mai lungi. Scoateti tava din cuptor, intoarceti feliile de friptura si asezati deasupra legumele si usturoiul, eventual mai completati putin cu apa, daca a scazut prea mult.

Dupa inca 30-40 de minute, scoateti din nou tava din cuptor, intoarceti feliile friptura, gustati sosul si dregeti gustul de sare si piper, apoi dati din nou tava la cuptor, pentru inca 20-30 de minute, sa se rumeneasca frumos.

Este foarte buna, moale, suculenta, legumele sunt foarte gustoase, adaugati in farfurile si putin sos din tava. Se poate servi ca atare sau cu salate, orez, cartofi natur, varza calita, etc. Pofta buna.

Sote de viţel (reteta Turul Frantei Eurosport 2011)

O reteta din etapa a 14-a, din zona Pirineilor, pentru omul de la munte, cu multa carne si foarte picanta. M-am speriat cand am vazut 8 ardei iuti, dar a iesit super. Puteti pune si peperoni, daca va este frica de putina iuteala. A fost perfect gustul picant.

Ingrediente pentru 8 porţii:

1 kg carne de viţel
o ceapă mare
1 ardei roşu
8 ardei iuţi
un căţel de usturoi
ulei
frunze de dafin
pătrunjel
cimbru
sare
piper sau praf de chili
250 ml de apă sau bulion

Tăiaţi ceapa şi usturoiul. Scoateţi seminţele ardeilor şi tocaţi mărunt. Într-o tigaie cu ulei, căliţi zece minute ceapa, usturoiul şi ardeii.

Adăugaţi apoi carnea de viţel tăiată cât de mic puteţi (eu am taiat-o in fasii lungi si subtiri), împreună cu frunzele de dafin, pătrunjelul şi cimbrul.

După ce a început să fiarbă mâncarea, daţi focul încet, acoperiţi şi lăsaţi să fiarbă între 45 şi 60 de minute. Eu am fiert-o cam 90 de minute si am mai adaugat putin bulion, pana a fost moale carnea – niciodata nu stii cat de tanar a fost vitelul. Cu zece minute înainte să fie gata soteul, în cazul în care este prea mult sos, luaţi capacul şi lăsaţi să se evapore sucul acumulat.

Se serveşte cu cartofi natur şi un pahar de vin roşu. Pofta buna.

Tian de legume cu pui (reteta Turul Frantei Eurosport 2011)

O noua reteta din editia de anul acesta a Turului Frantei, de data aceasta din regiunea Montpellier: tian de legume. Eu l-am imbogatit cu un puisor, dar se poate face fara, e optional. A iesit perfect.

Ingrediente pentru 4 portii:

4 roşii mari
2 dovlecei verzi
2 dovlecei galbeni
2 vinete
2 ardei (kapia rosii)
2 căţei de usturoi
1 buchet de pătrunjel fin tocat
2 frunze de dafin
cimbru proaspăt
2 linguri de ulei de măsline
1 pui (

700 g) si cateva feliute de bacon (optional)
sare şi piper

Preîncălziţi cuptorul. Se spală legumele şi se taie în felii subţiri. Vinetele se sărează şi se lasă 20 de minute să stea. Apoi se clătesc cu apă şi se pun rapid într-o cratiţă cu apă care fierbe. Se ţin două minute sau până se albesc.

Luaţi un vas pentru cuptor şi frecaţi-l cu un căţel de usturoi. Asezati in mijloc puiul bine condimentat si aranjaţi in jurul lui, pe rânduri, feliile de legume, alternând (roşie, vânătă, dovlecel galben, dovlecel verde, ardei) si feliile de bacon.

Adaugati 2 cani de apa fierbinte, 2 lingurite de otet balsamic (optional), apoi turnaţi ulei de măsline, presăraţi căţelul de usturoi tăiat fin, frunzele de dafin, cimbrul, sarea şi piperul. Acoperiţi cu un capac sau cu folie de aluminiu şi lăsaţi la cuptor între 20 şi 40 de minute (depinde cât de subţiri aţi tăiat legumele). Cu zece minute înainte de a fi gata mâncarea se poate adăuga brânză rasă sau smântână.

După ce scoateţi din cuptor, adăugaţi pătrunjelul tocat şi serviţi ca atare sau lângă o friptură (eu am avut puiul), eventual si cu orez. Pofta buna.

Truffade/Un fel de mâncare cu cartofi şi brânză (reteta Turul Frantei Eurosport 2011)

O noua reteta din Turul Frantei 2011 prezentata de comentatorii Eurosport Romania, o reteta din etapa a 9-a, din sub-prefectura Cantal, unde se prepara diferite sortimente de branza care mai de care: Truffade (Un fel de mâncare cu cartofi şi brânză Tomme, Cheddar, Gruyere sau Mozarella). Eu am folosit Mozarella.

Ingrediente pentru 4 porţii:

1 kg de cartofi mijlocii
400 grame de brânză Mozarella
125 grame bacon sau kaizer
2 cepe
o lingură de grăsime de gâscă / o lingură ulei de măsline
Un căţel de usturoi
Sare şi piper

Fierbeţi cartofii în coajă. După ce s-au răcit puţin, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i în felii medii ca grosime.

Tocaţi ceapa şi căliţi-o în grăsimea de gâscă sau uleiul de măsline. (Am adaugat un pahar de apa si am lasat sa fiarba la foc mic, pana a scazut, asa se inmoaie bine ceapa si e si mai sanatos) Adăugaţi usturoiul tăiat mărunt, kaizerul taiat bucati, apoi feliile de cartofi. Am condimentat cu mix preparat de mine din piper, cimbru, chili, boia, busuioc, coriandru, maghiran, rozmarin, usturoi granulat si foi de dafin, mixate pulbere.

Ţineţi pe foc până se rumenesc, apoi aşezaţi feliile de brânză deasupra.

Am mai adaugat, dupa gustul meu, cateva feliute subtiri de ardei iute si 3-4 frunzulite de patrunjel, asa de frumusete. După ce brânza s-a topit putin, asezonaţi cu sare şi piper. Pofta buna.


Video: Tirada Radu Banciu contra campioanelor Romaniei (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Dyre

    Regret ca nu te pot ajuta. Cred că aici veți găsi decizia corectă.

  2. Meran

    În ea ceva este și pentru mine ideea ta este plăcută. Vă sugerez să scoateți pentru discuția generală.

  3. Beornet

    It is the valuable answer



Scrie un mesaj