Rețete de cocktailuri, băuturi spirtoase și baruri locale

VIDEO: Panuri plate pentru pancetta de creveți Hung Huynh

VIDEO: Panuri plate pentru pancetta de creveți Hung Huynh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Acasă
  2. bucătar
  3. Bucătari și cărți de bucate

11 octombrie 2011

De

Ali Rosen, Video Daily Meal

Bucătarul executiv al Catch și câștigătorul Top Chef din sezonul 3, îi învață trucurile pâinii plate pentru pancetta de creveți

Pane plate pentru creveți de crevete Hung Huynh

Bucătarul executiv al Catch și câștigătorul sezonului 3 Top Chef îi învață trucurile pâinii plate pentru creveți de creveți

Urmeaza

  • Pâine plată de creveți de crevete Hung Huynh 2:21 mins

Ali Rosen

Chef Hung Huynh


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este spălată de pe carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o diferență uriașă. Un prosciutto tânăr este roz roșiatic strălucitor, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este periată din carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o mare diferență. Un prosciutto tânăr este roz roșiatic strălucitor, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este periată din carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o diferență uriașă. Un prosciutto tânăr este roz roșcat aprins, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este spălată de pe carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a adierei în care are loc acest proces de uscare este cea care conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o mare diferență. Un prosciutto tânăr este roz roșiatic strălucitor, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este periată din carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o mare diferență. Un prosciutto tânăr este roz roșcat aprins, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este spălată de pe carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o diferență uriașă. Un prosciutto tânăr este roz roșiatic strălucitor, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este spălată de pe carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o mare diferență. Un prosciutto tânăr este roz roșiatic strălucitor, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este periată din carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o mare diferență. Un prosciutto tânăr este roz roșiatic strălucitor, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este spălată de pe carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o diferență uriașă. Un prosciutto tânăr este roz roșcat aprins, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Prosciutto este fabricat din piciorul din spate al unui porc. Odată ce piciorul este curățat, este sărat puternic cu sare de mare de o maestro salatore (stăpân de sare) și lăsat câteva săptămâni într-un mediu răcoros și uscat. Procesul de sărare îndepărtează restul de umiditate, creând un mediu neconductiv pentru formarea bacteriilor. De asemenea, creează o aromă distinctivă.

Picioarele sunt apoi agățate în camere reci și umede timp de 60 până la 90 de zile. Când s-a terminat vindecarea cu sare, piciorul este spălat, sarea este spălată de pe carne și șunca este lăsată să se usuce timp de 12 până la 36 de luni în clădiri mari care captează și circulă briza prin camerele de uscare. Se spune că calitatea unică a brizelor în care are loc acest proces de uscare este ceea ce conferă diferitelor italiene prosciutti crudo profilurile lor unice de aromă.

În plus față de sărarea și uscarea cu aer, cantitatea de timp în care prosciutto este lăsat să îmbătrânească face o diferență uriașă. Un prosciutto tânăr este roz roșiatic strălucitor, cu o textură moale, umedă și o aromă dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, devine mai uscat și mai ferm, cu un furnir portocaliu și o aromă mai rafinată, subtilă și complexă.


Priveste filmarea: Shrimp Butler - Shrimp Peeler and Deveiner How To Demonstration and Assembly (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Kareem

    Nu se apropie de mine. Mai pot exista variante?

  2. Ignazio

    Poate fi și mai distractiv :)

  3. Barn

    Discuție infinită :)

  4. Wichamm

    De cât timp a fost lansat acest blog?



Scrie un mesaj